{"id":80312,"date":"2023-03-07T10:45:39","date_gmt":"2023-03-07T07:45:39","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/lt-sveikiausi-prieskoniai-laiskiniai-cesnakai-ir-raudoneliai\/"},"modified":"2023-03-07T10:45:39","modified_gmt":"2023-03-07T07:45:39","slug":"lt-sveikiausi-prieskoniai-laiskiniai-cesnakai-ir-raudoneliai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/2023\/03\/07\/lt-sveikiausi-prieskoniai-laiskiniai-cesnakai-ir-raudoneliai\/","title":{"rendered":"Sveikiausi prieskoniai: Lai\u0161kiniai \u010desnakai ir raudon\u0117liai."},"content":{"rendered":"<p>\u017dolel\u0117se ir prieskoniuose esantys cheminiai junginiai yra galingos dovanos m\u016bs\u0173 protui ir k\u016bnui. Jie maitina m\u016bs\u0173 poj\u016b\u010dius ir suteikia nuostabi\u0173 prisiminim\u0173. Pavyzd\u017eiui, prisiminkite kiau\u0161ini\u0173 kokteilio su muskato rie\u0161utais aromat\u0105 ir skon\u012f per \u0161ventes arba a\u0161tr\u0173 \u010desnako skon\u012f ant picos, kai norite atsipalaiduoti vakare.\n<\/p>\n<p>Ta\u010diau \u017eolel\u0117s ir prieskoniai ne tik d\u017eiugina m\u016bs\u0173 skonio receptorius ir atgaivina prisiminimus: Be to, jie taip pat teikia daugyb\u0119 nauding\u0173 sveikatai savybi\u0173. \u010cia ap\u017evelgsime dvi populiarias, maistingas \u017eoleles, kuri\u0173 galima d\u0117ti \u012f \u012fvairius patiekalus. Abi \u017eoleles lengva auginti namuose, j\u0173 lengvai rasite turguose ir maisto preki\u0173 parduotuv\u0117se.\n<\/p>\n<h2>Lai\u0161kiniai \u010desnakai<br \/>\n<\/h2>\n<p>Lai\u0161kinis \u010desnakas (Allium schoenoprasum) mano gyvenime atsirado per pirm\u0105j\u012f studij\u0173 koled\u017ee etap\u0105, per studij\u0173 pasimatym\u0105 su bendrakurse. Abu vargome su studenti\u0161ku biud\u017eetu, o salot\u0173 barai septintajame de\u0161imtmetyje buvo did\u017eiulis rei\u0161kinys. Buvau vegetar\u0117, bet \u017eoleli\u0173 d\u0117jimas \u012f dar\u017eoves man vis dar buvo naujiena, tod\u0117l mano maistui nusimanantis draugas \u0117m\u0117si tvarkyti mano l\u0117k\u0161t\u0119. \u012e kept\u0105 bulv\u0119 jis prid\u0117jo lai\u0161kini\u0173 \u010desnak\u0173, truput\u012f kajeno ir malt\u0173 pipir\u0173.\n<\/p>\n<p>&#8220;Wow!&#8221; su\u0161ukau suvalgiusi skoniu tryk\u0161tant\u012f k\u0105sn\u012f. Mano draug\u0117 nusi\u0161ypsojo ir pacitavo \u017einom\u0105 ra\u0161ytoj\u0105 Louis\u0105 May Alcott: &#8220;Pinigai yra vis\u0173 blogybi\u0173 \u0161aknis, ta\u010diau jie tokie naudingi, kad be j\u0173 negalime i\u0161siversti, kaip negalime i\u0161siversti be bulvi\u0173.&#8221; \u0160ie \u017eod\u017eiai man labai patiko, nes a\u0161 pats esu praleid\u0119s laik\u0105, kai gaudavau centus ir valgydavau bulves bei salotas.\n<\/p>\n<p>\u0160is aromatingas augalas per kelis de\u0161imtme\u010dius mane vis aplankydavo, tarsi seniai pamesta meil\u0117 &#8211; margasis augalas, puikiai tinkantis paprastiems patiekalams pagardinti. \u0160vie\u017ei lai\u0161kiniai \u010desnakai (naminiai arba i\u0161 ekologi\u0161k\u0173 produkt\u0173 parduotuv\u0117s) yra mano m\u0117gstamiausia \u017eolel\u0117, kuria apibarsta bulvi\u0173 skiautel\u0117s arba salotos su ma\u017eaisiais \u0161pinatais. D\u017eiovint\u0173 lai\u0161kini\u0173 \u010desnak\u0173 u\u017etenka ant atskirai kept\u0173 bulvi\u0173 su kry\u017ema\u017eied\u017eiais ir \u0161lakeliu europieti\u0161ko sviesto. I\u0161mokau, kad bulv\u0117 be lai\u0161kini\u0173 svog\u016bn\u0173 yra tarsi kar\u0161to obuoli\u0173 pyrago gabal\u0117lis be vanilini\u0173 led\u0173.\n<\/p>\n<h3>Lai\u0161kinio \u010desnako vaista\u017eoli\u0173 istorija<br \/>\n<\/h3>\n<p>Lai\u0161kini\u0173 \u010desnak\u0173 gimtin\u0117 - Europa, Azija ir \u0160iaur\u0117s Amerika. Tai Amaryllidaceae \u0161eimos augal\u0173 r\u016b\u0161is, gimininga \u010desnakams, svog\u016bnams ir askaloniniams \u010desnakams. Man \u0161is giminyst\u0117s ry\u0161ys yra prasmingas, nes visus tris dievinu d\u0117l daugelio prie\u017eas\u010di\u0173. Mano santykiai su lai\u0161kiniais \u010desnakais t\u0119siasi jau kelis de\u0161imtme\u010dius, ta\u010diau pats augalas turi daug ilgesn\u0119 istorij\u0105.\n<\/p>\n<p>\u0160is aromatingas augalas \u017einomas jau daugel\u012f am\u017ei\u0173 ir naudojamas kaip vaistinis ir kulinarinis augalas. Duomenys liudija, kad lai\u0161kiniai \u010desnakai buvo naudojami Kinijoje jau 3000 m. pr. m. e., o Europoje jie auginami ma\u017eiausiai nuo viduram\u017ei\u0173. Nors ir ne tokie populiar\u016bs kaip \u010desnakai, lai\u0161kiniai \u010desnakai rom\u0117n\u0173 medicinoje buvo naudojami \u012fvairiems negalavimams, \u012fskaitant gerkl\u0117s skausm\u0105 ir nudegimus saul\u0117je, gydyti.\n<\/p>\n<h3>Lai\u0161kinio \u010desnako nauda sveikatai<br \/>\n<\/h3>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/6343908730931591.webp\" \/><\/figure>\n<p>Atsi\u017evelgiant \u012f \u012fvairias sveikatai naudingas savybes, nenuostabu, kad lai\u0161kiniai \u010desnakai turi toki\u0105 ilg\u0105 istorij\u0105. \u017dolel\u0117se gausu fitonutrient\u0173, \u012fskaitant bioflavonoidus, kurie gali pad\u0117ti palaikyti sveik\u0105 kraujosp\u016bd\u012f. Lai\u0161kiniai \u010desnakai taip pat pasi\u017eymi prie\u0161u\u017edegimin\u0117mis, antibiotik\u0173, antivirusin\u0117mis ir prie\u0161grybelin\u0117mis savyb\u0117mis, juose yra antioksidant\u0173 - vitamin\u0173 A, C ir E. Lai\u0161kiniai \u010desnakai gali b\u016bti naudingi kaul\u0173 sveikatai, nes juose yra vitamino K, kalcio, gele\u017eies ir cinko. Be to, moksliniai laboratoriniai tyrimai parod\u0117, kad lai\u0161kiniai \u010desnakai ir kiti alijo\u0161iai gali pasi\u017eym\u0117ti prie\u0161v\u0117\u017ein\u0117mis savyb\u0117mis, nors tyrimai vis dar t\u0119siami.\n<\/p>\n<p>Lai\u0161kinius \u010desnakus galima d\u0117ti \u012f daugyb\u0119 patiekal\u0173, tod\u0117l tur\u0117site daugyb\u0119 galimybi\u0173 pasinaudoti j\u0173 nauda sveikatai. Pavyzd\u017eiui, pabandykite j\u0173 \u012fd\u0117ti \u012f dar\u017eovi\u0173 apkep\u0105. (Amerikos v\u0117\u017eio draugija ir Amerikos \u0161irdies asociacija rekomenduoja kasdien vartoti vaisius ir dar\u017eoves.) D\u017eiovintus lai\u0161kinius \u010desnakus naudojau kepdama bandeles ir kukur\u016bz\u0173 duon\u0105, be to, jie skaniai pagardina piemen\u0173 pyrag\u0105. Be to, lai\u0161kiniai \u010desnakai i\u0161augina valgomus \u017eiedus, kuriuos galima i\u0161skirti \u017eiedynais ir d\u0117ti \u012f \u0161vie\u017eias salotas, kiau\u0161inius ir sriubas.\n<\/p>\n<h2>Raudon\u0117lis<br \/>\n<\/h2>\n<p>Paprastasis raudon\u0117lis (Origanum vulgare) puo\u0161ia daugel\u012f mano namuose tiek anks\u010diau, tiek dabar patiekiam\u0173 patiekal\u0173. Mano t\u0117tis, 70-ies na\u0161lys, kart\u0105 su savo nauj\u0105ja mergina ir manimi suplanavo namuose ruo\u0161t\u0105 \u017euvies vakarien\u0119, kuri\u0105 padovanojo baigdamas mokykl\u0105. A\u0161 suplanavau filmus, o ji atne\u0161\u0117 maist\u0105. Buvau nusteb\u0119s, kad \u012f jos gaminam\u0105 maist\u0105 \u012feina raudon\u0117lis &#8211; kaip ir mano mamos gamintas maistas. Ji patiek\u0117 omar\u0105 oreganat\u0105, t. y. suskaldyt\u0105 omar\u0105, apibarstyt\u0105 d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liais ir pagardint\u0105 raudon\u0117liais. Tai buvo paguodos vakaras, sugr\u0105\u017ein\u0119s prisiminimus i\u0161 vaikyst\u0117s. Pa\u017e\u012fstamas raudon\u0117lio aromatas ir skonis v\u0117l sujung\u0117 mane su mamos dvasia ir suartino mane bei mano nauj\u0105j\u0105 surogatin\u0119 mam\u0105.\n<\/p>\n<p>Dabar, jei gaminu pusiau namin\u0119 pic\u0105 ar kit\u0105 itali\u0161k\u0105 patiekal\u0105, da\u017enai naudoju d\u017eiovint\u0105 arba \u0161vie\u017ei\u0105 raudon\u0117l\u012f. \u0160is augalas maitina mano k\u016bn\u0105, bet taip pat maitina mano \u0161ird\u012f ir siel\u0105, nes jis mane sieja su mano t\u0117vu ir dviem mamomis, kurie abu m\u0117go gaminti maist\u0105 su \u017eolel\u0117mis.\n<\/p>\n<h3>Paprastojo raudon\u0117lio vaista\u017eoli\u0173 istorija<br \/>\n<\/h3>\n<p>Raudon\u0117lis yra Lamiaceae \u0161eimos augal\u0173 r\u016b\u0161is. Jis auga did\u017eiojoje pasaulio dalyje, bet grei\u010diausiai kil\u0119s i\u0161 Vidur\u017eemio j\u016bros regiono. Kadangi augalas augo kalnuose, graikai j\u012f vadino &#8220;kaln\u0173 d\u017eiaugsmu.&#8221; Pasak mitologijos, graik\u0173 deiv\u0117 Afrodit\u0117 savo sode ant Olimpo kalno augino raudon\u0117l\u012f, ir buvo tikima, kad \u0161is augalas atne\u0161a laim\u0117s palaim\u0105.\n<\/p>\n<p>\u0160iaur\u0117s Amerikos virtuv\u0117je raudon\u0117lis tapo populiariu prieskoniniu augalu tik Antrojo pasaulinio karo pabaigoje, kai kariai, gr\u012f\u017e\u0119 \u012f Jungtines Amerikos Valstijas, valg\u0117 itali\u0161k\u0105 maist\u0105 Europoje. Prisimenu, kaip \u0161e\u0161tajame ir \u0161e\u0161tajame de\u0161imtmetyje mano \u0161eima juo barst\u0117 spage\u010dius, raviolus, sriubas ir tro\u0161kinius, kad suteikt\u0173 patiekalams aromato.\n<\/p>\n<h3>Raudon\u0117lio nauda sveikatai<br \/>\n<\/h3>\n<p>Raudon\u0117lis bene geriausiai \u017einomas medicinoje d\u0117l savo stipri\u0173 antioksidacini\u0173 savybi\u0173. Tai viena i\u0161 \u017eoleli\u0173, turin\u010di\u0173 did\u017eiausi\u0105 antioksidant\u0173, \u012fskaitant karvakrol\u012f ir timol\u012f, kiek\u012f. \u0160ios chemin\u0117s med\u017eiagos pasi\u017eymi antibakteriniu, prie\u0161grybeliniu ir antivirusiniu poveikiu. Be to, karvakrolio tyrimai atskleid\u0117, kad jis gali tur\u0117ti potencialo v\u0117\u017eio gydymui ir profilaktikai. Raudon\u0117lyje taip pat yra rozmarino r\u016bg\u0161ties, kuri pasi\u017eymi antimutagenin\u0117mis ir antikancerogenin\u0117mis savyb\u0117mis. Reikia atlikti papildomus tyrimus, kad raudon\u0117l\u012f gal\u0117tume priskirti prie antikancerogenini\u0173 med\u017eiag\u0173, ta\u010diau ankstesni rezultatai teikia vil\u010di\u0173.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/976909924977220.webp\" \/><\/figure>\n<p>\u0160i \u017eolel\u0117 taip pat nuo seno gars\u0117ja antiseptin\u0117mis savyb\u0117mis, tod\u0117l \u017emon\u0117s raudon\u0117l\u012f vartoja per\u0161alimo ligoms, u\u017ekimimui, gripui ir gerkl\u0117s skausmui mal\u0161inti. Raudon\u0117lis buvo naudojamas vir\u0161kinimo negalavimams, \u012fskaitant viduri\u0173 p\u016btim\u0105, gydyti, o \u017eolininkai teigia, kad Hipokratas \u0161i\u0105 \u017eolel\u0119 naudojo kv\u0117pavimo tak\u0173 ligoms gydyti. Be to, raudon\u0117lyje yra vitamino A, vitamino C, niacino, kalcio, triptofano, vario, gele\u017eies, mangano, magnio, gele\u017eies, kalio ir cinko.\n<\/p>\n<p>Naudojant raudon\u0117l\u012f virtuv\u0117je, jo nauda sveikatai yra labai paprasta. Jis populiarus itali\u0161kuose patiekaluose, taip pat dera su \u017euvimi, pomidor\u0173 pagrindu pagamintais patiekalais, pada\u017eais ir m\u0117sa. Da\u017enai naudojamas d\u017eiovintas raudon\u0117lis, ta\u010diau galima naudoti ir \u0161vie\u017eius raudon\u0117lio lapelius. Taip pat galima \u012fsigyti raudon\u0117li\u0173 aliejaus papild\u0173, ta\u010diau prie\u0161 juos vartodami tur\u0117tum\u0117te pasitarti su gydytoju.\n<\/p>\n<p>Cal Orey yra knyg\u0173 serijos \"Gydomosios galios\" autorius. Tai i\u0161trauka i\u0161 jos knygos \"The Healing Powers of Herbs and Spices\" (\"Kensington Books\").<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u017dolel\u0117se ir prieskoniuose esantys cheminiai junginiai yra galingos dovanos m\u016bs\u0173 protui ir k\u016bnui. Jie maitina m\u016bs\u0173 poj\u016b\u010dius ir suteikia nuostabi\u0173 prisiminim\u0173. Pavyzd\u017eiui, prisiminkite kiau\u0161ini\u0173 kokteilio su muskato rie\u0161utais aromat\u0105 ir skon\u012f per \u0161ventes arba a\u0161tr\u0173 \u010desnako skon\u012f ant picos, kai norite atsipalaiduoti vakare. Ta\u010diau \u017eolel\u0117s ir prieskoniai ne tik d\u017eiugina m\u016bs\u0173 skonio receptorius ir atgaivina [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80326,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80312","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80312"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80312\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}