În timp ce mulți oameni se bazează pe o ceașcă (sau patru) de cafea pentru a se pune în mișcare dimineața, s-ar putea să nu-și dea seama că băutura lor preferată conține mult mai mult decât cofeina care le dă startul zilei. Zeci de substanțe chimice interzise de mult timp în Statele Unite, cum ar fi clorpirifos, disulfoton și metil paration, sunt încă folosite în producția de cafea neorganică, punând atât fermele, cât și lucrătorii de pe câmp la risc de contaminare toxică.
Având în vedere potențialele efecte negative ale cafelei asupra mediului, unii americani se îndreaptă spre o sursă mai locală: yauponul. Această băutură din ce în ce mai populară este originară din sud-estul Statelor Unite și conține un nivel de cofeină care se situează între ceaiul negru și cafea. Multe triburi de nativi americani din sud-estul Americii apreciau yauponul ca băutură ceremonială, iar infuzia, similară ca gust și textură cu yerba mate, a atins un vârf de popularitate în timpul Războiului de Independență.
Tolerantă la secetă, tolerantă la sare și capabilă să reziste la temperaturi de îngheț, planta yaupon este bine adaptată la climatul local. Yauponul prosperă în solurile nisipoase din Virginia până în Florida și chiar și în Texas. De fapt, yauponul este arborele veșnic verde prin excelență de-a lungul coastei atlantice, o regiune în care este la fel de familiar în gardurile vii din suburbii ca și în pădurile sale native. Cu toate acestea, în timp ce yerba mate tropicală a crescut în popularitate de-a lungul anilor, yauponul a căzut în obscuritate ca băutură.
Pentru a încerca această sursă americană de cofeină, puneți un pliculeț de ceai sau o singură linguriță de yaupon într-o cană cu apă aproape clocotită. Lăsați frunzele să se infuzeze între 4 și 6 minute înainte de a le îndepărta și de a vă bucura de ceaiul dvs. sustenabil din sud-est. Printre furnizori se numără CatSpring Yaupon din Texas și Yaupon Brothers American Tea Co. din Florida.
