Valgykite savo kiem\u0105! (Gibbs Smith, 2010) pateikiama informacija apie 35 valgomuosius augalus, kurie geriausiai tinka ir kra\u0161tovaizd\u017eiui, ir kulinarijai. Valgomieji sodo augalai ne tik \u017eydi pavasar\u012f, augina spalvingus vaisius ir \u017eiedus, ve\u0161li\u0105 \u017ealum\u0105, ruden\u012f - lapus ir gra\u017ei\u0105 strukt\u016br\u0105, bet ir si\u016blo vaisius, rie\u0161utus ir s\u0117klas, kuriuos galima valgyti, virti ir konservuoti. Ro\u017e\u0117s ypa\u010d tinka valgomam kra\u0161tovaizd\u017eiui kurti, kaip parodyta toliau pateiktoje i\u0161traukoje.\n<\/p>\n
\u012esigykite \u0161i\u0105 knyg\u0105 MOTHER EARTH NEWS parduotuv\u0117je: Eat Your Yard!\n<\/p>\n
Skaityti daugiau i\u0161 Eat Your Yard! - Valgomosios m\u0117tos j\u016bs\u0173 sode - lazdyn\u0173 rie\u0161ut\u0173 auginimas sode\n<\/p>\n
Ro\u017e\u0117 yra botaninis motininis augalas, susij\u0119s su daugeliu m\u016bs\u0173 soduose augan\u010di\u0173 augal\u0173: nuo nektarin\u0173 iki bra\u0161ki\u0173.<\/p>\n
“G\u0117li\u0173 karalien\u0117!” vienas \u0161altinis \u0161aukia.\n<\/p>\n
Ro\u017e\u0117s yra visuotinai patrauklios d\u0117l intensyvaus kvapo ir kerin\u010dio \u017eied\u0173 gro\u017eio. Jos taip pat padeda apdulkinti kitus augalus.\n<\/p>\n
\u0160iaur\u0117s Amerikoje yra laukini\u0173 ro\u017ei\u0173, kurios yra vietin\u0117s arba introdukuotos ir nat\u016bralizuotos, tinkamos auginti nuo paj\u016brio iki kaln\u0173 vir\u0161\u016bni\u0173. Yra hibridini\u0173 ro\u017ei\u0173, pasi\u017eymin\u010di\u0173 grynakrauju rafinuotumu, tinkan\u010di\u0173 tik ten, kur palankus klimatas ir \u017emon\u0117s gali jas lepinti.<\/p>\n
Kad situacija b\u016bt\u0173 sud\u0117tingesn\u0117, laukin\u0117s ro\u017e\u0117s gali b\u016bti gana geros sode — arba labai destruktyvios.\n<\/p>\n
Sutikime suk\u010diauti ir apsvarstykime kelias vietines \u0160iaur\u0117s Amerikos ro\u017ees ir kelias atve\u017etines ro\u017ees kartu (atve\u017etas, t. y. kolonijiniais laikais ar anks\u010diau ir v\u0117liau i\u0161plitusias), prie\u0161 pasirinkdami naudingiausias ir ma\u017eiausiai trukdan\u010dias valgomam kra\u0161tovaizd\u017eiui.<\/p>\n
Pirmiausia apie tai, kod\u0117l ro\u017e\u0117s apskritai tur\u0117t\u0173 b\u016bti laikomos valgomomis.\n<\/p>\n
Viena vertus, ro\u017ei\u0173 \u017eiedlapiai yra lengvo, saldaus skonio ir gali b\u016bti valgomi \u0161vie\u017ei salotose, kurioms suteikia netik\u0117t\u0173 spalv\u0173; vienas ra\u0161ytojas juos derina su agurkais ir taip sukuria vizual\u0173 \u012fsp\u016bd\u012f. Kai kuri\u0173 ro\u017ei\u0173 jauni \u016bgliai, kruop\u0161\u010diai nuvalyti, taip pat yra valgomi ir maloniai tra\u0161k\u016bs.\n<\/p>\n
D\u0117mesio verti ro\u017ei\u0173 vaisiai, kurie nuo seno vaidina svarb\u0173 maistin\u012f vaidmen\u012f civilizacijoje, ypa\u010d \u0161iaur\u0117s klimato zonose, kur sunku auginti kitus vaisius, ir karo metu, kai nutr\u016bksta vitamino C \u0161altiniai.<\/p>\n
Ma\u017euose vaisiuose, vadinamuose er\u0161k\u0117tuog\u0117mis, yra did\u017eiausias vitamino C kiekis i\u0161 vis\u0173 \u0161vie\u017ei\u0173 maisto produkt\u0173, ir nors juos galima valgyti \u017ealius, da\u017eniau er\u0161k\u0117tuog\u0117s prie\u0161 vartojim\u0105 verdamos. S\u0117klos, kurios yra plaukuotos ir nuo kuri\u0173 gerkl\u0117je atsiranda nemalon\u016bs \u0161leik\u0161tuliai, beveik visada arba verdamos ir i\u0161spaud\u017eiamos, arba tiesiog i\u0161spjaunamos. \u0160ermuk\u0161niai gali b\u016bti perdirbami– i\u0161 j\u0173 galima i\u0161gauti sultis– gaminti \u017eel\u0117, sirup\u0105 ir pada\u017eus. \u0160\u012f g\u0117r\u012f galima i\u0161pilstyti \u012f butelius ir laikyti visus metus. I\u0161 ro\u017ei\u0173 \u0161aku\u010di\u0173 ir \u017eiedlapi\u0173 taip pat gaminami special\u016bs vynai, kordialai ir likeriai.<\/p>\n
\u0160lamu\u010diai - tai m\u0117singos, s\u0117kl\u0173 pripildytos ank\u0161tys, kurios v\u0117lyv\u0105 ruden\u012f puo\u0161ia ro\u017ei\u0173 kr\u016bmus raudona arba oran\u017eine (net tamsiai m\u0117lyna) spalva. \u0160akel\u0117s b\u016bna \u012fvairaus dyd\u017eio ir formos, paprastai ne k\u0105 didesn\u0117s u\u017e vynuog\u0119. \u0160alnos aptrauktos \u0161ermuk\u0161ni\u0173 \u0161akeli\u0173 \u0161akeles kra\u0161tovaizdyje, kuriame n\u0117ra spalv\u0173, jos sukuria \u012fsp\u016bding\u0105 regin\u012f.\n<\/p>\n
Skirtingai nuo reiklesni\u0173 hibridini\u0173 ro\u017ei\u0173, laukin\u0117s ro\u017e\u0117s per de\u0161imtis milijon\u0173 met\u0173 prisitaik\u0117 prie vietos s\u0105lyg\u0173. Jos beveik neserga ligomis ir neturi kenk\u0117j\u0173. Jas reikia ma\u017eai gen\u0117ti ar tr\u0119\u0161ti, jos gali i\u0161tverti gerokai \u017eemesn\u0119 nei nulin\u0117 temperat\u016br\u0105 ir augti prastame dirvo\u017eemyje.\n<\/p>\n
Kai kuriais atvejais laukin\u0117s ro\u017e\u0117s u\u017eauga iki de\u0161imties ar penkiolikos p\u0117d\u0173 auk\u0161\u010dio ir sudaro \u012fsp\u016bdingas gyvatvores. Visais atvejais prie\u0161 sodindami laukines ro\u017ees pasitarkite su vietiniais \u017eem\u0117s \u016bkio pareig\u016bnais, ar j\u016bs\u0173 pasirinkimas yra teis\u0117tas–kai kurios laukin\u0117s ro\u017e\u0117s laikomos kenksmingomis ir yra u\u017edraustos. I\u0161 Rosa genties pagrindiniai pa\u017eeid\u0117jai yra daugia\u017eied\u0117s ro\u017e\u0117s, \u012fskaitant Cherokee ro\u017e\u0119 (ironi\u0161ka, bet ji n\u0117ra tikra vietin\u0117 r\u016b\u0161is). Nesodinkite \u0161i\u0173<\/p>\n
Pasidom\u0117kite kitomis ro\u017ei\u0173 r\u016b\u0161imis ir su\u017einokite, kuo jos gali papildyti j\u016bs\u0173 valgom\u0105j\u012f kra\u0161tovaizd\u012f: \u0161un\u0173 ro\u017e\u0117s, prerij\u0173 ro\u017e\u0117s, Karolinos ro\u017e\u0117s, glaukos ro\u017e\u0117s, Nootkos ro\u017e\u0117s (vietin\u0117s vakarieti\u0161kos ro\u017e\u0117s) ir daugyb\u0117 sukry\u017emint\u0173 vietini\u0173 ro\u017ei\u0173.\n<\/p>\n
Mano m\u0117gstamiausia - R. rugosa, rauk\u0161l\u0117ta ro\u017e\u0117. Man patinka jos labai tekst\u016briniai \u017eali lapai ir svaiginantys rausvi \u017eiedai.<\/p>\n
2 puodeliai er\u0161k\u0117tro\u017ei\u0173, su s\u0117klomis 1 1\n<\/p>\n
1 valand\u0105 pavirkite er\u0161k\u0117tuogi\u0173 kr\u016bmus vandenyje. Suberkite cukr\u0173 ir virkite dar 5 minutes. Suberkite kukur\u016bz\u0173 krakmol\u0105 ir nuolat mai\u0161ydami virkite 3 minutes. Jei reikia, prie\u0161 pat patiekdami \u012fpilkite baltojo vyno.\n<\/p>\n
Perspausdinta i\u0161 \"A Taste of Heritage\": Nebraskos universiteto leidyklos leidimu. ©2006 m. Alma Hogan Snell.\n<\/p>\n
Geriausia tai daryti po pirm\u0173j\u0173 \u0161aln\u0173. Surinkite apie pus\u0119 kilogramo ro\u017ei\u0173 \u0161akeli\u0173; nupjaukite \u017eiedus. Visk\u0105 u\u017epilkite vandeniu ir virkite, kol vaisiai bus labai mink\u0161ti. Sultis i\u0161traukite \u017eel\u0117 mai\u0161eliu. \u012ed\u0117kite d\u0117\u017eut\u0119 pektino, greitai u\u017evirinkite, \u012fberkite tiek cukraus, kiek yra sul\u010di\u0173. U\u017evirinkite ir palaikykite vien\u0105 minut\u0119. I\u0161mai\u0161ykite ir nuko\u0161kite. Supilkite \u012f sterilizuotus stiklainius ir u\u017edenkite parafinu.\n<\/p>\n
(Autoriaus pastaba: stiklainiai gali b\u016bti u\u017edaromi ne parafinu, o \u012fprastoje verdan\u010dio vandens vonel\u0117je.)\n<\/p>\n
Perspausdinta su leidimu i\u0161 Southern Appalachian Mountain Cookin’: Mountain Family Recipes, 2004, APS, Inc.\n<\/p>\n
Perspausdinta su leidimu i\u0161 Eat Your Yard! Edible Trees, Shrubs, Vines, Herbs and Flowers for Your Landscape\", kuri\u0105 para\u0161\u0117 Nan K. Chase ir i\u0161leido Gibbs Smith, 2010 m. \u012esigykite \u0161i\u0105 knyg\u0105 m\u016bs\u0173 parduotuv\u0117je: Eat Your Yard! Edible Trees, Shrubs, Vines, Herbs and Flowers for Your Landscape\".<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Valgykite savo kiem\u0105! (Gibbs Smith, 2010) pateikiama informacija apie 35 valgomuosius augalus, kurie geriausiai tinka ir kra\u0161tovaizd\u017eiui, ir kulinarijai. Valgomieji sodo augalai ne tik \u017eydi pavasar\u012f, augina spalvingus vaisius ir \u017eiedus, ve\u0161li\u0105 \u017ealum\u0105, ruden\u012f - lapus ir gra\u017ei\u0105 strukt\u016br\u0105, bet ir si\u016blo vaisius, rie\u0161utus ir s\u0117klas, kuriuos galima valgyti, virti ir konservuoti. Ro\u017e\u0117s ypa\u010d tinka […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80768,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":["post-80754","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-ornamentals"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80754"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80754\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}