(Pentru mai multe detalii despre cultivarea multor alte legume și fructe, vizitați pagina noastră de colectare Crop at a Glance).
Strugurii cu viață lungă pot fi cultivați în majoritatea climei, cu condiția să alegeți soiurile potrivite pentru regiunea dumneavoastră. Soiurile rezistente la frig, crescute în Minnesota, pot supraviețui la temperaturi de până la minus 30 de grade Fahrenheit, în timp ce strugurii muscadine rezistenți la boli excelează în climatele calde cu răcire limitată pe timp de iarnă. Cultivarea ecologică a strugurilor este mai ușoară în vestul arid decât în estul umed, unde prevenirea bolilor este o prioritate mai mare.
Tipuri de struguri pentru a încerca
Strugurii de masă fără sâmburi produc boabe suculente, cu coajă subțire, excelente pentru a fi consumate proaspete, uscate ca stafide sau transformate în suc.
Strugurii Labrusca au în pedigree struguri sălbatici din America de Nord, ceea ce le conferă o aromă îndrăzneață, ideală pentru sucuri și jeleuri. Strugurii Labrusca au o bună toleranță la temperaturile scăzute din timpul iernii.
Strugurii Muscadine se cultivă cel mai bine în climatele calde și umede și produc fructe de pădure dulci, cu o aromă robustă și moscată, excelente pentru consumul în stare proaspătă, suc, jeleu sau vin.
Strugurii de vin alb — care au fost creați prin încrucișarea strugurilor europeni și nord-americani — pot fi cultivați organic în locuri ospitaliere. Strugurii de vin alb ajung la maturitate mai devreme decât cei mai închise la culoare, așa că sunt cea mai bună alegere acolo unde verile sunt scurte. Unele soiuri, cum ar fi ‘Traminette,’ au nevoie de doar 110 zile de la înflorire până la recoltare.
Strugurii roșii pentru vin au nevoie de 105-140 de zile de la înflorire pentru a se coace, așa că alegeți soiuri cu maturare timpurie în climatele reci. Strugurii roșii pentru vin pot produce producții de peste 30 de kilograme pe plantă.
Când se plantează strugurii
Primăvara, amplasați plantele achiziționate cu 4-6 săptămâni înainte de ultimul îngheț, când plantele ies din repaus. Soiurile de struguri cultivate în containere pot fi plantate până la începutul verii.
Cum se plantează strugurii
Cultivarea strugurilor în plin soare ajută la dezvoltarea unor fructe dulci și pline de aromă. Plantele pot produce fructe timp de zeci de ani dacă sunt cultivate într-un sol adânc, fertil și bine drenat. Înainte de plantare, dezgropați toate buruienile perene și amendați solul cu cel puțin 5 cm de compost matur sau alte materii organice de înaltă calitate. Dacă solul dvs. tinde să fie acid, folosiți aplicații ușoare de var sau cenușă de lemn pentru a ridica nivelul pH-ului la o valoare cuprinsă între 5,6 și 6,2.
Cei mai mulți struguri ar trebui să fie plantați la o distanță de 2-3 metri unul de celălalt, cu un spalier durabil instalat în momentul plantării. După ce ați plantat strugurii, udați-i bine și acoperiți zona de sub plante cu 5 până la 5 cm de așchii de lemn sau cu un alt mulci organic.
Îngrădire și tăiere a strugurilor
Adaptarea designului spalierului și a practicilor de tăiere la obiceiul natural de creștere al strugurilor pe care îi alegeți va contribui în mare măsură la prevenirea bolilor și la maximizarea productivității. În general, strugurii ‘Concord’ și alte soiuri de labrusca produc ramuri orientate în jos din trestii lungi care formează o cascadă de frunziș, așa că se descurcă cel mai bine pe un spalier înalt sau pe un foișor. În mod similar, strugurii muscadine sunt cel mai ușor de gestionat pe un spalier dreptunghiular suspendat, numit uneori “spalier în X ” Cu aceste fructe viguroase, tăierea trebuie orientată spre păstrarea a două până la patru trestii de 1,80 m, tăind în același timp creșterea în exces.
Cei mai mulți struguri de masă și de vin produc lăstari orientați în sus, așa că cel mai bine este să se folosească un spalier pe două niveluri care să susțină ramurile pe măsură ce acestea se înalță. Sunt de preferat spalierele din sârmă bine țesută, deoarece acestea fac o treabă bună în susținerea viței de vie atunci când aceasta devine grea cu fructe. Tăierea strugurilor de masă și de vin trebuie să fie agresivă — eliminați toate creșterile vechi, cu excepția pintenilor fructiferi selectați. Dacă cultivați struguri de masă pe un foișor, puteți tăia puțin mai puțin dacă doriți să obțineți o acoperire groasă de frunziș.
Tăiați strugurii la sfârșitul iernii, înainte ca mugurii să înceapă să se umfle. În primul an de la plantare, concentrați-vă pe ajutarea plantelor tinere să crească trunchiuri drepte și robuste. Formarea ramurilor laterale va începe în al doilea an, cu muguri gata să dea roade la trei ani de la plantare. Fiecare soi de struguri pe care îl cultivați va răspunde diferit la diverse practici de tăiere, așa că fiți pregătiți să vă rafinați metodele.
Recoltarea și depozitarea strugurilor
Strugurii sunt coapte atunci când au un gust dulce. Soiurile albe sau roșii cu maturare timpurie pot fi gata de cules cu o lună înainte de strugurii albaștri sau negri cu maturare mai târzie. Lăsați strugurii să rămână pe viță până când boabele prezintă o pată albicioasă pe pieliță, dar aduceți-i înăuntru în cazul în care se anunță o perioadă de vreme umedă. Strugurii maturi se crăpau adesea după ploi abundente.
Păstrați ciorchinii de struguri nespălați în frigider, depozitați în pungi de plastic pentru a ajuta la păstrarea umidității. Strugurii proaspeți sau congelați pot fi transformați în suc, jeleu sau vin. Strugurii fără sâmburi se usucă cel mai ușor pentru a se transforma în stafide.
Propagarea strugurilor
Strugurii pot fi înmulțiți cu ușurință prin înrădăcinarea butașilor de tulpină de 15 cm luați la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii. Dacă sunt înfipte la 5 cm adâncime într-un pat de înmulțire în aer liber sau în recipiente cu pământ de ghiveci umed, majoritatea butașilor se înrădăcinează în două luni și sunt gata de a fi plantate în același sezon de creștere. Strugurii trebuie să fie întotdeauna înmulțiți din butași, deoarece aceștia nu se înmulțesc cu adevărat din semințe.
Sfaturi pentru prevenirea dăunătorilor și a bolilor
Toate bolile viței de vie pot fi prevenite în parte prin spalier, tăiere și mulcire atentă. În toate zonele, otrăvirea (evidențiată prin pete albicioase pe frunze) poate slăbi plantele și reduce aroma strugurilor. Pulverizările preventive cu o soluție de 1 parte de lapte la 5 părți de apă pot minimiza această problemă.
Rară în Occident, boala fungică cunoscută sub numele de “putregaiul negru” este o amenințare constantă pentru strugurii din est. Plantele au adesea nevoie de stropiri regulate cu fungicide organice pe bază de cupru, chiar dacă soiul este tolerant la boală. Fungicidele microbiene pe bază de Bacillus subtilis (cum ar fi Serenade) pot oferi, de asemenea, o protecție semnificativă.
În Sun Belt, grădinarii ar trebui să aleagă soiuri rezistente la boala Pierce’s, comună în solurile cu climă caldă. Opțiunile bune includ ‘Black Spanish,’ ‘Blanc du Bois’ și ‘Victoria Red.’
Frunzele de strugure se numără printre alimentele preferate ale gândacilor japonezi, iar fructele sunt o gustare îndrăgită de multe păsări sălbatice. Culegerea manuală a gândacilor la începutul sezonului este esențială pentru un control bun, iar plasa de tul poate ajuta la protejarea plantelor de păsările înfometate.
Struguri în bucătărie
Strugurii de masă fără semințe sunt perfecți pentru gustări, pot fi adăugați în salate sau chutney sau pot fi uscați pentru stafide. Toate tipurile de struguri își cedează sucul atunci când sunt abia încălziți la foc mic înainte de a fi zdrobiți și scurși. Puneți sucul de struguri la frigider timp de cel puțin 24 de ore pentru a permite limpezirea acestuia, apoi turnați sucul și aruncați cristalele de acid tartric de pe fundul recipientului. Sucul de struguri poate fi conservat, congelat sau transformat în jeleu sau vin.
Strugurii furnizează fibre, potasiu și o mulțime de vitamine și minerale, dar adevărata lor forță nutritivă provine din fenoli și antioxidanți, care sunt mai abundenți în strugurii de culoare închisă. Antioxidanții din sucul de struguri de culoare violet închis pot îmbunătăți funcționarea creierului, iar atât sucul, cât și vinul obținut din struguri de culoare închisă sunt bune pentru inimă.
Barbara Pleasant, redactor colaborator, are grădini în sud-vestul Virginiei, unde cultivă legume, ierburi aromatice, fructe, flori și câteva găini norocoase. Contactați-o pe Barbara vizitându-i site-ul web.
