Tālāk ir fragments no grāmatas "50 jūdžu pušķis": Lynn’s Press, 2012). Šī grāmata iepazīstina ar daudzām inovatīvām ilgtspējīgu ziedu kustības balsīm: bioloģisko ziedu audzētājiem, zaļo ziedu dizaineriem un patērētājiem, kuri arvien biežāk jautā: “Kur un kā tika audzēti mani ziedi un kas tos izaudzēja?” Lielākā daļa ziedu, kas šodien ir pieejami tirgū, ir importēti, masveidā ražoti un ķīmiski piesātināti, un šajā grāmatā Prinzinga mums parāda, ka pastāv jēgpilnas alternatīvas. Arvien vairāk lauksaimnieku un floristu piedāvā vietējos, sezonālos un ilgtspējīgus ziedus. Šī informatīvi informatīvā un vizuāli elegantā grāmata ar detalizētu reportāžu un pilnkrāsainām fotogrāfijām aizved mūs uz saimniecībām un dizaina studijām, lai sekotu līdzi 50 jūdžu pušķa ceļojumam. Šī ir pirmā grāmata, kas pievērš uzmanību vērienīgajām pārmaiņām, kuras notiek griezto ziedu audzēšanā, noformēšanā un patēriņā. Šis izvilkums ir pilns grāmatas ievads.
Vai jums dzīvē patīk ziedi? Vai jūs kā bite medu pievelk smaržīgas, mantotas rozes? Vai jūs ar prieku nogremdējat galvu tikko novāktā dārza pušķī un ieelpojat tā smaržas? Jūs neesat viens. Mūsu mīlestība pret ziediem ir sena un viscerāla.
Taču pēdējā laikā ikdienas ziedos kaut kā pietrūkst — droši vien esat to pamanījuši. Lielveikalā nopērkamās gerberu margrietiņas vai tulpes var šķist perfektas, taču tās šķiet atrautas no ne tik perfektām (bet neticami romantiskām) puķēm, kas aug jūsu pašu pagalmā. Jauktais pušķis, ko ziedu serviss piegādā vāzē ar laimīgu seju, ir pietiekami skaists, bet izskatās kaut kā nedabisks, it kā tas būtu ražots laboratorijā, nevis īstā dārza augsnē, ko kopj saule un lietus. Šie ziedi ir tālu no laukiem, kuros tie auguši. Un tās tādas arī ir, vairākos aspektos. Daudziem no mums, kas meklē to viscerālo prieku, ko sniedz tikko novāktas puķes, lai ienestu savās mājās vai izmantotu īpašās svinībās — vai dāvinātu citiem — zieds ir zaudējis savu dvēseli. Kas notika?
Tie ir “rūpnīcas ziedi ” tos audzē 40 miljardu dolāru vērtā pasaules puķkopības nozarē, kuras mērķis ir viendabīgums un izturība, lai tie izturētu lielus pārvadāšanas attālumus —. Tie ir pilnīgi atšķirīgi no bezrūpīgajām cinnijām, romantiskajām peonijām un vijīgajiem kosmosiem, ko jūs no dārza noplēšat mājas kompozīcijai. 100 dolāru vērtā kaste ar rozēm ar gariem stublājiem var izskatīties gandrīz nevainojama, bet tās saturs ir bijis ārpus saimniecības līdz pat divām nedēļām. Šie bezkrāsainie radījumi, visticamāk, ir audzēti vienu vai divus kontinentus tālāk un nosūtīti ar konservantu devu, lai ceļotu pie jums — tie ir vāji aizstājēji reibinošajām, bagātīgajām, bagātīgajām, no vecmāmiņas dārza ievāktajām puķēm —. Tās ir zaudējušas vecmodīgo, tikko novākto pušķu gaistošo, efemērisko kvalitāti.
Videi draudzīgāks ceļš: Ilgtspējīgi, vietējie ziedi
“Zaļais” ziedu dizains ilgtspējīgas dzīves leksikonā parādās pavisam nesen, taču šis termins nozīmē, ka tiek izmantoti ziedi, kas audzēti ar videi draudzīgām metodēm. Mums tas šķiet autentisks, atspoguļojot lēnās pārtikas kustības dalībnieku balsis. Kāpēc mums nevarētu būt ziedi, kas nāk no vietējiem laukiem? Vai tādus, kas pauž gadalaiku ciklu? Vai tas nav dabiskāks un ilgtspējīgāks veids, kā ienest ziedus mūsu dzīvē?
Saskaroties ar bažām par pārtikas piegādi, materiāliem, no kuriem tiek būvētas un iekārtotas mūsu mājas, un enerģijas avotiem, ko patērējam, vairāk cilvēku nekā jebkad agrāk uzdod jautājumus par visa, ko viņi lieto, vada, ēd un pat valkā, ietekmi uz vidi.
Tomēr vēl nesen apzinīgie patērētāji lielākoties nezināja par to, ka viņu iegādātās puķes noteikti nav videi draudzīgas. Viņi pirka pušķus, neiedziļinoties to izcelsmes avotā vai veidā, kādā šie ziedi tika audzēti (nemaz nerunājot par vides izmaksām, kas rodas, transportējot ātri bojājošos luksusa izstrādājumus visā pasaulē). Kad viņi uzzināja savu pušķu patieso izcelsmi, daži sākotnēji teica: “Es neēdu ziedus, kāpēc man būtu jārūpējas par to, vai tie ir bioloģiski vai ne?’ vai “Cik kaitīgs Zemei ir 10 dolāru vērtā, celofānā ietītā māmuļu pušķa iepakojums?” Citiem tas bija atklājums.
Piemēram, ideja pirkt vietējos produktos: Pārtikas produktu pasaulē jēdziens “ēst vietējos” ir kļuvis pieņemams mūsu kultūrā. Daudzi no mums jau pieņem pieņēmumu, ka ir vēlams vietējais, nevis vietējais. Saskaņā ar Kalifornijas griezto ziedu komisijas (California Cut Flower Commission) veiktā valsts mēroga pētījuma datiem 85 procenti patērētāju nezina, no kurienes ir iegūti viņu iegādājamie ziedi; tomēr vairāk nekā puse (55 procenti) norādīja, ka viņi iegādātos vietējos, Kalifornijā audzētus ziedus, ja viņiem būtu izvēles iespēja.
Mēs uzskatām, ka daudzi patērētāji vēlas mājās ienest svaigus, vietējos un drošus ziedus. Lai gan neapstrīdami dati par pesticīdu un citu ķīmisko vielu kaitīgo ietekmi, ko izmanto komerciālajā ziedu tirdzniecībā, tiek iegūti lēni, mūsu pārliecību apstiprina anekdotiski pierādījumi, kas iegūti intervijās ar bioloģisko ziedu audzētājiem, zaļo ziedu dizaineriem un mazumtirgotājiem, kuri tirgo ilgtspējīgi audzētus ziedus.
Neatkarīgi no tā, vai viņi sevi uzskata par vides aizstāvjiem, patērētāji sāk izdarīt izvēli pie ziedu stenda, jautājot, vai skaistās rozes, lilijas vai tulpes, ko viņi iegādājas vietējā lielveikalā, ir audzētas vietējā tirgū vai importētas. Viņi meklē marķējumu, kas garantē, ka ziedi ir audzēti videi un sabiedrībai atbildīgā veidā, — un atrod to arvien vairāk dažādās tirdzniecības vietās, piemēram, Sam’s Club, Trader Joe’s, Whole Foods un tuvējā pārtikas veikalā.
Arvien vairāk ziedu veikalu un kāzu dizaineru sevi reklamē kā “bioloģiskus, vietējos un ilgtspējīgus ” viņi meklē veselīgas, mākslinieciskas sastāvdaļas, ko savās kopienās audzē mazās ģimenes saimniecībās. Palielinoties pieprasījumam pēc zaļajiem ziediem, paplašināsies arī bezķīmisko kultūru avoti, ļaujot vietējiem ziedu audzētājiem nopelnīt iztikas līdzekļus, apgādājot dizainerus, floristus un patērētājus savā kopienā. Gadalaiki mainās, un mainās arī šķirnes, sniedzot mums prieku dārzā svinēt pilnu kalendārā gada ciklu. Taču sezonalitāte nenozīmē atteikšanos no ziedu tradīcijām. Valentīndienā var iegādāties un dāvināt brīnišķīgas, mājās audzētas rozes — bet tikai tiem, kas apzināti uzstāj, lai florists svētku dāvināšanai sagādā Oregonā vai Kalifornijā audzētas rozes. Un, protams, šo brīdi var pieņemt arī citādi, piemēram, dāvinot mīļotajai podiņu ar hiacintēm, kas ir piespiedu kārtā uzziedējušas iekštelpās.
Tā kā arvien vairāk ziedu patērētāju uzdod jautājumus: “Vai tas ir vietējais? … Vai tas ir sezonāls? … Vai tas ir ilgtspējīgs? — mēs tos esam dzirdējuši. Mēs esam apkopojuši atbildes uz šiem un citiem jautājumiem žurnāla The 50 Mile Bouquet lappusēs. Šajā grāmatā jūs atradīsiet iedvesmojošus un radošus resursus, kā arī idejas, paņēmienus un informāciju, kā baudīt ziedus ikdienā, pat ja neesat dārznieks.
Plānojat kāzas? Mēs iepazīstināsim jūs ar ziedu dizaineriem, kuri sadarbojas ar vietējiem lauksaimniekiem, lai radītu neaizmirstamus, vienreizējus pušķus jūsu dienai. Plānojat īpašu pasākumu, kam nepieciešami svaigi ziedi, bet jūs dzīvojat apgabalā, kur ir ierobežota piekļuve svaigiem, uz vietas audzētiem ziediem? Mēs sazināsimies ar vietējiem puķu audzētājiem un floristiem no citiem reģioniem, kuri var nosūtīt jūsu pasūtījumu pa nakti.
Mūsu grāmata tiecas kļūt par būtisku resursu gudriem, ekoloģiski domājošiem patērētājiem, kuri, iespējams, apzinās, ka ziedi, ko viņi pērk stūra tirgū vai pasūta no vietējās puķkopības firmas, nav bioloģiski audzēti, bet kuriem ir vajadzīga ceļvedis, kas palīdzētu viņiem atrast labākas un skaistākas alternatīvas —. Tā vietā, lai norādītu uz šķietamo izvēles trūkumu vai ierobežojumiem ziedu nozarē, "50 jūdžu pušķis" dos iespēju dārzkopjiem, ziedu entuziastiem, ziedu dizaineriem, pasākumu plānotājiem un viņu klientiem izmantot proaktīvu, informētu pieeju ziediem savā dzīvē un darbā. Uzskatiet to par “lēno ziedu” ceļvedi bioloģiskajā ziedu audzēšanā, vākšanā un noformēšanā.
Ko nozīmē termins ‘Ilgtspējīgi ziedi’?
Nesen kāds mūsu bloga lasītājs jautāja: “Es vienmēr esmu pircis vietējos produktus. Es nesaprotu terminu "ilgtspējīgs".‘ilgtspējīgs.’ Vai varat paskaidrot? ” Pirms mēs vēl paspējām publicēt atbildi vai definēt šo terminu, cita lasītāja dalījās ar savu viedokli kā pilsētas puķu audzētāja un dizainere. Jennie Love ir Filadelfijā bāzētās "Love ‘n Fresh Flowers" īpašniece. Viņa rakstīja:
Es esmu neliela puķu audzētāja Pensilvānijā, kas audzē bioloģiski, bet nav sertificēta kā "bioloģiskā‘bioloģiskā’", jo sertifikācijas procesa (USDA) izmaksas ir ārkārtīgi augstas. Tāpēc es izmantoju vārdus ‘ilgtspējīgi audzēts’, lai aprakstītu savas puķes (valdības noteikumu dēļ, ja jūs neesat sertificēts bioloģiskās lauksaimniecības uzņēmums, jūs nevarat izmantot vārdu ‘bioloģisks’, lai reklamētu savu produkciju). Ilgtspējīgi audzēti‘ man īsumā nozīmē, ka rūpējos, lai no zemes un sabiedrības neņemtu vairāk, nekā tajās atgriežu.
Savā ikdienas lauksaimniecības praksē es izmantoju segsējas kultūras, kompostu, dabīgus mēslošanas līdzekļus, labu laistīšanas praksi, ierobežotu zemes apstrādi, daudz vietējo augu, lai vietējiem kukaiņiem būtu barības avoti, kopju vecus, antīkus augus un augu stādījumus.
Savā uzņēmējdarbības praksē es cītīgi strādāju, lai iesaistītu un izglītotu savu tuvāko apkārtni — burtiski savus kaimiņus — un pilsētu, kurā dzīvoju. Kad cilvēki jautā par manu uzņēmējdarbību, es vienmēr cenšos būt atklāts par to, ko daru un kādi ir mani mērķi. Nesen esmu pieņēmis darbā savu pirmo darbinieku, un es maksāju algu, kas ir krietni virs minimālās algas (patiesībā vairāk, nekā es varu atļauties), un nodrošinu elastīgu darba laiku, kas atbilst viņa darba grafikam, tāpēc viņa dzīves kvalitāte uzlabojas, jo viņš strādā pie manis. Es cenšos ziedot daudz ziedu dažādām bezpeļņas organizācijām un pansionātiem …
Vissvarīgākais, vismaz man, ir tas, ka man ir noteikums: Manas puķes nekad nenonāk tālāk par 75 jūdzēm no vietas, kur tās ir izaugušas. Es gribu, lai mani ziedi un mans bizness pēc iespējas vairāk bagātina apkārtējo cilvēku dzīvi. Man tas nozīmē atdot vairāk, nekā es ņemu no šīs pasaules.
Mēs bijām pārsteigti par Dženijas daiļrunīgo un cieņpilno atbildi. Viņa uzsvēra dažas problēmas, ar kurām saskaras mazie puķu audzētāji, kad runa ir par niansēm bioloģisko produktu definīcijās un marķējumā. Neskaitāmo terminoloģiju ir noderīgi apgūt, un mēs dažkārt lietojam “organic” ar mazo burtu “o”, lai atšķirtu no Organic, kā to definē Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments.
Mainiet savas attiecības ar ziediem
"50 jūdžu pušķī" mēs runājam par ziedu audzētājiem, lielveikalu ziedu pircējiem, ziedu dizaineriem, kāzu plānotājiem, zemnieku tirgus pārdevējiem un radošiem pašdarinātājiem, kuri ir apņēmušies audzēt, pārdot un veidot, izmantojot videi draudzīgu pieeju. Šī ir tēma, kas iesaistīs jūsu sajūtas. Ļaujiet savām acīm priecāties par dažiem iespaidīgiem lēno ziedu fotoattēliem. Iegrimstiet gan neparastu, gan ikdienišķu pumpuru, ziedu, zaru, lapu un ogu attēlos — kā tie aug un galu galā tiek izmantoti ziedu mākslinieku darbā. Mēs dalāmies intīmos stāstos par katru cilvēku, ko esam sastapuši savā ziedu ceļojumā, tostarp par audzētājiem, kuri kaislīgi ievēro ilgtspējīgas prakses principus, un dizaineriem, kuri izmanto izdomu un inovācijas, lai iegūtu izejvielas no vietējiem un sezonāliem avotiem — un izskaustu tradicionālo un bieži vien kaitīgo nozares praksi.
Mēs ceram, ka "50 jūdžu pušķis" jūs iepazīstinās ar veselīgāku, ziedu pilnu dzīvesveidu, kas palīdzēs jums sadarboties ar dabu, vidi un ziediem, kurus vēlaties. Izbaudiet drošus un ilgtspējīgus ziedus - tos, kurus audzējat paši savā dārzā vai podos uz balkona. Krājiet pušķus kopā ar bērniem, neuztraucoties, ka viņi nonāks saskarē ar pesticīdiem. Dalieties šajos puķupodos ar kaimiņiem, kuriem nav dārza. Iegūstiet svaigus ziedus no puķu audzētājiem savā apkārtnē, neatkarīgi no tā, vai dzīvojat pilsētā vai laukos. Un, visbeidzot, iemācieties droši veidot personiskus, izteiksmīgus pušķus. Tas ir labāks veids, kā būt skaistam.
Pārpublicēts ar atļauju no 50 jūdzes pušķis: Lynn’s Press, 2012. gads.
