Kad sākat savu ceļojumu, saglabājot izaudzēto augu sēklas un nākamajos gados tās atkal stādot, jūs kļūstat par daļu no rituāla, kas ir tūkstošiem gadu vecs. Šis rituāls deva mums bagātību, ar kuras palīdzību radās katra no pasaules unikālajām kulinārijas tradīcijām, un tas attīstīja visu pārtiku, ko mēs ēdam, kas pārmantota no savvaļas augu senčiem. Kad mēs raugāmies pagātnē, nevienam no mums, neatkarīgi no mantojuma vai dzīves gājuma, nav jāatgriežas daudzās paaudzēs atpakaļ, lai ģimenē atrastu zemnieku un saikni ar sēklām. Saglabājot sēklas, jūs izdzīvojat savu lauksaimnieku senču’ spēka un izturības mantojumu un aizsargājat to vietas izjūtu, kas izaug no mūsu kopīgajām tradīcijām.
Nekad nav par vēlu sākt taupīt sēklas. Sākt ar kaut ko vieglu, piemēram, ar kabačiem, var būt patīkami un noderīgi. Sēklas ir brīnišķīga dāvana, un, iespējams, jūs vienkārši iedegsiet sēklu taupīšanas uguntiņu kādā dārzkopja draugā. Glābjot sēklas, mēs ne tikai saglabājam pagātni nākamajām paaudzēm, bet arī paturam naudu savās kabatās. Sēklu taupīšana nav dārga, un, ja atrodat sēklu bibliotēku vai sēklu apmaiņas vietu, varat iegādāties papildu šķirnes, vienlaikus kolektīvajā sistēmā noguldot arī savas sēklas.
N’tongwezid Nebizokikonek (‘Welcome to Our Garden’)
Kā vietējais sēklu glabātājs un Abenaki cilts loceklis es atrodos starp mūsdienu pasauli un mūsu seno pārtikas veidu rūpīgu kopšanu un godbijīgu saglabāšanu. Saglabāt apdraudētu kultūru (vai šķirni) dzīvu nākamajām paaudzēm ir liels gods, un es to neuztveru vieglprātīgi. Līdzsvars starp seno tradīciju saglabāšanu un praktisku ikdienas dzīvi mūsdienās var būt izaicinošs.
Abenaki ceremonija ir cieši saistīta ar mūsu lauksaimniecības kalendāriem. Visi svarīgākie svētki ir saistīti ar ēdienu un ģimeni. Kad Ziemeļamerika pirmo reizi tika kolonizēta, mēs nebijām neapstrādāti savvaļas cilvēki, kas vienkārši cīnījās par dzīvību tuksnesī. Patiesībā mums bija izveidota izsmalcināta lauksaimniecības sistēma, kas glāba to cilvēku dzīvības, kuri ieradās šajā valstī kā kolonizatori, kolonisti un reliģiskie bēgļi. Mūsu zaļo pārtikas mežu jau bija rūpīgi apsaimniekojušas un kopušas vairākas paaudzes lauksaimnieču mātes, kas pabaroja miljoniem cilvēku. Arī mūsu kaimiņos dzīvojošie haudenosauneji bija labi dokumentēti kā izcili pārtikas uzglabāšanas un saglabāšanas meistari, kuru krātuvēs bija gadiem ilgi glabāti pārtikas un sēklu krājumi.
Mūsdienu sabiedrībā mums ir no jauna jādefinē pamatiedzīvotāju dārzi, lauksaimniecība un pārtikas neatkarība, ņemot vērā mūsu jaunos modernitātes standartus. Dažos gadījumos var būt nepieciešams izpētīt un no jauna atklāt tradicionālās prakses, kas nav bijušas mūsu dzīvē, jo tās daudziem mūsu senčiem tika piespiedu kārtā atņemtas, izmantojot akulturācijas praksi un politiku.
Esmu saticis daudzus Amerikas pamatiedzīvotājus, kuri bērnībā nebija cieši saistīti ar savām kultūras tradīcijām. Es apgalvoju, ka dārzs un mūsu svētās sēklas var būt sava veida maigs aicinājums atpakaļ. Mūsu dārzi var būt līdzeklis, lai visi tie mīļie diasporas locekļi, kuriem ir kaut nedaudz pamatiedzīvotāju asiņu un kurus mēs uzskatām par saviem radiniekiem, atgrieztos pie mums mājās, un prasmīgs skolotājs, lai kultivētu godbijīgu vietas kultūru. Sēklu taupīšana man nav tikai hobijs, tā ir mana aizraušanās, un es vēlos dalīties tajā ar visiem, kas vēlas izmēģināt savus spēkus. Esmu sācis uzskatīt to par daļu no savas dzīves darba.
Kukurūzas māte jeb Pirmā māte ir pirmā sieviete vabanaki tautas radīšanas stāstā. Dažādās vabanaki ciltīs šis stāsts atšķiras, bet kopumā visi cilvēki ir dzimuši no kukurūzas, un Kukurūzas māte upurēja sevi, lai tos pabarotu, pārvēršot savu ķermeni par pirmo dārzu.
Skatīsimies, kas atrodas mūsu dārzā.
“Lielais Gars ir visās lietās, Viņš ir gaisā, ko mēs elpojam. Lielais Gars ir mūsu Tēvs, bet Zeme ir mūsu Māte. Viņa mūs baro–to, ko mēs ielikām zemē, viņa mums atdod atpakaļ.”–Big Thunder Bedagi, Wabanaki.
Tbawz Nidoupsoak (‘Septiņas māsas’)
Trīs māsas ir ieguvušas svētā triumvirāta statusu tipiskā pamatiedzīvotāju dārzā, bet raksim mazliet dziļāk par to, ko vēl varēja atrast vabanaki konfederācijas audzētāja slēptuvē vēlajā mežu periodā (no 300. līdz 1000. gadam pēc Kristus). Šis nav izsmeļošs saraksts, taču tas atspoguļo to, kas būtu bijis tipisks ģimenes grupas dārzā pirms kolonizācijas Jaunanglijā un Kanādas piejūras provincēs.
Skamon (māsas kukurūza). Mūsdienu kukurūzas priekštece ir savvaļas zāle, ko sauc par teosinte.“teosinte.” Kukurūzas stiebri, lapas un pākstis ir līdzīgi mūsdienu kukurūzai, bet tā ražo tikai dažas cietas sēklas. 10 000 gadu laikā Amerikas sākotnējās tautas ir manipulējušas ar kukurūzu un selekcionējušas to, lai tā varētu augt gandrīz visos augstumos un apstākļos. Tā neapšaubāmi ir vissvarīgākā kultūra gan praktiskā, gan garīgā ziņā bruņurupuču salas (Ziemeļamerika) iedzīvotājiem.
Iespējams, ka viens no universālākajiem un svarīgākajiem Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāju kopienām raksturīgajiem lauksaimniecības rituāliem ir Zaļās kukurūzas ceremonija. Tas ir brīdis, kad kukurūzas raža ir droša un liecina, ka būs pārtika ziemas pārdzīvošanai. Lai gan katra tauta ir unikāla un tai ir savas Zaļās kukurūzas ceremonijas tradīcijas un paražas, dziedāšana, dejošana un mielošanās ir diezgan universālas. Zaļās kukurūzas ceremonijas parasti notiek pirmās ražas novākšanas laikā - no jūnija beigām līdz augusta sākumam atkarībā no vietas.
Kukurūza ir kļuvusi par dominējošo spēku lauksaimniecības un pārtikas patēriņa pasaulē. Piejūras provincēs un Jaungvinejā, no kurienes nāk mani senči, ir izveidotas ievērojamas miniatūras šķirnes, piemēram, ‘Gaspé’ un ‘Koas,’, kas ir attīstījušās tā, ka to nobriešanai vajadzīgas tikai 60 dienas. Tas bija atjautīgs veids, kā nodrošināt, lai agras salnas netraucētu lauksaimniekiem izaudzēt krājumus reģiona bargajām un garajām ziemām. Visā kontinentā ir arī citas brīnišķīgas īslaicīgas šķirnes, piemēram, ‘Pima White.’ Šie augi ir mazi un ļoti taupīgi pret ūdeni. Šīs kukurūzas šķirnes, kas plaukst arī sausā karstumā, var būt daļa no lauksaimniecības pielāgošanās klimata pārmaiņām.
Adebakwal (māsas pupiņas). To dažādo marķējumu klāsts padara pupiņas par vienu no manām iecienītākajām kultūrām, ko saglabāt un dalīties ar citiem. Man nekad nav apnicis atvērt sausās pākstis, lai atklātu elpu aizraujošās ‘Bear Paw’ vai ‘Potawatomi.’ krāsas;
Interesants fakts par zaļajām pupiņām, kas ir viens no izplatītākajiem Ziemeļamerikas dārzeņiem, ir tas, ka bez pamatiedzīvotāju zemnieku ieguldījuma mums nebūtu ne zaļo pupiņu kastroļa, ne arī citu šo dārzeņu ēdienu. Šim vienkāršajam dārzeņam pēdējos gados ir pievērsta uzmanība pēc tam, kad tas ir modē, un bieži vien to apzīmē ar franču nosaukumu "haricots vert". Tomēr zaļās pupiņas ir nedaudz maldinošs apzīmējums, jo šis kultūraugs nāk tieši no senajiem Dienvidamerikas, Centrālamerikas un Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāju laukiem. Kad eiropieši ieradās šajos krastos, ar zaļajām pupiņām sāka iepazīties eiropieši, un pēc tam tās kļuva par Amerikas pārtikas produktu kvintesenci, kas pazīstama visā pasaulē. Saglabājot sēklas, jūs ne tikai saglabājat un uzlabojat savu ražu un pievienojat tai zināmu pašpietiekamību, bet arī saglabājat pārtikas kultūru. Bez tādu dārzkopju kā jūs un es līdzdalības dārzkopji nebūtu šeit, lai mēs varētu baudīt šo kultūru.
Wassawa (māsa skvošs). Skvošs ir brīnišķīgi universāls dārzenis, un es uzskatu, ka tas ir pelnījis lielāku ievērību mūsu pieliekamajos. Neraugoties uz problēmām, kas saistītas ar konservēšanu, skvošu var viegli dehidrēt un droši uzglabāt ilgu laiku — tā ir tradicionālā skvoša konservēšanas metode.
Pēdējos gados vietējie dārzkopji audzē tradicionālās skvošu šķirnes, kas nav plaši pieejamas lielveikalos. Šo šķirņu vidū ir ‘Hopi Pale Gray,’ ‘White Scallop,’ un ‘Candy Roaster.’
Gizos kogan (māsas saulespuķe). Saulespuķes ir lieliskas neskaitāmu iemeslu dēļ. Tās ir ne tikai skaistas un lielisks eļļas avots, bet arī dabiska kaitēkļu apkarošanas metode. Stādītas pa dārza perimetru, tās ir lielisks perēklis dziedātājputniem, kas barojas ar dārza kaitēkļiem. Saulespuķes piesaista arī apputeksnētājus, un spēcīga apputeksnētāju populācija var ievērojami palielināt dārza ražu. Turklāt saulespuķes ražo olbaltumvielām bagātas sēklas, kas ir lielisks našķis. (Kad sēklas ir jaunas un mīkstas, sēklu galviņas var grauzdēt un ēst veselas.
Māsas topinambūrs. Tas ir viens no maniem iecienītākajiem vietējiem augiem. Daži to dēvē komiski - par “fartišoku,” topinambūri ir garšīgi un viegli audzējami. Mums abenaki valodā nav vārda, kas tos apzīmētu, bet citi Pirmās Nāciju algonku valodas grupas pārstāvji tos ir jokojot raksturojuši kā kaut ko, kas aptuveni tulkojams kā “kartupeļi visur.” Ja esat kādreiz audzējuši topinambūrus, jūs lieliski sapratīsiet to nozīmi.
Topinambūros ir ļoti daudz šķiedrvielu, tostarp inulīna - šķiedrvielu, kas pašlaik tiek pētītas, lai palielinātu jutību pret insulīnu — tas varētu palīdzēt novērst 2. tipa diabētu.
Kiiadebimen (māsas zemes ķirsis). Šī unikālā ēdamā augļa audzēšana ir tikpat noderīga, cik aizraujoša. Šī gada janvārī man bija pieredze, kas apliecināja, kāpēc šī kultūra ir tik svarīga tradicionālās dārzkopības sastāvdaļa. Es biju šķūnī, kur tīrīju un kārtoju, lai sagatavotos brīvprātīgo darbam Virdžīnijas brīvajā saimniecībā. Es zināju, ka drīz būsim aizņemti ar stādīšanu un sagatavošanu. Tīrīšanas laikā es atradu aptuveni duci zemes ķiršu, kas bija iesprausti grozā, vēl ar laternai līdzīgām miziņām un pilnīgi piemēroti patēriņam. Tajā mirklī es patiesi sapratu, cik vērtīga šī kultūra bija maniem senčiem un cik noderīga tā būtu bijusi laikos pirms modernās saldēšanas.
Odamo (māsas savvaļas tabaka). Šī nav viena no komerciālajām tabakas šķirnēm, ko parasti audzē cigāriem, pīpēm un košļājamai tabakai. Šai savvaļas tabakai ir augstāks nikotīna saturs nekā komerciālajām šķirnēm. Savvaļas tabaku izmanto ceremonijās un kā dabisku augu aizsardzības līdzekli pret kaitēkļiem, un tā bija mūsu seno dārzu pamats.
Amyrose Foll ir dedzīga pārtikas suverenitātes, zemes un cilvēku aprūpes un resursu koplietošanas aizstāve. Viņa ir ASV armijas veterāne, bijusī medmāsa un Abenaki cilts locekle. Viņa turpina pildīt savu pienākumu aizsargāt un rūpēties par citiem, darbojoties Virginia Free Farm. Uzziniet vairāk Virginia Free Farm
