O feij\u00e3o seco e a ervilha fornecem tanta prote\u00edna por por\u00e7\u00e3o como as pot\u00eancias proteicas bem conhecidas, tais como ovos e queijo fresco, com os benef\u00edcios acrescentados da fibra e de uma variedade de minerais. Podem-se comer as sementes secas de qualquer feij\u00e3o verde ou ervilha, mas certas variedades de feij\u00e3o e ervilha cultivadas pelos seus maiores rendimentos de sementes saborosas e densas em nutrientes s\u00e3o uma melhor utiliza\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o do jardim. Ao cultivar feij\u00e3o seco e ervilha na maioria dos climas, plante ap\u00f3s as suas colheitas primaveris para que amadure\u00e7am em tempo seco de Outono. As flores de leguminosas atraem insectos ben\u00e9ficos, e por causa das leguminosas’ capacidade de obter muito do seu azoto atrav\u00e9s de parcerias com bact\u00e9rias que habitam no solo, feij\u00f5es e ervilhas removem menos nutrientes do solo em compara\u00e7\u00e3o com a maioria das outras culturas.\n<\/p>\n
A escolha de variedades adequadas ao seu clima \u00e9 a chave para o cultivo de feij\u00e3o seco e ervilhas. Note que todas as variedades de feij\u00e3o seco e ervilha podem ser colhidas e cozinhadas frescas \u00e0 medida que as sementes se aproximam da matura\u00e7\u00e3o, ou pode deix\u00e1-las a amadurecer na sua forma seca e f\u00e1cil de armazenar.\n<\/p>\n
As ervilhas de sopa (Pisum sativum) s\u00e3o uma cultura de clima fresco cultivada como ervilhas de casca verde, mas as ervilhas de sopa amil\u00e1ceas s\u00e3o lisas em vez de enrugadas. Estas ervilhas tolerantes \u00e0 geada devem ser plantadas bastante cedo, com tempo fresco de primavera. Variedades do tipo arbusto, tais como ‘Gold Harvest,’ formam blocos auto-suficientes quando cultivadas em camas largas, mas ‘Blue Pod Capucijners’ e outras variedades altas necessitar\u00e3o de uma treli\u00e7a robusta. A sopa de ervilhas cresce melhor em climas frios do norte, em solos ligeiramente \u00e1cidos a neutros com um pH de 5,5 a 7,0.\n<\/p>\n
Os feij\u00f5es secos tradicionais (Phaseolus vulgaris) parecem e crescem como feij\u00f5es verdes, mas as vagens rapidamente se tornam demasiado duras e filamentosas para serem comidas. Heran\u00e7as do tipo arbusto da Nova Inglaterra, incluindo ‘Kenearly Yellow Eye’ e ‘Jacob’s Cattle,’s Cattle,’ toleram condi\u00e7\u00f5es de solo fresco, por isso s\u00e3o os melhores feij\u00f5es para crescer onde os ver\u00f5es s\u00e3o curtos e frescos. Em \u00e1reas mais quentes, arbustos, pretos e brancos ‘Yin Yang’ (tamb\u00e9m conhecido por ‘Calypso’) o feij\u00e3o \u00e9 t\u00e3o fi\u00e1vel como bonito. ‘Dwarf Horticultural’ o feij\u00e3o pode ser semeado ap\u00f3s as colheitas primaveris em \u00e1reas com ver\u00f5es longos. Estes e outros feij\u00f5es verdadeiramente secos crescem melhor em solos quase neutros com um pH entre 6,5 e 7,0.\n<\/p>\n
Muitos jardineiros preferem cultivar feij\u00f5es secos do tipo vara, que s\u00e3o cultivados em latadas ou semeados entre milho doce ou girass\u00f3is de joelho. Variedades de rel\u00edquias de fam\u00edlia — incluindo variedades de vinha longa ‘ Hidatsa Shield’ e castanho-e-branco ‘ Good Mother Stallard’ — ir\u00e3o avidamente mexer sobre a secagem do milho em muitos climas. Onde as noites de Ver\u00e3o s\u00e3o quentes e h\u00famidas, ‘Turkey Craw’ e ‘Mayflower’ fazem excelentes feij\u00f5es de campo de milho desde que atinjam a maturidade em tempo seco de Outono.\n<\/p>\n
Os feij\u00f5es Runner (Phaseolus coccineus) produzem vagens imaturas mais doces em compara\u00e7\u00e3o com outros feij\u00f5es secos, e as plantas’ flores vistosas seduzem as abelhas. Os feij\u00f5es Runner beneficiam de noites frescas e s\u00e3o mais f\u00e1ceis de cultivar do que os feij\u00f5es lima em climas moderados. As sementes secas s\u00e3o grandes, coloridas e carnudas, assemelhando-se a feij\u00e3o-lima mas possuindo um sabor mais doce. ‘Scarlet Emperor’ sementes de ursos purp\u00fareos e pretos. As sementes de flores de p\u00eassego ‘Sunset’ s\u00e3o quase inteiramente pretas, enquanto que as de ‘Streamline’ s\u00e3o salpicadas de preto e castanho. O feij\u00e3o verde prefere solo com um pH quase neutro entre 6,0 e 7,0.\n<\/p>\n
Os feij\u00f5es de Lima (Phaseolus lunatus) prosperam em clima quente e h\u00famido e s\u00e3o frequentemente resistentes a pragas que incomodam os feij\u00f5es normais. As variedades tipo poste, incluindo ‘Natal’ (‘Grande Calico Speckled’) e semente branca ‘Rei do Jardim,’ podem devolver rendimentos enormes se fornecidas com uma treli\u00e7a segura. Arbusto ‘Jackson Wonder’ tamb\u00e9m pode ser cultivado como um feij\u00e3o seco. As limas secas s\u00e3o mais f\u00e1ceis de descascar do que as verdes tenras. O feij\u00e3o Lima favorece um solo ligeiramente \u00e1cido com um pH entre 5,8 e 6,5.\n<\/p>\n
Ervilhas ou ervilhas-de-cabra (Vigna unguiculata), colectivamente conhecidas como “ ervilhas do sul” ou “ ervilhas do campo,” origin\u00e1rias de \u00c1frica e que retiveram a sua necessidade de tempo quente. As folhas brilhantes de feij\u00e3o-frade n\u00e3o interessam \u00e0s pragas comuns de feij\u00e3o, e as flores roxas d\u00e3o frutos mesmo em calor h\u00famido, tornando esta cultura ideal para \u00e1reas com ver\u00f5es quentes e h\u00famidos. ‘Early Scarlet’ e outras variedades arbustivas colocam as suas vagens altas, o que permite uma colheita f\u00e1cil, mas obter\u00e1 mais ervilhas por p\u00e9 quadrado atrav\u00e9s de variedades semi-vin\u00edcolas, tais como ‘Pinkeye Purple Hull,’ ‘Mississippi Silver’ brown crowder e ‘Peking Black’ crowder. Semente pequena, quase branca ‘Zipper Cream’ \u00e9 muito apreciada pelos seus atributos culin\u00e1rios cremosos e cresce sob a forma de arbusto. O gr\u00e3o-de-bico cresce melhor em solo ligeiramente \u00e1cido com um pH entre 5,5 e 6,5.\n<\/p>\n
O feij\u00e3o tep\u00e1rio (Phaseolus acutifolius) \u00e9 nativo do Sudoeste e do M\u00e9xico, onde faz parte da dieta tradicional h\u00e1 milhares de anos. O feij\u00e3o t\u00e9pido \u00e9 plantado durante a esta\u00e7\u00e3o das chuvas de Ver\u00e3o. T\u00eam folhas mais pequenas do que o feij\u00e3o comum e adaptam-se bem aos solos alcalinos encontrados em muitos climas \u00e1ridos. Tolerante ao calor e \u00e0 seca, o feij\u00e3o t\u00e9pido pode produzir bem em qualquer clima que tenha muito calor no final do Ver\u00e3o e humidade limitada. Sementes brancas ‘Tohono O’odham White’ e mais coloridas ‘Blue Speckled’ fazer excelentes colheitas de baixo custo em \u00e1reas com ver\u00f5es quentes. O feij\u00e3o t\u00e9pido cresce melhor num solo neutro a alcalino com um pH pr\u00f3ximo de 7,0.\n<\/p>\n
No in\u00edcio da Primavera, semeie sopa de ervilhas em camas f\u00e9rteis quatro a seis semanas antes da sua \u00faltima geada. Todos os outros feij\u00f5es secos e ervilhas s\u00e3o culturas de clima quente, melhor semeadas no final da Primavera e no Ver\u00e3o. Semeie estas sementes em solo f\u00e9rtil, come\u00e7ando n\u00e3o antes de duas semanas ap\u00f3s a sua \u00faltima data de geada. Em \u00e1reas com ver\u00f5es longos, as planta\u00e7\u00f5es posteriores feitas em Junho podem ter a vantagem de amadurecer durante o tempo tipicamente seco do in\u00edcio do Outono, quando a chuva escassa reduz as probabilidades de que as vagens apodre\u00e7am. Em qualquer clima, os feij\u00f5es secos tradicionais com h\u00e1bito de arbusto podem ser plantados at\u00e9 90 dias antes da data da sua primeira geada de outono.\n<\/p>\n
Colher feij\u00f5es e ervilhas para secar a qualquer altura depois de as vagens se terem tornado cori\u00e1ceas at\u00e9 quando secaram at\u00e9 atingirem as suas cores maduras. (Por exemplo, as vagens de ‘Dwarf Horticultural’ os feij\u00f5es tornam-se marfim com riscas vermelhas quando as sementes no interior atingem a maturidade, enquanto as vagens de ‘Pinkeye Purple Hull’ o feij\u00e3o-cavalo torna-se roxo escuro). Pode-se colher feij\u00e3o verde e ervilhas para cozinhar fresco mais cedo, mas as sementes que se pretende armazenar devem estar completamente maduras.\n<\/p>\n
Deixar secar as vagens nas plantas o m\u00e1ximo de tempo poss\u00edvel, mas colhe-las antes de um per\u00edodo prolongado de chuva. Se o tempo h\u00famido se instalar precisamente quando os feij\u00f5es devem estar a secar, puxe as plantas para cima e pendure-as de cabe\u00e7a para baixo num local seco at\u00e9 os feij\u00f5es estarem suficientemente secos para serem colhidos e ordenados. Recolha as vagens de secagem das variedades de poste e feij\u00e3o verde \u00e0 medida que mudam para bronzeado ou castanho, e deixe as vagens secar at\u00e9 ficarem estaladi\u00e7as num tabuleiro ou caixa rasa mantida dentro de casa.\n<\/p>\n
Threshing, ou “shelling,” \u00e9 o processo de remo\u00e7\u00e3o de sementes de feij\u00e3o das vagens, e pode ser feito \u00e0 m\u00e1quina ou \u00e0 m\u00e3o. Numa escala caseira, descasque uma grande colheita de feij\u00e3o seco ou ervilha, colocando as vagens secas numa lona e esmagando-as caminhando sobre elas. Recolher as sementes pesadas que caem das vagens, e remover os detritos despejando os feij\u00f5es de uma tigela para tr\u00e1s e para a outra em frente a um ventilador durante alguns minutos. Outra op\u00e7\u00e3o para pequenas colheitas \u00e9 colocar as vagens numa fronha, atar a fronha firmemente fechada, e tomb\u00e1-la num secador de roupa quente (n\u00e3o quente).\n<\/p>\n
Depois de bombardear e de limpar os detritos, coloque os seus feij\u00f5es ou ervilhas em tigelas abertas, e deixe-os secar \u00e0 temperatura ambiente durante duas semanas, mexendo frequentemente. Quando as sementes estiverem duras e brilhantes, retire quaisquer feij\u00f5es murchos (despejar os feij\u00f5es sobre uma tela pode ajudar), e armazene os seus feij\u00f5es seleccionados em recipientes herm\u00e9ticos. Se suspeitar que gorgulhos de feij\u00e3o ou outros insectos possam estar presentes nos seus feij\u00f5es ou ervilhas armazenados, mantenha os contentores selados no congelador.\n<\/p>\n
Seleccione as sementes maiores e mais perfeitas dos seus feij\u00f5es armazenados para guardar com a sua cache de sementes de jardim para replanta\u00e7\u00e3o. Como as sementes de leguminosas s\u00e3o auto-polinizantes, n\u00e3o \u00e9 prov\u00e1vel que as variedades se cruzem desde que variedades da mesma esp\u00e9cie sejam’t cultivadas lado a lado. Quando armazenadas num recipiente herm\u00e9tico num local fresco e escuro, as sementes de feij\u00e3o seco e de ervilha permanecer\u00e3o vi\u00e1veis durante pelo menos quatro anos.\n<\/p>\n
Os escaravelhos mexicanos de cor tijolo com manchas negras p\u00f5em frequentemente grupos de ovos amarelos em folhas de feij\u00e3o P. vulgaris, e os ovos eclodem depois em larvas amarelas que raspam os tecidos das folhas. Colher manualmente esta praga em todas as fases da vida, e tentar pulverizar neem nos insectos e nas folhas que est\u00e3o a comer para controlar as infesta\u00e7\u00f5es leves. Em grandes planta\u00e7\u00f5es de mais de um quarto de acres, tente libertar as vespas Pediobius ben\u00e9ficas. Os escaravelhos mexicanos n\u00e3o incomodam o feij\u00e3o-frade e s\u00f3 ligeiramente gostam de limas.\n<\/p>\n
Por vezes, as tartarugas-cortadas de alimenta\u00e7\u00e3o nocturna caem por vezes ao cortar as pl\u00e2ntulas de feij\u00e3o na linha do solo. Terra diatom\u00e1cea (DE) aspergida sobre o solo’s superf\u00edcie pode ajudar a reduzir as perdas.\n<\/p>\n
Esperar at\u00e9 que a folhagem esteja seca para colher ou ervas daninhas, porque a ferrugem do feij\u00e3o e outras doen\u00e7as das folhas podem propagar-se entre as plantas quando as folhas est\u00e3o molhadas.\n<\/p>\n
O feij\u00e3o seco e a ervilha s\u00e3o plantas de vida naturalmente curta. Puxam para cima e fazem a compostagem imediata de quaisquer plantas que tenham ultrapassado o seu auge, a fim de interromper os ciclos de vida de pragas e doen\u00e7as.\n<\/p>\n
Se voc\u00ea’estiver apertado no espa\u00e7o, cultivar feij\u00f5es secos como uma cultura de sucess\u00e3o, plantando-os directamente ap\u00f3s a colheita das colheitas primaveris.\n<\/p>\n
Nunca mergulhar as sementes de feij\u00e3o em \u00e1gua para acelerar a germina\u00e7\u00e3o, pois isto pode danificar seriamente o embri\u00e3o em crescimento do feij\u00e3o, privando-o do oxig\u00e9nio necess\u00e1rio.\n<\/p>\n
Vai com fertilizante, porque o feij\u00e3o seco sobrealimentado cresce em plantas monstruosas que n\u00e3o’t produzem bem. O feij\u00e3o de Lima \u00e9 especialmente sens\u00edvel \u00e0 sobre-fertiliza\u00e7\u00e3o.\n<\/p>\n
Num jardim Three Sisters — que inclui feij\u00e3o, ab\u00f3bora, e milho ou girass\u00f3is — o feij\u00e3o seco funcionar\u00e1 melhor do que o feij\u00e3o instant\u00e2neo porque pode ser colhido tardiamente, exigindo menos perturba\u00e7\u00e3o das videiras de ab\u00f3bora.\n<\/p>\n
Se as vagens das leguminosas ficarem t\u00e3o secas que se estilha\u00e7am quando as colhemos, humede\u00e7a ligeiramente as plantas com \u00e1gua antes de as colher, ou colha pela manh\u00e3 quando as plantas est\u00e3o molhadas com orvalho.\n<\/p>\n
Localizar fontes para as variedades de feij\u00e3o e ervilha discutidas neste artigo com o nosso Localizador de Sementes e Plantas.\n<\/p>\n
Feij\u00e3o seco e ervilhas partilham um perfil nutricional impressionante: Uma por\u00e7\u00e3o de 1 tampa de leguminosas secas cozidas fornece cerca de 15 gramas de prote\u00ednas mais lotes de mangan\u00eas, fibras, vitaminas B e ferro. Lavar bem o feij\u00e3o seco em \u00e1gua fria antes de cozinhar. Se utilizar uma panela de press\u00e3o, cozer os feij\u00f5es enxaguados durante 15 a 30 minutos. Se planear cozinhar feij\u00f5es secos no fog\u00e3o, mergulh\u00e1-los em \u00e1gua quente durante 6 a 12 horas, dependendo do tamanho. Escorra, depois cozinhe em lume brando durante 2 a 3 horas. Temperar generosamente os feij\u00f5es cozidos lentamente com alho, folha de louro ou tomilho. O feij\u00e3o cozido pode ser cozido em fogo brando para uma sopa quente ou chili, marinado para saladas, pur\u00e9 em molhos ou pastas para barrar, ou pur\u00e9 para encher burritos ou enchiladas.\n<\/p>\n
Soltar terra bem drenada a pelo menos 12 polegadas de profundidade. Misturar numa camada de 1 polegada de composto maduro e, se o tiver, um salpico de solo de uma cama onde a mesma esp\u00e9cie de feij\u00e3o ou ervilha cresceu no ano anterior (para ajudar a inocular o solo com bact\u00e9rias fixadoras de azoto). Sementes de plantas com 1 polegada de profundidade e 3 polegadas de dist\u00e2ncia. N\u00e3o emagrecer as ervilhas de sopa, pois estas crescem melhor quando apinhadas. Feij\u00e3o arbusto fino a 4 a 6 polegadas de dist\u00e2ncia; feij\u00e3o de vara fina, limas e feij\u00e3o-frade semiprecioso a 10 polegadas de dist\u00e2ncia. Os feij\u00f5es secos e as ervilhas suportam tudo de uma s\u00f3 vez ao espalharem ramos, pelo que necessitam de um espa\u00e7amento mais amplo do que os feij\u00f5es snap.\n<\/p>\n
Ao cultivar feij\u00e3o seco em p\u00e9 de milho ou girass\u00f3is, esperar at\u00e9 a cultura de apoio ter 18 polegadas de altura, e plantar sementes de feij\u00e3o no lado mais ensolarado do milho ou girass\u00f3is. \u00c0 medida que a cultura de apoio desce do peso do feij\u00e3o, pode ser necess\u00e1rio instalar estacas para dar \u00e0s videiras errantes um lugar para torcer. Estacas de 4 ou 5 p\u00e9s de altura colocadas a cada 2 metros em filas de feij\u00e3o-frade semi-vineiro ajudar\u00e3o a apoiar e aumentar a produtividade das plantas, que muitas vezes atingem alturas de 4 p\u00e9s de altura. O feij\u00e3o-de-lima tipo poste \u00e9 uma cultura de esta\u00e7\u00e3o completa que requer uma treli\u00e7a robusta de pelo menos 6 p\u00e9s de altura.\n<\/p>\n
Para detalhes sobre o cultivo de muitos outros vegetais e frutas, visite a nossa p\u00e1gina de colec\u00e7\u00e3o Crop at a Glance.\n<\/p>\n
A editora contribuinte Barbara Pleasant gardens no sudoeste da Virg\u00ednia, onde cultiva vegetais, ervas, frutas, flores e algumas galinhas sortudas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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