Păstrarea semințelor de roșii de familie asigură că roșiile prețioase și delicioase de odinioară vor crește din nou în grădinile viitorului. A învăța cum să salvezi semințele de roșii este o garanție împotriva incertitudinii zilei de mâine’.
A sosit mijlocul verii și, pentru majoritatea grădinarilor, asta înseamnă sezonul roșiilor! Roșiile sunt reginele incontestabile ale grădinii și una dintre cele mai iubite plante cultivate în întreaga lume. Cu peste 3.000 de soiuri de roșii de familie documentate de experți precum Craig LeHoullier, autorul cărții din 2019 “Epic Tomatoes,” roșiile au multe de oferit pasionaților de grădinărit. Unii ar putea spune chiar că niciun grădinar nu poate spera vreodată să le cultive pe toate.
Dar se poate încerca cu siguranță!
Fie că decid să cultive câteva soiuri selecte de moșteniri prețuite an de an sau să se arunce în “nebunia roșiilor,” majoritatea grădinarilor se trezesc dorindu-și să își poată salva propriile semințe de roșii la un moment dat sau altul în călătoria lor de grădinărit. Motivele pentru care se dorește recoltarea și conservarea propriilor semințe sunt variate, de la dificultatea de a procura unele mostre rare de moștenire până la nestatornicia marilor companii producătoare de semințe, care pot renunța la un soi preferat fără avertisment.
Deținerea propriei rezerve de semințe este o protecție împotriva incertitudinii și o garanție că roșiile prețioase și delicioase de altădată vor crește din nou în grădinile viitorului.
Riscul de polenizare încrucișată
Salvarea semințelor începe prin selectarea plantelor care prezintă caracteristici demne de a fi păstrate pentru generațiile viitoare. Grădinarii ar trebui să păstreze întotdeauna semințe de la plantele care prezintă cele mai bune trăsături ale soiurilor alese, precum și vigoarea, randamentul ridicat și rezistența la bolile tomatelor. Acestea pot fi greu de cuantificat și poate fi și mai greu să găsești plante care să prezinte toate caracteristicile dezirabile în același timp, așa că a proceda prin eliminare poate fi un proces de economisire a timpului și de păstrare a sănătății mintale!
Următorul pas în păstrarea purității semințelor este împachetarea florilor. Există o controversă considerabilă în jurul subiectului încrucișării tomatelor. Roșiile au flori perfecte, autopolenizatoare și sunt pe deplin capabile să dea fructe fără prezența unui polenizator, dar trebuie luate unele măsuri de precauție pentru a asigura puritatea semințelor atunci când mai multe soiuri sunt cultivate aproape unul de altul, așa cum se întâmplă adesea în grădinile de casă. Potrivit expertei în salvarea semințelor Suzanne Ashworth, în renumita sa carte din 2002 “Seed to Seed,” roșiile cunosc niveluri diferite de încrucișare. Anatomia florii joacă un rol important în cantitatea sau absența încrucișării unui soi. De exemplu, potrivit lui Ashworth, toate soiurile de frunze de cartof au stiluri proeminente, ceea ce expune partea feminină receptivă a florii la polenul din exterior. Florile duble, care sunt comune la tipurile mari de roșii de tip beefsteak, au, de asemenea, stigmate expuse, ceea ce le face predispuse la polenizarea încrucișată cu insecte.
Pentru a determina tipul de floare a unui anumit soi de roșii de familie, grădinarul trebuie să examineze un eșantion de flori de la fiecare plantă sub lupă. Trebuie remarcat faptul că cele mai multe dintre roșiile de familie disponibile de tip cherry, paste, slicing și beefsteak au stiluri retrase (cu excepția florilor duble de la beefsteak) și ar trebui să poată fi utilizate în siguranță pentru conservarea soiului.
Sincronizare
Recoltarea semințelor diferă de cea pentru masă. Cei mai mulți grădinari recoltează roșiile mari de tip beefsteak imediat ce se înroșesc pentru a le proteja de creaturi și alte neplăceri, preferând să le lase să se coacă în siguranța unei locații interioare.
Aceasta nu este o alegere optimă în ceea ce privește păstrarea semințelor. Roșiile alese și recoltate în scopul păstrării semințelor trebuie să fie foarte coapte, aproape trecute de stadiul comestibil. Cu cât semințele sunt lăsate mai mult timp să se maturizeze pe plantă, cu atât mai multe semințe viabile vor fi colectate. O singură roșie poate produce între cincizeci și trei sute de semințe, în funcție de soi și mărime; mai mult decât suficiente semințe pentru ca cel care economisește semințe acasă să se bucure de ele în anii următori.
Cum să salvați semințele de la roșii
Fiecare sămânță de roșie este învelită într-un sac gelatinos care conține substanțe chimice care inhibă germinarea. Acest mic truc al naturii împiedică semințele să germineze în interiorul pulpei roșiilor. Dacă ar fi lăsată în voia sorții, roșia coaptă ar cădea de pe plantă și ar putrezi în timpul toamnei și iernii, distrugând sacul gelatinos și permițând germinarea primăvara, când condițiile de creștere sunt optime.
Acest proces trebuie replicat în scopul salvării semințelor la domiciliu și este destul de ușor de realizat folosind . Fermentarea va îndepărta sacul de gel înainte de uscare, duplicând procesul natural într-o perioadă scurtă de timp.
Primul pas constă în îndepărtarea semințelor din fructul sau fructele selectate. Tăiați roșia în două și presați gelul și semințele într-un recipient mare de sticlă. Continuați până când se colectează tot gelul și semințele dorite. Apoi, umpleți borcanul cu apă la temperatura camerei, acoperind semințele în întregime.
Următoarea etapă se face cel mai bine afară, într-o locație umbrită, deoarece poate deveni destul de urât mirositoare. Lăsați amestecul de apă, gel și semințe să fermenteze într-un recipient deschis (poate fi util să îl acoperiți cu o pânză de mestecat dacă sunt prezente muștele). Procesul natural de fermentare va avea loc în următoarele câteva zile. Odată ce un strat de mucegai gri sau alb s-a format la suprafață și semințele au căzut pe fund, gelul a fost digerat, iar semințele sunt gata pentru curățare și uscare.
Pentru a curăța semințele, scoateți orice materie vegetală care plutește la suprafață, precum și stratul de mucegai și aruncați-o — sau, și mai bine, compostați-o! Apoi, turnați apa cu grijă. Nu vă îngrijorați de semințele care plutesc și care încearcă să scape; acestea sunt mai ușoare decât celelalte pentru că le lipsește embrionul care face semințele viabile. Semințele mai grele care așteaptă la fund sunt cele pe care doriți să le păstrați.
Se umple din nou borcanul cu apă, se agită și se toarnă. Repetați până când semințele dvs. sunt curate. În acest moment, poate fi util să folosiți o strecurătoare cu ochiuri fine.
Uscare
Uscarea este probabil cea mai importantă parte a întregului proces de păstrare a semințelor. Pur și simplu așezați semințele proaspăt curățate pe o suprafață plană pentru a se usca, departe de lumina directă a soarelui. Nu faceți greșeala de a vă așeza semințele pe un prosop de hârtie umed pentru a se usca! Hârtia va fi aproape imposibil de îndepărtat odată ce semințele s-au uscat. O farfurie de ceramică sau de plastic este tot ce este nevoie, dar unii oameni preferă să folosească și filtre de cafea.
Amestecați semințele în fiecare zi, ideal de două ori pe zi, pentru a evita ca acestea să se aglomereze.
Semințele trebuie să fie complet uscate înainte de a fi depozitate, așa că lăsați-le cel puțin două săptămâni într-un mediu uscat pentru uscare. Folosirea unui deshidrator la cele mai joase setări de căldură pentru a extrage umiditatea este, de asemenea, utilă, iar mulți salvatori de semințe cumpără unul doar în acest scop. Nu depozitați semințele într-un recipient sigilat dacă acestea nu sunt complet uscate. Orice umiditate prezentă va strica semințele.
Viabilitatea semințelor și termenul de valabilitate
Semințele de tomate au un termen de valabilitate faimos de lung! Un interval de 4 până la 7 ani este în general acceptat în condiții ideale de depozitare. Pur și simplu depozitați semințele într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină, pentru a menține rata de germinare ridicată. Alternativ, semințele pot fi congelate după uscare, extinzând și mai mult durata de depozitare la un deceniu sau mai mult.
Marjorie Beausoleil – Grădinar de o viață și iubitoare a tot ceea ce are legătură cu plantele, Marjorie și-a descoperit adevărata pasiune în conservarea și promovarea soiurilor de flori, ierburi și legume de familie după ce și-a început prima grădină de legume ca proaspătă mamă în 2008. Compania ei, Ethos Seed Company, funcționează la mica ei fermă din Connecticut, unde cultivă multe dintre soiurile oferite în magazinul ei. Principalele ei pasiuni sunt roșiile, ardeii, fasolea și salata verde.
Găsiți Ethos Seed Company, pe Instagram, Facebook și Pinterest.
