I’m concentrando-se em cultivares nativas nesta estação.
Para mim, as cultivares nativas consistem em plantar uma horta adaptada ao clima do local onde vivo. Esta é uma proposta muito excitante. I’tenho feito jardinagem em Iowa ou na Califórnia e esta é a primeira vez que tenho a oportunidade de plantar 100% nativa.
O alto deserto do sudeste do Arizona é um mundo totalmente novo. Felizmente, pessoas incrivelmente inteligentes e resilientes precederam-me, por isso eu não’não tenho de o descobrir do zero. Ao longo de milhares de anos a habitar este clima, os povos nativos do sudoeste descobriram que alimentos nutritivos e satisfatórios são facilmente cultivados.
I’m começando por: melancia Mayo, melões de Santo Domingo, milho doce Anasazi, pipoca Navajo, amaranto, e feijão tepário.
Que frutas e legumes nativos se podem cultivar adaptados ao clima da sua região’s? Aqui&##8217;s uma pequena lista para o inspirar:
Persimmon americano: Nativo da Florida ao Connecticut, do oeste ao Iowa e do sul ao Texas. É’s elevado em vitaminas A e C, fibras, e antioxidantes, baixo em calorias e gorduras. As árvores são de baixa manutenção. A fruta é utilizada para fazer bolos, pão, sopas, gelados, e doces.
Camas Azul: Nativo do Noroeste Pacífico, desde as Montanhas Rochosas do Canadá até à Califórnia e Utah, o Camas Azul tem raízes ricas em hidratos de carbono e proteínas. Cozinha os bolbos em forno lento para os tornar comestíveis e doces.
Abóbora de doce de abóbora: Primeiro cultivado pelas tribos Cherokee das Montanhas Apalaches do Sul. Utilizada em sopas, tortas, manteigas e pães e ainda cultivada de acordo com a prática tradicional chamada Three Sisters, na qual o abóbora, o milho e o feijão são cultivados juntos para evitar ervas daninhas e reter a humidade do solo.
Chiltepin Pepper: Estas pimentas selvagens muito quentes que crescem no sudoeste dos E.U.A. A pimenta doméstica tem origem nelas. São muito picantes e picantes e podem ser comidas secas ao sol, bem como adicionadas ao queijo e gelados, ou fermentadas em molhos.
Highbush Cranberry: Não é uma verdadeira arando, mas pode ser cultivada. É nativa ao longo de toda a fronteira do Canadá. Pode crescer sem irrigação, fertilização, ou qualquer outra prática agrícola invasiva ou intensiva. As bagas são consumidas cruas ou usadas para fazer compotas, geleias, molhos, e vinhos de fruta.
Mesquite: Esta pequena árvore é nativa do sudoeste. As vagens das sementes podem ser moídas em farinha e utilizadas para fazer bolos e pão achatado, ou para engrossar guisados. O chá é feito a partir das flores e folhas. O chá de flores pode ter propriedades laxantes e aliviadoras da dor de cabeça.
Cabeças de Avestruzes de Fernão: Estas plantas crescem no nordeste. É o único vegetal nativo canadiano que tem sido comercializado com sucesso. Foi originalmente colhida pelo Mi’kmaq do leste do Canadá e do Maine. Tem um sabor semelhante ao dos espargos, com uma qualidade de nozes adicionada. Ferve ou vapor antes de comer. São uma boa fonte de proteínas, manganês, e ferro. São também ricos em antioxidantes, ácidos gordos ómega 3, e fibras.
Pawpaw: As papaias são as maiores frutas comestíveis nativas da América do Norte. Têm origem nos estados do Médio-Oriente. Têm um sabor tropical que faz lembrar mangas e bananas e são uma boa fonte de vitaminas e minerais. Podem ser utilizadas para fazer pão, tortas, compota e cerveja.
Calais Flint Corn: Originalmente cultivado pelo povo Abenaki de Vermont, este milho cresce bem em áreas como a fronteira entre os EUA e o Canadá que têm climas frios e estações de crescimento curtas. É mais saboroso do que outro milho produzido industrialmente, e é utilizado para fazer farinha de milho, farinha, e hominy.
Seminole Pumpkin: Esta abóbora é nativa da região de Everglades, no sul da Florida. É tolerante ao calor, seca, insectos, e oídio. Pode ser cozida, cozida, amassada, ou utilizada para fazer tortas e pão. As sementes podem ser torradas ou descascadas e moídas. Os rebentos e folhas jovens podem ser cozidos como verduras, e as flores podem ser fritas para fazer bolos fritos.
Amaranto: Este é um dos principais povos pré-hispânicos do México ao Peru. Cresce bem em regiões áridas, é livre de glúten, rico em proteínas, e as suas folhas contêm níveis de ferro superiores ao espinafre. As suas folhas são utilizadas em saladas, e sopas. As sementes podem ser tostadas e utilizadas em doces. Quando misturada com farinha de milho, a farinha de amaranto é usada para fazer tortilhas, bolos e bolachas.
Feijão Tepary Beans: Estes feijões são originários do deserto do sudoeste dos Estados Unidos e do noroeste do México. Têm sido importantes para as dietas dos povos do deserto durante milhares de anos. São altamente tolerantes ao calor, à seca e a solos alcalinos. Não são adequados para climas húmidos ou solos argilosos. Os feijões contêm níveis elevados de proteínas e fibras solúveis, o que ajuda a controlar o colesterol e a diabetes.
Rampas: As rampas são cebolas selvagens perenes que crescem no leste da América do Norte e são facilmente cultivadas no seu jardim. Foram forrageadas por índios americanos como alimento e medicina. Algo doce e ligeiramente picante, as suas folhas comestíveis, caules e bolbos podem ser comidos crus ou cozidos.
Para uma grande variedade de sementes adaptadas a regiões desérticas, altas e baixas, consulte esta Native Seeds com sede em Tucson, Arizona.
Renée Benoit vive no sudeste do Arizona. Ela consegue ver o México da sua sala de estar! Ela e o seu parceiro Marty estão em vias de transformar a sua propriedade numa propriedade sustentável. Neste momento, têm 2 cães, 2 cavalos e 1 gato para lhes fazer companhia. Ela também gosta de viajar para novos lugares para descobrir comidas nativas, bem como a vida selvagem. Escreve não-ficção criativa e jardins, faz caminhadas, lê, costura, latas, fermenta, assa, cozinha e feltros de agulha no seu tempo livre.
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