Pirms doties uz savu iecienītāko vietējo vietu, lai iegādātos noderīgas, bet ne pārāk iedvesmojošas F1 hibrīdu cukurkukurūzas šķirnes, apsveriet iespēju šogad dārzā atvēlēt vietu kam mazliet negaidītākam. Ticiet vai nē, bet tas, ko vairums cilvēku parasti apzīmē kā “Indijas kukurūzu” patiesībā ir brīnišķīgi daudzveidīgas šķirnes, un visas ir ēdamas. Mums Amerikas Savienotajās Valstīs vienkārši ir izveidojusies sava veida amnēzija. Lai būtu pilnīgi godīgi, patiesībā visa kukurūza ir Indijas kukurūza. Kukurūzas vienkāršais skaistums mainīja ēdienus visā pasaulē līdz ar Kolumbijas apmaiņu. Māsa kukurūza ir pelnījusi, lai tai tiktu veltīts laiks uzmanības centrā par visu tās ieguldījumu mūsu uzturā.
Bioloģiskā daudzveidība. Pamatiedzīvotāji, kas veido mazāk nekā 5 procentus pasaules iedzīvotāju, aizsargā 80 procentus pasaules bioloģiskās daudzveidības. Ņemot vērā laikapstākļu ekstrēmos apstākļus, ko piedzīvojam, daudzas no šīm senajām šķirnēm, ko mūsu senči lauksaimnieki mums izaudzēja, var būt atbilde uz klimata krīzi. Daži no šiem augiem ir pielāgojušies tā, lai tiem būtu nepieciešams maz ūdens vai lai to dzīves cikls būtu īss. Iespējams, ka tieši tie ir atbilde uz mūsu lauksaimniecības attīstību, lai pielāgotos klimata pārmaiņām.
Kultūras saglabāšana. Mūsu kaulu putekļi un asinis jau tūkstošiem paaudžu ir sajaukušās ar kukurūzas saknēm un šo zemi. Ir ļoti svarīgi saglabāt šīs retāk sastopamās šķirnes, no kurām radās visa mūsdienu komerciālā kukurūza. Katra sēkla atspoguļo tūkstošiem gadu ilgus augšanas periodus un iecienītās īpašības, un šīs sēklas mūsu senči rūpīgi atlasīja kā solījumu veiksmīgai ražai nākotnē, lai nodrošinātu nākamo paaudžu izdzīvošanu. Turpiniet tās sēt, turpiniet šo ciklu gadu no gada un saglabājiet mūsu vietējās kukurūzas daudzveidību no pazušanas.
Klimata izturētspēja. Klimata pārmaiņas ietekmē ne tikai augus un dzīvniekus, bet arī mūs. Mēs esam attīstījušies dabā, un mūs no tās nevar nošķirt, lai cik liela vai blīvi apdzīvota būtu aglomerācija, kurā mēs dzīvojam. Klimats ir barības ķēdes pamats, kas mūs visus saista, un mums ir jānodrošina tā saglabāšana. Neparasti kultūraugi var būt ar īpašībām, kas palīdzēs mums pārvarēt jaunus klimata apstākļus.
Nia Skamonikikikonal (Mani kukurūzas lauki)
Ļaujiet man iepazīstināt jūs ar manām 10 iecienītākajām kukurūzas šķirnēm. Katra no tām ir unikāla, un tai ir īpaša vieta šajā slavenajā triumvirātā - svētajā Triju māsu dārzā. Es neesmu ne zinātnieks, ne zinātnieks, bet mans Radītājs un senči man ir uzticējuši atbildību saglabāt senču zināšanas nākamajām paaudzēm. Man ir šīs zināšanas glabāt un saudzīgi nodot nākotnē, lai mūsu sēklas un to stāsti barotu un stiprinātu mūsu bērnus un mazbērnus. Šajos divdesmit gados, kopš nodarbojos ar lauksaimniecību, es no dārza esmu iemācījies vairāk, nekā jebkad domāju, ka ir iespējams. Dārzs māca pacietību un neatlaidību un ļauj tiem, kas bija pirms mums, dzīvot tālāk caur mūsu darbu dārzā. Gadu no gada saglabājot sēklas, mēs kļūstam par daļu no šī stāsta. Bez mūsu senču darba šīs sēklas šodien nebūtu mūsu rokās. Šīs sēklas ir dāvana nākamajām paaudzēm. Mums jāstrādā kopā, lai saglabātu šo gudrības mantojumu, izmantojot bioloģisko daudzveidību.
‘Abenaki Rose.’ Tas ir mantojumā saglabājies flintkukurūzs, kas ir tuvs manai sirdij, kā īpaša gudrība, ko man nodevuši mani senči. Tā ir kļuvusi par pārmaiņu veicinātāju manos uzskatos par sēklu stādīšanu, sēklu saglabāšanu un sēklu dāvināšanu, lai pabarotu citus. Flint kukurūza, piemēram, šķirne ‘Abenaki Rose’, kādreiz būtu bijusi galvenā saulgriežu (Jaunanglijas, Ņūfaundlendas, Kvebekas un apkārtējās Svētā Lorenca jūras ceļa teritorijas) iedzīvotāju nodarbošanās. Šajā apgabalā pamatiedzīvotāju uzturā dominēja flintkukurūza, un tā bija ierasta lauku māju pieliekamajos līdz pat 19. gadsimta 19. gadsimtam. Flint kukurūzas milti ir lieliska izvēle tradicionālo Pequot vai Narragansett hoecakes (vai “ceļojuma kūku”) gatavošanai. Es apbrīnoju šīs tipiskās Abenaki mantotās kukurūzas neregulāro rožu aploku un interesantos marķējumus.
width="100%" height="360" scrolling="nē">
‘Pima White’ jeb ‘Pima.’ Šī vitāli svarīgā šķirne ir Akimel O’odham un Tohono O’odham tautas dāvana un apliecinājums viņu lauksaimniecības meistarībai. Šī neuzkrītošā miltu vai miltu-smilšu kukurūza ir taupīga un izmanto nelielu ūdens daudzumu. Aptuveni 60 dienas tā sasniedz zaļās kukurūzas stadiju (piena stadiju) veselas divas nedēļas agrāk nekā daudzas citas dienvidrietumu zemo tuksnešu šķirnes. Parasti tā ir īsa, kupla, ātri augoša kukurūza, un tai ir lieliska izturība pret sausumu. Kad raža novākta zaļās kukurūzas stadijā, to tradicionāli grauzdē virs meskītu oglēm, žāvē saulē un pēc tam uzglabā uz vārpstas. Pēc tam no tās var pagatavot kukurūzas pinole un akmens maluma miltus. Kukurūzas grauzdēšana pārvērš cieti cukurā, kas piešķir tai ārkārtīgi saldu garšu, kad to gatavo putras veidā. Kukurūzu var arī atstāt nogatavoties un žāvēties uz auga. Tas ir ideāli piemērots kukurūzas miltu ražošanai. Es ļoti iesaku šo kukurūzu apgabaliem, kuros klimata pārmaiņu ietekmē vasaras ir karstākas un sausākas.
‘Bolita Belatove.’ Šī, iespējams, ir viena no neparastākajām mantojamās kukurūzas šķirnēm Meksikā. Tai ir spilgti violeti un sarkani kodoli. Tai ir brīnišķīga riekstu garša, un no tās var pagatavot krāšņu violetas krāsas masu. Šī kukurūza ir vietējo iedzīvotāju iecienīta, jo no tās gatavo sārtas krāsas tortiljas, kas izklaidē vietējos bērnus un ir patīkama pārmaiņa no dzeltenajiem vai zilajiem kukurūzas čipsiem.
Kukurūza ceremonijā
Arī mums (abenaki) un daudzām citām ciltīm visā Bruņurupuču salā (Ziemeļamerikā) kukurūzai ir svarīga loma ceremonijās. Mums Zaļās kukurūzas ceremonija ir gada ražas nodrošināšanas svētki. Tas iezīmē laiku, kad mēs zinām, ka augiem ir izdevies saražot pārtiku, kas mums būs vajadzīga, lai pārdzīvotu garās, aukstās ziemas dienas un naktis. Pateicībā par to tiek kurinātas ugunskuru ceremonijas, gatavoti ugunskuri, dejotas dejas un svētītas svētības. Šīs paražas ir plaši izplatīti lauksaimniecības rituāli, kas raksturīgi arī daudzām citām ciltīm. Fakts, ka tas ir viens no svarīgākajiem rituāliem tik daudzās Ziemeļamerikas kultūrās, patiešām apliecina, cik liela nozīme ir kukurūzai pamatiedzīvotāju ikdienas dzīvē.
Tradicionālā kukurūzas stādīšana
Tradicionālajiem kukurūzas stādīšanas veidiem, piemēram, Abenaki Seven Sisters vai plašāk pazīstamajam un izplatītākajam Three Sisters, ir ekoloģiskas priekšrocības, kas nav raksturīgas vienkultūru laukiem: augsnes reģenerācija, daudzveidīga barošana, izturība pret augu kaitēkļiem un slimībām. Tā kā mūsu tradicionālie paņēmieni un agroekoloģija atšķīrās no Rietumu zinātnes, tie iepriekš tika atstāti anekdotisku pierādījumu lokā vai kādā eksperimentālā dārza stūrī kā kuriozs. Mums ir stāsti, bet Rietumu zinātnei ir skaitļi, un, ironiskā kārtā, atjautīgs mārketings to ir apzīmējis ar “reģeneratīvo” un pārvarējis plaisu starp abām. Es tikai ceru, ka tie, kas pārlēks uz šo tendenci, kas glīti iesaiņo tradicionālās pamatiedzīvotāju zemes apsaimniekošanas prakses no visas pasaules, lai tās varētu izmantot plašā mērogā, ņems šīs prakses pie sirds, lai tās’paliktu.
Ar varavīksnes krāsu variācijām un augstuma, formas un auguma dažādību, dažas no šīm ārkārtīgi izturīgajām šķirnēm varētu būt ļoti svarīgas, lai pārvarētu klimata pārmaiņas un ekstremālus laikapstākļus. Ja nekas cits, tad tie ir reti sastopami skaisti augi. Es ceru, ka jūs atradīsiet tiem vietu savā dārzā un mēģināsiet saglabāt un dalīties ar to sēklām.
Vispārināti kukurūzas augšanas posmi
Kūlīšu posms. Kšķa apakšējais zars ir pilnībā redzams, bet zīds vēl nav parādījies.
Zīdainības posms. Zīds ir redzams ārpus sēnalām.
Pūslīšu stadija. Kodoli no ārpuses izskatās balti, bet iekšpusē ir dzidrs šķidrums.
Piena stadija. Šajā stadijā, kas pazīstama arī kā “zaļās kukurūzas stadija ” kukurūza nonāk vietējā tirgū. Šis posms notiek aptuveni 20 dienas pēc kumeļošanās, kad attīstās kodoli, un to var atpazīt, ja kodoli ir mīksti un, tos saspiežot, izdalās salds piens. Posms, kad mazumtirgotāji pārdod to, ko tagad parasti dēvē par "Indijas kukurūzu", ir daudz vēlāk, kad auga kodoli ir pilnībā nobrieduši. Šajā stadijā parasti tiek gatavoti pozole, putraimi, kukurūzas milti un kukurūzas produkti.
Amyrose Foll ir dedzīga pārtikas suverenitātes, zemes un cilvēku aprūpes un resursu koplietošanas aizstāve. Viņa ir ASV armijas veterāne un bijusī medmāsa, un viņa turpina pildīt savu pienākumu aizsargāt un rūpēties par citiem, darbojoties Virdžīnijas brīvajā saimniecībā. Uzziniet vairāk Virginia Free Farm.
Saglabāt bioloģisko daudzveidību
Vēlaties sākt saglabāt sēklas, bet nezināt, ar ko sākt? Tad mūsu kurss “Sēklu saglabāšana 101” ir domāts tieši jums. Šajā ievadā sēklu taupīšanas pasaulē jūsu gids būs Bevins Koens no Small House Farm. Bevina veidotie semināra videoieraksti aptver tādas tēmas kā kopienas veidošana, daloties ar sēklām; kultūršķirņu dzīvā vēsture; terminoloģijas izpratne; apputeksnēšana, sēklu apstrāde un uzglabāšana; un citas. Uzziniet vairāk Mātes Zemes ziņu gadatirgū.
