Cannabis: Evolution and Ethnobotany(University of California Press, 2016) autorstwa Roberta Clarke and Marka Merlina to kompleksowa, interdyscyplinarna eksploracja naturalnego pochodzenia i wczesnej ewolucji tej s\u0142ynnej ro\u015bliny, podkre\u015blaj\u0105ca jej historyczn\u0105 rol\u0119 w rozwoju ludzkich spo\u0142ecze\u0144stw. Ta sekcja szczeg\u00f3\u0142owo opisuje od\u017cywcze korzy\u015bci nasion konopi do spo\u017cycia przez ludzi.\n<\/p>\n
Najcz\u0119\u015bciej nasiona konopi spo\u017cywa si\u0119 w ca\u0142o\u015bci, na surowo lub w postaci sparzonej (pra\u017conej) albo zmielonej i ugotowanej na kasz\u0119, cz\u0119sto z ry\u017cem lub innym zbo\u017cem. Z botanicznego punktu widzenia, nasiona konopi to tak naprawd\u0119 twarde, jednonasienne owoce (zwane nie\u0142upkami), a znajduj\u0105ce si\u0119 w \u015brodku mi\u0119kkie, bia\u0142e j\u0105dro, kt\u00f3re od\u017cywia albo w\u0142asny zarodek, albo zwierz\u0119, kt\u00f3re je zjada, to tak naprawd\u0119 “nasiona.” Wielu autor\u00f3w b\u0142\u0119dnie okre\u015bla nasiona konopi jako “zbo\u017ce” lub “ziarno”, poniewa\u017c s\u0105 one uprawiane jako ro\u015bliny polowe i dostarczaj\u0105 po\u017cywienia podobnego do prawdziwych ziaren (np, ry\u017c, proso, pszenica, j\u0119czmie\u0144, \u017cyto itp.), ale konopie to w rzeczywisto\u015bci nasiona oleiste o stosunkowo wysokiej zawarto\u015bci bia\u0142ka i niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w. Bogate w olej nasiona Cannabis stanowi\u0142y kolejny wa\u017cny bodziec do ich rozpowszechnienia przez wczesnych ludzi.\n<\/p>\n
Warto\u015b\u0107 od\u017cywcza nasion konopi jest do\u015b\u0107 niezwyk\u0142a, zawieraj\u0105 one 20 do 25 procent \u0142atwo strawnych bia\u0142ek typu edestyn, 20 do 30 procent w\u0119glowodan\u00f3w i 25 do 35 procent oleju jadalnego, a tak\u017ce oko\u0142o 10 do 15 procent nierozpuszczalnego b\u0142onnika, kt\u00f3ry przechodzi przez przew\u00f3d pokarmowy, a wi\u0119c s\u0142u\u017cy jako pasza obj\u0119to\u015bciowa. Wielonienasycony olej z nasion konopi ma wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 niezb\u0119dnych nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych (NNKT), podczas gdy ca\u0142e nasiona konopi dostarczaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c imponuj\u0105c\u0105 gam\u0119 minera\u0142\u00f3w, w tym fosfor, potas, magnez, siark\u0119 i wap\u0144, wraz ze skromnymi ilo\u015bciami \u017celaza i cynku, przy czym ten ostatni jest wa\u017cnym kofaktorem enzymatycznym dla metabolizmu kwas\u00f3w t\u0142uszczowych u ludzi. Ponadto, nasiona konopi s\u0105 dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em karotenu, prekursora witaminy A. Kiedy ludzie zacz\u0119li hodowa\u0107 udomowione zwierz\u0119ta, nasiona konopi i bogaty w bia\u0142ko makuch pozosta\u0142y po wyt\u0142oczeniu oleju z nasion konopi by\u0142yby po\u017cywn\u0105 pasz\u0105.\n<\/p>\n
Warto\u015b\u0107 od\u017cywcza nasion konopi sprawi\u0142a, \u017ce sta\u0142y si\u0119 one prawdopodobnym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka i oleju wsz\u0119dzie tam, gdzie wczesne grupy ludzi napotka\u0142y w pe\u0142ni dojrza\u0142e, \u017ce\u0144skie ro\u015bliny Cannabis. Ponadto istnieje wiele zastosowa\u0144 oleju z nasion konopi innych ni\u017c spo\u017cywcze, takich jak paliwo do o\u015bwietlenia, \u015brodek do konserwacji drewna i baza myd\u0142a. Poza podstawow\u0105 warto\u015bci\u0105 jako \u017ar\u00f3d\u0142o bia\u0142ka i w\u0119glowodan\u00f3w, kluczowe znaczenie dietetyczne nasion konopi dla wczesnych ludzi polega\u0142o na ich niezwykle wysokim poziomie NNKT. Kwasy t\u0142uszczowe omega-3 i omega-6 (g\u0142\u00f3wnie kwasy linolowy i linolenowy w nasionach konopi) s\u0105 “niezb\u0119dne” w diecie cz\u0142owieka, poniewa\u017c s\u0105 wymagane do przeprowadzania istotnych metabolicznych proces\u00f3w \u017cyciowych, a jednak nie mo\u017cemy ich syntetyzowa\u0107 z innych cz\u0105steczek. Prawdziwe ziarna i nasiona ro\u015blin str\u0105czkowych s\u0105 doskona\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em w\u0119glowodan\u00f3w i zawieraj\u0105 znaczne ilo\u015bci bia\u0142ka i olej\u00f3w, ale s\u0105 prawie pozbawione NNKT, zw\u0142aszcza kwas\u00f3w t\u0142uszczowych omega-3 i omega-6 niezb\u0119dnych do \u017cycia cz\u0142owieka. Dlatego musimy pozyskiwa\u0107 NNKT z innych pokarm\u00f3w, poza naszymi podstawowymi uprawami polowymi. Niekt\u00f3re oleje rybne s\u0105 wysokie w NNKT, wraz z kilkoma innymi olejami z nasion, takich jak len, wiesio\u0142ek (Oenothera biennis), i og\u00f3recznik (Borago officinalis), ale konopie s\u0105 specjalne, \u017ce posiada idealny stosunek NNKT dla ludzkiego zdrowia.\n<\/p>\n
Fragment z Cannabis: Evolution and Ethnobotany (2016) autorstwa Roberta Clarke i Marka Merlina za zgod\u0105 University of California Press.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cannabis: Evolution and Ethnobotany(University of California Press, 2016) autorstwa Roberta Clarke and Marka Merlina to kompleksowa, interdyscyplinarna eksploracja naturalnego pochodzenia i wczesnej ewolucji tej s\u0142ynnej ro\u015bliny, podkre\u015blaj\u0105ca jej historyczn\u0105 rol\u0119 w rozwoju ludzkich spo\u0142ecze\u0144stw. Ta sekcja szczeg\u00f3\u0142owo opisuje od\u017cywcze korzy\u015bci nasion konopi do spo\u017cycia przez ludzi. Najcz\u0119\u015bciej nasiona konopi spo\u017cywa si\u0119 w ca\u0142o\u015bci, na surowo lub […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81808,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-81796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81796\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}