{"id":80314,"date":"2023-03-07T10:45:39","date_gmt":"2023-03-07T07:45:39","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/pl-najzdrowsze-przyprawy-szczypiorek-i-oregano\/"},"modified":"2023-03-07T10:45:39","modified_gmt":"2023-03-07T07:45:39","slug":"pl-najzdrowsze-przyprawy-szczypiorek-i-oregano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/2023\/03\/07\/pl-najzdrowsze-przyprawy-szczypiorek-i-oregano\/","title":{"rendered":"Najzdrowsze przyprawy: Szczypiorek i Oregano"},"content":{"rendered":"

Zwi\u0105zki chemiczne zawarte w zio\u0142ach i przyprawach sprawiaj\u0105, \u017ce s\u0105 one pot\u0119\u017cnymi darami dla naszych umys\u0142\u00f3w i cia\u0142. Od\u017cywiaj\u0105 nasze zmys\u0142y i zapewniaj\u0105 wspania\u0142e wspomnienia. Pomy\u015bl na przyk\u0142ad o aromacie i smaku eggnogu z ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105 podczas \u015bwi\u0105t lub ostrym smaku czosnku na pizzy podczas relaksuj\u0105cego wieczoru.\n<\/p>\n

Jednak zio\u0142a i przyprawy to co\u015b wi\u0119cej ni\u017c tylko rozkosz dla naszych kubk\u00f3w smakowych i wspomnienia: Zapewniaj\u0105 one r\u00f3wnie\u017c cenny wachlarz korzy\u015bci zdrowotnych. Oto dwa popularne, od\u017cywcze zio\u0142a, kt\u00f3re mo\u017cna doda\u0107 do wielu potraw. Oba s\u0105 \u0142atwe do uprawy w domu i mo\u017cna je \u0142atwo znale\u017a\u0107 na rynkach i w sklepach spo\u017cywczych.\n<\/p>\n

Szczypiorek
\n<\/h2>\n

Szczypiorek (Allium schoenoprasum) wkroczy\u0142 do mojego \u017cycia podczas pierwszej tury na studiach, na randce z koleg\u0105. Oboje zmagali\u015bmy si\u0119 ze studenckim bud\u017cetem, a bary sa\u0142atkowe by\u0142y ogromnym fenomenem w latach 70-tych. By\u0142am wegetariank\u0105, ale dodawanie zi\u00f3\u0142 do warzyw by\u0142o dla mnie wci\u0105\u017c nowo\u015bci\u0105, wi\u0119c m\u00f3j obeznany z jedzeniem przyjaciel przej\u0105\u0142 odpowiedzialno\u015b\u0107 za m\u00f3j talerz. Doda\u0142 szczypiorek, szczypt\u0119 cayenne i mielony pieprz do pieczonego ziemniaka.\n<\/p>\n

“Wow!” wykrzykn\u0105\u0142em po wzi\u0119ciu k\u0119sa p\u0119kaj\u0105cego w szwach od smaku. Moja randka u\u015bmiechn\u0119\u0142a si\u0119 i zacytowa\u0142a znan\u0105 autork\u0119 Louis\u0119 May Alcott: “Pieni\u0105dze s\u0105 korzeniem wszelkiego z\u0142a, a jednak jest to tak u\u017cyteczny korze\u0144, \u017ce nie mo\u017cemy si\u0119 bez niego obej\u015b\u0107 bardziej ni\u017c bez ziemniak\u00f3w.” Te s\u0142owa odbi\u0142y si\u0119 na mnie z powodu czasu sp\u0119dzonego na zbieraniu grosza i jedzeniu ziemniak\u00f3w i sa\u0142atek.\n<\/p>\n

To aromatyczne zio\u0142o odwiedza\u0142o mnie wielokrotnie w ci\u0105gu dziesi\u0119cioleci, niczym dawno utracona mi\u0142o\u015b\u0107 – marnotrawna ro\u015blina doskona\u0142a do wzbogacania prostych potraw. \u015awie\u017cy szczypiorek (domowy lub z dzia\u0142u produkt\u00f3w ekologicznych) to moje ulubione zio\u0142o, kt\u00f3rym posypuj\u0119 ziemniaczane sk\u00f3rki lub sa\u0142atki z m\u0142odego szpinaku. Suszony szczypiorek wystarczy na samodzielnym pieczonym ziemniaku z krzy\u017c\u00f3wk\u0105 i odrobin\u0105 mas\u0142a w stylu europejskim. Nauczy\u0142am si\u0119, \u017ce ziemniak bez szczypiorku jest jak kawa\u0142ek gor\u0105cej szarlotki bez ga\u0142ki lod\u00f3w waniliowych.\n<\/p>\n

Historia zi\u00f3\u0142 szczypiorku
\n<\/h3>\n

Szczypiorek pochodzi z Europy, Azji i Ameryki P\u00f3\u0142nocnej. Jest gatunkiem ro\u015bliny z rodziny Amaryllidaceae i jest spokrewniony z czosnkiem, cebul\u0105 i szalotk\u0105. Ten zwi\u0105zek ma dla mnie sens, poniewa\u017c uwielbiam wszystkie trzy z wielu powod\u00f3w. M\u00f3j zwi\u0105zek ze szczypiorkiem si\u0119ga kilkudziesi\u0119ciu lat wstecz, ale sama ro\u015blina ma znacznie d\u0142u\u017csz\u0105 histori\u0119.\n<\/p>\n

To aromatyczne zio\u0142o jest znane od wiek\u00f3w i by\u0142o u\u017cywane zar\u00f3wno jako ro\u015blina lecznicza, jak i kulinarna. Zapiski wskazuj\u0105, \u017ce szczypiorek by\u0142 u\u017cywany w Chinach ju\u017c 3000 lat p.n.e., a w Europie uprawiano go co najmniej od czas\u00f3w \u015bredniowiecza. Chocia\u017c nie jest tak popularny jak czosnek, szczypiorek by\u0142 u\u017cywany w medycynie rzymskiej do leczenia r\u00f3\u017cnych dolegliwo\u015bci, w tym b\u00f3lu gard\u0142a i oparze\u0144 s\u0142onecznych.\n<\/p>\n

Korzy\u015bci zdrowotne szczypiorku
\n<\/h3>\n
<\/figure>\n

Bior\u0105c pod uwag\u0119 ich r\u00f3\u017cnorodne korzy\u015bci zdrowotne, nic dziwnego, \u017ce szczypiorek ma tak d\u0142ug\u0105 histori\u0119. Zio\u0142o to jest bogate w fitosk\u0142adniki, w tym bioflawonoidy, kt\u00f3re mog\u0105 pom\u00f3c w utrzymaniu zdrowego ci\u015bnienia krwi. Szczypiorek ma r\u00f3wnie\u017c w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwzapalne, antybiotyczne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne, a tak\u017ce dostarcza przeciwutleniaczy w postaci witamin A, C i E. Szczypiorek mo\u017ce by\u0107 dobry dla zdrowia ko\u015bci, poniewa\u017c zawiera witamin\u0119 K, wap\u0144, \u017celazo i cynk. Dodatkowo, badania naukowe w laboratoriach wykaza\u0142y, \u017ce szczypiorek i inne algi maj\u0105 potencjalne w\u0142a\u015bciwo\u015bci antynowotworowe, cho\u0107 badania wci\u0105\u017c trwaj\u0105.\n<\/p>\n

Szczypiorek mo\u017cna doda\u0107 do niezliczonych potraw, co daje wiele mo\u017cliwo\u015bci czerpania z jego zdrowotnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Spr\u00f3buj doda\u0107 go na przyk\u0142ad do zapiekanki warzywnej. (Zar\u00f3wno American Cancer Society, jak i American Heart Association zalecaj\u0105 codzienne spo\u017cywanie owoc\u00f3w i warzyw). U\u017cywam suszonego szczypiorku do pieczenia podp\u0142omyk\u00f3w i chleba kukurydzianego, a tak\u017ce jako smaczny dodatek do ciasta pasterskiego. Szczypiorek wytwarza r\u00f3wnie\u017c jadalne kwiaty, kt\u00f3re mo\u017cna podzieli\u0107 na r\u00f3\u017cyczki i doda\u0107 do \u015bwie\u017cych sa\u0142atek, jaj i zup.\n<\/p>\n

Oregano
\n<\/h2>\n

Oregano (Origanum vulgare) u\u015bwietni\u0142o wiele potraw serwowanych w moim domu, zar\u00f3wno w przesz\u0142o\u015bci, jak i obecnie. M\u00f3j tata, wdowiec po siedemdziesi\u0105tce, zaplanowa\u0142 kiedy\u015b domow\u0105 kolacj\u0119 z ryb\u0105 dla swojej nowej dziewczyny i dla mnie jako prezent dla absolwent\u00f3w szko\u0142y. Ja zaplanowa\u0142em filmy, a ona przynios\u0142a jedzenie. By\u0142em zaskoczony, \u017ce jej gotowanie zawiera\u0142o oregano – tak jak moja mama’ gotowanie mia\u0142o. Poda\u0142a homara oreganata, kt\u00f3ry jest podzielonym homarem obtoczonym w bu\u0142ce tartej i przyprawionym oregano. To by\u0142a noc komfortu, przywo\u0142uj\u0105ca wspomnienia z mojego dzieci\u0144stwa. Znajomy aromat i smak oregano ponownie po\u0142\u0105czy\u0142 mnie z duchem mojej mamy i po\u0142\u0105czy\u0142 mnie z moj\u0105 now\u0105 zast\u0119pcz\u0105 mam\u0105.\n<\/p>\n

Teraz, je\u015bli robi\u0119 p\u00f3\u0142 domow\u0105 pizz\u0119 lub jakiekolwiek w\u0142oskie danie, cz\u0119sto u\u017cywam albo suszonego, albo \u015bwie\u017cego oregano. Ro\u015blina ta od\u017cywia moje cia\u0142o, ale tak\u017ce karmi moje serce i dusz\u0119, poniewa\u017c \u0142\u0105czy mnie z moim tat\u0105 i dwiema matkami, kt\u00f3re uwielbia\u0142y sztuk\u0119 gotowania z zio\u0142ami.\n<\/p>\n

Historia zio\u0142a Oregano
\n<\/h3>\n

Oregano to gatunek ro\u015bliny z rodziny Lamiaceae. Ro\u015bnie na ca\u0142ym \u015bwiecie, ale prawdopodobnie pochodzi z rejonu Morza \u015ar\u00f3dziemnego. Poniewa\u017c zio\u0142o to ros\u0142o w g\u00f3rach, Grecy nazywali je “g\u00f3rsk\u0105 rado\u015bci\u0105” Wed\u0142ug mitologii grecka bogini Afrodyta uprawia\u0142a oregano w swoim ogrodzie na szczycie Olimpu, a zio\u0142o to mia\u0142o przynosi\u0107 b\u0142ogos\u0142awie\u0144stwo szcz\u0119\u015bcia.\n<\/p>\n

Oregano nie sta\u0142o si\u0119 popularnym zio\u0142em w kuchni p\u00f3\u0142nocnoameryka\u0144skiej a\u017c do ko\u0144ca II wojny \u015bwiatowej, kiedy to \u017co\u0142nierze wr\u00f3cili do Stan\u00f3w Zjednoczonych po zjedzeniu w\u0142oskich potraw w Europie. Pami\u0119tam, \u017ce w latach 50-tych i 60-tych moja rodzina dodawa\u0142a go do spaghetti, ravioli, zup i gulaszu, aby nada\u0107 potrawom aromatycznego charakteru.\n<\/p>\n

Oregano Korzy\u015bci zdrowotne
\n<\/h3>\n

Oregano jest chyba najbardziej znane w medycynie ze wzgl\u0119du na swoje silne w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyoksydacyjne. Jest to jedno z zi\u00f3\u0142 o najwi\u0119kszej ilo\u015bci przeciwutleniaczy, w tym karwakrolu i tymolu. Te zwi\u0105zki chemiczne zapewniaj\u0105 korzy\u015bci przeciwbakteryjne, przeciwgrzybiczne i przeciwwirusowe. Dodatkowo, badania nad karwakrolem wykaza\u0142y, \u017ce mo\u017ce on mie\u0107 potencja\u0142 w leczeniu i zapobieganiu raka. Oregano zawiera r\u00f3wnie\u017c kwas rosmarinowy, kt\u00f3ry ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci antymutagenne i antyrakowe. Potrzebne s\u0105 dodatkowe badania, zanim b\u0119dziemy mogli zakwalifikowa\u0107 oregano jako \u015brodek antyrakowy, ale dotychczasowe wyniki pokazuj\u0105 obietnic\u0119.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Zio\u0142o to od dawna znane jest r\u00f3wnie\u017c ze swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyseptycznych, a ludzie stosuj\u0105 oregano, aby z\u0142agodzi\u0107 objawy przezi\u0119bienia, przekrwienia, grypy i b\u00f3lu gard\u0142a. Oregano by\u0142o stosowane w leczeniu dolegliwo\u015bci trawiennych, w tym wzd\u0119\u0107, a zielarze twierdz\u0105, \u017ce Hipokrates stosowa\u0142 to zio\u0142o na problemy z uk\u0142adem oddechowym. Dodatkowo oregano zawiera witamin\u0119 A, witamin\u0119 C, niacyn\u0119, wap\u0144, tryptofan, mied\u017a, \u017celazo, mangan, magnez, \u017celazo, potas i cynk.\n<\/p>\n

Elastyczno\u015b\u0107 oregano w kuchni sprawia, \u017ce dost\u0119p do jego korzy\u015bci zdrowotnych jest \u0142atwy. Jest popularne w daniach kuchni w\u0142oskiej, a tak\u017ce dobrze komponuje si\u0119 z rybami, potrawami na bazie pomidor\u00f3w, sosami i mi\u0119sem. Cz\u0119sto u\u017cywa si\u0119 suszonego oregano, ale \u015bwie\u017ce li\u015bcie oregano te\u017c s\u0105 dobrym rozwi\u0105zaniem. Dost\u0119pne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c suplementy diety z olejem z oregano, ale przed ich spo\u017cyciem nale\u017cy skonsultowa\u0107 si\u0119 z lekarzem.\n<\/p>\n

Cal Orey jest autork\u0105 serii ksi\u0105\u017cek The Healing Powers. Ten fragment pochodzi z jej ksi\u0105\u017cki The Healing Powers of Herbs and Spices (Kensington Books).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zwi\u0105zki chemiczne zawarte w zio\u0142ach i przyprawach sprawiaj\u0105, \u017ce s\u0105 one pot\u0119\u017cnymi darami dla naszych umys\u0142\u00f3w i cia\u0142. Od\u017cywiaj\u0105 nasze zmys\u0142y i zapewniaj\u0105 wspania\u0142e wspomnienia. Pomy\u015bl na przyk\u0142ad o aromacie i smaku eggnogu z ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105 podczas \u015bwi\u0105t lub ostrym smaku czosnku na pizzy podczas relaksuj\u0105cego wieczoru. Jednak zio\u0142a i przyprawy to co\u015b wi\u0119cej ni\u017c […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80326,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80314"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80314\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}