{"id":80394,"date":"2023-03-07T10:46:10","date_gmt":"2023-03-07T07:46:10","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/ro-cele-mai-bune-rosii-heirloom-pentru-conserva\/"},"modified":"2023-03-07T10:46:10","modified_gmt":"2023-03-07T07:46:10","slug":"ro-cele-mai-bune-rosii-heirloom-pentru-conserva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/2023\/03\/07\/ro-cele-mai-bune-rosii-heirloom-pentru-conserva\/","title":{"rendered":"Cele mai bune ro\u0219ii Heirloom pentru conserv\u0103"},"content":{"rendered":"

Un cunosc\u0103tor de ro\u0219ii recomand\u0103 cele mai bune ro\u0219ii de familie pentru conserve \u0219i soiurile sale preferate, pe baza gustului, fiabilit\u0103\u021bii \u0219i a anilor de experien\u021b\u0103. Iat\u0103 c\u00e2teva dintre cele mai bune soiuri de ro\u0219ii ale sale.\n<\/p>\n

Baza unei bune conserve de ro\u0219ii de cas\u0103 este, bine\u00een\u021beles, ro\u0219iile bune. Atunci c\u00e2nd conserva\u021bi ketchup, past\u0103 de tomate sau alte preparate care necesit\u0103 o perioad\u0103 \u00eendelungat\u0103 de reducere, economisi\u021bi timp aleg\u00e2nd ro\u0219ii c\u0103rnoase care nu sunt prea apoase sau pline de semin\u021be. Printre alegerile bune se num\u0103r\u0103 ro\u0219iile de past\u0103 \u0219i de prune, \u00eempreun\u0103 cu cele \u00een form\u0103 de inim\u0103 \u0219i cele de tip beefsteak. De\u0219i forma sau m\u0103rimea v\u0103 pot spune ceva despre adecvarea unui cultivar pentru conservare, culoarea nu ar trebui s\u0103 fie niciodat\u0103 un factor.\n<\/p>\n

Ro\u0219iile pot fi congelate cu u\u0219urin\u021b\u0103 \u00eentregi \u00een pungi de congelare, f\u0103r\u0103 niciun fel de preg\u0103tire, \u00een afar\u0103 de o cl\u0103tire pentru a \u00eendep\u0103rta orice murd\u0103rie \u0219i o verificare rapid\u0103 pentru a evita zonele putrede. Jupuirea ro\u0219iilor \u00eenainte de a le pune \u00een conserv\u0103 este o chestiune de preferin\u021be personale, dar prin eliminarea acestui pas oarecum laborios, \u00eentregul proces ar trebui s\u0103 fie mai accesibil \u00eencep\u0103torilor.\n<\/p>\n

Decodificarea limbajului tomatelor
\n<\/h2>\n

D: Determinat. Toate acestea vor cre\u0219te \u00eentr-un recipient de 5 galoane sau mai mare, sus\u021binut de \u021b\u0103ru\u0219i de 1,5 m sau de cu\u0219ti scurte.\n<\/p>\n

I: Indeterminat. Acestea sunt mon\u0219trii din familia ro\u0219iilor, ating\u00e2nd \u00een\u0103l\u021bimi de 2,5 metri sau mai mult la sf\u00e2r\u0219itul sezonului, iar r\u0103sp\u00e2ndirea lor este determinat\u0103 de modul \u00een care le t\u0103ia\u021bi \u0219i le sus\u021bine\u021bi. Lega\u021bi-le de \u021b\u0103ru\u0219i \u00eenal\u021bi cu sfoar\u0103 sau \u00eenconjura\u021bi-le cu cu\u0219ti de 1,80 m \u00een\u0103l\u021bime \u0219i 1,80 m l\u0103\u021bime, realizate din plas\u0103 de s\u00e2rm\u0103.\n<\/p>\n

H: mo\u0219tenire. Toate ro\u0219iile enumerate sunt de polenizare deschis\u0103, iar multe dintre ele sunt de familie, cu pove\u0219ti speciale \u0219i istorii lungi.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Cele mai bune soiuri de ro\u0219ii
\n<\/h2>\n

Cultiva\u021bii clasice de pere, prune sau cu form\u0103 lung\u0103
\n<\/h3>\n

Acestea sunt caii de b\u0103taie ai oric\u0103rei gr\u0103dini de sosuri, paste \u0219i conserve. Foarte c\u0103rnoas\u0103, ocazional uscat\u0103 \u0219i cu pu\u021bine semin\u021be, pulpa se g\u0103te\u0219te rapid \u00eentr-un produs gros. Unele sunt satisf\u0103c\u0103toare atunci c\u00e2nd sunt consumate proaspete, \u00een timp ce altele trebuie s\u0103 fie g\u0103tite sau pr\u0103jite pentru a-\u0219i pune \u00een eviden\u021b\u0103 aroma.\n<\/p>\n

‘Banana Legs’ (D). O crea\u021bie destul de recent\u0103, aceast\u0103 cultur\u0103 stabil\u0103 de mijloc de sezon, cu polenizare deschis\u0103, este prolific\u0103 \u0219i orbitoare, cu ro\u0219ii sub\u021biri, cu pulp\u0103 galben\u0103, care prezint\u0103 dungi de diferite nuan\u021be. Gustul s\u0103u bl\u00e2nd este \u00eembun\u0103t\u0103\u021bit prin g\u0103tire.\n<\/p>\n

‘Cream Sausage’ aka ‘Banana Cream’ (D). Acesta este soiul preferat pentru un sos de ro\u0219ii albe. Vi\u021ba de vie compact\u0103 produce o mul\u021bime de ro\u0219ii de culoare cremoas\u0103, \u00een form\u0103 de past\u0103, care sunt bune pentru consumul \u00een stare proasp\u0103t\u0103 \u0219i chiar mai bune pentru g\u0103tit.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

‘Green Sausage’ aka ‘Greensleeves’ (D). Pentru cei care chiar vor s\u0103 se joace cu m\u00e2ncarea, iat\u0103 o ro\u0219ie de past\u0103 care’are pulpa verde chiar \u0219i atunci c\u00e2nd este coapt\u0103. \u00cencep\u00e2nd de la jum\u0103tatea sezonului, vi\u021bele compacte produc prolific, iar fructele au ca bonus dungi de culoare verde deschis \u0219i verde-\u00eenchis.\n<\/p>\n

‘Martino’s Roma’ (D, H). Aceast\u0103 ro\u0219ie clasic\u0103 Roma de familie se coace la mijlocul sezonului, este super-prolific\u0103 \u0219i \u00ee\u0219i prezint\u0103 produc\u021bia abundent\u0103 \u00eentr-o recolt\u0103 concentrat\u0103. Fructele proaspete sunt ferme \u0219i oarecum uscate \u0219i au o arom\u0103 u\u0219oar\u0103, ceea ce face ca aceast\u0103 ro\u0219ie s\u0103 fie cea mai bun\u0103 pentru conserve \u0219i sosuri.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

‘Opalka’ (I, H). Aceasta este una dintre multele ro\u0219ii de past\u0103 nedeterminate, de familie, care produc fructe asem\u0103n\u0103toare unor ardei mari, ro\u0219ii, care se pr\u0103jesc, adesea cu o lungime de 15 cm \u0219i o l\u0103\u021bime de 5 cm. Au un gust grozav consumate proaspete \u0219i sunt perfecte pentru conserve \u0219i sosuri, deoarece sunt foarte c\u0103rnoase \u0219i au pu\u021bine semin\u021be.\n<\/p>\n

‘Orange Banana’ (I, H). Aceast\u0103 mo\u0219tenire ruseasc\u0103 ofer\u0103 multe ro\u0219ii portocalii superbe pe o vi\u021b\u0103 de vie \u00eenalt\u0103. Se coace la jum\u0103tatea sau la sf\u00e2r\u0219itul sezonului \u0219i are forma clasic\u0103 de tomat\u0103 past\u0103 alungit\u0103. De asemenea, o bun\u0103 ro\u0219ie pentru consum \u00een stare proasp\u0103t\u0103, acest cultivar face un sos bogat, portocaliu.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

‘Roman Candle’ (I). \u00cenrudit\u0103 cu ‘Speckled Roman,’ aceast\u0103 ro\u0219ie de mijloc de sezon este de un galben \u00eensorit \u0219i str\u0103lucitor \u0219i produce o mul\u021bime de fructe sub\u021biri care se folosesc cel mai bine \u00een preparate g\u0103tite sau \u00een conserve, deoarece aroma sa este pe partea u\u0219oar\u0103.\n<\/p>\n

‘Speckled Roman’ (I). Poate c\u0103 este ro\u0219ia mea preferat\u0103 de past\u0103, acest cultivar are totul pentru el: toleran\u021b\u0103 bun\u0103 la boli, coacere timpurie p\u00e2n\u0103 la jum\u0103tatea sezonului, o natur\u0103 prolific\u0103, o arom\u0103 excelent\u0103 pentru orice utilizare \u0219i un model distinctiv de ro\u0219u bogat cu dungi verticale aurii.\n<\/p>\n

‘Ukrainian Purple’ aka ‘Purple Russian’ (I, H). O alt\u0103 ro\u0219ie din pasta mea preferat\u0103, aceasta are aroma \u0219i culoarea bogat\u0103 a ro\u0219iilor ‘Cherokee Purple’ \u00een forma clasic\u0103 Roma.\n<\/p>\n

Cultiva\u021bii \u00een form\u0103 de inim\u0103
\n<\/h3>\n

Adesea foarte delicioase, de obicei foarte c\u0103rnoase \u0219i cu o pulp\u0103 care, ocazional, este oarecum uscat\u0103 \u0219i dens\u0103, aceast\u0103 categorie de ro\u0219ii ar trebui s\u0103 se al\u0103ture celor mai clasice de prune sau de past\u0103 ca ro\u0219ii de prelucrare \u0219i conservare. Dimensiunile ro\u0219iilor \u00een form\u0103 de inim\u0103 variaz\u0103 de la 8 uncii p\u00e2n\u0103 la mai bine de un kilogram, tind s\u0103 fie de la mijlocul p\u00e2n\u0103 la sf\u00e2r\u0219itul sezonului \u0219i au nevoie de cel pu\u021bin \u0219ase ore de soare direct pentru a da randament bun.\n<\/p>\n

‘Anna Russian’ (I, H). Aceasta este una dintre ro\u0219iile care m-a f\u0103cut s\u0103 m\u0103 \u00eendr\u0103gostesc de ro\u0219iile de familie. Brenda Hillenius din Oregon a avut amabilitatea de a-mi \u00eemp\u0103rt\u0103\u0219i semin\u021bele acestui cultivar \u00een 1988. Bunicul ei, Kenneth Wilcox, a primit aceast\u0103 ro\u0219ie de la un imigrant rus. Cultivarea mea preferat\u0103, de culoare roz, \u00een form\u0103 de inim\u0103, aroma, productivitatea \u0219i textura acestei ro\u0219ii’s sunt superbe.\n<\/p>\n

‘Reif’s Italian Red Heart’ (I, H). Am numit aceast\u0103 cultur\u0103 superproductiv\u0103, suculent\u0103, de m\u0103rime medie pentru prietenul meu Jim Reif, care a achizi\u021bionat-o de la un italian \u00een v\u00e2rst\u0103 \u00eenainte de a mi-o transmite mie. Posed\u00e2nd un frunzi\u0219 pl\u00e2ng\u0103cios \u0219i \u0219uvi\u021bos, tipic cultivarelor \u00een form\u0103 de inim\u0103, aceasta este o ro\u0219ie versatil\u0103, cu o arom\u0103 remarcabil\u0103.\n<\/p>\n

‘Yellow Oxheart’ (I, H). Livingston Seed Company a lansat aceast\u0103 ro\u0219ie uria\u0219\u0103, portocalie palid\u0103, \u00een form\u0103 de inim\u0103, \u00een anii 1920, ca \u00eenso\u021bitoare a ro\u0219iilor sale mari \u0219i roz ‘Oxheart’. Acest cultivar — un exemplu excelent de “mo\u0219tenire comercial\u0103” — — define\u0219te “mare” \u00een toate, de la dimensiunea plantei \u0219i a fructului la randament \u0219i arom\u0103.\n<\/p>\n

Ro\u0219ii Beefsteak
\n<\/h3>\n

Adev\u0103ra\u021bi mon\u0219tri ai gr\u0103dinii, carnea acestor soiuri strig\u0103 sos, cu avantajul unor arome de obicei intense \u0219i delicioase. Extinderea regimului de sosuri \u0219i conserve pentru a include unele dintre acestea va face ca eforturile dumneavoastr\u0103 s\u0103 c\u00e2nte cu adev\u0103rat!\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Un remediu rapid pentru prea multe ro\u0219ii
\n<\/h2>\n

C\u00e2nd tejgheaua din buc\u0103t\u0103rie geme de greutatea unei recolte de ro\u0219ii deosebit de importante, lua\u021bi \u00een considerare pr\u0103jirea ro\u0219iilor \u00een cuptor, mai degrab\u0103 dec\u00e2t fierberea lor pe aragaz. Pre\u00eenc\u0103lzi\u021bi cuptorul la 300 de grade Fahrenheit, apoi combina\u021bi feliile de ro\u0219ii cu pu\u021bin ulei de m\u0103sline, o ceap\u0103 dulce tocat\u0103, un ardei dulce tocat sau doi \u0219i c\u00e2\u021biva c\u0103\u021bei de usturoi toca\u021bi. Se pr\u0103jesc timp de c\u00e2teva ore, amestec\u00e2nd din c\u00e2nd \u00een c\u00e2nd, pentru ca ro\u0219iile s\u0103 aib\u0103 cea mai intens\u0103 arom\u0103 posibil\u0103. Dup\u0103 ce a\u021bi terminat — dac\u0103 v\u0103 pute\u021bi \u021bine la distan\u021b\u0103 apetitul acum vorace — congela\u021bi sau pune\u021bi la conserv\u0103 ro\u0219iile pr\u0103jite intacte, sau transforma\u021bi ro\u0219iile \u00een past\u0103 \u00eenainte de a le conserva.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Pentru mai mult\u0103 inspira\u021bie, consulta\u021bi The Best Tomatoes to Grow Where you Live \u0219i Best-Tasting Tomatoes: 56 Heirloom Tomatoes Rated Excellent for Flavor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un cunosc\u0103tor de ro\u0219ii recomand\u0103 cele mai bune ro\u0219ii de familie pentru conserve \u0219i soiurile sale preferate, pe baza gustului, fiabilit\u0103\u021bii \u0219i a anilor de experien\u021b\u0103. Iat\u0103 c\u00e2teva dintre cele mai bune soiuri de ro\u0219ii ale sale. Baza unei bune conserve de ro\u0219ii de cas\u0103 este, bine\u00een\u021beles, ro\u0219iile bune. Atunci c\u00e2nd conserva\u021bi ketchup, past\u0103 de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80404,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[],"class_list":["post-80394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-vegetables"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80394"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80394\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}