Klasyczne zio\u0142o kulinarne, rozmaryn jest doskona\u0142ym sk\u0142adnikiem suchej mieszanki do mi\u0119s, wydobywa smakowe akcenty fasoli i soczewicy, nadaje rozmachu chlebom i pi\u0119knie \u0142\u0105czy si\u0119 z cytryn\u0105 w s\u0142odkich ciastach i kremach.\n<\/p>\n
Rozmaryn nadaje orze\u017awiaj\u0105cy, \u017cywiczny smak wielu potrawom, zar\u00f3wno pikantnym, jak i s\u0142odkim, a tak\u017ce herbatom zio\u0142owym. Zawiera tak wiele przeciwutleniaczy, \u017ce historycznie by\u0142 u\u017cywany jako \u015brodek konserwuj\u0105cy mi\u0119so. W po\u0142\u0105czeniu ze \u015bwie\u017c\u0105 wieprzowin\u0105, drobiem, jagni\u0119cin\u0105, a nawet wo\u0142owin\u0105, stanowi idealny sk\u0142adnik suchej mieszanki. Wymieszaj \u0142y\u017ck\u0119 sto\u0142ow\u0105 posiekanego \u015bwie\u017cego rozmarynu z 2 \u0142y\u017ckami sto\u0142owymi m\u0105ki, dodaj odrobin\u0119 soli i pieprzu, a nast\u0119pnie natrzyj t\u0105 mieszank\u0105 mi\u0119so przed pieczeniem. Je\u015bli pieczesz ca\u0142ego kurczaka, wbij kilka \u015bci\u0119tych ga\u0142\u0105zek do \u015brodka.\n<\/p>\n
Rozmaryn (Rosmarinus officinalis) r\u00f3wnie\u017c potrafi odmieni\u0107 zwyk\u0142e pieczone ziemniaki. Umyj i pokr\u00f3j ziemniaki na \u0107wiartki, dodaj do nich po \u0142y\u017cce oliwy z oliwek i \u015bwie\u017cego rozmarynu, pos\u00f3l i popieprz do smaku, a nast\u0119pnie piecz do momentu, a\u017c b\u0119d\u0105 gotowe. Szczypta lub dwie szczypty rozmarynu w garnku z fasol\u0105 lub soczewic\u0105 uwydatniaj\u0105 smakowe akcenty, a posypka z mielonego rozmarynu zmieszana z musztard\u0105 tworzy fantastyczne smarowid\u0142o do kanapek. Najlepiej jest u\u017cywa\u0107 rozmarynu z umiarem; w du\u017cych ilo\u015bciach mo\u017ce on podra\u017cnia\u0107 \u017co\u0142\u0105dek.\n<\/p>\n
Innym ulubionym zastosowaniem jest dodanie do focaccia, p\u0142askiego chleba dro\u017cd\u017cowego, rozmarynu i czosnku, jednego z klasycznych partner\u00f3w kulinarnych rozmarynu. Niewielkie ilo\u015bci rozmarynu mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c doda\u0107 do ciast lub krem\u00f3w, gdzie jego smak pi\u0119knie \u0142\u0105czy si\u0119 z innym dobrym towarzyszem kulinarnym - cytryn\u0105.\n<\/p>\n
Znany od dawna jako zio\u0142o pami\u0119ci, rozmaryn ma zdolno\u015b\u0107 do stymulowania m\u00f3zgu i kubk\u00f3w smakowych. Cho\u0107 nie ma twardych dowod\u00f3w na to, \u017ce stosowanie produkt\u00f3w do piel\u0119gnacji w\u0142os\u00f3w o zapachu rozmarynu sprawi, \u017ce staniesz si\u0119 m\u0105drzejszy, jednym z powod\u00f3w, dla kt\u00f3rych rozmaryn jest sk\u0142adnikiem wielu takich produkt\u00f3w, s\u0105 jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci pobudzaj\u0105ce m\u00f3zg. Ty r\u00f3wnie\u017c mo\u017cesz wykorzysta\u0107 te w\u0142a\u015bciwo\u015bci, po prostu szczypi\u0105c ga\u0142\u0105zk\u0119 na drobne kawa\u0142ki i trzymaj\u0105c je w ma\u0142ej miseczce na biurku. Nawet je\u015bli nie poprawi to Twojego humoru, z pewno\u015bci\u0105 sprawi, \u017ce Twoje biuro b\u0119dzie bardziej zach\u0119caj\u0105ce.\n<\/p>\n
Wymieszaj suszony rozmaryn z dowolnym potpourri, a dla od\u015bwie\u017cenia k\u0105pieli dodaj suszone lub \u015bwie\u017ce li\u015bcie rozmarynu do woreczka do k\u0105pieli, kt\u00f3ry mo\u017cesz \u0142atwo przygotowa\u0107 umieszczaj\u0105c rozmaryn w filtrze do kawy zwi\u0105zanym gumk\u0105. Rozmaryn zawiera przeciwutleniacze, kt\u00f3re mog\u0105 pom\u00f3c z\u0142agodzi\u0107 zapalenie staw\u00f3w i zapobiec powstawaniu guz\u00f3w. Aby leczy\u0107 stres, masa\u017cy\u015bci cz\u0119sto u\u017cywaj\u0105 mieszanki 3 kropli olejku eterycznego z rozmarynu w 1 \u0142y\u017cce sto\u0142owej bezzapachowego olejku do masa\u017cu. Rozmaryn mo\u017cna te\u017c wplata\u0107 w zio\u0142owe wie\u0144ce i wk\u0142ada\u0107 do list\u00f3w przeznaczonych dla bliskich.\n<\/p>\n
Rozmaryn pi\u0119knie wygl\u0105da w ogrodzie, w gruncie lub w \u0142adnej doniczce. Latem jego zielone, igie\u0142kowate li\u015bcie zwie\u0144czone s\u0105 drobnymi kwiatami w odcieniach od lawendy do purpury —, a niekt\u00f3re nawet kwitn\u0105 na r\u00f3\u017cowo.\n<\/p>\n
Odmiany r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 tak\u017ce sposobem wzrostu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich to zwarte, wyprostowane podkrzewy —, w sam raz do pojemnik\u00f3w —, ale inne pi\u0119knie si\u0119 rozkrzewiaj\u0105, co czyni je doskona\u0142ym wyborem do kaskadowego obsadzenia kamiennego muru. Niezale\u017cnie od wielko\u015bci, rozmaryn potrzebuje pe\u0142nego s\u0142o\u0144ca i korzysta z okresowego przycinania, aby zachowa\u0107 kszta\u0142t. Jednak poza rutynowym podlewaniem, od\u017cywianiem i przycinaniem, rozmaryn praktycznie ro\u015bnie sam.\n<\/p>\n
W ogrodzie najwi\u0119kszym ograniczeniem rozmarynu jest brak zimotrwa\u0142o\u015bci. Kilka odmian, w tym ‘Arp’, mo\u017ce przetrwa\u0107 zimy w strefach od 6 do 7, ale wi\u0119kszo\u015b\u0107 innych ginie w temperaturze poni\u017cej 20 stopni. Aby skomplikowa\u0107 sprawy, ro\u015bliny s\u0105 cz\u0119sto tak du\u017ce przez lato’koniec, \u017ce przynosz\u0105c je do domu na zim\u0119 mo\u017ce by\u0107 problematyczne. Je\u015bli zimy s\u0105 zbyt mro\u017ane dla rozmarynu, ale chcesz zachowa\u0107 t\u0119 sam\u0105 ro\u015blin\u0119 ka\u017cdego roku, ukorzeni\u0107 kilka sadzonek \u0142odygi w p\u00f3\u017anym lecie i doniczki te ma\u0142e ro\u015bliny do utrzymania w pomieszczeniach zamkni\u0119tych przez zim\u0119. Jeszcze lepiej, latem, gdy ro\u015bliny aktywnie rosn\u0105, zgi\u0105\u0107 zewn\u0119trzn\u0105 ga\u0142\u0105\u017a lub dwie, zdrapa\u0107 li\u015bcie i kor\u0119 w cz\u0119\u015bci \u0142odygi, kt\u00f3ra spotyka si\u0119 z gleb\u0105, i zawiesi\u0107 j\u0105 w miejscu za pomoc\u0105 kamienia lub wygi\u0119tego spinacza do papieru. Zakopana cz\u0119\u015b\u0107 \u0142odygi powoli zapuszcza korzenie, mo\u017cna j\u0105 odci\u0105\u0107 i posadzi\u0107 w doniczce, aby jesieni\u0105 zabra\u0107 j\u0105 do domu.\n<\/p>\n
Rozmaryn nale\u017cy podlewa\u0107 tylko w czasie suszy lub w pomieszczeniach zamkni\u0119tych, gdy gleba w doniczce wydaje si\u0119 sucha, poniewa\u017c nie toleruje on mokrych st\u00f3p. Zdrowe ro\u015bliny zawsze wytwarzaj\u0105 du\u017co \u0142odyg, kt\u00f3re \u0142atwo wysuszy\u0107,\n<\/p>\n
wieszaj\u0105c d\u0142ugie ga\u0142\u0119zie w ma\u0142ych p\u0119czkach lub uk\u0142adaj\u0105c ma\u0142e ga\u0142\u0105zki na ekranach lub innych p\u0142askich powierzchniach. Suszony rozmaryn przechowywany w szczelnych pojemnikach zachowuje sw\u00f3j smak przez wiele miesi\u0119cy.\n<\/p>\n
Przepis na wspania\u0142y rozmarynowo-czosnkowy flatbread znajdziesz tutaj.\n<\/p>\n
Opr\u00f3cz bogato aromatyzowanego rozmarynu, niesamowita liczba wspania\u0142ych zi\u00f3\u0142, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 trudne do znalezienia lokalnie, jest dost\u0119pna za po\u015brednictwem poczty. Oto pr\u00f3bka firm wysy\u0142kowych, kt\u00f3re oferuj\u0105 doskona\u0142y wyb\u00f3r zar\u00f3wno nasion, jak i ro\u015blin:\n<\/p>\n
Garden Medicinals & Culinaries (Va.)\n<\/p>\n
Fedco Seeds (Maine)\n<\/p>\n
Johnny’s Selected Seeds (Maine)\n<\/p>\n
Well-Sweep Herb Farm (N.J.)\n<\/p>\n
Richters Herbs (Ontario)\n<\/p>\n
William Dam Seeds (Ontario)\n<\/p>\n
Seeds of Change (N.M.)\n<\/p>\n
Mountain Valley Growers (Kalifornia)\n<\/p>\n
Nichols Garden Nursery (Ore.)\n<\/p>\n
Strictly Medicinal Seeds (Ore.)\n<\/p>\n
Pisarka z Karoliny P\u00f3\u0142nocnej Barbara Pleasant jest redaktorem wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105cym z MOTHER EARTH NEWS. Jej najnowsza ksi\u0105\u017cka to The Whole Herb, wydana niedawno przez Square One Publishers.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Klasyczne zio\u0142o kulinarne, rozmaryn jest doskona\u0142ym sk\u0142adnikiem suchej mieszanki do mi\u0119s, wydobywa smakowe akcenty fasoli i soczewicy, nadaje rozmachu chlebom i pi\u0119knie \u0142\u0105czy si\u0119 z cytryn\u0105 w s\u0142odkich ciastach i kremach. Rozmaryn nadaje orze\u017awiaj\u0105cy, \u017cywiczny smak wielu potrawom, zar\u00f3wno pikantnym, jak i s\u0142odkim, a tak\u017ce herbatom zio\u0142owym. Zawiera tak wiele przeciwutleniaczy, \u017ce historycznie by\u0142 u\u017cywany […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80950,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}