Carleen Madigan rediģētajā grāmatā The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009) ir visa nepieciešamā informācija par to, kā pagatavot dažādus pārtikas produktus - no augļu un dārzeņu audzēšanas līdz sviesta kulšanai un vistu audzēšanai. Šajā izvilkumā no 2. nodaļas Backyard Fruits and Nuts Madigan skaidro, kā audzēt zemenes — vienu no augļiem, ko, viņasprāt, vajadzētu audzēt katram piemājas saimniekam.
Jūs varat iegādāties šo grāmatu no MOTHER EARTH NEWS veikala:The Backyard Homestead.
Ja ir kāds auglis, ko vajadzētu audzēt ikvienam lauku saimniekam un piepilsētas iedzīvotājam, tad tās ir zemenes. Neatkarīgi no dzīvesvietas, jūs varat atrast šķirni, kas plaukst jūsu apvidū (skatiet “Ieteicamās šķirnes pēc reģiona” šī raksta beigās). Zemenes parasti vislabāk aug vēsos un mitros reģionos, taču tās var audzēt arī karstā un sausā klimatā, jo īpaši, ja pielāgosiet barības vielu daudzumu, nodrošināsiet atbilstošas vējlauzes un jūlijā, augustā un septembrī dosiet augiem daudz papildu ūdens.
Zemeņu augļošanas paradumi
Zemeņu šķirnēm ir viens no vairākiem atšķirīgiem augļkopības paradumiem.
Jūnija nesēji
Jūnija mātesaugi veģetācijas sezonas laikā dod vienu lielu augļu ražu, un ražas novākšanas periods parasti ilgst divas līdz trīs nedēļas. Atkarībā no augšanas sezonas un reģiona jūs varat stādīt agrīnās, vidustermiņa vai vēlīnās jūnija mellenes.
Dienas neitrālas zemenes
Dienas neitrālās (dažkārt dēvētas par "mūžam augošajām") zemenes jāstāda agri pavasarī, un tās ražos no jūlija līdz oktobrim. Tās veido pumpurus nepārtraukti, jo nav jutīgas pret dienas garuma izmaiņām. Kalifornijā selekcionāri izveidoja dienas neitrālās šķirnes, tāpēc tās ir laba izvēle šim reģionam, bet tās labi augs arī citos reģionos, ja tiks uzmanīgi laistītas, mēslotas un aizsargātas ziemā, piemēram, ar salmu mulču. Dienai neitrālām šķirnēm ne vienmēr ir tik izcils aromāts kā jūnija šķirnēm, bet mūsu tabulā šī raksta beigās ieteiktajām šķirnēm ir augsts aromāts.
Alpu zemenes
Alpu zemenes, kas ir meža zemenēm vistuvākās pēcmantinieces, bieži audzē kā apdobes vai zemes segumus. Atšķirībā no citām šķirnēm tās var audzēt no sēklām, un tās ražo visu veģetācijas periodu. To augļi ir diezgan mazi un ar intensīvu garšu.
Ja agri pavasarī sagatavotā dobē mitrā augsnē ieliksiet veselus jebkuras šķirnes zemeņu stādus, pēc dažām dienām tie izlauzīs jaunas saknes, kam sekos vairākas jaunas lapas. Jūnijā no lielākās daļas šķirņu stādiem sāks augt dzinumi, kas iesakņosies netālu no sākotnējiem augiem. Pēc tam no tiem izaug jauni dzinumi, tādējādi ap sākotnējiem augiem ātri izveidosies virkne jaunu augu.
Pēc iestādīšanas gada jūsu pirmā zemeņu raža būs vislabākā. Dienu neitrālās šķirnes jau pirmajā gadā nodrošinās kvalitatīvu ražu, bet jūnijā augošām šķirnēm atliksiet augļu veidošanos līdz nākamajai veģetācijas sezonai, nogriežot pumpurus, kas nodrošinās aromātiskus augļus un bagātīgāku ražu.
Kā stādīt
Jūsu zemeņu stādi augs tajā pašā vietā vismaz divus gadus, tāpēc labi sagatavojiet augsni. Ja iespējams, izvēlieties vietu, kurā nav nezāļu sēklu. Augi ar seklajām saknēm visu mitrumu un barību saņems no dažiem augšējiem augsnes centimetriem, kuriem jābūt viegliem, bagātīgiem, nedaudz skābiem (ieteicams pH 6,5) un ar bagātīgu humusa saturu, kas palīdz saglabāt mitrumu pat sausākā laikā. Zemenes vislabāk aug mitrā augsnē un pilnā saulē. Lai izveidotu jaunu zemeņu dobi, izpildiet šos norādījumus:
1. Augsni uzirdiniet vai uzirdiniet ar dakšām 6 līdz 8 collu dziļumā, likvidējot nezāles un saknes. Iemizojiet dobē 2 collu biezu komposta kārtu.
2. Lai izraktu katru stādāmo bedrīti, iemūrējiet lāpstiņu tieši augsnē. Pavelciet rokturi uz sevi, lai atvērtu spraugu zemē. Izšķeliet auga saknes un ievietojiet tās atvērtajā spraugā, novietojot augu tā, lai vainags (kur saknes un lapas savienojas) atrastos tieši virs augsnes līnijas. Ja augs būs dziļāk, vainags var sapūt; ja augs būs seklāks, saknes var izžūt. Izņemiet lāpstiņu un sablīvējiet augsni ar rokas papēdi. Katram augam dodiet litru ūdens, lai augsne nostabilizētos.
3. Kad augi sāk augt, nogrieziet ziedpumpurus, no kuriem citādi attīstītos augļi. Pumpuru nogriešana mudinās augus ieguldīt enerģiju spēcīgas sakņu sistēmas veidošanā un spēcīgā augšanā, nevis augļu veidošanā. Jūsu balva būs bagātīga lielu, garšīgu ogu raža no veseliem augiem. Jūnija ogulāju pumpurus nogrieziet pirmajā gadā, līdz ziedēšana beidzas. Dienas neitrālās šķirnes piespraudiet četras līdz piecas nedēļas pēc iestādīšanas un pēc tam pārtrauciet, ļaujot nākamajiem ziediem ražot ogas. Ja tos piespraudīsiet pārāk ilgi, saīsināsiet ražas sezonu.
Zemeņu audzēšanas sistēmas
Matētu rindu sistēma
Kājslaukumu sistēma ir vienkāršs veids, kā audzēt zemenes lielā dobē. Šī sistēma ir arī visvieglāk pārvaldāma. Jūnija mātesaugus parasti stāda matētā rindā, jo tie izaudzē vairāk dzinumu nekā diennakts neitrālie augi. Zemeņu stādus izvietojiet rindās, kas ir 12 līdz 16 collas viena no otras, 3 pēdu attālumā. Ļaujiet augiem izaudzēt pēc iespējas vairāk dzinumu. Kad dzinumi veidojas, novietojiet tos tā, lai saknes veidotos ap mātes augu apļveida kārtās. Pēc tam, kad augi ir izauguši ik pēc 3 līdz 4 collām, nogrieziet papildu dzinumus, lai augi nebūtu pārblīvēti. Lai gan šī sistēma dos labu ražu, ogas būs mazākas nekā ogas, kas izaudzētas, izmantojot dubultā kalna sistēmu.
Double-Hill sistēma
Divu pakalnu sistēma ir universāla metode, kas piemērota gan lauksaimniekiem, kuri audzē garas rindas, gan piemājas dārzkopjiem, kas stāda nelielā platībā. Kalniņu sistēma prasa vairāk apsaimniekošanas, jo jums būs jālikvidē dzinumi; daži audzētāji izmanto arī pilienveida sistēmas un iestrādā plastmasu, lai nomāktu nezāles. Diennakti neitrālos graudaugus var audzēt arī matētā rindā, taču tie vislabāk piemēroti kalna sistēmai, jo parasti tie neveido tik daudz dzinumu.
Vispirms no mātesaugiem noņemiet visus dzinumus, kas palīdzēs novirzīt augu enerģiju pumpuru veidošanai. Izvietojiet augus 10 līdz 12 collu attālumā vienu no otra, pārī, rindās, kas pašas ir 10 līdz 12 collu attālumā viena no otras. Izvietojiet stādus rindās vismaz 18 collas viens no otra.
Zemeņu stādu kopšana
Līdzsvarots mēslojums, jo īpaši ar slāpekli un kāliju, palīdz nodrošināt zemeņu augu barošanu’ seklām saknēm. Sākot ar pirmā gada pavasari, mēslojiet augus ar organisko mēslojumu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Tas parasti nodrošinās augus ar visām nepieciešamajām barības vielām. Dažās dienvidu, austrumu un vidējo rietumu valstu augsnēs nepieciešams arī papildu fosfors. Ziemeļrietumos augsnei var būt nepieciešams pievienot mikroelementus. Augustā un septembrī mēslojiet un laistiet augus, lai atjaunotu pumpurus nākamā gada ražai. Pavasarī mēslojiet vēlreiz, lai veicinātu mīksto augļu veidošanos.
Kamēr augļi nogatavojas, laistiet zemenes ar aptuveni 1 collu ūdens nedēļā. Šāds laistīšanas režīms ļaus iegūt lielas un sulīgas ogas. Nepārspīlējiet ar to — pārāk daudz ūdens šajā laikā var dot lielus augļus ar ūdeņainu, atšķaidītu garšu.
Ja ap ogu stādiem apberiet daudz organiskās mulčas, tā apspiedīs nezāles un palīdzēs saglabāt mitrumu augsnē, kas aizsargās augu sakņu sistēmu. Tas arī mazinās augsnes uzpūšanos ziemas beigās un agrā pavasarī. Salmu vai priežu skuju mulča var nodrošināt pastāvīgāku temperatūru, aizsargājot pret laikapstākļu svārstībām. Apvidos, kur ziemā temperatūra krīt krietni zem nulles, mulčas klātbūtne var novērst nopietnus bojājumus, saglabāt augļus tīrus un saglabāt kultūraugu veselību arī miera periodā. Uzklājiet 2 līdz 5 collas mulčas, aukstākā klimatā lietojiet lielāku mulčas slāni.
Kad būs laiks novākt ogas? Vairumam zemeņu šķirņu nogatavojoties, augļi maina krāsu no baltas uz sārtu un sarkanu. Mainoties krāsai, augļos attīstās cukurs. Ogas, kas novāktas, pirms tās ir pilnībā nogatavojušās, nebūs tik saldas. Ogas novāciet rīta vēsumā, kad tās ir stingras.
Ieteicamās zemeņu šķirnes pēc reģiona:
Visas šīs šķirnes, kas piemērotas mājražotājiem, ir pazīstamas ar savu garšu un labi attīstās šādos klimatiskajos apstākļos:
- Dienvidu un Persijas līča piekraste: ‘Chandler,’ ‘Camarosa’ - Vidusatlantiskā piekraste: ‘Earliglow,’ ‘Jewel,’ ‘Allstar’ - Ziemeļaustrumi: Vidējie rietumi: ‘Earliglow,’ ‘Sparkle,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel’ - Dienvidu līdzenumi: ‘Jewel,’ ‘Allstar,’ ‘Honeoye’ - Dienvidu līdzenumi: Ziemeļrietumi: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kalifornija un Dienvidrietumi: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kalifornija un Dienvidrietumi: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kalifornija un Dienvidrietumi: ‘Jewel,’ ‘Jewel,’ ‘Honeoye’ - Ziemeļrietumi: ‘Jewel,’ ‘Earliglow,’ ‘Allstar’ - Dienvidrietumi: ‘Seascape,’ ‘Albion,’ ‘San Andreas’ - Alpu tipa jebkuram reģionam: ‘Mara des Bois,’ ‘Pineberry’ (pazīstams arī kā ‘Hula Berry’).
Pamata zemeņu ievārījuma recepte
Zemenes un cukurs, vienkārši un vienkārši. Šo zemeņu ievārījuma pamatrecepti iecienījuši visi, īpaši, ja tas gatavots no ar rokām vāktām, saulē saldinātām ogām.
- 2 ceturtdaļas nomazgātas, ar kātiem noņemtas, sasmalcinātas zemenes
- 6 glāzes cukura
Pārpublicēts ar atļauju no The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), rediģējusi Carleen Madigan. Iegādājieties šo grāmatu mūsu veikalā:The Backyard Homestead.
