De ce să păstrezi grădina de flori și grădina de legume separate? Aflați cum să cultivați varza ornamentală, care este atât delicioasă, cât și frumoasă.
De câțiva ani, am experimentat utilizarea unor soiuri de plante alimentare ca elemente decorative în grădina mea. Idealul meu ideal de fructe sau legume cu dublă utilizare ar fi atractiv în frunze, în flori și în fructe. De asemenea, ar fi gustoase și ar avea un sezon de recoltare lung. În plus, acest soi versatil “de vis” ar putea fi cultivat în combinație cu arbori și arbuști strict ornamentali sau într-un peisaj în mare parte comestibil compus în principal din flori, legume, fructe și nuci.
După cum v-ați putea imagina, puține plante alimentare îndeplinesc toate aceste criterii. Cu toate acestea, există una care îndeplinește o bună parte dintre ele. Leguma kale este o plantă verde rezistentă și sănătoasă care poate fi fie o plantă alimentară ornamentală, fie o contribuție valoroasă la o grădină de legume nedecorativă.
Verdețuri de iarnă
Kale (Brassica oleracea acephala), un membru cu frunze întregi al familiei verzei, este asemănătoare cu broccoli în ceea ce privește modul de creștere și utilizarea culinară. Și, deoarece kale este destul de rezistentă la iarnă, poate rezista la temperaturi sub zero grade Celsius (unele soiuri până la -10 grade Celsius!) și, dacă este ușor protejată, va continua să se dezvolte în timpul sezonului rece în multe părți ale țării.
Soiurile pitice cresc în grupuri compacte și îngrijite, care pot ajunge la 1-1
Soiurile nepitice au o creștere liberă, înaltă. Frunzele lor sunt mai puțin ornamentate decât cele ale varzei pitice și tind să fie de un verde mai tern. Cu toate acestea, deoarece plantele sunt înalte și zvelte, cu frunzele ținute mult deasupra solului, sunt mai bine protejate de înghețurile intense de la nivelul solului decât cele pitice.
Plantare și cultivare
Kale crește cel mai bine într-un sol bogat care a fost bine fertilizat. Semințele pot fi semănate de la începutul primăverii până la sfârșitul verii, dar plantările din iulie sau august (pentru recoltare toamna și iarna) sunt deosebit de populare, deoarece aroma de kale’s se îmbunătățește atunci când frunzele sunt expuse la înghețuri relativ blânde (peste 20 de grade) (Această legumă poate tolera și vremea caldă, dar frunzele sale pot deveni dure). Îi place soarele deplin, dar se va descurca destul de bine și la umbră parțială.
Vă puteți planta propriile legume cu frunze verzi, folosind semințe sau semințe de început, de îndată ce pământul poate fi lucrat. În orice caz, alegeți un loc însorit pentru ele și udați bine terenul. Semănați tipurile cu frunze crețe în strat subțire într-un pat de semințe și apoi transplantați micii lăstari atunci când a trecut pericolul de îngheț, așezându-i la o distanță de 18 inci. Veți constata că soiurile cu frunze simple se comportă cel mai bine dacă nu sunt transplantate, iar astfel de semințe ar trebui să fie semănate direct în pământ la începutul primăverii.
Controlul dăunătorilor
Chiar dacă varza kale este extrem de rezistentă și are o rezistență încorporată la clubroot — una dintre cele mai neplăcute afecțiuni ale clanului verzei’s — leguma cu frunze poate fi invadată de dăunători. Viermii de varză și afidele sunt cei mai comuni doi atacatori ai săi. Din fericire, viermii de varză’ găurile vor fi destul de puțin vizibile în rozetele zburlite ale varzei pitice. Așa că, dacă cultivați plantele strict pentru uz ornamental, cel mai bine este să țineți cont de faptul că frunzele crețe vor prezenta mai puțin daune decât cele simple.
Dar cum rămâne cu grădinarul care — pentru că este preocupat de valoarea alimentară, dar și de frumusețe — vrea să mențină la minimum daunele aduse plantelor? Ei bine, există câteva măsuri pe care un astfel de cultivator le poate lua pentru a preveni o infestare puternică.
În primul rând, încercați să vă cultivați propriile plante din semințe sau, cel puțin, să le cumpărați de la o fermă locală sau de la o pepinieră. Dacă faceți acest lucru, puteți fi rezonabil de siguri că răsadurile dvs. nu vor fi infectate înainte de a le planta. Apoi, aveți grijă ca petecul dumneavoastră de varză să fie bogat în humus și drenat corespunzător. O plantă sănătoasă va avea cele mai bune șanse de a învinge dăunătorii și bolile. În plus, vă puteți proteja răsadurile de păsări acoperind peticul cu o plasă sau o plasă fină de nailon. Acest lucru nu le va face rău prietenilor noștri cu pene, dar îi va ține departe de noua verdeață. În cele din urmă, practicați rotația anuală a culturilor pentru a vă ajuta să vă asigurați că un dăunător sau o boală nu revine mai des decât o dată la câțiva ani. [NOTA EDITORULUI’S NOTE. Bacillus thuringiensis este, bineînțeles, eficient împotriva viermilor de varză].
Lasă-i să-și etaleze lucrurile
Plantele de varză pitică arată grozav atunci când sunt folosite pentru a alinia o cărare sau pentru a crea o margine pentru un pat de flori. Dacă intenționați să recoltați verdețuri de iarnă, plantarea varzei kale de-a lungul unei poteci face ca recoltarea să fie o treabă ușoară pe vreme rea. De asemenea, ați putea dori să experimentați cultivarea de varză kale în apropierea altor frunzișuri cu volane sau cu textură fină. Căpățânile dense vor rezista cu ușurință în fața unor plante mari și îndrăznețe. Ele se combină frumos cu aproape orice nuanță de verde și vor completa și culorile florilor tale preferate.
Toamna, varza poate servi ca fundal de culoare blândă pentru o expoziție strălucitoare de astre și crizanteme — sau propria sa rudă mai strălucitoare, varza de flori. Primăvara, va arăta bine ca însoțitor decorativ pentru bulbi cu flori (cum ar fi ghiocelul înalt, crocus, steaua zăpezii, narcisa și jacintul), precum și pentru arbuștii cu înflorire timpurie (inclusiv cireșul cornelian, iasomia de iarnă, forsythia, magnolia stelară și cozonacul). De asemenea, puteți planta varza în jurul bazei copacilor cu frunze caduce care își păstrează fructele iarna sau înfloresc primăvara devreme (unii meri de crab le fac pe amândouă), sau puteți să le așezați în fața copacilor veșnic verzi ca un contrast mai deschis la culoare cu coniferele’ albastru și verde intens.
O recoltă sănătoasă
Frunzele de varză cretă mărunțite pot fi folosite ca garnitură pentru platouri de legume sau salate mixte. Și, ca aliment mai consistent în sine, această legumă versatilă poate fi servită crudă, la aburi, înăbușită, înăbușită, în cremă, la cuptor sau chiar prăjită.
Frunzele nu sunt nici singura parte comestibilă a acestei plante minune. Florile tinere de varză kale pot fi consumate crude sau gătite pentru un deliciu culinar suplimentar. Și nu uitați că, atunci când includeți această Brassica în meniul dumneavoastră, veți adăuga cantități impresionante de fier și vitamine!
O bogăție de varietăți
Există multe soiuri frumoase de varză kale din care puteți alege. ‘Dwarf Blue Scotch’ (numit și ‘Dwarf Blue Curled Vates’) este o plantă frumoasă rezistentă la frig, cu frunze savuroase, de un albastru gri închis. ‘Green Curled Scotch’ arată asemănător, cu excepția faptului că culoarea sa gri-verde nu este la fel de interesantă (în opinia mea), iar planta este ceva mai puțin rezistentă la frig decât ‘Dwarf Blue.‘Dwarf Blue’
Soiurile mai înalte — inclusiv ‘Pentland Brigg,’ ‘Siberian,’ ‘Westland Winter,’ și ‘Tall Green Curled’ — — au un obicei de creștere mai deschis decât speciile de varză pitice. Acestea vor ajunge la 1,5 metri sau mai mult în înălțime și formează rozete de frunze verzi cenușii, cu tulpini lungi și libere. Am constatat că ‘Pentland Brigg’ are cea mai bună rezistență la frig, dar ‘Westland Winter’ (ale cărui frunze sunt, de asemenea, deosebit de blânde și delicate) este cea mai atractivă. De fapt, este’singurul soi înalt recomandat cu adevărat pentru uz ornamental. Totuși, pe măsură ce plantele nepitice se lungesc în timpul iernii, acestea pot deveni ciudate și uneori chiar vor cădea.
În cele din urmă, doi hibrizi europeni, ‘Fribor’ și ‘Arpad Royal Sluis,’ s-ar putea spune că fac o punte între varza înaltă și tipurile de varză cretă pitice. Acestea sunt înalte și crețe, erecte, cu creștere densă și foarte uniforme. Varietatea ‘Fribor’ este disponibilă în Statele Unite pentru prima dată în acest an.
Varză de flori și varză de flori
Frunzele soiurilor de varză cu flori (care sunt, de asemenea, comestibile) pot avea forme diferite, de la frunzele simple, asemănătoare cu cele ale verzei, la frunzele cu volane. Aceste plante ornamentale formează ciorchini strânși de până la 1 picior înălțime și 2 picioare lățime. Frunzele exterioare au culori de la verde cenușiu la verde-albastru, suprapuse cu alb cremos, roz, violet sau trandafir închis. Culorile cele mai intense se găsesc spre centrul fiecărei plante, cu nervuri strălucitoare care străbat frunzele cele mai exterioare. Calele colorate sunt izbitoare atunci când sunt așezate pe un fundal sumbru de arbuști veșnic verzi și pereți gri. Iar pentru grădina cu patru anotimpuri, astrele, crizantemele, prazul, varza și varza kale sunt tovarăși atractivi și rezistenți la îngheț.
Dacă sunteți preocupat să aveți straturi foarte uniforme, plantați un rând dublu pentru a masca neregulile de mărime și formă comune la varza de floare. Sau semănați semințele într-o zonă puțin vizibilă, iar mai târziu transplantați cele mai bune exemplare într-un loc proeminent pentru toamnă și
Cel mai bun moment pentru a începe să înflorească varza va varia în funcție de condițiile meteorologice regionale de vară. În climatele răcoroase, varza kale plantată primăvara va rezista până în toamnă. Cu toate acestea, în zonele mai calde, ar putea fi mai bine să semănați semințele în mijlocul verii pentru a evita ca plantele’ să se încolțească, dar să le lăsați totuși suficient timp pentru a ajunge la o dimensiune bună până în toamnă. Multe soiuri de varză cu flori vor rămâne nevătămate până la aproximativ 20 de grade — și pe măsură ce vremea se răcește, culorile frunzelor lor devin de obicei și mai intense.
Este destul de ușor să găsiți atât semințe de varză de floare, cât și semințe de varză de floare listate în cataloagele de semințe. În general, veți descoperi că semințele etichetate “flower kale” vor produce plante cu frunze cu volane, în timp ce “flower cabbage” semințele de varză de flori” tind să devină plante cu frunze mai plate. Totuși, este rar să găsești un soi specific de o culoare și o formă oferită de firmele americane (acestea vând de obicei semințe mixte), dar companiile japoneze enumeră adesea pachete care conțin un singur soi.
Doar două dintre aceste tipuri asiatice — ‘Feather-Leaved Coral Queen’ și ‘Feather-Leaved Coral Prince’ — — sunt disponibile în prezent în SUA. Ambele au frunze adânc tăiate care formează rozete largi, cu vârfuri plate și sunt destul de uniforme ca mărime. ‘Coral Queen’ plantele sunt de culoare trandafir purpuriu și gri-albastru, în timp ce ‘Coral Prince’ vor fi albe și gri-albastru. Modelul de creștere al acestor două soiuri este puțin diferit de cel al altor varză: Când sunt plantate în masă, răspunsul lor la aglomerație nu este să rămână mici, ci să se orienteze spre exterior pentru a-și face loc unul altuia.
Există, bineînțeles, un număr mare de alte soiuri decât cele pe care le-am descris aici. De fapt, s-ar putea să vă fie greu să vă restrângeți selecția. La urma urmei, ați putea alege varza kale care se pretează la plantații ornamentale colorate, sau ați putea planta pur și simplu o cultură alimentară rezistentă pe tot parcursul anului. Dar, fie că semănați varză simplă sau frumoasă în grădina de legume sau de-a lungul unei alei, plantele versatile vă vor oferi frumusețe și nutriție.
Surse de semințe
Compania Burpee Seed Company
Gurnsey’s Seed & Nursery Co.
Semințe Stokes
Compania Territorial Seed Company
