(Pentru mai multe detalii despre cultivarea multor alte legume și fructe, vizitați pagina noastră de colectare Crop at a Glance).
Nicio plantă nu oferă randamente mai dulci decât pomii fructiferi. De la merele și cireșele rezistente la frig până la citricele semitropicale, pomii fructiferi cresc în aproape toate climatele. Cultivarea pomilor fructiferi necesită un angajament față de tăiere și o monitorizare atentă a dăunătorilor și trebuie să începeți cu un tip de pomi fructiferi cunoscut pentru a crește bine în zona dumneavoastră.
Alegeți soiurile recomandate de către serviciul local de informare, deoarece unele soiuri au nevoie de un anumit nivel de ore de răcire (număr de ore sub 45 de grade Fahrenheit).
Tipuri de pomi fructiferi pentru a încerca
Chiar și pomii fructiferi descriși ca fiind autofertili vor rodi mai bine dacă sunt cultivați în apropierea unui alt soi cunoscut ca fiind un polenizator compatibil. Publicațiile de extensie și cataloagele pepinierelor includ adesea tabele care enumeră soiurile compatibile.
Merele (Malus domestica) sunt cele mai populare fructe de copac, deoarece sunt adaptate pe scară largă, relativ ușor de cultivat și sunt plăcute la gust. pH-ul ideal al solului pentru mere este de 6,5, dar pomii de măr se pot adapta la un sol mai acid dacă acesta este fertil și bine drenat. Cele mai multe soiuri de mere, inclusiv ‘Freedom’ și ‘Liberty,‘ rezistente la boli’ sunt adaptate la zonele de rezistență la frig 4-7 (dacă nu vă cunoașteți zona, consultați “Cunoașteți zona de rezistență la frig” mai târziu în acest articol), dar veți avea nevoie de soiuri cu rezistență scăzută la frig, cum ar fi ‘Anna’ și ‘Pink Lady,‘ în climatele cu iernile blânde. Indiferent de climatul dumneavoastră, începeți prin a alege doi pomi care sunt polenizatori compatibili pentru a obține o bună rodire a fructelor. Merele din sezonul mijlociu și târziu au, de obicei, o aromă mai bună și se păstrează mai mult timp în comparație cu soiurile din sezonul timpuriu.
Cireșele (Prunus avium (dulce) și P. cerasus (acru)) au o gamă de culori de la galben însorit la aproape negru și sunt clasificate în două subtipuri: soiuri dulci compacte, cum ar fi ‘Stella,’ și cireșe acrișoare sau plăcinte, cum ar fi ‘Montmorency’ și ‘North Star.’ Cel mai bine adaptați la zonele 4-7, cireșii au nevoie de un sol fertil, aproape neutru și de o circulație excelentă a aerului. Cultivarea cireșilor pitici de 12 picioare înălțime, de oricare dintre cele două subtipuri, va simplifica protejarea recoltei de boli și păsări, deoarece micii copaci pot fi acoperiți cu plase de protecție sau pot fi stropiți cu ușurință cu sulf sau argilă de caolin.
Citricele (hibrizi de Citrus), inclusiv kumquat, mandarine, satsuma și lămâia Meyer’, sunt printre cei mai ușor de cultivat în mod ecologic în zonele 8b - 10. Uleiurile parfumate din frunzele și coaja citricelor oferă protecție împotriva dăunătorilor, dar toleranța la frig este limitată. ‘Nagami’ kumquat, ‘Owari’ satsuma și ‘Meyer’ lămâi ar putea fi nevoie ocazional să fie acoperiți cu pături atunci când temperaturile scad sub zero grade, dar recoltele de iarnă de citrice cultivate în casă vor merita acest efort.
Piersicile și nectarinele (Prunus persica) se află pe lista de dorințe a tuturor, dar cultivarea acestor pomi fructiferi în mod organic necesită un amplasament excelent, gestionarea preventivă a dăunătorilor și ceva noroc. Mai mult decât alți pomi fructiferi, piersicii și nectarinii au nevoie de un sol adânc, fără subsol compactat sau pământ dur. Piersicile și nectarinele sunt cel mai bine adaptate la zonele 5-8, dar soiurile specializate pot fi cultivate în climate mai reci sau mai calde. Piersicile și nectarinii au adesea o durată de viață scurtă din cauza insectelor xerofile, așa că planificați să plantați pomi noi la fiecare 10 ani.
Prunele (speciile și hibrizii Prunus) au tendința de a produce fructe în mod neregulat, deoarece copacii își pierd adesea recolta din cauza înghețurilor târzii sau a bolilor. În anii buni, prunii vor produce recolte mari de fructe suculente, care variază în culoare de la verde deschis la violet închis. Adaptați cel mai bine la zonele 4-8, prunii au nevoie de cel puțin un soi compatibil în apropiere pentru a asigura o bună polenizare. În unele zone, speciile native selectate, cum ar fi prunii de plajă din nord-est sau prunii de nisip din Midwest, pot fi cei mai buni pruni de casă.
Perele (specii și hibrizi de Pyrus) sunt puțin mai puțin rezistente la frig decât merele, dar sunt mai ușor de cultivat în mod ecologic într-o gamă largă de climate. În zonele 4-7, alegeți soiuri de pere care au o bună rezistență la arsura bacteriană, cum ar fi ‘Honeysweet’ sau ‘Moonglow.’ În zonele 5-8, perele asiatice produc adesea fructe frumoase, cu pulpă crocantă, dacă li se acordă îngrijire de rutină. Cele mai multe pere de calitate pentru masă trebuie recoltate înainte de a fi complet coapte.
Cum se plantează
Cel mai bun moment pentru a planta pomi fructiferi în zonele 3-7 este primăvara devreme, după ce solul s-a dezghețat. Pomii fructiferi care sunt plantați imediat ce ies din perioada de repaus din iarnă își vor dezvolta rapid rădăcini noi. În zonele 8 - 10, plantați pomii noi în februarie. Alegeți un loc însorit, cu un sol fertil și bine drenat, care’nu se află într-un buzunar de îngheț scăzut. Săpați o groapă de plantare care’este de două ori mai mare decât dimensiunea bulgărului de rădăcini al copacului. Răspândiți cu grijă rădăcinile în gaură și umpleți-o cu pământ. Așezați pomii la aceeași adâncime la care au crescut la pepinieră, având grijă să nu îngropați nici o uniune de altoire (zonă umflată) care se află pe trunchiul principal. Udați bine și instalați un apărător de trunchi realizat din pânză de feronerie sau plastic spiralat peste secțiunea cea mai joasă a trunchiului pentru a-l proteja de insecte, rozătoare, arsuri solare și răni fizice. Înfigeți un țăruș slab în copac pentru a-l menține stabil. Acoperiți zona rădăcinilor copacilor plantați cu așchii de lemn, rumeguș sau un alt mulci cu putrefacție lentă. Udați deosebit de bine în timpul oricăror perioade de secetă în primii doi ani.
La un an de la plantare, fertilizați pomii fructiferi primăvara prin greblarea mulciului și prin aplicarea unui îngrășământ organic echilibrat la suprafața solului (respectați ratele de aplicare de pe eticheta produsului). Apoi adăugați un mulci pe bază de lemn pentru a aduce adâncimea mulciului până la 10 cm într-un cerc de 1,5 metri în jurul pomului. După doi ani, nu mai folosiți protecții pentru trunchiuri și treceți în schimb la acoperirea trunchiurilor cu vopsea albă din latex pentru a vă apăra împotriva rănilor de iarnă. Adăugați nisip la vopsea pentru a descuraja iepurii și șoarecii.
Tunderea pomilor fructiferi
Tunderea este un aspect esențial în cultivarea pomilor fructiferi. Scopul tăierii pomilor fructiferi este de a oferi frunzelor și fructelor acces la lumină și aer proaspăt. Modelul ideal de ramificare variază în funcție de specie, iar unii meri și peri pot fi tăiați și formați ca niște espadrile care se agață de garduri sau de pereți pentru a economisi spațiu. Începeți să tăiați pomii fructiferi pentru a-i modela în primul an, apoi tăiați anual la sfârșitul iernii, înainte ca mugurii să se umfle. Tăierea unei creșteri puțin prea mari și îndoielnice este mai bună decât eliminarea unei creșteri prea mici.
Mulți pomi fructiferi dau prea multe fructe, iar surplusul trebuie rărite. În cazul perelor asiatice, 70% din fructele verzi ar trebui tăiate atunci când perele sunt de mărimea unei monede de 10 cenți, iar merele ar trebui rărite la 15 cm distanță înainte ca fructele să fie de mărimea unei monede de 25 de cenți. Atunci când orice tip de pom fructifer are o recoltă mare, rărirea unei părți din fructele verzi va crește dimensiunea fructelor, va reduce ruperea ramurilor și va ajuta la prevenirea rodirii alternative (un pom care face o recoltă doar o dată la doi ani).
Recoltare și depozitare
Cu excepția perelor, fructele de copac trebuie culese imediat ce se apropie de maturitate și apoi păstrate la rece pentru a încetini deteriorarea. Gustul majorității merelor se îmbunătățește după câteva săptămâni de păstrare la rece, așa că poate fi util un al doilea frigider sau o pivniță pentru rădăcini. Merele și perele pot fi păstrate timp de câteva luni într-un frigider, dar fructele cu sâmburi mai moi (cireșe, nectarine, piersici și prune) trebuie să fie conservate, uscate, congelate sau transformate în sucuri la câteva zile de la recoltare pentru a fi păstrate pe termen lung.
Sfaturi privind dăunătorii și bolile
Unele tipuri de culturi pomicole atrag un număr mare de insecte dăunătoare și pot fi afectate de mai multe boli răspândite pentru care nu există soiuri rezistente. De exemplu, toate fructele cu sâmburi sunt frecvent afectate de putregaiul brun, o boală fungică care iernează în fructe mumificate. Aplicați stropi de sulf la începutul sezonului pentru a suprima putregaiul brun și alte boli comune. Unele mere au o bună rezistență genetică la tărtăcuță și rugină, dar tot va trebui să gestionați dăunătorii de insecte, cum ar fi moliile de cod.
Dacă le permiteți găinilor să se hrănească sub pomii fructiferi, puteți ajuta la eliminarea insectelor. De asemenea, mulți cultivatori ecologici își mențin pomii fructiferi acoperiți cu argilă de caolin în timpul sezonului de creștere pentru a respinge dăunătorii.
În bucătărie
Gestionarea recoltelor mari de la pomii fructiferi maturi va necesita o serie de abilități de conservare a alimentelor. Echipamente manuale de prelucrare a fructelor, cum ar fi un decojitor de cireșe (a se vedea prezentarea de diapozitive) sau un decojitor de mere
Cunoaște-ți zona de rezistență la frig
“Zonele” la care se face referire în acest articol provin din hărțile publicate de Departamentul de Agricultură al Statelor Unite, care arată temperatura minimă medie de iarnă pentru fiecare regiune. Unele tipuri de fructe pot tolera mai mult frigul iernii decât altele, așa că este important să cunoașteți rezistența la frig a zonei dvs. înainte de a alege ce pomi fructiferi să cultivați. Dacă nu vă cunoașteți zona, o puteți afla de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite. Dacă o pepinieră de comandă prin poștă nu vă spune pentru ce zonă este potrivită o cultură, probabil că ar trebui să cumpărați de la un alt furnizor.
Barbara Pleasant, redactor colaborator, are grădini în sud-vestul Virginiei, unde cultivă legume, ierburi aromatice, fructe, flori și câteva găini norocoase. Contactați-o pe Barbara vizitându-i site-ul web.
