Înainte de a vă îndrepta spre localul preferat pentru a cumpăra culturile de porumb dulce hibrid F1, utile, dar nu foarte inspirate, luați în considerare posibilitatea de a face loc pentru ceva mai neașteptat în grădina de anul acesta. Credeți sau nu, ceea ce cei mai mulți oameni grupează în mod obișnuit sub denumirea de “porumb indian” este de fapt o gamă minunat de diversă de cultivare, și toate sunt comestibile. Tocmai am dezvoltat un fel de amnezie aici, în Statele Unite. Ca să fim complet sinceri, tot porumbul este, de fapt, porumb indian. Frumusețea simplă a porumbului a transformat mesele din întreaga lume odată cu schimbul columbian. Sora porumb merită timp în lumina reflectoarelor pentru toate contribuțiile sale la hrana noastră.
Biodiversitate. Reprezentând mai puțin de 5 la sută din populația lumii, populațiile indigene protejează 80 la sută din biodiversitatea globală. Având în vedere fenomenele meteorologice extreme cu care ne confruntăm, multe dintre aceste vechi culturi pe care strămoșii noștri agricultori le-au creat pentru noi ar putea avea răspunsuri la criza climatică. Unele dintre aceste plante au fost adaptate pentru a avea nevoie de puțină apă sau pentru a avea cicluri de viață scurte. Acestea ar putea foarte bine să fie răspunsul la evoluția agriculturii noastre pentru a se schimba odată cu clima.
Conservarea culturii. Praful de oase și sângele nostru s-au amestecat cu rădăcinile porumbului și cu acest pământ de o mie de generații. Este esențial să păstrăm aceste soiuri mai puțin comune care au dat naștere la tot porumbul comercial modern. Fiecare sămânță reprezintă milenii de anotimpuri de creștere și trăsături favorizate, iar aceste semințe au fost selectate cu grijă de strămoșii noștri ca o promisiune de recolte viitoare de succes pentru a asigura supraviețuirea generațiilor următoare. Continuați să le plantați, continuați ciclul de la an la an și salvați diversitatea porumbului nostru nativ de la dispariție.
Reziliența la schimbările climatice. Schimbarea climei afectează nu numai viața plantelor și a animalelor, ci și pe noi. Am evoluat în natură și nu putem fi separați de ea, indiferent cât de mare sau de populată este aglomerația în care locuim. Clima este fundamentul rețelei trofice care ne unește pe toți și trebuie să asigurăm conservarea ei. Soiurile neobișnuite pot avea trăsături care ne vor ajuta să facem față noilor modele climatice.
Nia Skamonikikonal (Câmpurile mele de porumb)
Permiteți-mi să vă prezint cele 10 soiuri preferate de porumb. Fiecare dintre ele este unică și are un loc special în acel celebru triumvirat al grădinii sacre a celor Trei Surori. Nu sunt nici savant, nici om de știință, dar Creatorul și strămoșii mei mi-au încredințat responsabilitatea de a păstra cunoștințele ancestrale pentru generațiile viitoare. Trebuie să păstrez aceste cunoștințe și să le transmit cu blândețe în viitor, astfel încât semințele noastre și poveștile lor să ne hrănească și să ne întărească copiii și nepoții. În aceste două decenii de agricultură, am învățat din grădină mai mult decât am crezut vreodată că este posibil. Grădina ne învață răbdarea și perseverența și le permite celor care au venit înaintea noastră să trăiască mai departe prin munca noastră în grădină. Păstrând semințele noastre de la an la an, devenim parte din această poveste. Fără munca strămoșilor noștri, aceste semințe nu ar exista astăzi în mâinile noastre. Semințele sunt un dar pentru generațiile viitoare. Trebuie să lucrăm împreună pentru a păstra această moștenire de înțelepciune prin biodiversitate.
‘Abenaki Rose.’ Acesta este un porumb de silex de patrimoniu care’este aproape de inima mea, ca o înțelepciune specială care mi-a fost transmisă de la strămoșii mei. A devenit un agent de schimbare pentru mine în viziunea mea de a planta semințe, de a salva semințe și de a oferi gratuit semințe pentru a-i hrăni pe alții. Porumbul de cremene, cum ar fi ‘Abenaki Rose’ cultivar, ar fi fost cândva un aliment de bază în Țara Zorilor (Noua Anglie, Newfoundland, Quebec și zona înconjurătoare a căii maritime St. Lawrence). Porumbul de cremene a dominat alimentația indigenilor din zonă și ar fi fost un element comun în cămările fermelor până în anii 1800. Făina de porumb Flint este o alegere excelentă pentru prepararea prăjiturilor tradiționale Pequot sau Narragansett hoecakes (sau “journey cakes”). Ador halourile neregulate de trandafiri și marcajele interesante ale acestui porumb de moștenire Abenaki prin excelență.
width="100%" height="360" scrolling="no">
‘Pima White’ sau ‘Pima.’ Acest soi vital este cu adevărat un dar de la poporul Akimel O’odham și Tohono O’odham și o dovadă a priceperii lor agricole. Acest porumb făinos sau făinos-flint, fără pretenții, este un utilizator econom de cantități modeste de apă. În jur de 60 de zile, ajunge la stadiul de porumb verde (stadiul de lapte) cu două săptămâni mai devreme decât multe alte soiuri din deșertul de joasă al sud-vestului. Este în general un porumb scund, corpolent, corpolent, cu creștere rapidă și are o rezistență excelentă la secetă. Atunci când este recoltat în stadiul de porumb verde, este prăjit în mod tradițional pe cărbuni de mesquite, uscat la soare și apoi depozitat pe știulete. Apoi poate fi transformat în pinole de porumb și făină măcinată cu piatră. Prăjirea acestui porumb transformă amidonul în zaharuri, ceea ce îi conferă un gust dulce excepțional atunci când este transformat în terci. De asemenea, poate fi lăsat să se maturizeze și să se usuce pe plantă. Acest lucru este ideal pentru a face făină de porumb. Recomand cu căldură acest porumb pentru zonele care se confruntă cu veri mai calde și mai secetoase în contextul schimbărilor climatice.
‘Bolita Belatove.’ Acesta este probabil unul dintre cele mai neobișnuite soiuri de porumb de familie din Mexic. Are boabe de culoare purpurie și roșie strălucitoare. Are o aromă minunată de nucă și poate fi prelucrat într-o masă superbă de culoare mov. Acest porumb este un favorit local pentru a face tortilla roz, pentru a-i amuza pe copiii locali și pentru a oferi o schimbare plăcută de ritm față de chipsurile de porumb galben sau albastru.
Porumb în ceremonie
Porumbul are, de asemenea, un rol important în cadrul ceremoniilor pentru noi (Abenaki) și pentru multe alte triburi din Insula Țestoasă (America de Nord). Pentru noi, Ceremonia Porumbului Verde este o celebrare a faptului că recolta anului’este asigurată. Ea marchează momentul în care știm că plantele au reușit să producă hrana de care vom avea nevoie pentru a ne purta prin zilele și nopțile lungi și reci ale iernii. Focuri ceremoniale, focuri de gătit, dansuri și binecuvântări se desfășoară în semn de recunoștință. Aceste obiceiuri sunt ritualuri agricole larg răspândite, comune și la multe alte triburi. Faptul că este una dintre cele mai importante ceremonii pentru atât de multe culturi din întreaga Americă de Nord arată cu adevărat cât de important este porumbul în viața de zi cu zi a populației indigene.
Plantarea tradițională a porumbului
Metodele tradiționale de plantare a porumbului, cum ar fi cele șapte surori Abenaki sau cele trei surori, mai cunoscute și mai răspândite, au avantaje ecologice pe care câmpurile cu o singură cultură nu le au: regenerarea solului, nutriție variată și rezistență la dăunători și boli ale plantelor. Deoarece modalitățile noastre tradiționale de cunoaștere și agroecologia erau diferite de știința occidentală, ele erau anterior relegate la dovezi anecdotice sau la un colț experimental al grădinii, ca o curiozitate. Noi avem poveștile, dar știința occidentală are cifrele și, în mod ironic, marketingul inteligent a etichetat-o “regenerativă” și a făcut o punte între cele două. Singura mea speranță este ca cei care se aruncă în această tendință, care împachetează în mod clar practicile tradiționale de gestionare a terenurilor indigene din întreaga lume pentru a fi utilizate la scară largă, să ia aceste practici în serios, astfel încât să rămână aici pentru totdeauna.
Cu un curcubeu de variații de culori și o multitudine de variații de înălțime, formă și obiceiuri, unele dintre aceste soiuri extraordinar de rezistente ar putea fi esențiale pentru a ne ajuta să facem față schimbărilor climatice și vremii extreme. Dacă nu altceva, sunt frumuseți rare. Sper să le găsiți un loc în grădina dumneavoastră și să încercați să le păstrați și să le împărtășiți semințele.
Etapele generalizate de creștere a porumbului
Etapă cu ciucure. Cea mai de jos ramură a ciucurelui este complet vizibilă, iar mătasea nu a apărut.
Etapa de însilozare. Mătasea este vizibilă în afara cojii.
Stadiul de bășică. Sâmburii apar albi la exterior, cu un lichid transparent în interior.
Stadiul de lapte. Acest stadiu, cunoscut și ca “stadiul de porumb verde,” este cel în care porumbul ajunge pe piața locală. Acest stadiu are loc la aproximativ 20 de zile după însilozare, pe măsură ce se dezvoltă miezul, și poate fi identificat atunci când miezul este moale și eliberează un lapte dulce atunci când este presat. Stadiul în care comercianții cu amănuntul vând ceea ce acum este denumit în mod obișnuit “porumb indian” are loc mult mai târziu, când miezul plantei’este complet matur. Această etapă este, în general, cea în care se creează pozole, grits, făină de porumb și produse din porumb uscat.
Amyrose Foll este o susținătoare ferventă a suveranității alimentare, a grijii față de pământ și oameni și a schimbului de resurse. Este veteran al armatei americane și fostă asistentă medicală și își continuă datoria de a-i proteja și îngriji pe ceilalți prin Virginia Free Farm. Aflați mai multe la Virginia Free Farm.
Conservarea biodiversității
Doriți să începeți să salvați semințe, dar nu sunteți sigur de unde să începeți? Atunci cursul nostru “Seed Saving 101” este pentru dumneavoastră. Bevin Cohen de la Small House Farm este ghidul dumneavoastră în această introducere în lumea salvării semințelor. Videoclipurile din cadrul atelierului produse de Bevin acoperă subiecte precum construirea unei comunități prin schimbul de semințe; istoria vie a soiurilor de moștenire; înțelegerea terminologiei; polenizarea, procesarea și depozitarea semințelor; și multe altele. Aflați mai multe la târgul MOTHER EARTH NEWS.
