(Išsamesnės informacijos apie daugelio kitų daržovių ir vaisių auginimą rasite mūsų kolekcijos "Pasėliai iš pirmo žvilgsnio" puslapyje.)
Ilgaamžes vynuoges galima auginti daugelyje klimato zonų, jei pasirenkate savo regionui tinkamas veisles. Minesotoje išvestos šalčiui atsparios veislės gali ištverti iki minus 30 laipsnių šalčio, o ligoms atsparios muskadinų veislės vynuogės puikiai auga šilto klimato zonose, kur žiemos šaltis yra ribotas. Ekologiškai auginti vynuoges sausringuose Vakaruose yra lengviau nei drėgnuose Rytuose, kur ligų prevencija yra svarbesnis prioritetas.
Vynuogių rūšys, kurias galima išbandyti
Valgomosios vynuogės be sėklų užaugina sultingas uogas plona odele, kurias galima valgyti šviežias, džiovinti kaip razinas arba gaminti sultis.
Labrusca vynuogių kilmė - laukinės Šiaurės Amerikos vynuogės, todėl jos pasižymi ryškiu skoniu, idealiai tinkančiu sultims ir želė gaminti. Labrusca vynuogės gerai pakenčia žemą žiemos temperatūrą.
Muscadine vynuogės geriausiai auga šiltame ir drėgname klimate, o jų uogos yra saldžios, stipraus muskuso skonio ir puikiai tinka šviežiam maistui, sultims, želė ar vynui.
Baltojo vyno vynuoges, kurios buvo sukurtos sukryžminus Europos ir Šiaurės Amerikos vynuoges, galima auginti ekologiškai palankiose vietose. Baltosios vyno vynuogės subręsta anksčiau nei tamsiosios, todėl jas geriausia rinktis ten, kur vasaros trumpos. Kai kurioms veislėms, tokioms kaip ‘Traminette’, nuo žydėjimo iki derliaus nuėmimo reikia tik 110 dienų.
Raudonojo vyno vynuogės prinoksta per 105-140 dienų po žydėjimo, todėl šalto klimato šalyse rinkitės ankstyvąsias veisles. Raudonojo vyno vynuogių derlius gali viršyti 30 kg iš vieno augalo.
Kada sodinti vynuoges
Pavasarį įsigytus augalus sodinkite likus 4-6 savaitėms iki paskutinių šalnų, kai augalai baigia užmigti. Konteineriuose auginamas vynuogių veisles galima sodinti iki vasaros pradžios.
Kaip sodinti vynuoges
Auginant vynuoges saulėtoje vietoje, išauga saldūs, sodraus skonio vaisiai. Augalai gali duoti vaisių dešimtmečius, jei auginami gilioje, derlingoje ir gerai drenuojamoje dirvoje. Prieš sodindami iškaskite visas daugiametes piktžoles ir papildykite dirvožemį bent 2 colių storio subrendusiu kompostu arba kitomis aukštos kokybės organinėmis medžiagomis. Jei jūsų dirvožemis rūgštus, šiek tiek patręškite kalkėmis arba medžio pelenais, kad pH padidėtų iki 5,6-6,2.
Dauguma vynuogių turėtų būti sodinamos 7-9 pėdų atstumais viena nuo kitos, o sodinimo metu įrengiama patvari grotelė. Pasodinę vynuoges kruopščiai palaistykite jas ir mulčiuokite plotą po augalais 2-4 cm medžio drožlių ar kito organinio mulčio.
Vynuogių karpymas ir genėjimas
Tinklo konstrukciją ir genėjimo būdus derindami prie pasirinktų vynuogių natūralaus augimo būdo, išvengsite ligų ir padidinsite produktyvumą. Paprastai ‘Concord’ vynuogės ir kitų labrusca veislių vynuogės iš ilgų kankorėžių išaugina žemyn nukreiptas šakas, kurios formuoja lapų kaskadą, todėl joms geriausiai sekasi augti ant aukštos grotelės arba pavėsinės. Panašiai ir muskadinų vynuoges lengviausia prižiūrėti ant stačiakampio formos grotelių, kartais vadinamų "X grotelėmis".
Dauguma valgomųjų ir vyninių vynuogių išaugina į viršų nukreiptus ūglius, todėl geriausia naudoti dviejų pakopų groteles, kurios paremtų augančias šakas. Geriau tinka grotelės iš tankiai austos vielos, nes jos gerai išlaiko vynmedžius, kai jie apsunkinami vaisiais. Valgomųjų ir vyninių vynuogių genėjimas turėtų būti agresyvus — pašalinkite visas senas atžalas, išskyrus atrinktas vaisius vedančias atžalas. Jei valgomąsias vynuoges auginate ant pavėsinės, galite genėti šiek tiek mažiau, jei norite, kad lapai būtų tankūs.
Vynuoges genėkite žiemos pabaigoje, kol pumpurai dar nepradėjo brinkti. Pirmaisiais metais po pasodinimo daugiausia dėmesio skirkite jauniems augalams, kad jie augtų tiesiais, tvirtais kamienais. Antraisiais metais pradėkite formuoti šonines šakas, o pumpurai vaisius pradės duoti praėjus trejiems metams po pasodinimo. Kiekviena jūsų auginama vynuogių veislė skirtingai reaguos į įvairius genėjimo būdus, todėl būkite pasirengę tikslinti savo metodus.
Vynuogių derliaus nuėmimas ir laikymas
Vynuogės yra prinokusios, kai jų skonis saldus. Ankstyvųjų baltųjų arba raudonųjų veislių vynuogės gali būti paruoštos skinti mėnesiu anksčiau nei vėliau subrendusios mėlynosios arba juodosios vynuogės. Palikite vynuoges ant vynmedžio, kol ant uogų odelės pasirodys balkšvas žiedas, bet jei prognozuojami drėgni orai, nuneškite jas į vynuogyną. Sunokusios vynuogės dažnai sutrūkinėja po stiprių liūčių.
Neplautas vynuogių kekes laikykite šaldytuve, sudėtas į plastikinius maišelius, kad išlaikytų drėgmę. Iš šviežių arba šaldytų vynuogių galima gaminti sultis, želė arba vyną. Vynuoges be sėklų lengviausia džiovinti į razinas.
Vynuogių dauginimas
Vynuoges galima lengvai dauginti įšaknydinant 6 colių ilgio stiebo auginius, paimtus žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį. Dauguma auginių, įkištų 3 colių gylyje į lauko dauginimo lysvę arba indus su drėgna žemėmis, įsišaknija per du mėnesius ir tą patį vegetacijos sezoną jau gali būti sodinami. Vynuoges visada reikia dauginti auginiais, nes iš sėklų jos neauga tikros.
Kenkėjų ir ligų prevencijos patarimai
Visų vynuogių ligų iš dalies galima išvengti atidžiai genint, karpant ir mulčiuojant. Visose vietovėse miltligė (pasireiškia balkšvomis dėmėmis ant lapų) gali susilpninti augalus ir sumažinti vynuogių skonį. Prevencinis purškimas 1 dalies pieno ir 5 dalių vandens tirpalu gali sumažinti šią problemą.
Vakaruose retai pasitaikanti grybelinė liga, vadinama juoduoju puviniu, nuolat kelia grėsmę rytinėms vynuogėms. Augalus dažnai reikia reguliariai purkšti organiniais vario pagrindo fungicidais, net jei veislė atspari ligoms. Mikrobiniai fungicidai, kurių pagrindą sudaro Bacillus subtilis (pvz., Serenade), taip pat gali suteikti reikšmingą apsaugą.
Saulės juostoje sodininkai turėtų rinktis veisles, atsparias Pierce’ ligai, paplitusiai šilto klimato dirvose. Geras pasirinkimas yra ‘Black Spanish’ ‘Blanc du Bois’ ir ‘Victoria Red.’
Vynuogių lapai yra vienas mėgstamiausių japoninių vabalų maisto produktų, o vaisiai - daugelio laukinių paukščių mėgstamas užkandis. Norint gerai kontroliuoti vabalus, labai svarbu sezono pradžioje juos surinkti rankomis, o nuo alkanų paukščių augalus apsaugoti gali padėti tiulio tinklelis.
Vynuogės virtuvėje
Valgomosios vynuogės be sėklų puikiai tinka užkandžiauti, jų galima dėti į salotas ar čatnius arba džiovinti kaip razinas. Visų rūšių vynuogės išskiria sultis, kai vos pašildomos iki virimo, o po to sutrinamos ir nusausinamos. Vynuogių sultis bent 24 valandas palaikykite šaldytuve, kad jos išsisklaidytų, tada sultis nupilkite ir išmeskite indo dugne esančius vyno rūgšties kristalus. Vynuogių sultis galima konservuoti, užšaldyti arba iš jų gaminti želė ar vyną.
Vynuogėse yra skaidulų, kalio ir daug vitaminų bei mineralų, tačiau tikrąjį maistinį smūgį joms suteikia fenoliai ir antioksidantai, kurių gausiausia tamsios spalvos vynuogėse. Tamsiai violetinėse vynuogių sultyse esantys antioksidantai gali pagerinti smegenų veiklą, o iš tamsių vynuogių pagamintos sultys ir vynas naudingi širdžiai.
Redaktorė Barbara Pleasant sodininkauja pietvakarių Virdžinijoje, kur augina daržoves, prieskonines žoleles, vaisius, gėles ir kelias laimingas vištas. Susisiekite su Barbara apsilankę jos svetainėje.
