(Pentru mai multe detalii despre cultivarea multor alte legume \u0219i fructe, vizita\u021bi pagina noastr\u0103 de colectare Crop at a Glance).\n<\/p>\n
Dac\u0103 cultivarea propriului \u00eendulcitor natural, f\u0103r\u0103 calorii, sun\u0103 prea bine ca s\u0103 fie adev\u0103rat, este timpul s\u0103 cunoa\u0219te\u021bi stevia. Originar\u0103 din Paraguay \u0219i din alte zone tropicale din America, planta de stevia (Stevia rebaudiana) produce frunze pline de compu\u0219i super-dulci care r\u0103m\u00e2n stabili chiar \u0219i dup\u0103 ce frunzele au fost uscate. Frunzele de stevia au fost folosite pentru a \u00eendulci ceaiurile \u0219i b\u0103uturile \u00een \u00eentreaga Americ\u0103 de Sud timp de secole. Mai recent, diabeticii \u0219i persoanele care \u021bin diet\u0103 au apelat deopotriv\u0103 la stevia pentru a-\u0219i reduce aportul de zah\u0103r, deoarece, spre deosebire de miere, sirop de ar\u021bar, agave sau melas\u0103, acest \u00eendulcitor natural are zero calorii \u0219i nu este metabolizat de organism. Stevia este deosebit de potrivit\u0103 pentru \u00eendulcirea b\u0103uturilor, a fructelor, a sosurilor pentru salate, a iaurtului \u0219i a majorit\u0103\u021bii deserturilor cremoase. Stevia poate \u00eenlocui o parte, dar nu tot zah\u0103rul folosit la copt, deoarece nu asigur\u0103 toate func\u021biile multiple pe care le are zah\u0103rul.\n<\/p>\n
Multe amestecuri de b\u0103uturi din comer\u021b \u0219i \u00eenlocuitori de zah\u0103r ambala\u021bi sunt \u00eendulcite cu un derivat de stevia. Acest compus \u00eendulcitor se nume\u0219te Rebaudioside A \u0219i este listat pe etichete fie ca Reb A, fie ca Rebiana. Acestea sunt produse foarte procesate, dezvoltate de marile corpora\u021bii alimentare. Cea mai mare parte a stevia brut\u0103 folosit\u0103 pentru a produce aceste produse este cultivat\u0103 \u00een China. Ace\u0219ti “\u00eendulcitori naturali” au fost lipsi\u021bi de multe dintre propriet\u0103\u021bile s\u0103n\u0103toase ale plantei’. Ceaiurile, extractele \u0219i tincturile realizate din stevia de \u00eenalt\u0103 calitate, cu frunze \u00eentregi, pe de alt\u0103 parte, con\u021bin p\u00e2n\u0103 la \u0219apte compu\u0219i dulci (glicozide) \u0219i o serie de antioxidan\u021bi.\n<\/p>\n
Cultivarea stevia este u\u0219oar\u0103 \u00een straturi bine drenate sau \u00een containere mari, iar frunzele pot fi uscate pentru a fi folosite iarna, ca orice alt\u0103 plant\u0103. Stevia cre\u0219te cel mai bine \u00een condi\u021bii calde, similare cu cele preferate de busuioc. Plantele cultivate \u00een climatele calde vor cre\u0219te p\u00e2n\u0103 la 24 de centimetri \u00een\u0103l\u021bime \u0219i l\u0103\u021bime. Acolo unde verile sunt r\u0103coroase, a\u0219tepta\u021bi-v\u0103 ca plantele de stevia s\u0103 creasc\u0103 p\u00e2n\u0103 la 16 inci. Cultiva\u021bi \u00eentre trei \u0219i cinci plante pentru o rezerv\u0103 de frunze uscate de stevia pentru un an.\n<\/p>\n
Stevia poate fi cultivat\u0103 din semin\u021be \u00een interior la sf\u00e2r\u0219itul iernii, dar cel mai bine este s\u0103 o cultiva\u021bi din buta\u0219i \u00eenr\u0103d\u0103cina\u021bi. Germinarea semin\u021belor de stevia tinde s\u0103 fie neregulat\u0103, a\u0219a c\u0103 p\u0103stra\u021bi plantele sem\u0103nate sub lumin\u0103 puternic\u0103 p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd vremea se \u00eenc\u0103lze\u0219te \u00een prim\u0103var\u0103. C\u0103uta\u021bi plantele de stevia \u00een sec\u021biunea de plante aromatice din centrele de gr\u0103din\u0103rit sau g\u0103si\u021bi furnizorii prin po\u0219t\u0103 folosind G\u0103sitorul de semin\u021be \u0219i plante.\n<\/p>\n
Alege\u021bi un loc bine drenat \u0219i amplasa\u021bi plantele la o distan\u021b\u0103 de 2 picioare \u00eentre ele dup\u0103 ultimul \u00eenghe\u021b. Asigura\u021bi-v\u0103 c\u0103 alege\u021bi un loc accesibil, pentru c\u0103 va trebui s\u0103 aduna\u021bi tulpinile des. Acolo unde verile sunt extrem de c\u0103lduroase, stevia beneficiaz\u0103 de o u\u0219oar\u0103 umbr\u0103 dup\u0103-amiaza. \u00cen alte p\u0103r\u021bi, cultiva\u021bi stevia \u00een plin soare.\n<\/p>\n
L\u0103sat\u0103 nepodobit\u0103, stevia va cre\u0219te \u00eentr-o plant\u0103 \u00eenalt\u0103 \u0219i zvelt\u0103, care produce flori albe mici la sf\u00e2r\u0219itul verii. Pentru a maximiza produc\u021bia de frunze, trebuie s\u0103 t\u0103ia\u021bi plantele de mai multe ori pentru a induce ramificarea, mai \u00eent\u00e2i c\u00e2nd plantele au o \u00een\u0103l\u021bime de aproximativ 20 cm \u0219i din nou la \u00eenceputul verii. Pute\u021bi folosi frunzele de la v\u00e2rfurile tulpinilor ciupite sau le pute\u021bi \u00eenr\u0103d\u0103cina \u00een p\u0103m\u00e2nt umed pentru ghiveci pentru a v\u0103 m\u0103ri rezerva de plante de stevia.\n<\/p>\n
\u00cen cele mai multe zone, pute\u021bi recolta stevia \u00een mijlocul verii, t\u0103ind plantele la jum\u0103tate din dimensiunea lor, \u0219i din nou la \u00eenceputul toamnei, atunci c\u00e2nd noile cre\u0219teri se opresc. Stevia poate fi uscat\u0103 \u00een buche\u021bele ca \u0219i alte plante aromatice, dar ve\u021bi ob\u021bine o calitate mai bun\u0103 dac\u0103 o usca\u021bi \u00eentr-un deshidrator sau \u00eentr-un cuptor la 150 de grade Fahrenheit p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd devine crocant\u0103. P\u0103stra\u021bi frunzele uscate de stevia \u00eentr-un recipient etan\u0219 \u00eentr-un loc r\u0103coros \u0219i \u00eentunecat. A\u0219tepta\u021bi p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd sunte\u021bi gata s\u0103 folosi\u021bi frunzele de stevia pentru a le zdrobi.\n<\/p>\n
Dac\u0103 locui\u021bi \u00een zona 8 sau mai cald\u0103, stevia este adesea rezistent\u0103 la iarn\u0103 \u0219i cre\u0219te ca o plant\u0103 peren\u0103 de scurt\u0103 durat\u0103, cu un mulci de protec\u021bie pentru iarn\u0103. \u00cen climatele mai reci, preg\u0103ti\u021bi dou\u0103 plante-mam\u0103 s\u0103n\u0103toase pentru iernat \u00een interior. Alege\u021bi plante de 1 an crescute din semin\u021be sau buta\u0219i. T\u0103ia\u021bi-le p\u00e2n\u0103 la aproximativ 15 cm \u0219i t\u0103ia\u021bi r\u0103d\u0103cinile dup\u0103 cum este necesar pentru a le a\u0219eza \u00een recipiente de 15 cm cu un amestec de ghiveci cu textur\u0103 u\u0219oar\u0103. Muta\u021bi plantele de stevia \u00eentr-un loc cald \u0219i \u00eensorit \u00een interior sau \u00eentr-o ser\u0103 \u00eenc\u0103lzit\u0103. Prim\u0103vara, c\u00e2nd apare o nou\u0103 cre\u0219tere, t\u0103ia\u021bi cea mai mare parte a noilor tulpini \u0219i \u00eenr\u0103d\u0103cina\u021bi-le \u00een amestec umed pentru \u00eenceputuri de semin\u021be.\n<\/p>\n
Pute\u021bi folosi frunzele acestui substitut s\u0103n\u0103tos al zah\u0103rului \u00een stare proasp\u0103t\u0103 sau uscat\u0103, dar mul\u021bi oameni consider\u0103 c\u0103 aroma se \u00eembun\u0103t\u0103\u021be\u0219te dac\u0103 compu\u0219ii dulci au fost mai \u00eent\u00e2i extra\u0219i \u00een ap\u0103 sau alcool. Cu stevia, \u00eendulcirea u\u0219oar\u0103 a b\u0103uturilor sau a deserturilor cu fructe tinde s\u0103 aib\u0103 un gust mai bun dec\u00e2t folosirea unei cantit\u0103\u021bi prea mari. Prea mult\u0103 stevia poate conferi o arom\u0103 amar\u0103 sau medicinal\u0103.\n<\/p>\n
Afla\u021bi cum s\u0103 folosi\u021bi frunzele de stevia ca \u00eenlocuitor versatil \u0219i cu pu\u021bine calorii al zah\u0103rului, cu ajutorul metodelor de mai jos. De asemenea, folosi\u021bi acest tabel util de echivalare a Stevia cu zah\u0103rul.\n<\/p>\n
Ceai Stevia. Umple\u021bi o bil\u0103 de ceai din metal cu 1 lingur\u0103 rotund\u0103 de frunze de stevia uscate \u0219i u\u0219or zdrobite. Se pune \u00eentr-un borcan de conserve curat de o jum\u0103tate de litru \u0219i se acoper\u0103 cu ap\u0103 aproape clocotit\u0103. Se las\u0103 la infuzat 10 minute \u00eenainte de a \u00eendep\u0103rta stevia. \u00cen\u0219uruba\u021bi capacul \u0219i p\u0103stra\u021bi-l la frigider timp de p\u00e2n\u0103 la 5 zile. Randament: 2 c\u0103ni (16 uncii), dulcea\u021b\u0103 echivalent\u0103 cu aproximativ 2 c\u0103ni de zah\u0103r.\n<\/p>\n
Extract de Stevia. Se aduce 1 can\u0103 de ap\u0103 p\u00e2n\u0103 aproape de punctul de fierbere, se adaug\u0103 o jum\u0103tate de can\u0103 de frunze de stevia u\u0219or zdrobite. Se ia de pe foc, se acoper\u0103 cu un capac \u0219i se las\u0103 la infuzat 40 de minute. Se strecoar\u0103 printr-un filtru de cafea \u0219i se toarn\u0103 \u00eentr-un recipient de culoare \u00eenchis\u0103. Se p\u0103streaz\u0103 la frigider 1 p\u00e2n\u0103 la 2 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni. Randament: 3\n<\/p>\n
Tinctur\u0103 de Stevia. Pune\u021bi o jum\u0103tate de can\u0103 de frunze de stevia uscate \u0219i u\u0219or zdrobite \u00eentr-un borcan de sticl\u0103 curat. Ad\u0103uga\u021bi 3\n<\/p>\n
- O bun\u0103 circula\u021bie a aerului este esen\u021bial\u0103 pentru cultivarea stevia \u00een climatele calde \u0219i umede. Folosi\u021bi paturi supra\u00een\u0103l\u021bate dac\u0103 cultiva\u021bi acest \u00eendulcitor natural \u00een climatele \u00een care bolile fungice ale frunzelor sunt frecvente. Asigura\u021bi un drenaj bun \u00een containere, folosind un amestec pentru ghiveci cu textur\u0103 u\u0219oar\u0103 \u0219i containere cu g\u0103uri mari de drenaj.\n<\/p>\n
- C\u00e2nd \u00eencepe\u021bi s\u0103 folosi\u021bi pentru prima dat\u0103 stevia ca \u00eenlocuitor s\u0103n\u0103tos al zah\u0103rului, \u00eencepe\u021bi cu pu\u021bin \u0219i cre\u0219te\u021bi cantitatea treptat \u0219i numai \u00een pa\u0219i mici.\n<\/p>\n
- Ave\u021bi grij\u0103 s\u0103 nu supra\u00eenc\u0103lzi\u021bi ceaiurile sau extractele de stevia. Astfel de loturi pot fi amare.\n<\/p>\n
- P\u0103stra\u021bi tinctura de stevia \u00eentr-un flacon de medicamente cu picur\u0103tor pentru a o ad\u0103uga pic\u0103tur\u0103 cu pic\u0103tur\u0103 \u00een b\u0103uturi sau m\u00e2nc\u0103ruri preparate.\n<\/p>\n
Niciodat\u0103 nu este prea devreme pentru a \u00eencepe s\u0103 v\u0103 planifica\u021bi gr\u0103dina \u0219i avem dou\u0103 instrumente care v\u0103 ajut\u0103 s\u0103 determina\u021bi cele mai bune perioade de plantare pentru condi\u021biile locale. Online, pagina noastr\u0103 \"Ce trebuie s\u0103 planta\u021bi acum\" arat\u0103 c\u00e2nd ar trebui plantat\u0103 fiecare cultur\u0103 \u00een regiunea dumneavoastr\u0103.\n<\/p>\n
Redactorul colaborator Barbara Pleasant face gr\u0103din\u0103rit \u00een sud-vestul Virginiei, unde cultiv\u0103 legume, ierburi aromatice, fructe, flori \u0219i c\u00e2teva g\u0103ini norocoase.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(Pentru mai multe detalii despre cultivarea multor alte legume \u0219i fructe, vizita\u021bi pagina noastr\u0103 de colectare Crop at a Glance). Dac\u0103 cultivarea propriului \u00eendulcitor natural, f\u0103r\u0103 calorii, sun\u0103 prea bine ca s\u0103 fie adev\u0103rat, este timpul s\u0103 cunoa\u0219te\u021bi stevia. Originar\u0103 din Paraguay \u0219i din alte zone tropicale din America, planta de stevia (Stevia rebaudiana) produce […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80534,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80524"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80524\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}