Sužinokite apie sugrįžtantį šeivamedžio krūmą ir susipažinkite su šeivamedžio uogų panaudojimu kulinarijoje, sode ir medicinoje.
Spustelėkite čia, jei norite perskaityti 1 dalį: Ką daryti su agrastais.
Retai kada apleistas krūmas taip greitai sulaukia visuomenės pagarbos kaip kuklusis amerikinis šeivamedis (Sambucus canadensis arba S. nigra subsp. canadensis). Dar visai neseniai jis buvo atmestas kaip piktžolėtas pakelės ir kiemų augalas. Tačiau ši nuomonė labai pasikeitė. Dėl naujo susidomėjimo šeivamedžiu daug prisidėjo introdukuoti augalai, kurie duoda didesnius vaisius, nuostabius dekoratyvius lapus ar žiedus ant patobulintų formų, tinkamų sodo aplinkai, pavyzdžiui, “valgomam kraštovaizdžiui”
Jo nauda sveikatai yra neabejotinas privalumas sveikata besirūpinantiems sodininkams ir virėjams. Tarptautinė vaistažolių asociacija 2013 m. paskelbė ją Metų žolele, nes ji jau seniai yra naudingas augalas.
Laukiniai šeivamedžiai
Amerikiniai šeivamedžiai sudaro krūmokšnius nuo Naujosios Škotijos į pietus iki Floridos ir į vakarus iki Manitobos ir Teksaso. Augalai užauga iki 15 pėdų aukščio drėgnoje arba sausoje dirvoje, o jų šakos išaugina giliai nupjautus, dantytais kraštais žalius lapus, kurie rudenį nukrenta. Birželio viduryje ar pabaigoje ant labai šakotų krūmo šakų didelėmis kekėmis susitelkia smulkūs kreminės spalvos, muskusu kvepiantys žiedynai, kurie vilioja drugelius. Vasaros pabaigoje ant purpurinių kotelių sunokusios uogos būna tamsiai violetinės spalvos, jų nesurinkus greitai sulesa paukščiai.
Šaknys, žali stiebai, lapai ir neprinokę vaisiai turi stipriai veikiančių alkaloidų ir cianido tipo glikozidų, kurie gali būti nuodingi, jei būtų suvalgyti; raudonos anksčiau augančios vietinės S. racemosa uogos yra nuodingos ir niekada neturėtų būti valgomos.
Juodojo šeivamedžio (S. nigra) europinė rūšis yra kilusi iš Europos, Afrikos ir dalies Azijos. Jis auga kaip nedidelis medis iki 30 pėdų; jo žiedai ir vaisiai panašūs į amerikinio šeivamedžio. Tačiau tiek neprinokusius, tiek prinokusius vaisius nesaugu valgyti žalius. Virtus abiejų rūšių vaisius ir žiedus valgyti saugu.
Šeivamedžio uogos sode
Namų kraštovaizdyje šeivamedis labai gerai prisitaiko prie dirvožemio ir vietos, gerai auga beveik bet kokioje vietoje, saulėje ar daliniame pavėsyje. Norėdami sodinti, iš anksto pamirkykite šaknis, o kol jos mirks, iškaskite pakankamai gilią duobę. Duobę palaistykite, kad vanduo nutekėtų, tada šaknis su pritvirtintais stiebais (nupjautais 8-12 cm ilgio) paskleiskite ant nedidelio žemės pylimo, užpilkite duobę žemėmis, švelniai sutankinkite ir palaistykite.
Paskui aplink stiebus sluoksniais aplink juos sluoksniuokite storą mulčią, stengdamiesi jų neliesti: iš pradžių sluoksnį popieriaus ar kartono, tada viršutinį sluoksnį šiaudų arba supuvusių pjuvenų. Kad palaikytumėte derlingumą, kiekvieną pavasarį prie krūmo lašelinės linijos (ten, kur tęsiasi šakos) įberkite po krūmelį perpuvusio komposto arba mėšlo ir įberkite mėgstamų 10-10-10 trąšų.
Stiebai (dar vadinami kankorėžiais”) yra trumpalaikiai, bet atsinaujina išleisdami naujus ūglius. Žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį išpjaukite senus ir nudžiūvusius stiebus. Derlingiausi vaisiai užauga ant 1-3 metų senumo stiebų; kiekvienam augalui užtenka 6-8 stiebų. Genėjimas ne tik leis saulei patekti į krūmo centrą, bet ir padės jam suteikti patrauklią vazos formą. Peraugusį ar prastai derantį augalą galima atnaujinti nukirpus jį iki pat žemės, kad būtų paskatinti švieži ūgliai. Šeivamedžiai yra iš dalies savidulkiai, tačiau jiems naudinga, jei šalia yra dar viena veislė, nors mums tai nebuvo būtina.
Šeivamedžių gyvatvorė nepakartojama žydėjimo metu ir yra vertybė visą sezoną, kaip ir mūsų Keip Bretono ūkyje. Mūsų naujuose soduose jie auga kaip ryškūs akcentai, pavieniai egzemplioriai kraštovaizdyje arba mišriuose krūmų želdiniuose. Vienas iš didžiausių privalumų sodinant šeivamedžius netoli galinių (arba priekinių) durų - galimybė stebėti ant milžiniškų žiedų kekės besileidžiančius drugelius lakštingalas.
Šeivamedžio uogų veislių pasirinkimas
Amerikinis šeivamedis ir juodasis šeivamedis (S. nigra) ištvermingi iki 4 zonos. Beveik visos veislės išvestos iš šių dviejų rūšių. Toliau pateikiamas dalinis sąrašas.
- 'Adams'ai. 1 arba 2. Amerikos, iki 10 pėdų aukščio. Jis veda didelius vaisius ir dažnai apsodinamas „Jonais“, kad derėtų geriau.
- "Aurea". Amerikietiškas, nuo 5 iki 12 pėdų ūgio. Prekyboje dėl šios veislės kyla daug painiavos. Valgomoji veislė turėtų būti ženklinama S. canadensis; Niekada nepirkite augalo, pažymėto S. racemosa, jei ketinate naudoti vaisius. Lapų spalvos skiriasi nuo šviesiai žalios iki auksinės; auksiniai tipai turi būti saulėti visą sezoną, kad išlaikytų savo spalvą. Vaisingos uogos būna nuo rausvai violetinės iki juodos.
- „Juodieji nėriniai“. Europietiškas, iki 8 pėdų aukščio. Jo tamsiai violetinė lapija yra panaši į japoninio klevo lapiją, plokščios rausvos gėlės yra išskiriamos pakopomis. Labai dekoratyvus, bet ne vaisingas vaisių nešėjas, mano patirtis. Lapija yra graži šviežiose puokštėse.
- "Goldbeere". Europietiškas, stačias, nuo 6 iki 8 pėdų aukščio. Jis užaugina nuostabių auksinių uogų grupes, kurios vilioja, bet niekada nevalgo jų šviežių.
- „Džonai“. Amerikos, iki 12 pėdų ūgio. Gausūs ankstyvieji vaisiai.
- „Nova“. Amerikietiškas, kompaktiškas iki 6 pėdų. Dideli, saldūs vaisiai.
- „Škotija“. Amerikietiškas, iki 10 pėdų ūgio. Vidutinio sezono vaisiai sunoksta prieš pat „Adams“.
- „Marginata“. Europietiškas, nuo 5 iki 6 pėdų aukščio. Patraukli žalia ir balta lapija, bet ne tokia energinga kaip kitų veislių. Geri žalumynai visą sezoną, taip pat vaisiai.
- „Jorkas“. Amerikos, iki 6 pėdų ūgio. Teigiama, kad jis užaugina didžiausią vaisių iš visų. Gerai apdulkina su 'Nova', tinka daliniam pavėsiui.
Šeivamedžio uogų naudojimo būdai
Beveik kiekviena augalo dalis buvo naudojama kokiai nors produkcijai gaminti - nuo dažiklių ir vaikiškų žaislų iki panacėjos įvairiems vidaus ir išorės negalavimams gydyti. Senojo pasaulio liaudies medicinoje jo uogos ir žiedai buvo naudojami preparatuose žaizdoms ir odos negalavimams gydyti (dėl tanino savybių), taip pat kaip vaistas nuo peršalimo, kosulio ir karščiavimo. Naujajame pasaulyje kai kurios Amerikos indėnų gentys šeivamedžio uogas naudojo panašiai, taip pat reumatui gydyti.
Europoje komercinė juodojo šeivamedžio gamyba ir perdirbimas yra gerai išvystyti, kad būtų galima tiekti be recepto parduodamus vaistažolių papildus, ekstraktus, sirupus, pastilės, taip pat maisto produktus, pavyzdžiui, pyragus, želė, uogienes ir gėrimus. Šiaurės Amerikoje padaugėjo šeivamedžio uogų pagrindu pagamintų nereceptinių vaistinių preparatų. Šeivamedžio uogų vaisiai yra labai svarbūs antioksidantų sąraše. Moksliniai įrodymai apie jo naudą yra įtikinami, tačiau neįtikinami.
Be to, uogose yra daugiau vitamino A ir vitamino C nei daugumoje kitų panašių mažų vaisių (bet ne juoduosiuose serbentuose), todėl, atrodo, gera mintis į skanius patiekalus ir konservus sudėti visas sveikatai naudingas uogas.
Šeivamedžio uogų nauda sveikatai
Merilendo universiteto Medicinos centras pateikia gerą informaciją apie kai kurias šeivamedžio uogų naudą sveikatai. Čia pateikiama dalis iš jų puslapio:
“Šeivamedžio uogos, arba šeivamedis, jau daugelį amžių vartojamos žaizdoms gydyti, tepamos ant odos. Jis taip pat vartojamas per burną kvėpavimo takų ligoms, tokioms kaip peršalimas ir gripas, gydyti. Daugelyje šalių, įskaitant Vokietiją, šeivamedžio žiedai vartojami peršalimo ligoms ir gripui gydyti. Kai kurie duomenys rodo, kad šeivamedžio žiedų ir uogų sudėtyje esančios cheminės medžiagos gali padėti sumažinti gleivinių, pavyzdžiui, sinusų, patinimą ir palengvinti nosies užgulimą. Šeivamedis gali turėti priešuždegiminių, antivirusinių ir priešvėžinių savybių.
“Šeivamedžio uogose taip pat yra flavonoidų, kurie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir gali padėti išvengti organizmo ląstelių pažeidimų. Tačiau su žmonėmis atlikta labai nedaug tyrimų, todėl mokslininkai nežino, koks gali būti šeivamedžio veiksmingumas.”
Žiedai gali būti naudojami kepiniams gaminti, jais galima pakeisti dalį miltų blynuose (blynai tampa labai lengvi), džiovinti, iš jų galima pasigaminti arbatos su mėtomis (gerti gerklės skausmui malšinti arba kai jaučiate peršalimą), taip pat jais galima pagardinti agrastų želė. Iš prinokusių vaisių galima gaminti sultis, sirupą, uogienes, želė ir pyragus.
Kadangi uogos dabar noksta, siūlome paprastą ir sveiką sirupą, kurį galima naudoti kaip ledų ar šaldyto jogurto padažą, šalto vasaros gėrimo pagrindą arba peršalimo simptomams palengvinti. Šiek tiek užpilkite ant ledo kubelių, pagal skonį įpilkite vandens, įdėkite griežinėlį citrinos ir šakelę mėtos.
Šeivamedžio uogų sirupo receptas
Sudedamosios dalys:
- Šeivamedžio uogos
- Vanduo
- Cukrus arba medus
- Šeivamedžio uogos
- Vanduo
- Cukrus arba medus
Nurodymai:
Daugiau receptų būtinai rasite naujausiuose mano knygų apie vaisius "Senamadiškas vaisių sodas" ir "Senamadiškos uogienės, želė ir saldūs konservai" leidimuose: Geriausias būdas auginti, konservuoti ir kepti smulkius vaisius.
Jo Ann Gardner yra garsi žolininkė ir knygų autorė. Ji su vyru gyvena 100 akrų vienišame pusiasalyje, labai duobėto lauko kelio gale, Keip Bretono žemumoje, Naujosios Škotijos šiaurės rytuose. Skaitykite Jo Ann’s knygas, bendraukite su ja "Facebook".
Visi MOTERŲ ŽEMĖS ŽINIŲ bendruomenės tinklaraštininkai sutiko laikytis mūsų geriausios tinklaraščių rašymo praktikos ir yra atsakingi už savo įrašų tikslumą. Jei norite sužinoti daugiau apie šio įrašo autorių, spustelėkite puslapio viršuje esančią nuorodą "Byline".
