Door de juiste wortelsoorten te kiezen en in het voorjaar en de zomer te zaaien, kunt u het hele jaar door verse wortelen eten. U kunt wortelen oogsten wanneer u ze nodig hebt, sommige in de grond laten overwinteren en altijd gewassen en eetklare wortelen in de koelkast hebben.
Noord-Amerikaanse wortelen worden ingedeeld in vijf grote categorieën, gebaseerd op de vorm van hun wortels. Er zijn veel kruisingen tussen de categorieën (bijvoorbeeld Nantes-Imperator types), maar deze algemene classificaties zijn nuttig om wortelrassen te kiezen op basis van de grondsoort in uw tuin en het seizoen waarin u van plan bent ze te telen.
Nantes: rechte, cilindervormige wortels van 5 tot 7 centimeter lang; zoete smaak en knapperige textuur; beperkt bewaarpotentieel Rassen: ‘Early Nantes’ (OP*), ‘Nelson’ (F1*), ‘Mokum’ (F1) Seizoen: lente tot vroege zomer, late zomer tot herfst Grond: losse, zanderige grond of verhoogde bedden verrijkt met organisch materiaal Dagen tot rijpheid: 55 tot 70 in de lente, 60 tot 75 in de herfst
Chantenay: kegelvormige wortels met brede schouders en afgeronde punten; rijke, zoete smaak en goed bewaarpotentieel Rassen: ‘Red Core Chantenay’ (OP), ‘Kuttiger’ (OP), ‘Kurota’ (OP) Seizoen: lente tot vroege zomer, midzomer tot late herfst Bodem: beste rassen voor kleigrond, of elke vruchtbare leem Dagen tot rijpheid: 55 tot 70 in de lente; 70 tot 110 in de herfst
Imperator: lange, spits toelopende wortels met gedrongen schouders en sterke toppen; licht vezelige textuur; goed bewaarbaar Rassen: ‘Yellowstone’ (OP), ‘Purple Haze’ (F1), ‘Sugarsnax’ (F1) Seizoen: lente tot zomer in koele klimaten, of zomer tot herfst Grond: vereist diepe, zanderige leem Dagen tot rijpheid: 55 tot 100 in de lente, 80 tot 110 in de herfst
Danvers: dikgewortelde cilindrische vorm, vaak met geelachtige kern; veel gebruikt in de verwerking; goed te bewaren en goed om te persen Rassen: ‘Danvers’ (OP), ‘Healthmaster’ (F1), ‘Danvers Half Long’ (OP) Seizoen: lente tot zomer in een koel klimaat, of zomer tot herfst Grond: diepe, zanderige leem of verhoogde bedden Dagen tot rijpheid: 70 tot 80 in het voorjaar, 80 tot 110 in het najaar
Miniatuur & Baby: ronde, cilindrische of conische wortels van minder dan 5 centimeter lang; knapperige textuur en vaak vrij zoet; beperkt bewaarpotentieel Rassen: ‘Thumbelina’ (OP), ‘Little Finger’ (OP), ‘Parmex’ (OP) Seizoen: lente tot vroege zomer, late zomer tot herfst Grond: elke vruchtbare grond die goed draineert Dagen tot rijpheid: 50 tot 60 in de lente, 60 tot 70 in de herfst
*OP = niet-hybride, zaad kan worden bewaard; F1 = hybride, zaad kan niet worden bewaard.
Nieuwsgierig naar wortelen? Leer hoe je deze smakelijke, snackbare groente kunt kweken in Wortelen kweken: Wortelrassen, bodemgesteldheid en oogsttijden. Om uw wortelen wat extra pit te geven, probeert u dit Gember Gepekelde Wortelen Recept.
Barbara Pleasant tuiniert in zuidwest Virginia, waar ze groenten, kruiden, fruit, bloemen en een paar gelukkige kippen kweekt.
Oorspronkelijk gepubliceerd als “Eat Fresh Carrots All Year” in de April
