(Para detalhes sobre o cultivo de muitos outros vegetais e frutas, visite a nossa p\u00e1gina de colec\u00e7\u00e3o Crop at a Glance).\n<\/p>\n
Se cultivar o seu pr\u00f3prio edulcorante natural sem calorias parece bom demais para ser verdade, \u00e9’s tempo de conhecer stevia. Nativa do Paraguai e de outras \u00e1reas tropicais das Am\u00e9ricas, a planta stevia (Stevia rebaudiana) produz folhas embaladas com compostos super-doces que permanecem est\u00e1veis mesmo depois de as folhas terem sido secas. As folhas de Stevia t\u00eam sido utilizadas para ado\u00e7ar ch\u00e1s e bebidas em toda a Am\u00e9rica do Sul durante s\u00e9culos. Mais recentemente, tanto os diab\u00e9ticos como os diet\u00e9ticos passaram a utilizar a estevia para reduzir o seu consumo de a\u00e7\u00facar porque, ao contr\u00e1rio do mel, xarope de \u00e1cer, agave ou mela\u00e7o, este ado\u00e7ante natural tem zero calorias e n\u00e3o \u00e9 metabolizado pelo organismo. A Stevia \u00e9 especialmente adequada para ado\u00e7ar bebidas, frutas, molhos para salada, iogurte e a maioria das sobremesas cremosas. Stevia pode substituir alguns, mas n\u00e3o todos, os a\u00e7\u00facares utilizados na cozedura, porque n\u00e3o fornece todas as m\u00faltiplas fun\u00e7\u00f5es que o a\u00e7\u00facar desempenha.\n<\/p>\n
Muitas misturas de bebidas comerciais e substitutos de a\u00e7\u00facar embalados s\u00e3o ado\u00e7adas com um derivado de stevia. Este composto ado\u00e7ante chama-se Rebaudioside A e \u00e9 listado nos r\u00f3tulos como Rebaudioside A ou Rebiana. Estes s\u00e3o produtos altamente processados desenvolvidos por grandes corpora\u00e7\u00f5es alimentares. A maioria das estevi\u00e1ceas em bruto utilizadas para produzir estes produtos \u00e9 cultivada na China. Estes “ ado\u00e7antes naturais” foram despojados de muitas das propriedades saud\u00e1veis da planta’s. Ch\u00e1s, extractos e tinturas feitos de estevi\u00e1ceas de folha inteira de alta qualidade, por outro lado, cont\u00eam at\u00e9 sete compostos doces (glicos\u00eddeos) e uma gama de antioxidantes.\n<\/p>\n
O cultivo de estevas \u00e9 f\u00e1cil em camas bem drenadas ou em grandes recipientes, e as folhas podem ser secas para utiliza\u00e7\u00e3o no Inverno como qualquer outra erva. A estevia cresce melhor em condi\u00e7\u00f5es quentes semelhantes \u00e0s preferidas pelo manjeric\u00e3o. As plantas cultivadas em climas quentes crescer\u00e3o at\u00e9 24 polegadas de altura e largura. Onde os ver\u00f5es s\u00e3o frescos, espera-se que as plantas est\u00e9via cres\u00e7am at\u00e9 16 polegadas. Cultivar tr\u00eas a cinco plantas durante um ano’s fornecimento de folhas secas de est\u00e9via.\n<\/p>\n
Stevia pode ser cultivada a partir de sementes dentro de casa no final do Inverno, mas \u00e9 melhor que’s a partir de estacas enraizadas. A germina\u00e7\u00e3o das sementes de Stevia tende a ser manchada, por isso manter as plantas semeadas sob luzes brilhantes at\u00e9 que o tempo aque\u00e7a na primavera. Procure plantas estevi\u00e1ceas na sec\u00e7\u00e3o de ervas em centros de jardinagem, ou localize fornecedores por encomenda pelo correio usando o nosso Localizador de Sementes e Plantas.\n<\/p>\n
Escolha um local bem drenado, e defina as plantas a dois metros de dist\u00e2ncia ap\u00f3s a sua \u00faltima geada. N\u00e3o se esque\u00e7a de escolher um local acess\u00edvel, pois precisar\u00e1 de recolher os caules com frequ\u00eancia. Onde os ver\u00f5es s\u00e3o extremamente quentes, a stevia beneficia de uma ligeira sombra \u00e0 tarde. Noutro local, cultivar est\u00e9via a pleno sol.\n<\/p>\n
Se n\u00e3o for podada, a estevia crescer\u00e1 at\u00e9 se tornar uma planta magra e erguida que produz pequenas flores brancas no final do Ver\u00e3o. Para maximizar a produ\u00e7\u00e3o de folhas, \u00e9 necess\u00e1rio aparar as plantas v\u00e1rias vezes para induzir a ramifica\u00e7\u00e3o, primeiro quando as plantas t\u00eam cerca de 8 polegadas de altura, e novamente no in\u00edcio do Ver\u00e3o. Pode utilizar as folhas das pontas do caule apertadas, ou enraiz\u00e1-las em solo h\u00famido para vasos, para aumentar o seu fornecimento de plantas est\u00e9vicas.\n<\/p>\n
Na maioria das \u00e1reas, \u00e9 poss\u00edvel colher estevas no meio do Ver\u00e3o cortando as plantas pela metade do seu tamanho, e novamente no in\u00edcio do Outono quando o novo crescimento abranda para uma paragem. As estevas podem ser secas em molhos como outras ervas, mas obter\u00e1 melhor qualidade se as secar num desidratador ou num forno de 150 graus Fahrenheit at\u00e9 ficarem estaladi\u00e7as. Armazene as folhas secas de Stevia num recipiente herm\u00e9tico num local fresco e escuro. Espere at\u00e9 que’ esteja pronto a usar folhas de est\u00e9via para as esmagar.\n<\/p>\n
Se vive na Zona 8 ou mais quente, a stevia \u00e9 muitas vezes resistente ao Inverno e cresce como uma perene de curta dura\u00e7\u00e3o com uma cobertura protectora de Inverno. Em climas mais frios, prepare duas plantas-m\u00e3e saud\u00e1veis para o Inverno dentro de casa. Escolher plantas com 1 ano de idade cultivadas a partir de sementes ou estacas. Cort\u00e1-las at\u00e9 cerca de 6 polegadas, e podar as ra\u00edzes conforme necess\u00e1rio para as fixar em recipientes de 6 polegadas com uma mistura de textura leve para vasos. Mova as suas plantas est\u00e9via para um local quente e solarengo dentro de casa, ou para uma estufa aquecida. Na primavera, quando surgir um novo crescimento, corte a maior parte dos novos caules e enra\u00edze-os em mistura h\u00famida de arranque de sementes.\n<\/p>\n
Pode-se usar as folhas deste saud\u00e1vel substituto do a\u00e7\u00facar fresco ou seco, mas muitas pessoas descobrem que o sabor melhora se os compostos doces tiverem sido extra\u00eddos primeiro em \u00e1gua ou \u00e1lcool. Com stevia, bebidas ligeiramente pouco ado\u00e7antes ou sobremesas de fruta tendem a ter um sabor melhor do que a utiliza\u00e7\u00e3o excessiva. Demasiado stevia pode conferir um sabor amargo ou medicinal.\n<\/p>\n
Aprenda a utilizar folhas de stevia como um substituto vers\u00e1til e de baixo teor de calorias de a\u00e7\u00facar com os m\u00e9todos abaixo indicados. Utilize tamb\u00e9m esta \u00fatil carta de Stevia para A\u00e7\u00facar Equivalente.\n<\/p>\n
Ch\u00e1 Stevia. Encher uma bola de ch\u00e1 de metal com 1 colher de sopa redonda de folhas de Stevia secas e levemente esmagadas. Colocar num frasco de conserva de pinta limpa, e cobrir com \u00e1gua quase a ferver. Cozer 10 minutos antes de remover as estevias. Aparafusar a tampa e manter no frigor\u00edfico por at\u00e9 5 dias. Rendimento: 2 ch\u00e1venas (16 on\u00e7as), do\u00e7ura equivalente a cerca de 2 ch\u00e1venas de a\u00e7\u00facar.\n<\/p>\n
Extracto de Stevia. Trazer 1 ch\u00e1vena de \u00e1gua a quase ferver, adicionar meia ch\u00e1vena de folhas de Stevia levemente esmagadas. Remover do calor, cobrir com tampa, e 40 minutos \u00edngremes. Tensionar atrav\u00e9s de um filtro de caf\u00e9, e verter para um recipiente de cor escura. Armazenar no frigor\u00edfico de 1 a 2 semanas. Rendimento: 3\n<\/p>\n
Stevia Tintura. Colocar meio copo seco, folhas de Stevia levemente esmagadas num frasco de vidro limpo. Acrescentar 3\n<\/p>\n
- Uma boa circula\u00e7\u00e3o de ar \u00e9 essencial para o cultivo de estevas em climas quentes e h\u00famidos. Utilize camas elevadas se cultivar este ado\u00e7ante natural em climas onde as doen\u00e7as das manchas de folhas f\u00fangicas s\u00e3o comuns. Assegurar uma boa drenagem em recipientes, utilizando uma mistura de textura leve e recipientes com grandes orif\u00edcios de drenagem.\n<\/p>\n
- Quando come\u00e7ar a utilizar stevia como um substituto do a\u00e7\u00facar saud\u00e1vel, comece com um pouco e aumente a quantidade gradualmente e apenas em pequenos incrementos.\n<\/p>\n
- Ter cuidado para n\u00e3o sobreaquecer stevia ch\u00e1s ou extractos. Tais lotes podem ser amargos.\n<\/p>\n
- Armazenar estevia tintura numa garrafa de medicamento com um conta-gotas para a adicionar a bebidas ou a pratos preparados pela gota.\n<\/p>\n
It’s nunca \u00e9 demasiado cedo para come\u00e7ar a planear o seu jardim e temos duas ferramentas para o ajudar a determinar os melhores tempos de plantio para as suas condi\u00e7\u00f5es locais. Online, a nossa p\u00e1gina What to Plant Now mostra quando cada cultura deve ser plantada na sua regi\u00e3o.\n<\/p>\n
A editora contribuinte Barbara Pleasant gardens no sudoeste da Virg\u00ednia, onde cultiva vegetais, ervas, frutas, flores e algumas galinhas sortudas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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