Can\u00e1bis: Evolution and Ethnobotany(University of California Press, 2016) por Robert Clarke e Mark Merlin \u00e9 uma explora\u00e7\u00e3o abrangente e interdisciplinar das origens naturais e da evolu\u00e7\u00e3o precoce desta famosa planta, destacando o seu papel hist\u00f3rico no desenvolvimento das sociedades humanas. Esta sec\u00e7\u00e3o detalha os benef\u00edcios nutritivos das sementes de c\u00e2nhamo para consumo humano.\n<\/p>\n
A maioria das vezes, as sementes de c\u00e2nhamo s\u00e3o comidas inteiras, cruas ou secas (torradas) ou mo\u00eddas e cozidas em papas, muitas vezes com arroz ou outro gr\u00e3o. Botanicamente falando, as sementes de Cannabis s\u00e3o na realidade frutos de casca dura, de uma s\u00f3 semente (chamados achenes), e o gr\u00e3o mole e branco que alimenta o seu pr\u00f3prio embri\u00e3o ou o animal que o come \u00e9 na realidade o “seed.” muitos autores referem-se erradamente a sementes de c\u00e2nhamo como “cereal” ou “gr\u00e3o” porque \u00e9 cultivado como uma cultura de campo e fornece sustento semelhante aos verdadeiros gr\u00e3os (por exemplo, arroz, pain\u00e7o, trigo, cevada, centeio, etc.), mas o c\u00e2nhamo \u00e9 na realidade uma semente oleaginosa de teor relativamente elevado de prote\u00ednas e baixo teor de hidratos de carbono. As sementes de Cannabis ricas em \u00f3leo constitu\u00edram outro grande incentivo para a sua dispers\u00e3o pelo homem primitivo.\n<\/p>\n
O valor nutricional das sementes de c\u00e2nhamo \u00e9 bastante extraordin\u00e1rio, contendo 20 a 25% de prote\u00ednas do tipo edestin facilmente diger\u00edveis, 20% a 30% de hidratos de carbono, e 25% a 35% de \u00f3leo comest\u00edvel, bem como cerca de 10% a 15% de fibra insol\u00favel, que passa atrav\u00e9s do tracto digestivo e serve, assim, como forragem grosseira. O \u00f3leo polinsaturado expresso a partir de sementes de Cannabis tem um elevado teor de \u00e1cidos gordos essenciais (EFAs), enquanto que toda a semente de c\u00e2nhamo tamb\u00e9m fornece uma gama impressionante de minerais, incluindo f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio, enxofre e c\u00e1lcio, juntamente com quantidades modestas de ferro e zinco, sendo este \u00faltimo um importante co-factor enzim\u00e1tico para o metabolismo dos \u00e1cidos gordos humanos. Al\u00e9m disso, as sementes de c\u00e2nhamo s\u00e3o uma fonte justa de caroteno, um precursor da vitamina A. \u00c0 medida que os humanos come\u00e7aram a manter animais domesticados, as sementes de c\u00e2nhamo e o bolo de sementes rico em prote\u00ednas que restavam ap\u00f3s a express\u00e3o do \u00f3leo de sementes de c\u00e2nhamo teriam sido alimentos nutritivos.\n<\/p>\n
O valor nutricional da semente de c\u00e2nhamo tornou-a numa fonte prov\u00e1vel de prote\u00ednas e \u00f3leo onde quer que as primeiras faixas de seres humanos encontrassem plantas de Cannabis completamente maduras, f\u00eameas. Al\u00e9m disso, existem muitos usos n\u00e3o alimentares do \u00f3leo de sementes de c\u00e2nhamo, tais como combust\u00edvel para ilumina\u00e7\u00e3o, conservante de madeira e base de sab\u00e3o. Para al\u00e9m do seu valor fundamental como fonte de prote\u00ednas e hidratos de carbono, a principal import\u00e2ncia diet\u00e9tica das sementes de c\u00e2nhamo para os humanos primitivos residia nos seus n\u00edveis notavelmente elevados de AAE. Os \u00e1cidos gordos \u00f3mega-3 e \u00f3mega-6 (principalmente os \u00e1cidos linoleicos e linol\u00e9nicos nas sementes de c\u00e2nhamo) s\u00e3o “ essenciais” para a dieta humana porque s\u00e3o necess\u00e1rios para a realiza\u00e7\u00e3o de processos vitais de vida metab\u00f3lica, mas n\u00e3o podemos sintetiz\u00e1-los a partir de outras mol\u00e9culas. Os verdadeiros gr\u00e3os e leguminosas s\u00e3o excelentes fontes de hidratos de carbono, e cont\u00eam n\u00edveis significativos de prote\u00ednas e \u00f3leos diet\u00e9ticos, mas s\u00e3o quase desprovidos de EFAs, especialmente os \u00e1cidos gordos \u00f3mega-3 e \u00f3mega-6 vitais para a vida humana. Por conseguinte, temos de adquirir AAE de outros alimentos para al\u00e9m das nossas culturas de campo b\u00e1sicas. Alguns \u00f3leos de peixe s\u00e3o ricos em AAE, juntamente com alguns outros \u00f3leos de sementes tais como linho, onagra (Oenothera biennis), e borragem (Borago officinalis), mas o c\u00e2nhamo \u00e9 especial por possuir uma propor\u00e7\u00e3o ideal de AAE para a sa\u00fade humana.\n<\/p>\n
Extra\u00eddo de Cannabis: Evolution and Ethnobotany (2016) por Robert Clarke e Mark Merlin com permiss\u00e3o da University of California Press.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Can\u00e1bis: Evolution and Ethnobotany(University of California Press, 2016) por Robert Clarke e Mark Merlin \u00e9 uma explora\u00e7\u00e3o abrangente e interdisciplinar das origens naturais e da evolu\u00e7\u00e3o precoce desta famosa planta, destacando o seu papel hist\u00f3rico no desenvolvimento das sociedades humanas. Esta sec\u00e7\u00e3o detalha os benef\u00edcios nutritivos das sementes de c\u00e2nhamo para consumo humano. A maioria das […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81808,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-81797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81797"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81797\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}