Zapisywanie nasion pomidorów dziedzicznych gwarantuje, że cenne, pyszne pomidory z dawnych lat znów będą rosły w ogrodach przyszłości. Nauka oszczędzania nasion pomidorów jest zabezpieczeniem przed niepewnością jutra’.
Nadeszła połowa lata, a dla większości ogrodników oznacza to sezon na pomidory! Pomidory to niekwestionowane królowe ogrodu i jedne z najbardziej ukochanych roślin uprawianych na całym świecie. Z ponad 3000 odmian pomidorów heirloom udokumentowanych przez ekspertów takich jak Craig LeHoullier, autor książki “Epic Tomatoes,” pomidory mają wiele do zaoferowania entuzjastom ogrodnictwa. Niektórzy mogą nawet powiedzieć, że żaden pojedynczy ogrodnik nigdy nie może mieć nadziei na uprawę ich wszystkich.
Ale z pewnością można spróbować!
Niezależnie od tego, czy decydują się na uprawę kilku wybranych odmian cenionych roślin dziedzicznych rok po roku, czy też wpadają w “pomidorowy szał”, większość ogrodników pragnie zachować swoje własne nasiona pomidorów w takim czy innym momencie swojej ogrodniczej podróży. Powody, dla których chce się zbierać i zachowywać własne nasiona są różne, od trudności z pozyskaniem rzadkich odmian do kapryśności dużych firm nasiennych, które mogą porzucić ulubioną odmianę bez ostrzeżenia.
Posiadanie własnego zapasu nasion jest zabezpieczeniem przed niepewnością i gwarancją, że cenne, pyszne pomidory z dawnych lat znajdą się ponownie w ogrodach przyszłości.
Ryzyko zapylenia krzyżowego
Zapisywanie nasion rozpoczyna się od wyboru roślin, które wykazują cechy godne zachowania dla przyszłych pokoleń. Ogrodnicy powinni zawsze zachowywać nasiona z roślin wykazujących najlepsze cechy wybranych przez siebie odmian, jak również wigor, wysokie plony i odporność na choroby pomidorów. To może być trudne do określenia, a jeszcze trudniejsze może być znalezienie roślin, które wykazują wszystkie pożądane cechy jednocześnie, więc postępowanie na zasadzie eliminacji może być procesem oszczędzającym czas i zdrowy rozsądek!
Kolejnym krokiem w zachowaniu czystości nasion jest workowanie kwiatów. Wokół tematu krzyżowania pomidorów istnieje wiele kontrowersji. Pomidory mają doskonałe, samopylne kwiaty i są w pełni zdolne do zawiązywania owoców bez obecności zapylacza, ale należy podjąć pewne środki ostrożności, aby zapewnić czystość nasion, gdy wiele odmian jest uprawianych blisko siebie, co często ma miejsce w ogrodach przydomowych. Według eksperta w dziedzinie przechowywania nasion, Suzanne Ashworth, w jej renomowanej książce z 2002 roku “Seed to Seed”, pomidory doświadczają różnych poziomów krzyżowania. Anatomia kwiatu odgrywa dużą rolę w ilości lub braku krzyżowania się odmian. Na przykład, według Ashwortha, wszystkie odmiany ziemniaków o liściach mają wystające style, co wystawia receptywną żeńską część kwiatu na działanie zewnętrznego pyłku. Podwójne kwiaty, które są powszechne w dużych odmianach pomidorów typu beefsteak, również mają odsłonięte słupki, co czyni je podatnymi na zapylenie krzyżowe przez owady.
Aby określić rodzaj kwitnienia danej odmiany pomidora heirloom, ogrodnik powinien zbadać pod lupą próbkę kwiatów z każdej rośliny. Należy zauważyć, że większość dostępnych odmian pomidorów koktajlowych, pastelowych, krojonych i beefsteak ma zwinięte pędy (poza podwójnymi kwiatami na beefsteakach) i powinna być bezpieczna w użyciu do zachowania odmiany.
Rozrząd
Zbiór nasion różni się od zbioru na stół. Większość ogrodników zbiera duże pomidory beefsteak, gdy tylko się zarumienią, aby chronić je przed krytykami i innymi uciążliwościami, preferując umożliwienie im dojrzewania w bezpiecznym miejscu w pomieszczeniach.
Nie jest to optymalny wybór, jeśli chodzi o oszczędzanie nasion. Pomidory wybrane i zebrane w celu oszczędzania nasion powinny być bardzo dojrzałe, niemalże po zakończeniu fazy jadalnej. Im dłużej nasiona będą dojrzewać na roślinie, tym więcej zdolnych do życia nasion zostanie zebranych. Z jednego pomidora można uzyskać od pięćdziesięciu do trzystu nasion, w zależności od odmiany i wielkości; to więcej niż wystarczająca ilość nasion dla domowego hodowcy nasion, aby cieszyć się nimi przez kolejne lata.
Jak zachować nasiona z pomidorów
Każde nasiono pomidora jest zamknięte w galaretowatym worku, który zawiera substancje chemiczne hamujące kiełkowanie. Ta mała sztuczka natury zapobiega kiełkowaniu nasion wewnątrz miąższu pomidora. Gdyby pozostawić go samemu sobie, dojrzały pomidor spadłby z rośliny i zgniłby jesienią i zimą, niszcząc worek żelowy i umożliwiając kiełkowanie na wiosnę, gdy warunki do wzrostu są optymalne.
Proces ten musi być replikowany dla celów oszczędzania nasion w domu, a jest to dość łatwe do zrobienia przy użyciu . Fermentacja usunie worek żelowy przed suszeniem, powielając naturalny proces w krótkim czasie.
Pierwszym krokiem jest usunięcie pestek z wybranego owocu lub owoców. Przetnij pomidora na pół i wyciśnij żel i nasiona do dużego szklanego pojemnika. Kontynuuj, aż do zebrania całego pożądanego żelu i nasion. Następnie wypełnij słoik wodą o temperaturze pokojowej, całkowicie przykrywając nasiona.
Poniższy krok najlepiej wykonać na zewnątrz w zacienionym miejscu, ponieważ może stać się dość śmierdzący. Pozwól, aby mieszanina wody, żelu i nasion fermentowała w otwartym pojemniku (może pomóc przykrycie go szmatką, jeśli obecne są muchy). Naturalny proces fermentacji będzie zachodził przez kilka następnych dni. Gdy na powierzchni utworzy się warstwa szarej lub białej pleśni, a nasiona opadną na dno, żel został strawiony i nasiona są gotowe do czyszczenia i suszenia.
Aby oczyścić nasiona, wyskrobać wszelkie masy roślinne pływające na powierzchni, jak również warstwę pleśni i wyrzucić go — lub, jeszcze lepiej, kompostować! Następnie ostrożnie wylej wodę. Don’t fret o pływających nasion próbuje uciec, te są lżejsze niż inne, ponieważ nie mają zarodka czyniąc nasiona żywotne. Cięższe nasiona czekające na dnie to te, które chcesz zachować.
Ponownie napełnij słoik wodą, zamieszaj i przelej. Powtarzaj czynność, aż twoje nasiona będą czyste. W tym momencie może być przydatne użycie sitka o drobnych oczkach.
Suszenie
Suszenie jest prawdopodobnie najważniejszą częścią całego procesu oszczędzania nasion. Wystarczy położyć świeżo oczyszczone nasiona na płaskiej powierzchni do wyschnięcia, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Nie popełniajcie błędu kładąc nasiona do wyschnięcia na mokrym ręczniku papierowym! Papier będzie prawie niemożliwy do usunięcia, gdy nasiona wyschną. Wystarczy ceramiczny lub plastikowy talerz, ale niektórzy lubią też używać filtrów do kawy.
Codziennie, a najlepiej dwa razy dziennie, mieszaj nasiona, aby nie dopuścić do ich zbrylenia.
Nasiona muszą być całkowicie suche przed przechowywaniem, więc pozwólcie na co najmniej dwa tygodnie w suchym środowisku na wyschnięcie. Używanie dehydratora na najniższych ustawieniach ciepła, aby wyciągnąć wilgoć jest również przydatne, a wielu oszczędzających nasiona kupuje jeden tylko w tym celu. Nie przechowuj nasion w szczelnym pojemniku, jeśli nie są one dokładnie wysuszone. Jakakolwiek wilgoć w nich obecna zepsuje nasiona.
Żywotność nasion i okres przechowywania
Nasiona pomidorów mają słynny długi okres przydatności do spożycia! W idealnych warunkach przechowywania akceptuje się okres od 4 do 7 lat. Wystarczy przechowywać nasiona w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła, aby utrzymać szybkość kiełkowania. Alternatywnie, po wysuszeniu, nasiona można zamrozić, co jeszcze bardziej wydłuży ich trwałość do dziesięciu lat lub więcej.
Marjorie Beausoleil – Ogrodnik przez całe życie i miłośniczka wszystkiego, co związane z roślinami, Marjorie odkryła, że jej prawdziwą pasją jest zachowanie i promowanie dziedzicznych odmian kwiatów, ziół i warzyw po założeniu swojego pierwszego ogrodu warzywnego jako nowa matka w 2008 roku. Jej firma, Ethos Seed Company, działa na małej farmie w Connecticut, gdzie uprawia wiele odmian oferowanych w jej sklepie. Jej główną pasją są pomidory, papryka, fasola i sałaty.
Znajdź Ethos Seed Company, na Instagramie, Facebooku i Pinterest.
