Zanim udasz się do swojego ulubionego miejsca, aby zebrać przydatne, ale niezbyt inspirujące hybrydowe odmiany słodkiej kukurydzy F1, rozważ zrobienie w tegorocznym ogrodzie miejsca na coś bardziej nieoczekiwanego. Wierzcie lub nie, ale to, co większość ludzi powszechnie grupuje jako “Indian Corn” jest w rzeczywistości cudownie zróżnicowaną gamą odmian i wszystkie są jadalne. W Stanach Zjednoczonych rozwinęliśmy pewnego rodzaju amnezję. Aby być całkowicie szczerym, cała kukurydza jest w rzeczywistości kukurydzą indyjską. Proste piękno kukurydzy zmieniło posiłki na całym świecie wraz z wymianą kolumbijską. Siostra kukurydza zasługuje na czas w świetle reflektorów za cały jej wkład w nasze pożywienie.
Bioróżnorodność. Stanowiąc mniej niż 5 procent światowej populacji, rdzenni mieszkańcy chronią 80 procent globalnej różnorodności biologicznej. Przy ekstremach pogodowych, których doświadczamy, wiele z tych starych odmian, które nasi rolniczy przodkowie wyhodowali dla nas, może zawierać odpowiedzi na kryzys klimatyczny. Niektóre z tych roślin zostały przystosowane do tego, by potrzebować mało wody lub mieć krótkie cykle życiowe. Mogą one być odpowiedzią na ewolucję naszego rolnictwa, aby zmieniało się wraz z klimatem.
Zachowanie kultury. Nasz pył kostny i krew mieszają się z korzeniami kukurydzy i tą ziemią od tysiąca pokoleń. Niezwykle ważne jest zachowanie tych mniej popularnych odmian, które dały początek wszystkim współczesnym odmianom kukurydzy. Każde nasiono reprezentuje tysiąclecia sezonów wegetacyjnych i ulubionych cech, a nasiona te zostały starannie wybrane przez naszych przodków jako obietnica udanych przyszłych zbiorów, aby zapewnić przetrwanie kolejnych pokoleń. Sadząc je, kontynuujcie cykl z roku na rok i ocalcie różnorodność naszej rodzimej kukurydzy przed utratą.
Odporność na zmiany klimatu. Zmieniający się klimat wpływa nie tylko na życie roślin i zwierząt, ale także na nas. Wyewoluowaliśmy w przyrodzie i nie możemy się od niej oddzielić, bez względu na to, jak duża i ludna jest nasza aglomeracja. Klimat jest podstawą sieci pokarmowej, która łączy nas wszystkich razem, i musimy zapewnić jego zachowanie. Nietypowe odmiany mogą posiadać cechy, które pomogą nam przetrwać nowe wzorce klimatyczne.
Nia Skamonikikonal (My Cornfields)
Pozwólcie, że przedstawię wam 10 moich ulubionych odmian kukurydzy. Każda z nich jest wyjątkowa i ma specjalne miejsce w tym słynnym triumwiracie świętego ogrodu Trzech Sióstr. Nie jestem ani uczonym ani naukowcem, ale mój Stwórca i przodkowie powierzyli mi odpowiedzialność za zachowanie wiedzy przodków dla przyszłych pokoleń. Mam przechowywać tę wiedzę i delikatnie przekazywać ją w przyszłość, aby nasze nasiona i ich historie mogły odżywiać i wzmacniać nasze dzieci i wnuki. W ciągu ostatnich dwóch dekad pracy na roli, nauczyłem się z ogrodu więcej niż kiedykolwiek myślałem, że jest to możliwe. Ogród uczy cierpliwości i wytrwałości oraz pozwala tym, którzy byli przed nami, żyć dalej poprzez naszą pracę w ogrodzie. Zapisując nasze nasiona z roku na rok, stajemy się częścią tej historii. Bez pracy naszych przodków, te nasiona nie istniałyby dziś w naszych rękach. Nasiona są darem dla przyszłych pokoleń. Musimy pracować razem, aby zachować to dziedzictwo mądrości poprzez bioróżnorodność.
‘Róża Abenaki’ Jest to dziedzictwo kukurydzy krzemieniowej, które’ jest bliskie mojemu sercu, jak szczególna mądrość przekazana mi przez moich przodków. Stała się ona dla mnie czynnikiem zmian w moich poglądach na temat sadzenia nasion, oszczędzania nasion i dawania nasion swobodnie, aby nakarmić innych. Kukurydza, taka jak odmiana ‘Abenaki Rose’, była niegdyś podstawą Dawnland (Nowa Anglia, Nowa Fundlandia, Quebec i okolice St. Lawrence Seaway). Lawrence Seaway). Kukurydza Flint zdominowała dietę rdzennych mieszkańców tego obszaru i była częstym elementem spiżarni w gospodarstwach rolnych do 1800 roku. Mąka kukurydziana Flint jest doskonałym wyborem do robienia tradycyjnych Pequot lub Narragansett hoecakes (lub “ciast podróży”). Uwielbiam nieregularne aureole róż i ciekawe oznaczenia tej kwintesencji dziedziczenia kukurydzy Abenaki.
width="100%" height="360" scrolling="no">.
‘Pima White’ lub ‘Pima.’ Ta żywotna odmiana jest naprawdę darem od Akimel O’odham i ludu Tohono O’odham i świadectwem ich rolniczej sprawności. Ta niepozorna kukurydza na mąkę lub mąkę z krzemieniem jest oszczędnym użytkownikiem skromnych ilości wody. W wieku około 60 dni osiąga stadium zielonej kukurydzy (stadium mleczne) o całe dwa tygodnie wcześniej niż wiele innych odmian południowo-zachodnich z niskich pustyń. Jest to na ogół krótka, krępa, szybko rosnąca kukurydza, o doskonałej odporności na suszę. Po zebraniu w fazie zielonej kukurydzy, jest ona tradycyjnie prażona nad węglem mesquite, suszona na słońcu, a następnie przechowywana na kolbie. Następnie można ją przerobić na pinole kukurydziane i mączkę kamienną. Prażenie tej kukurydzy przekształca skrobię w cukry, nadając jej wyjątkowo słodki smak, kiedy robi się z niej kaszkę. Można również pozostawić ją do dojrzewania i wyschnięcia na roślinie. Jest to idealne rozwiązanie do produkcji mąki kukurydzianej. Gorąco polecam tę kukurydzę dla obszarów doświadczających gorętszego i bardziej suchego lata w obliczu zmian klimatycznych.
Jest to prawdopodobnie jedna z najrzadziej spotykanych odmian kukurydzy w Meksyku. Charakteryzuje się wspaniałymi fioletowymi i czerwonymi ziarnami. Ma wspaniały orzechowy smak i może być przetwarzane na wspaniały mauve-colored masa. Ta kukurydza jest lokalnym faworytem do robienia różowawych tortilli, aby rozbawić lokalne dzieci i zapewnić miłą odmianę od żółtych lub niebieskich chipsów kukurydzianych.
Kukurydza w Ceremonii
Kukurydza odgrywa również ważną rolę w ceremonii dla nas (Abenaki) i wielu innych plemion na całej Wyspie Żółwia (Ameryka Północna). Dla nas, Ceremonia Zielonej Kukurydzy jest świętowaniem zapewnienia zbiorów w danym roku. To czas, kiedy wiemy, że rośliny zdołały wyprodukować pożywienie, którego będziemy potrzebować, by przetrwać długie, zimne dni i noce zimy. W podzięce rozpalane są ogniska ceremonialne, ogniska kuchenne, tańce i błogosławieństwa. Zwyczaje te są szeroko rozpowszechnionymi rytuałami rolniczymi, wspólnymi dla wielu innych plemion, jak również. Fakt, że jest to jedna z najważniejszych ceremonii dla tak wielu kultur w Ameryce Północnej, pokazuje jak ważna jest kukurydza w codziennym życiu rdzennych mieszkańców.
Tradycyjne sadzenie kukurydzy
Tradycyjne sposoby sadzenia kukurydzy, takie jak Siedem Sióstr Abenaki czy bardziej znane i rozpowszechnione Trzy Siostry, mają zalety ekologiczne, których nie mają pola z jedną uprawą: regenerację gleby, zróżnicowane odżywianie oraz odporność na szkodniki i choroby roślin. Ponieważ nasze tradycyjne sposoby poznawania i agroekologii różniły się od zachodniej nauki, były one wcześniej relegowane do dowodów anegdotycznych lub jakiegoś eksperymentalnego zakątka ogrodu jako ciekawostka. My mamy historie, ale zachodnia nauka ma liczby i, jak na ironię, bystry marketing oznaczył je jako “regeneracyjne” i wypełnił lukę między nimi. Mam tylko nadzieję, że ci, którzy wskoczą w ten trend, który zgrabnie pakuje tradycyjne, rdzenne praktyki zarządzania ziemią z całego świata do wykorzystania na skalę, wezmą sobie te praktyki do serca, tak aby zostały.
Tęcza kolorów, zróżnicowanie wysokości, formy i pokroju sprawiają, że niektóre z tych wyjątkowo odpornych odmian mogą okazać się kluczowe dla przetrwania zmian klimatycznych i ekstremalnej pogody. To rzadkie piękno. Mam nadzieję, że znajdziecie dla nich miejsce w swoim ogrodzie i spróbujecie zapisać i podzielić się ich nasionami.
Uogólnione etapy wzrostu kukurydzy
Faza frędzli. Najniższa gałązka frędzla jest całkowicie widoczna, a jedwab nie wyłonił się’z niego.
Faza silikonowania. Jedwabie są widoczne na zewnątrz łusek.
Stadium pęcherzyków. Jądra wydają się białe na zewnątrz, a w środku mają przezroczysty płyn.
Etap mleczny. Ten etap, zwany “etapem zielonej kukurydzy”, to czas, kiedy kukurydza trafia na lokalny rynek. Etap ten występuje około 20 dni po kiszeniu, gdy rozwijają się jądra, i można go rozpoznać, gdy jądra są miękkie i uwalniają słodkie mleko po naciśnięciu. Etap, w którym sprzedawcy sprzedają to, co jest obecnie powszechnie określane jako “Indian corn”, występuje znacznie później, gdy roślina” jądra są w pełni dojrzałe. Na tym etapie powstają zazwyczaj pozole, kasza, mąka kukurydziana i produkty z kukurydzy parzonej.
Amyrose Foll jest gorącą zwolenniczką suwerenności żywnościowej, dbałości o ziemię i ludzi oraz dzielenia się zasobami. Jest weteranką armii amerykańskiej i byłą pielęgniarką. Kontynuuje swój obowiązek ochrony i opieki nad innymi poprzez Virginia Free Farm. Dowiedz się więcej na stronie Virginia Free Farm.
Zachowanie różnorodności biologicznej
Chcesz zacząć oszczędzać nasiona, ale nie jesteś pewien, od czego zacząć? Nasz kurs “Seed Saving 101” jest dla Ciebie. Bevin Cohen z Small House Farm jest twoim przewodnikiem w tym wprowadzeniu do świata oszczędzania nasion. Filmy warsztatowe przygotowane przez Bevin obejmują takie tematy jak: budowanie społeczności poprzez dzielenie się nasionami, żywa historia odmian heirloom, zrozumienie terminologii, zapylanie, przetwarzanie i przechowywanie nasion oraz wiele innych. Dowiedz się więcej na targach MOTHER EARTH NEWS.
