Enquanto muitas pessoas dependem de uma chávena (ou quatro) de café para começar a beber de manhã, podem não se aperceber que a sua bebida favorita contém muito mais do que a cafeína que lhes dá o pontapé de saída. Dezenas de produtos químicos há muito proibidos nos Estados Unidos, como o clorpirifos, o disulfoton e o metilparatião, ainda são utilizados na produção de café não biológico, colocando tanto as fazendas como os trabalhadores do campo em risco de contaminação tóxica.
luz dos potenciais efeitos ambientais adversos do café’s, alguns americanos estão a recorrer a uma fonte mais local: yaupon. Esta bebida cada vez mais popular é nativa do sudeste dos Estados Unidos e contém um nível de cafeína que se situa entre o chá preto e o café. Muitas tribos indígenas americanas do sudeste valorizavam o yaupon como bebida cerimonial, e a bebida, de sabor e textura semelhantes à erva-mate, atingiu o auge da popularidade durante a época da Guerra Revolucionária.
Tolerante à seca, tolerante ao sal, e capaz de suportar temperaturas geladas, a planta yaupon está bem adaptada ao seu clima local. Yaupon prospera em solos arenosos desde a Virgínia até à Florida, e mesmo no Texas. De facto, yaupon é a árvore sempre-verde essencial ao longo da costa atlântica, uma região onde ela’s é tão familiar em sebes suburbanas como nas suas florestas nativas. No entanto, embora a erva-mate tropical tenha aumentado em popularidade ao longo dos anos, o yaupon tem caído na obscuridade como bebida.
Para experimentar esta fonte de cafeína americana, coloque um saco de chá ou uma única colher de chá de yaupon de folhas soltas numa chávena de água quase a ferver. Faça uma inclinação das folhas de 4 a 6 minutos antes de as remover e desfrute do seu chá sustentável do sudeste. Os fornecedores incluem CatSpring Yaupon no Texas e Florida’s Yaupon Brothers American Tea Co.
