Prieš eidami į savo mėgstamą vietinę parduotuvę pasiimti naudingų, bet nelabai įkvepiančių F1 hibridinių saldžiųjų kukurūzų veislių, apsvarstykite galimybę šiemet sode padaryti vietos kam nors netikėtesniam. Norite tikėkite, norite ne, bet tai, ką dauguma žmonių paprastai vadina indėniškais kukurūzais, iš tikrųjų yra nuostabiai įvairios veislės, ir visos jos yra valgomos. Tiesiog Jungtinėse Amerikos Valstijose mums pasireiškė savotiška amnezija. Jei atvirai, visi kukurūzai iš tikrųjų yra indiški kukurūzai. Paprastas kukurūzų grožis pakeitė maistą visame pasaulyje Kolumbijos mainų metu. Kukurūzai nusipelno dėmesio dėl savo indėlio į mūsų mitybą.
Biologinė įvairovė. Vietiniai gyventojai, sudarantys mažiau nei 5 proc. pasaulio gyventojų, saugo 80 proc. pasaulio biologinės įvairovės. Esant tokiems ekstremaliems orams, su kuriais susiduriame, daugelis šių senųjų veislių, kurias mums sukūrė mūsų žemdirbių protėviai, gali būti atsakas į klimato krizę. Kai kurie iš šių augalų buvo pritaikyti taip, kad jiems reikia nedaug vandens arba jų gyvenimo ciklas trumpas. Būtent jie gali būti atsakymas į klausimą, kaip pakeisti mūsų žemės ūkį, kad jis galėtų keistis kartu su klimatu.
Kultūros išsaugojimas. Mūsų kaulų dulkės ir kraujas jau tūkstantį kartų maišėsi su kukurūzų šaknimis ir šia žeme. Labai svarbu išsaugoti šias mažiau paplitusias veisles, kurios davė pradžią visiems šiuolaikiniams komerciniams kukurūzams. Kiekviena sėkla atspindi tūkstantmečius trukusius auginimo sezonus ir mėgstamas savybes, o šias sėklas mūsų protėviai kruopščiai atrinko kaip sėkmingo būsimo derliaus pažadą, kad užtikrintų vėlesnių kartų išlikimą. Sėkite jas toliau, tęskite ciklą metai iš metų ir išsaugokite mūsų vietinių kukurūzų įvairovę nuo išnykimo.
Atsparumas klimato kaitai. Besikeičiantis klimatas veikia ne tik augalus ir gyvūnus, bet ir mus. Mes išsivystėme gamtoje ir negalime nuo jos atsiskirti, kad ir kokia didelė ar tankiai apgyvendinta aglomeracija būtų. Klimatas yra mus visus jungiančio mitybos tinklo pagrindas, todėl privalome užtikrinti jo išsaugojimą. Neįprastos veislės gali pasižymėti savybėmis, kurios padės mums atlaikyti naujus klimato pokyčius.
Nia Skamonikikonal (Mano kukurūzų laukai)
Leiskite susipažinti su 10 mėgstamiausių kukurūzų veislių. Kiekviena iš jų yra unikali ir užima ypatingą vietą tame garsiajame triumvirate - šventajame Trijų seserų sode. Nesu nei mokslininkas, nei tyrinėtojas, tačiau Kūrėjas ir protėviai man patikėjo atsakomybę išsaugoti protėvių žinias ateinančioms kartoms. Turiu saugoti šias žinias ir švelniai perduoti jas ateičiai, kad mūsų sėklos ir jų istorijos maitintų ir stiprintų mūsų vaikus ir anūkus. Per pastaruosius du ūkininkavimo dešimtmečius iš sodo išmokau daugiau, nei kada nors maniau, kad įmanoma. Sodas moko kantrybės ir atkaklumo ir leidžia tiems, kurie buvo prieš mus, gyventi toliau per mūsų darbą sode. Saugodami sėklas iš metų į metus, mes tampame šios istorijos dalimi. Be mūsų protėvių darbo šių sėklų šiandien nebūtų mūsų rankose. Sėklos yra dovana ateities kartoms. Turime dirbti kartu, kad išsaugotume šį išminties palikimą per biologinę įvairovę.
‘Abenaki Rose.’ Tai man artimas paveldas - flintiniai kukurūzai, tarsi ypatinga išmintis, kurią man perdavė protėviai. Jis tapo mano požiūrio į sėklų sėjimą, jų išsaugojimą ir laisvą dalijimą kitiems pamaitinti permainų veiksniu. Kietieji kukurūzai, tokie kaip ‘Abenaki Rose’ veislė, kadaise buvo pagrindinė Aušros krašto (Naujosios Anglijos, Niufaundlendo, Kvebeko ir aplinkinės Švento Lauryno jūrų kelio teritorijos) kultūra. Kietieji kukurūzai dominavo vietinių gyventojų mitybos racione ir XIX a. buvo įprastas dalykas ūkių sandėliukuose. Flint kukurūzų miltai puikiai tinka tradiciniams Pequot arba Narragansett hoecakes (arba “kelionių pyragams”) gaminti. Man patinka netaisyklingos rožių aureolės ir įdomios šių abenakų paveldėtų kukurūzų žymės.
width="100%" height="360" scrolling="ne">
‘Pima White’ arba ‘Pima.’ Ši gyvybiškai svarbi veislė yra tikra Akimel O’odham ir Tohono O’odham žmonių dovana ir jų žemės ūkio meistriškumo įrodymas. Šie neįmantrūs miltiniai arba miltiniai-smulkinti kukurūzai taupiai naudoja nedidelį kiekį vandens. Maždaug 60 dienų kukurūzai pasiekia žaliąją kukurūzų stadiją (pieninę stadiją) dviem savaitėmis anksčiau nei daugelis kitų pietvakarių žemųjų dykumų veislių. Paprastai tai trumpi, stambūs, greitai augantys kukurūzai, pasižymintys puikiu atsparumu sausrai. Nuimtas žaliųjų kukurūzų derlius tradiciškai kepamas ant meskitų anglių, džiovinamas saulėje ir laikomas ant spragėsių. Iš jų galima gaminti kukurūzų pinole ir akmenimis maltus miltus. Kukurūzus skrudinant krakmolas paverčiamas cukrumi, todėl iš jų gaminama košė įgauna išskirtinai saldų skonį. Kukurūzus taip pat galima palikti bręsti ir džiovinti ant augalo. Tai idealiai tinka kukurūzų miltams gaminti. Labai rekomenduoju šiuos kukurūzus auginti vietovėse, kuriose dėl klimato kaitos vasaros būna karštesnės ir sausesnės.
‘Bolita Belatove.’ Tai, ko gero, viena iš rečiausių paveldimų kukurūzų veislių Meksikoje. Jos grūdai yra ryškiai violetinės ir raudonos spalvos. Jie turi nuostabų riešutų skonį ir iš jų galima pagaminti nuostabios violetinės spalvos masę. Šie kukurūzai mėgstami vietos gyventojų, iš jų gaminamos rausvos spalvos tortilijos, kurios džiugina vietos vaikus ir yra malonus gelsvų ar mėlynų kukurūzų traškučių pakaitalas.
Kukurūzai ceremonijoje
Kukurūzai taip pat atlieka svarbų vaidmenį mūsų (abenakų) ir daugelio kitų genčių, gyvenančių Želvų saloje (Šiaurės Amerikoje), apeigose. Žaliųjų kukurūzų ceremonija mums yra metų derliaus užtikrinimo šventė. Ji žymi laiką, kai žinome, kad augalams pavyko užauginti maistą, kurio mums reikės ilgoms ir šaltoms žiemos dienoms ir naktims. Dėkodami už tai, kad derlius užaugo, rengiame apeigines ugnis, gaminame maistą, šokame ir laiminame. Šie papročiai yra plačiai paplitę žemdirbystės ritualai, būdingi ir daugeliui kitų genčių. Tai, kad tai’viena svarbiausių apeigų tiek daugelyje Šiaurės Amerikos kultūrų, iš tiesų įrodo, kokie svarbūs yra kukurūzai kasdieniame čiabuvių gyvenime.
Tradicinis kukurūzų sodinimas
Tradiciniai kukurūzų sėjimo būdai, tokie kaip Abenaki septynių seserų ar labiau žinomi ir paplitę trijų seserų, turi ekologinių privalumų, kurių neturi vienarūšiai laukai: dirvožemio regeneracija, įvairi mityba, atsparumas augalų kenkėjams ir ligoms. Kadangi mūsų tradiciniai pažinimo būdai ir agroekologija skyrėsi nuo vakarietiško mokslo, anksčiau jie buvo nustumti į anekdotinius įrodymus arba kokį nors eksperimentinį sodo kampelį kaip įdomybė. Mes turime istorijas, o Vakarų mokslas turi skaičius, ir, kaip bebūtų ironiška, sumani rinkodara pavadino ją “regeneracine” ir sumažino atotrūkį tarp jų. Aš tik tikiuosi, kad tie, kurie peršoka prie šios tendencijos, kuri tvarkingai supakuoja tradicinius vietinių žemdirbių žemės tvarkymo metodus iš viso pasaulio, kad juos būtų galima naudoti plačiu mastu, įsidėmės šiuos metodus, kad jie’liktų.
Kai kurios iš šių nepaprastai atsparių veislių, pasižyminčių įvairiausiomis spalvomis, aukščio, formos ir habito variacijomis, gali būti labai svarbios klimato kaitos ir ekstremalių oro sąlygų metu. Jei ne kas kita, tai retos grožybės. Tikiuosi, kad savo sode rasite jiems vietos ir pabandysite išsaugoti bei dalytis jų sėklomis.
Apibendrinti kukurūzų augimo etapai
Kirpčiukų etapas. Visiškai matoma apatinė kerpės šaka, o šilkas dar neišsiskleidęs.
Šilko dengimo etapas. Šilkas matomas už lukštų.
Pūslių stadija. Išorėje branduoliai būna balti, o viduje - skaidrus skystis.
Pieno stadija. Šiuo etapu, dar vadinamu žaliųjų kukurūzų stadija, kukurūzai patenka į vietinį turgų. Šis etapas įvyksta praėjus maždaug 20 dienų po sudygimo, kai išsivysto grūdai, ir jį galima atpažinti, kai grūdai yra minkšti ir paspaudus išsiskiria saldus pienas. Etapas, kai mažmenininkai parduoda tai, kas dabar paprastai vadinama "indėniškais kukurūzais", būna daug vėlesnis, kai augalo grūdai visiškai subręsta. Šiame etape paprastai gaminami pozole, kruopos, kukurūzų miltai ir kukurūzų produktai.
Amyrose Foll yra karšta maisto nepriklausomybės, žemės ir žmonių priežiūros bei dalijimosi ištekliais šalininkė. Ji yra JAV kariuomenės veteranė ir buvusi slaugytoja, o savo pareigą saugoti ir rūpintis kitais tęsia Virdžinijos laisvajame ūkyje. Sužinokite daugiau Virdžinijos laisvajame ūkyje.
Išsaugoti biologinę įvairovę
Norite pradėti kaupti sėklas, bet nežinote, nuo ko pradėti? Tuomet mūsų kursas “Sėklų taupymas 101” yra skirtas jums. Bevinas Koenas (Bevin Cohen) iš "Small House Farm" yra jūsų gidas šiame įvade į sėklų taupymo pasaulį. Bevino parengtuose seminaro vaizdo įrašuose aptariamos tokios temos kaip bendruomenės kūrimas dalijantis sėklomis, gyvoji paveldimų veislių istorija, terminologijos supratimas, apdulkinimas, sėklų apdorojimas ir saugojimas ir kt. Sužinokite daugiau MOTERŲ ŽEMĖS ŽINIŲ mugėje.
