(Sīkāku informāciju par daudzu citu dārzeņu un augļu audzēšanu skatiet mūsu kolekcijas Crop at a Glance lapā.)
Ilgmūžīgas vīnogas var audzēt lielākajā daļā klimatisko apstākļu, ja vien izvēlaties savam reģionam piemērotas šķirnes. Minesotā izaudzētās aukstumizturīgās šķirnes var izturēt temperatūru līdz mīnus 30 grādiem pēc Fārenheita, savukārt pret slimībām izturīgās muskadīna vīnogas izceļas siltā klimatā ar ierobežotu ziemas atdzišanu. Sausajos rietumos bioloģiski audzēt vīnogas ir vieglāk nekā mitrajos austrumos, kur slimību profilakse ir lielāka prioritāte.
Izmēģināmie vīnogu veidi
Galda vīnogas bez sēklām ražo sulīgas ogas ar plānu mizu, ko var ēst svaigas, žāvēt kā rozīnes vai pagatavot sulā.
Labrusca vīnogu ciltsrakstos ir savvaļas Ziemeļamerikas vīnogas, kas tām piešķir drosmīgu garšu, kas ir ideāli piemērota sulai un želejām. Labrusca vīnogas labi panes zemas ziemas temperatūras.
Muscadine vīnogas vislabāk audzēt siltā un mitrā klimatā, un no tām iegūst saldas ogas ar spēcīgu, muskusa garšu, kas lieliski der svaigai ēšanai, sulai, želejai vai vīnam.
Baltvīna vīnogas, kas radītas, krustojot Eiropas un Ziemeļamerikas vīnogas, var audzēt bioloģiski labvēlīgās vietās. Baltās vīna vīnogas nogatavojas agrāk nekā tumšākas, tāpēc tās ir labākā izvēle vietās, kur vasaras ir īsas. Dažām šķirnēm, piemēram, ‘Traminette,’ no ziedēšanas līdz ražas novākšanai ir nepieciešamas tikai 110 dienas.
Sarkanvīna vīnogu nogatavošanās laiks pēc ziedēšanas ir no 105 līdz 140 dienām, tāpēc aukstā klimatā izvēlieties agrīnas nogatavošanās šķirnes. Sarkanvīna vīnogu raža var pārsniegt 30 kg no auga.
Kad stādīt vīnogas
Pavasarī stādiet iegādātos augus 4 līdz 6 nedēļas pirms pēdējām salnām, kad augi ir pārgājuši no miera perioda. Konteineros audzētās vīnogu šķirnes var stādīt līdz pat vasaras sākumam.
Kā stādīt vīnogas
Vīnogu audzēšana pilnā saulē palīdz izaudzēt saldus, ar garšu bagātus augļus. Augi var ražot augļus vairākus gadu desmitus, ja tos audzē dziļā, auglīgā augsnē, kas labi nosusinās. Pirms stādīšanas izravējiet visas daudzgadīgās nezāles un augsni papildiniet ar vismaz 2 collas nobrieduša komposta vai citu augstas kvalitātes organisko vielu. Ja augsne mēdz būt skāba, izmantojiet vieglus kaļķus vai koksnes pelnus, lai paaugstinātu pH līmeni līdz 5,6-6,2 grādiem.
Lielākā daļa vīnogu jāstāda 7 līdz 9 pēdu attālumā viena no otras, stādīšanas laikā ierīkojot izturīgu režģi. Pēc vīnogu stādīšanas tās kārtīgi aplaistiet un mulčējiet platību zem augiem ar 2 līdz 4 collas lielām koksnes šķeldām vai citu organisku mulču.
Vīnogu režģu veidošana un apgriešana
Ja režģa konstrukciju un apgriešanas praksi pielāgosiet izvēlēto vīnogu dabiskajam augšanas paradumam, tas palīdzēs novērst slimības un palielināt ražīgumu. Parasti ‘Concord’ vīnogas un citas labrusca šķirnes veido uz leju vērstus zarus no gariem kātiņiem, kas veido lapu kaskādes, tāpēc tām vislabāk veicas uz augstas režģa vai lapotnes. Tāpat muskadīna vīnogas ir visvieglāk apsaimniekot uz augšējās taisnstūra formas režģa, ko dažkārt dēvē par “X režģi.” Šiem spēcīgajiem augļiem jāgriež, lai saglabātu divus līdz četrus 6 pēdu augstus kātus, vienlaikus apgriežot lieko augumu.
Lielākā daļa galda un vīna vīnogu veido uz augšu vērstus dzinumus, tāpēc vislabāk ir izmantot divlīmeņu režģi, kas atbalsta zarus, tiem augot. Priekšroka dodama režģiem, kas izgatavoti no cieši austas stieples, jo tie labi balsta vīnogulājus, kad tie apaug ar augļiem. Galda vīnogu un vīna vīnogu apgriešanai jābūt agresīvai — jālikvidē visas vecās atvases, izņemot atsevišķus augļu dzinumus. Ja galda vīnogas audzējat uz lapotnes, varat apgriezt mazliet mazāk, ja vēlaties iegūt biezu lapotnes segumu.
Vīnogas potējiet ziemas beigās, pirms pumpuri sāk uzbriest. Pirmajā gadā pēc iestādīšanas koncentrējieties uz to, lai palīdzētu jaunajiem augiem izaudzēt taisnus, izturīgus stumbrus. Otrajā gadā sānu zaru audzēšana sāksies, un trīs gadus pēc iestādīšanas pumpuri būs gatavi nest augļus. Katra jūsu audzētā vīnogu šķirne atšķirīgi reaģēs uz dažādiem apgriešanas paņēmieniem, tāpēc esiet gatavi precizēt savas metodes.
Vīnogu ražas novākšana un uzglabāšana
Vīnogas ir nogatavojušās, kad tām ir salda garša. Agri nogatavojušās baltās vai sarkanās šķirnes var būt gatavas novākt mēnesi pirms vēlāk nogatavojušās zilās vai melnās vīnogas. Ļaujiet vīnogām palikt uz vīnogulājiem, līdz uz ogu miziņas parādās bālgans zieds, bet, ja tiek prognozēts mitrs laiks, nogādājiet vīnogas vīnogulājā. Nogatavojušās vīnogas bieži saplaisā pēc spēcīgām lietusgāzēm.
Nemazgātas vīnogu ķekarus, kas tiek uzglabāti plastmasas maisiņos, lai saglabātu mitrumu, uzglabājiet ledusskapī. No svaigām vai saldētām vīnogām var pagatavot sulu, želeju vai vīnu. Vīnogas bez sēklām ir visvieglāk izžāvēt rozīnēs.
Vīnogu pavairošana
Vīnogas var viegli pavairot, sakņojot 6 collu stublāju spraudeņus, kas iegūti ziemas beigās vai agrā pavasarī. Ja 3 collas dziļi iesprauž āra pavairošanas dobē vai konteineros ar mitru augsni, lielākā daļa spraudeņu iesakņojas divu mēnešu laikā un ir gatavi izaudzēšanai tajā pašā veģetācijas sezonā. Vīnogas vienmēr pavairo no spraudeņiem, jo no sēklām tās neaug īstas.
Kaitēkļu un slimību profilakses padomi
Visas vīnogu slimības daļēji var novērst, rūpīgi veidojot režģus, apgriežot un mulčējot. Visos apgabalos miltrasa (par ko liecina bālgani plankumi uz lapām) var novājināt augus un samazināt vīnogu garšu. Šo problēmu var mazināt, profilaktiski apsmidzinot ar 1 daļas piena un 5 daļu ūdens šķīdumu.
Rietumos reti sastopamā sēnīšu slimība, ko pazīst kā melno puvi, pastāvīgi apdraud austrumu vīnogas. Augi bieži vien ir regulāri jāapsmidzina ar organiskiem fungicīdiem uz vara bāzes, pat ja šķirne ir izturīga pret šo slimību. Arī mikrobiālie fungicīdi, kuru pamatā ir Bacillus subtilis (piemēram, Serenade), var nodrošināt ievērojamu aizsardzību.
Saules joslā dārzkopjiem jāizvēlas šķirnes, kas ir izturīgas pret Pīrsas slimību, kura bieži sastopama siltā klimata augsnēs. Laba izvēle ir ‘Black Spanish,’ ‘Blanc du Bois’ un ‘Victoria Red.’
Vīnogu lapas ir viena no japāņu vaboļu iecienītākajām ēdienreizēm, un augļi ir iecienīts daudzu savvaļas putnu kārums. Lai nodrošinātu labu kontroli, ir svarīgi agrīnā sezonā vaboles novākt ar rokām, un tilla tīkls var palīdzēt pasargāt augus no izsalkušajiem putniem.
Vīnogas virtuvē
Galda vīnogas bez sēklām ir lieliski piemērotas uzkodām, tās var pievienot salātiem vai čatnijiem, kā arī izžāvēt rozīnēm. Visu veidu vīnogas izdala sulu, ja tās tikko uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pirms tās sasmalcina un notecina. Vīnogu sulu vismaz 24 stundas uzglabājiet ledusskapī, lai tā attīrītos, pēc tam sulu izlejiet un izmetiet vīnskābes kristālus, kas atrodas trauka apakšā. Vīnogu sulu var konservēt, saldēt vai no tās var pagatavot želeju vai vīnu.
Vīnogas nodrošina šķiedrvielas, kāliju un vitamīnus un minerālvielas, taču to īsto uzturvērtības triepienu nodrošina fenoli un antioksidanti, kuru visvairāk ir tumšas krāsas vīnogās. Tumši violetās vīnogu sulā esošie antioksidanti var uzlabot smadzeņu darbību, un gan no tumšajām vīnogām pagatavota sula, gan vīns ir labvēlīgi sirdij.
Redaktore Barbara Pleasant strādā dārzā Virdžīnijas dienvidrietumu daļā, kur viņa audzē dārzeņus, garšaugus, augļus, augļus, ziedus un dažus laimīgus vistiņus. Sazinieties ar Barbaru, apmeklējot viņas tīmekļa vietni.
