Poznaj krzewy bzu czarnego, kt\u00f3re wracaj\u0105 do \u0142ask, i poznaj ich zastosowania kulinarne, ogrodnicze i lecznicze.\n<\/p>\n
Kliknij tutaj, aby przeczyta\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 1: Co zrobi\u0107 z agrestem.\n<\/p>\n
Rzadko si\u0119 zdarza, aby zaniedbany krzew tak szybko zyska\u0142 uznanie opinii publicznej, jak skromny ameryka\u0144ski bez (Sambucus canadensis lub S. nigra subsp. canadensis). Jeszcze nie tak dawno temu by\u0142 on uwa\u017cany za chwast rosn\u0105cy na poboczach dr\u00f3g i w zagrodach. Ale to postrzeganie zmieni\u0142o si\u0119 radykalnie. Nowe zainteresowanie bzem zawdzi\u0119czamy wprowadzeniu do uprawy wi\u0119kszych owoc\u00f3w lub zachwycaj\u0105cych, ozdobnych li\u015bci i kwiat\u00f3w na ulepszonych formach, kt\u00f3re nadaj\u0105 si\u0119 do za\u0142o\u017ce\u0144 ogrodowych, takich jak “jadalny krajobraz”\n<\/p>\n
Jej walory zdrowotne s\u0105 niew\u0105tpliwym plusem dla dbaj\u0105cych o zdrowie ogrodnik\u00f3w i kucharzy. Aby przypiecz\u0119towa\u0107 jego wywy\u017cszon\u0105 pozycj\u0119, zosta\u0142 on uznany za Ziele Roku 2013 przez Mi\u0119dzynarodowe Stowarzyszenie Zi\u00f3\u0142 za jego d\u0142ug\u0105 histori\u0119 jako u\u017cytecznej ro\u015bliny.\n<\/p>\n
Bzy ameryka\u0144skie tworz\u0105 zaro\u015bla od Nowej Szkocji na po\u0142udnie do Florydy i na zach\u00f3d do Manitoby i Teksasu. Ro\u015bliny rosn\u0105 do 15 st\u00f3p wysoko\u015bci w wilgotnej lub suchej glebie, ich ga\u0142\u0119zie wypuszczaj\u0105 g\u0142\u0119boko wyci\u0119te, z\u0105bkowane zielone li\u015bcie, kt\u00f3re s\u0105 zrzucane jesieni\u0105. W po\u0142owie lub pod koniec czerwca na ga\u0142\u0105zkach krzewu pojawiaj\u0105 si\u0119 drobne, kremowe, pachn\u0105ce pi\u017cmem kwiaty w du\u017cych skupiskach, kt\u00f3re przyci\u0105gaj\u0105 motyle. Dojrza\u0142e jagody na purpurowych \u0142odygach p\u00f3\u017anym latem, s\u0105 ciemnofioletowe i szybko zjadane przez ptaki, je\u015bli nie zostan\u0105 zebrane.\n<\/p>\n
Korzenie, zielone \u0142odygi, li\u015bcie i niedojrza\u0142e owoce zawieraj\u0105 silne alkaloidy i glikozydy podobne do cyjank\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 toksyczne w przypadku spo\u017cycia; czerwone jagody wcze\u015bniej rodzimej S. racemosa s\u0105 truj\u0105ce i nigdy nie powinny by\u0107 spo\u017cywane.\n<\/p>\n
Czarny bez (S. nigra), gatunek europejski, pochodzi z Europy, Afryki i cz\u0119\u015bci Azji. Ro\u015bnie raczej jak ma\u0142e drzewo do 30 st\u00f3p; jego kwiaty i owoce s\u0105 podobne do ameryka\u0144skiego bzu. Zar\u00f3wno niedojrza\u0142e jak i dojrza\u0142e owoce s\u0105 niebezpieczne do spo\u017cycia na surowo. Po ugotowaniu owoce i kwiaty obu gatunk\u00f3w s\u0105 bezpieczne do spo\u017cycia.\n<\/p>\n
W krajobrazie domowym bzy s\u0105 bardzo elastyczne w stosunku do gleby i miejsca, rosn\u0105c dobrze w prawie ka\u017cdym pod\u0142o\u017cu, w s\u0142o\u0144cu lub cz\u0119\u015bciowym cieniu. Aby zasadzi\u0107 ro\u015blin\u0119, nale\u017cy namoczy\u0107 korzenie, a nast\u0119pnie w trakcie namaczania wykopa\u0107 do\u0142ek wystarczaj\u0105co g\u0142\u0119boki, aby je pomie\u015bci\u0107. Podlej do\u0142ek, pozwalaj\u0105c wodzie przesi\u0105kn\u0105\u0107 do \u015brodka, nast\u0119pnie roz\u0142\u00f3\u017c korzenie z przytwierdzonymi \u0142odygami (przyci\u0119tymi na 8-12 cali) na niewielkim kopcu ziemi, wype\u0142nij do\u0142ek ziemi\u0105, ubijaj\u0105c j\u0105 delikatnie, a nast\u0119pnie podlej.\n<\/p>\n
Nast\u0119pnie nale\u017cy u\u0142o\u017cy\u0107 gruby mulcz warstwami w pier\u015bcieniu wok\u00f3\u0142 p\u0119d\u00f3w, uwa\u017caj\u0105c, aby ich nie dotyka\u0107: najpierw warstwa papieru lub tektury, a nast\u0119pnie g\u00f3rna warstwa s\u0142omy lub zgni\u0142ych trocin. Aby zachowa\u0107 \u017cyzno\u015b\u0107, ka\u017cdej wiosny nale\u017cy doda\u0107 busol\u0119 zgni\u0142ego kompostu lub obornika przy linii kroplowej krzewu (w miejscu, gdzie rozci\u0105gaj\u0105 si\u0119 ga\u0142\u0119zie) oraz ulubione \u017ar\u00f3d\u0142o nawozu 10-10-10.\n<\/p>\n
P\u0119dy (zwane te\u017c “laskami”) s\u0105 kr\u00f3tkotrwa\u0142e, ale odnawiaj\u0105 si\u0119 przez wypuszczanie \u015bwie\u017cych p\u0119d\u00f3w. P\u00f3\u017an\u0105 zim\u0105 lub wczesn\u0105 wiosn\u0105 nale\u017cy wyci\u0105\u0107 staro wygl\u0105daj\u0105ce p\u0119dy, a tak\u017ce te, kt\u00f3re s\u0105 martwe. Najbardziej p\u0142odne owoce rodz\u0105 si\u0119 na 1-3-letnich p\u0119dach; wystarczy 6-8 p\u0119d\u00f3w na ka\u017cd\u0105 ro\u015blin\u0119. Przycinanie nie tylko zapewni dost\u0119p s\u0142o\u0144ca do \u015brodka krzewu, ale tak\u017ce pomo\u017ce nada\u0107 mu atrakcyjn\u0105, wazowat\u0105 form\u0119. Przero\u015bni\u0119t\u0105 lub s\u0142abo owocuj\u0105c\u0105 ro\u015blin\u0119 mo\u017cna odnowi\u0107, przycinaj\u0105c j\u0105 a\u017c do ziemi, aby pobudzi\u0107 \u015bwie\u017ce p\u0119dy. Bzy s\u0105 cz\u0119\u015bciowo samowystarczalne, ale korzystnie jest mie\u0107 w pobli\u017cu inn\u0105 odmian\u0119, cho\u0107 my nie stwierdzili\u015bmy takiej konieczno\u015bci.\n<\/p>\n
\u017bywop\u0142ot z bzu czarnego jest niepor\u00f3wnywalny w okresie kwitnienia i stanowi atut przez ca\u0142y sezon, jak to mia\u0142o miejsce na naszej farmie w Cape Breton. W naszych nowych ogrodach rosn\u0105 one jako efektowne akcenty, pojedyncze okazy w krajobrazie lub w mieszanej grupie krzew\u00f3w. Jedn\u0105 z najwi\u0119kszych korzy\u015bci z sadzenia bzu w pobli\u017cu tylnych (lub frontowych) drzwi jest mo\u017cliwo\u015b\u0107 obserwowania motyli z jask\u00f3\u0142czym ogonem, kt\u00f3re zlatuj\u0105 si\u0119 na olbrzymie ki\u015bcie kwiat\u00f3w.\n<\/p>\n
Ameryka\u0144ski i europejski bez czarny (S. nigra) s\u0105 odporne do strefy 4. Praktycznie wszystkie odmiany zosta\u0142y wyhodowane z tych dw\u00f3ch typ\u00f3w. Poni\u017cej znajduje si\u0119 cz\u0119\u015bciowa lista.\n<\/p>\n
Praktycznie ka\u017cda cz\u0119\u015b\u0107 ro\u015bliny by\u0142a wykorzystywana do produkcji czego\u015b, od barwnik\u00f3w i zabawek dla dzieci po panaceum na r\u00f3\u017cne dolegliwo\u015bci wewn\u0119trzne i zewn\u0119trzne. W medycynie ludowej Starego \u015awiata jej jagody, a tak\u017ce kwiaty by\u0142y u\u017cywane w preparatach do leczenia ran i chor\u00f3b sk\u00f3ry (dzi\u0119ki w\u0142a\u015bciwo\u015bciom garbnik\u00f3w), a tak\u017ce jako \u015brodek na przezi\u0119bienia, kaszel i gor\u0105czk\u0119. W Nowym \u015awiecie niekt\u00f3re plemiona rdzennych Amerykan\u00f3w u\u017cywa\u0142y bzu w podobny spos\u00f3b, a tak\u017ce do leczenia reumatyzmu.\n<\/p>\n
W Europie komercyjna produkcja i przetwarzanie czarnego bzu s\u0105 dobrze rozwini\u0119te i dostarczaj\u0105 suplement\u00f3w zio\u0142owych bez recepty, ekstrakt\u00f3w, syrop\u00f3w, pastylek, a tak\u017ce produkt\u00f3w spo\u017cywczych, takich jak ciasta, galaretki, d\u017cemy i napoje. W Ameryce P\u00f3\u0142nocnej nast\u0105pi\u0142 wzrost dost\u0119pno\u015bci lek\u00f3w bez recepty na bazie bzu czarnego. Owoc bzu czarnego jest wysoko na li\u015bcie antyoksydant\u00f3w. Naukowe dowody na jego korzy\u015bci s\u0105 sugestywne, ale niejednoznaczne.\n<\/p>\n
Ponadto jagody zawieraj\u0105 wi\u0119cej witaminy A i witaminy C ni\u017c wi\u0119kszo\u015b\u0107 innych por\u00f3wnywalnych ma\u0142ych owoc\u00f3w (ale nie czarne porzeczki), wi\u0119c wydaje si\u0119, \u017ce to dobry pomys\u0142, aby zapakowa\u0107 wszystkie korzy\u015bci zdrowotne, kt\u00f3re posiadaj\u0105 w pyszne dania i przetwory.\n<\/p>\n
Centrum medyczne University of Maryland zapewnia dobre wprowadzenie do niekt\u00f3rych z elderberry’s korzy\u015bci zdrowotnych. Oto fragment ich strony:\n<\/p>\n
“Bzu czarnego, czyli czarnego bzu, u\u017cywa si\u0119 od wiek\u00f3w do leczenia ran, po zastosowaniu na sk\u00f3r\u0119. Jest r\u00f3wnie\u017c przyjmowany doustnie w leczeniu chor\u00f3b uk\u0142adu oddechowego, takich jak przezi\u0119bienie i grypa. W wielu krajach, w tym w Niemczech, kwiat bzu jest u\u017cywany do leczenia przezi\u0119bie\u0144 i grypy. Niekt\u00f3re dowody sugeruj\u0105, \u017ce substancje chemiczne zawarte w kwiatach i jagodach bzu mog\u0105 pom\u00f3c w zmniejszeniu obrz\u0119ku b\u0142on \u015bluzowych, takich jak zatoki, i pom\u00f3c w \u0142agodzeniu niedro\u017cno\u015bci nosa. Bzura mo\u017ce mie\u0107 w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe.\n<\/p>\n
“Bzura zawiera r\u00f3wnie\u017c flawonoidy, kt\u00f3re maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyoksydacyjne i mog\u0105 pom\u00f3c w zapobieganiu uszkodzeniom kom\u00f3rek organizmu’. Jednak bardzo ma\u0142o bada\u0144 zosta\u0142o przeprowadzonych u ludzi, wi\u0119c naukowcy nie’wiedz\u0105 jak skuteczny mo\u017ce by\u0107 elder.”\n<\/p>\n
Z kwiat\u00f3w mo\u017cna zrobi\u0107 frytki, zast\u0105pi\u0107 nimi cz\u0119\u015b\u0107 m\u0105ki w nale\u015bnikach (s\u0105 bardzo lekkie), suszy\u0107 na herbat\u0119 z mi\u0119t\u0105 (pije si\u0119 j\u0105 na b\u00f3l gard\u0142a lub przy przezi\u0119bieniu), aromatyzowa\u0107 galaretk\u0119 agrestow\u0105. Z dojrza\u0142ych owoc\u00f3w mo\u017cna zrobi\u0107 sok, syrop, d\u017cemy, galaretki i placki.\n<\/p>\n
Poniewa\u017c jagody dojrzewaj\u0105 teraz, oto \u0142atwy i zdrowy syrop, kt\u00f3ry mo\u017cna wykorzysta\u0107 jako dodatek do lod\u00f3w lub mro\u017conego jogurtu, jako baz\u0119 do zimnego letniego napoju lub do \u0142agodzenia objaw\u00f3w przezi\u0119bienia. Wlej odrobin\u0119 na kostki lodu, dodaj wod\u0119 do smaku, dodaj plasterek cytryny i ga\u0142\u0105zk\u0119 mi\u0119ty.\n<\/p>\n
Sk\u0142adniki:\n<\/p>\n
Kierunki:\n<\/p>\n
Po wi\u0119cej przepis\u00f3w koniecznie sprawd\u017a najnowsze wydania mojej ksi\u0105\u017cki o owocach, The Old-Fashioned Fruit Garden i Old-Fashioned Jams, Jellies, and Sweet Preserves: The Best Way to Grow, Preserve, and Bake with Small Fruit.\n<\/p>\n
Jo Ann Gardner jest znan\u0105 ogrodniczk\u0105 zi\u00f3\u0142 i autork\u0105 ksi\u0105\u017cek. Wraz z m\u0119\u017cem mieszka na 100 akrach na samotnym p\u00f3\u0142wyspie, na ko\u0144cu \u017ale wyrytej drogi gruntowej, w g\u0142\u0119bi Cape Breton na p\u00f3\u0142nocno-wschodnim kra\u0144cu Nowej Szkocji. Przeczytaj ksi\u0105\u017cki Jo Ann’i po\u0142\u0105cz si\u0119 z ni\u0105 na Facebooku.\n<\/p>\n
Wszyscy blogerzy spo\u0142eczno\u015bci MOTHER EARTH NEWS zgodzili si\u0119 przestrzega\u0107 naszych Najlepszych Praktyk Blogowania i s\u0105 odpowiedzialni za dok\u0142adno\u015b\u0107 swoich post\u00f3w. Aby dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o autorze tego postu, kliknij na link byline na g\u00f3rze strony.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Poznaj krzewy bzu czarnego, kt\u00f3re wracaj\u0105 do \u0142ask, i poznaj ich zastosowania kulinarne, ogrodnicze i lecznicze. Kliknij tutaj, aby przeczyta\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 1: Co zrobi\u0107 z agrestem. Rzadko si\u0119 zdarza, aby zaniedbany krzew tak szybko zyska\u0142 uznanie opinii publicznej, jak skromny ameryka\u0144ski bez (Sambucus canadensis lub S. nigra subsp. canadensis). Jeszcze nie tak dawno temu by\u0142 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80118,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80106"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80106\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}