Ceea ce urmează este un fragment din The 50 Mile Bouquet: Seasonal, Local and Sustainable Flowers de Debra Prinzing (St. Lynn’s Press, 2012). Această carte prezintă mai multe voci inovatoare ale mișcării pentru flori durabile: fermieri de flori organice, designeri florali ecologici și consumatori care se întreabă din ce în ce mai mult: “Unde și cum au fost cultivate florile mele și cine le-a cultivat?” Cele mai multe flori de pe piața de astăzi sunt importate, produse în masă și încărcate cu substanțe chimice, iar în această carte, Prinzing ne arată că există alternative semnificative. Un număr tot mai mare de fermieri și florari oferă flori locale, de sezon și durabile. Cu un reportaj detaliat și fotografii color, această carte informativă și elegantă din punct de vedere vizual ne duce în ferme și în studiourile de design pentru a urmări călătoria buchetului de 50 de mile. Aceasta este prima carte care evidențiază transformarea majoră în curs de desfășurare în modul în care florile tăiate sunt cultivate, proiectate și consumate. Acest fragment reprezintă introducerea completă a cărții.
Te bucuri de flori în viața ta? Ești atras de un trandafir voluptuos de familie ca o albină de miere? Să-ți îngropi capul într-un buchet de grădină abia cules și să-i inhalezi parfumul este o experiență care îți provoacă bucurie? Nu sunteți singur. Povestea noastră de dragoste cu florile este veche și viscerală.
Dar, în ultima vreme, ceva lipsește din florile de zi cu zi — probabil că ați observat. Acel mănunchi de margarete gerbera sau lalele din supermarket poate părea perfect, dar pare deconectat de florile mai puțin perfecte (dar incredibil de romantice) care cresc în propria curte. Buchetul mixt livrat într-o vază cu chipul fericit de către un serviciu floral este destul de drăguț, dar arată cumva nefiresc, ca și cum ar fi fost produs într-un laborator și nu în solul unei grădini reale, hrănit de soare și ploaie. Aceste flori se simt foarte departe de câmpurile în care au crescut. Și sunt, în mai multe feluri. Pentru mulți dintre noi care căutăm acea bucurie viscerală a buchetelor proaspăt culese pentru a le aduce în casele noastre sau pentru a le folosi la sărbători speciale — sau pentru a le oferi în dar altora — floarea și-a pierdut sufletul. Ce s-a întâmplat?
Acestea sunt “flori de fabrică,” cultivate de o industrie floricolă de 40 de miliarde de dolari la nivel mondial al cărei scop este uniformitatea și durabilitatea — pentru a rezista la distanțe lungi de transport. Ele sunt cu totul diferite de zinniile fără griji, bujorii romantici și cosmosurile zvelte pe care le tăiați din grădină pentru un aranjament în stil casnic. Cutia de 100 de dolari cu trandafiri cu tulpini lungi poate arăta aproape perfect, dar conținutul ei a plecat de la fermă de până la două săptămâni. Aceste creații fără miros au fost probabil cultivate la un continent sau două distanță și expediate cu o doză de conservanți pentru a călători până la tine — înlocuitori săraci pentru brațele îmbătătoare și abundente de flori culese din grădina de flori a bunicii’s cutting garden. Ele au pierdut calitatea trecătoare și efemeră a unui buchet de modă veche, abia cules.
O cale mai ecologică: Flori durabile, locale
“Green” designul floral este doar recent apărut în lexiconul vieții durabile, dar termenul sugerează utilizarea florilor care au fost cultivate cu metode ecologice. Pentru noi, se simte autentic, fiind un ecou al vocilor celor din mișcarea slow food. De ce nu putem avea flori care să provină din câmpuri locale? Sau unele care exprimă ciclul anotimpurilor? Nu este acesta un mod mai natural și mai durabil de a aduce flori în viața noastră?
Confruntați cu preocupările legate de aprovizionarea cu alimente, de materialele cu care sunt construite și mobilate casele noastre și de sursele de energie pe care le consumăm, mai mulți oameni decât oricând își pun întrebări cu privire la impactul asupra mediului a tot ceea ce folosesc, conduc, mănâncă și chiar poartă.
Cu toate acestea, până de curând, consumatorii conștiincioși nu erau în mare parte conștienți de atributele neecologice ale achizițiilor lor florale. Cumpărau buchete fără să se întrebe care era sursa sau modul în care erau cultivate acele flori (ca să nu mai vorbim de costurile de mediu generate de transportul unui produs de lux perisabil în jurul lumii). Atunci când li s-a prezentat adevărata poveste din spatele buchetelor lor, unii au spus inițial: “Nu-mi mănânc florile, așa că de ce mi-ar păsa dacă sunt organice sau nu?’ sau “Cât de dăunător pentru pământ este un buchet de 10 dolari de mumii învelite în celofan oricum?” Pentru alții, a fost o revelație.
Luați ideea de a cumpăra produse locale: În lumea alimentelor, conceptul de "a mânca local" a devenit acceptat în cultura noastră. Mulți dintre noi îmbrățișează deja premisa că “local” este de dorit, în detrimentul celor non-locale. Potrivit unui studiu realizat la nivel de stat de către California Cut Flower Commission, 85% dintre consumatori nu știau de unde provin florile pe care le cumpără; cu toate acestea, mai mult de jumătate (55%) au indicat că ar cumpăra flori cultivate local, în California, dacă ar avea de ales.
Suntem convinși că mulți consumatori doresc să aducă acasă flori proaspete, locale și sigure. Chiar dacă datele concrete privind efectele nocive ale pesticidelor și ale altor substanțe chimice utilizate în comerțul floral au întârziat să apară, dovezile anecdotice din interviurile noastre cu fermierii de flori organice, cu designerii florali ecologici și cu comercianții cu amănuntul care comercializează flori cultivate în mod durabil ne susțin convingerea.
Fie că se consideră sau nu ecologiști, consumatorii încep să își exercite alegerile la standul de flori, întrebând dacă frumoșii trandafiri, crini sau lalele pe care îi cumpără de la supermarketul local au fost crescuți în țară sau au fost importați. Aceștia caută etichete care să garanteze că florile au fost produse într-un mod responsabil din punct de vedere ecologic și social — găsindu-le într-un număr tot mai mare de puncte de vânzare atât de diverse precum Sam’s Club, Trader Joe’s, Whole Foods și magazinul alimentar de cartier.
Tot mai multe florării și designeri de nunți se comercializează ca fiind "organice, locale și sustenabile", căutând ingrediente sănătoase și artistice cultivate în propriile comunități de către ferme mici de familie. Pe măsură ce cererea de flori verzi crește, sursele de culturi fără chimicale se vor extinde și ele, permițând fermierului local de flori să câștige un salariu de subzistență furnizând designeri, florari și consumatori din propria comunitate. Anotimpurile se schimbă, la fel și soiurile, oferindu-ne plăcerea de a sărbători în grădină ciclul complet al unui an calendaristic. Dar sezonalitatea nu înseamnă că trebuie să renunțăm la tradițiile noastre florale. Există trandafiri frumoși, cultivați pe plan intern, disponibili pentru a fi cumpărați și dăruiți de Ziua Îndrăgostiților — dar numai pentru cei care sunt intenționați, insistând ca florarul să se aprovizioneze cu trandafiri cultivați în Oregon sau California pentru a oferi de sărbători. Și, bineînțeles, puteți îmbrățișa momentul în mod diferit, cum ar fi să îi oferiți iubitei dvs. un ghiveci cu flori de jacint care au fost forțate în interior.
Pe măsură ce tot mai mulți consumatori de flori își pun întrebările: “Este local? … Este de sezon? … Este durabil? ” — — le-am auzit. Am adunat răspunsurile la aceste întrebări și la multe altele în paginile Buchetului de 50 de mile. În această carte, veți găsi resurse inspirate și creative și idei, tehnici și informații despre cum să vă bucurați de flori în viața de zi cu zi, chiar dacă nu sunteți grădinar.
Plănuiți o nuntă? Vă vom prezenta designeri florali care lucrează cu fermieri locali pentru a crea buchete de neuitat, unice pentru ziua voastră. Planificați un eveniment special care cere cu ardoare flori proaspete, dar locuiți într-o zonă cu acces limitat la flori proaspete, cultivate la nivel local? Vă vom pune în legătură cu fermieri de flori naționale și cu florari din alte zone care vă pot expedia comenzile peste noapte.
Cartea noastră aspiră să fie o resursă esențială pentru consumatorii pricepuți și eco-conștienți, care sunt conștienți că florile pe care le cumpără de la piața din colț sau le comandă de la un florar local sau de la un serviciu de telegraf nu sunt organice, dar care au nevoie de o hartă care să îi ghideze către alternative mai bune — și mai frumoase —. În loc să arate cu degetul spre lipsa percepută de alegere sau spre limitările industriei florale, The 50 Mile Bouquet va împuternici și va echipa grădinarii, pasionații de flori, designerii florali, organizatorii de evenimente și clienții lor să adopte o abordare proactivă și informată a florilor din viața și munca lor. Considerați-l “slow flower” ghidul de cultivare, colectare și design organic al florilor.
Ce înseamnă termenul ‘Flori durabile’?
Recent, un cititor al blogului nostru a întrebat: “Întotdeauna am cumpărat produse locale. Ceea ce nu înțeleg este termenul ‘durabil.’ Poți să dezvolți?” Înainte de a avea măcar șansa de a posta un răspuns sau de a defini termenul, un alt cititor ne-a împărtășit punctul său de vedere ca fermier și designer de flori urbane. Jennie Love deține Love ‘n Fresh Flowers, cu sediul în Philadelphia. Ea a scris:
Sunt un mic fermier de flori din Pennsylvania care cultivă în mod organic, dar nu este certificat ca fiind "organic" din cauza costurilor ridicate și debilitante ale procesului de certificare (USDA). Așa că folosesc cuvintele ‘cultivat în mod durabil’ pentru a-mi descrie florile (din cauza reglementărilor guvernamentale, dacă nu ești o operațiune certificată organic, nu poți folosi cuvântul ‘organic’ în promovarea a ceea ce produci). Ceea ce ‘cultivat în mod durabil’ înseamnă pentru mine este, pe scurt: să am grijă să nu iau de la pământ și de la comunitate mai mult decât pun înapoi în ele.
În practicile mele agricole de zi cu zi, folosesc culturi de acoperire, compost, îngrășăminte naturale, bune practici de udare, cultivarea limitată a pământului, o mulțime de plante indigene, astfel încât populația locală de insecte să aibă surse de hrană, îngrijirea vechilor vechituri...
În practicile mele de afaceri, mă străduiesc să implic și să educ comunitatea mea imediată — literalmente vecinii mei — și orașul în care trăiesc. Încerc să fiu întotdeauna transparent cu privire la ceea ce fac și la obiectivele mele atunci când oamenii mă întreabă despre afacerea mea. Mi-am angajat recent primul angajat și îl plătesc cu mult peste salariul minim (mai mult decât îmi pot permite, de fapt) și îi ofer un program de lucru flexibil care se potrivește cu programul său, astfel încât calitatea vieții sale să se îmbunătățească pentru că lucrează pentru mine. Îmi fac un punct de vedere pentru a dona o mulțime de flori la diferite organizații non-profit și la aziluri de bătrâni …
Cel mai important, cel puțin pentru mine, este că am o regulă: Florile mele nu se îndepărtează niciodată mai mult de 75 de mile de locul unde au crescut. Vreau ca florile mele și afacerea mea să îmbogățească viețile celor care trăiesc în jurul meu în cât mai multe moduri posibile. Pentru mine, asta înseamnă să dau înapoi mai mult decât iau din această lume.
Am fost atât de impresionați de răspunsul elocvent și respectuos al lui Jennie’s. Ea a evidențiat unele dintre provocările cu care se confruntă micii fermieri de flori atunci când vine vorba de nuanțele cu definițiile și etichetarea definițiilor produselor ecologice. Miriada de terminologie este utilă pentru a învăța, iar noi folosim uneori “organic” cu un “o” minuscul pentru a face diferența față de Organic, așa cum este definit de Departamentul de Agricultură al Statelor Unite.
Schimbă-ți relația cu florile
În Buchetul de 50 de mile, discutăm despre fermierii de flori, cumpărătorii de flori din supermarketuri, designerii florali, planificatorii de nunți, vânzătorii de pe piața fermierilor și artizanii creativi care se angajează să crească, să vândă și să proiecteze cu o abordare "verde". Acesta este un subiect care vă va atrage simțurile. Lasă-ți ochii să se delecteze cu câteva fotografii sugestive de flori lente. Pierdeți-vă în imaginile atât ale mugurilor, florilor, ramurilor, frunzelor și boabelor neobișnuite, cât și ale celor de zi cu zi — așa cum cresc și cum sunt folosite în cele din urmă de artiștii florali. Împărtășim narațiuni intime ale fiecărei persoane pe care am întâlnit-o în călătoria noastră florală, inclusiv cultivatorii care se dedică cu pasiune practicilor durabile și designerii care folosesc ingeniozitatea și inovația pentru a-și procura ingredientele la nivel local și sezonier — și pentru a elimina practicile convenționale și adesea dăunătoare ale industriei.
Sperăm că Buchetul de 50 de mile vă conectează cu un stil de viață mai sănătos, plin de flori, unul care vă ajută să vă implicați cu natura, cu mediul înconjurător și cu florile pe care le doriți. Bucurați-vă de flori sigure și durabile, de cele pe care le cultivați singuri într-o grădină de butași sau de cele din ghivecele de pe balconul dumneavoastră. Culegeți buchete împreună cu copiii dumneavoastră, fără să vă faceți griji că vor intra în contact cu pesticide. Împărtășiți acele buchete cu un vecin care nu are o grădină. Aprovizionați-vă cu flori proaspete de la cultivatorii de flori din propria comunitate, fie că locuiți la oraș sau la țară. Și, în cele din urmă, învățați cum să proiectați cu încredere, pe măsură ce creați buchete personale și sugestive ale dumneavoastră. Este un mod mai bun de a fi frumoasă.
Retipărit cu permisiunea The 50 Mile Bouquet: Seasonal, Local and Sustainable Flowers, publicat de St. Lynn’s Press, 2012.
