Carleen Madigan redaguojamoje knygoje "The Backyard Homestead" ("Storey Publishing", 2009 m.) rasite visą informaciją, kaip pasigaminti įvairių maisto produktų - nuo vaisių ir daržovių auginimo iki sviesto mušimo ir vištų auginimo. Šioje ištraukoje iš 2 skyriaus "Vaisiai ir riešutai kieme" Madigan aiškina, kaip auginti braškes — ji sako, kad kiekvienas sodybos šeimininkas turėtų auginti vieną vaisių.
Šią knygą galite įsigyti MOTERŲ ŽEMĖS ŽINIŲ parduotuvėje:The Backyard Homestead.
Jei yra vienas vaisius, kurį turėtų auginti kiekvienas sodybos ir priemiesčio gyventojas, tai braškės. Nesvarbu, kur gyvenate, galite rasti veislę, kuri puikiai derės jūsų vietovėje (žr. šio straipsnio pabaigoje esantį skyrių "Rekomenduojamos veislės pagal regioną”"). Paprastai braškės geriausiai auga vėsiuose, drėgnuose regionuose, tačiau jas galite auginti ir karšto, sauso klimato zonose, ypač jei sureguliuosite maistinių medžiagų kiekį, pasirūpinsite tinkamomis vėjovartomis ir liepos, rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais augalus gausiai palaistysite.
Braškių derėjimo įpročiai
Braškių veislės būna vienos iš kelių skirtingų derėjimo būdų.
June-Bearers
Birželio mėnesio vaismedžiai per vegetacijos sezoną subrandina vieną didelį vaisių derlių, o derliaus nuėmimo laikotarpis paprastai trunka dvi-tris savaites. Atsižvelgiant į auginimo sezoną ir regioną, galite sodinti ankstyvuosius, viduriniojo sezono arba vėlyvuosius birželinius vaismedžius.
Dienai neutralios braškės
Neutralios dienos (kartais vadinamos “visad derančiomis”) braškės turėtų būti sodinamos anksti pavasarį ir derės nuo liepos iki spalio. Jos dera nuolat, nes nėra jautrios dienos ilgio pokyčiams. Kalifornijoje selekcininkai išvedė dienai neutralias veisles, todėl jos tinka šiam regionui, tačiau jos gerai auga ir kituose regionuose, jei yra dėmesingai laistomos, tręšiamos ir žiemą apsaugomos, pavyzdžiui, mulčiuojamos šiaudais. Dienai neutralios veislės ne visada pasižymi tokiu puikiu skoniu kaip birželį augančios veislės, tačiau šio straipsnio pabaigoje pateiktoje lentelėje rekomenduojamos veislės pasižymi geru skoniu.
Alpių braškės
Alpinės braškės, artimiausios laukinių braškių palikuonės, dažnai auginamos kaip kraštovaizdžio ar žemės dangos. Skirtingai nuo kitų rūšių, jas galima auginti iš sėklų ir jos derės visą vegetacijos sezoną. Jų vaisiai gana maži ir intensyvaus skonio.
Jei anksti pavasarį į drėgną paruoštos lysvės dirvą pasodinsite sveikus bet kurios veislės braškių augalus, po kelių dienų jie išleis naujas šaknis, o po to - keletą naujų lapų. Daugumos veislių braškynai pradės dygti birželio mėnesį ir įsišaknys netoli pradinių augalų. Vėliau iš jų išaugs nauji šakniastiebiai, todėl aplink pradinius augalus greitai išaugs naujų augalų eilė.
Po metų, kai pasodinsite, pirmasis braškių derlius bus geriausias. Neutralios dienai veislės tais pirmaisiais metais duos kokybišką derlių, tačiau birželio mėnesį derančių veislių braškes atidėkite iki kito vegetacijos sezono, nupjaudami pumpurus - taip užauginsite aromatingus vaisius ir gausesnį derlių.
Kaip sodinti
Braškių augalai toje pačioje vietoje augs mažiausiai dvejus metus, todėl gerai paruoškite dirvą. Jei įmanoma, pasirinkite plotą be piktžolių sėklų. Plonai įsišakniję augalai visą drėgmę ir maistą gaus iš viršutinių kelių centimetrų dirvožemio, kuris turėtų būti lengvas, turtingas, šiek tiek rūgštus (rekomenduojama pH 6,5) ir pilnas humuso, kad net ir sausiausiu oru išlaikytų drėgmę. Braškės geriausiai auga drėgnoje dirvoje ir saulėtoje vietoje. Atlikite šiuos veiksmus, kad įveistumėte naują braškių lysvę:
1. Dirvą įdirbkite 6-8 colių gyliu ir pašalinkite piktžoles bei šaknis. Į lysvę įterpkite 2 cm storio komposto sluoksnį.
2. Norėdami iškasti kiekvieną sodinimo duobutę, įkaskite kastuvą tiesiai į dirvą. Patraukite rankeną į save, kad žemėje atsivertų plyšys. Išskleiskite augalo šaknis ir įdėkite jas į atsivėrusį plyšį taip, kad augalo viršūnė (šaknų ir lapų susijungimo vieta) būtų šiek tiek aukščiau dirvos linijos. Jei augalas bus giliau, vainikas gali supūti, o jei sekliau, šaknys gali išdžiūti. Išimkite kastuvėlį ir sutrypkite dirvą rankos kulnu. Kiekvienam augalui įpilkite po litrą vandens, kad dirva susigulėtų.
3. Augalams pradėjus augti, nupjaukite žiedinius pumpurus, kurie kitu atveju išaugtų į vaisius. Nupjovę pumpurus, paskatinsite augalus energiją skirti ne vaisiams auginti, o stipriai šaknų sistemai ir intensyviam augimui. Jūsų atlygis bus gausus didelių ir skanių sveikų augalų uogų derlius. Pirmaisiais metais, kol nustos žydėti, genėkite birželinių uogakrūmių pumpurus. Dieninių veislių veislių pumpurus prispauskite keturias-penkias savaites po pasodinimo, o paskui nustokite, kad vėlesni žiedai užaugintų uogas. Jei juos prispausite per ilgai, sutrumpinsite derliaus sezoną.
Braškių auginimo sistemos
Matinių eilių sistema
Kilimėlinė braškių sistema - tai paprastas būdas auginti braškes didelėje lysvėje. Šią sistemą taip pat lengviausia valdyti. Birželio mėnesio braškės paprastai sodinamos dengtose eilėse, nes jos išaugina daugiau bėgikų nei vienadienės braškės. Braškių augalus sodinkite 12-16 cm atstumu viena nuo kitos, 3 pėdų atstumu viena nuo kitos eilutėse. Leiskite augalams išleisti kuo daugiau bėglių. Kai susiformuos bėgeliai, pastatykite juos taip, kad šaknys būtų apvestos ratu aplink motininį augalą. Kai augalai augs kas 3-4 colius, nukirpkite papildomus bėglius, kad augalai nebūtų perpildyti. Nors ši sistema duos gerą derlių, uogos bus mažesnės nei užaugintos naudojant dvigubo kalnelio sistemą.
Dvigubo kalno sistema
Dvigubų kalvų sistema yra universalus metodas, tinkantis ūkininkams, auginantiems ilgas eiles, ir kiemo daržininkams, sodinantiems nedideliame plote. Kalvų sistema reikalauja daugiau priežiūros, nes reikia šalinti bėgančius augalus; kai kurie augintojai taip pat naudoja lašelines sistemas ir naudoja plastiką piktžolėms naikinti. Vienadienius nektarinius augalus galima auginti dengtose eilėse, tačiau jie geriausiai pritaikyti kalvų sistemai, nes paprastai jie neaugina tiek daug bėgikų.
Pradėkite šalinti visus motininių augalų ūglius, taip padėsite augalams nukreipti energiją į pumpurų formavimąsi. Pasodinkite augalus į porines eiles, kurios pačios yra 10-12 cm atstumu viena nuo kitos. Tarp eilių porų palikite ne mažesnį kaip 18 colių atstumą.
Braškių augalų priežiūra
Subalansuotos trąšos, ypač su azotu ir kaliu, padeda aprūpinti braškių augalus maisto medžiagomis’ negiliomis šaknimis. Nuo pirmųjų metų pavasario tręškite augalus organinėmis trąšomis, kaip nurodyta ant pakuotės. Tai paprastai aprūpins augalus visomis jiems reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Kai kuriuose pietų, rytų ir vidurio vakarų šalių dirvožemiuose reikia ir daugiau fosforo. Šiaurės vakaruose dirvožemį gali reikėti papildyti mikroelementais. Tręškite ir laistykite augalus rugpjūtį ir rugsėjį, kad būtų puoselėjami pumpurai kitų metų derliui. Pavasarį vėl tręškite, kad augalai būtų minkšti.
Kol vaisiai noksta, braškes laistykite maždaug 1 cm vandens per savaitę. Taip laistant užauginsite dideles ir sultingas uogas. Nepersistenkite — per daug vandens šiuo metu gali užauginti didelius vaisius su vandeningu, atskiestu skoniu.
Aplink uogakrūmius pridėję daug organinio mulčio, nuslopinsite piktžoles ir padėsite išlaikyti drėgmę dirvožemyje, o tai apsaugos augalų šaknų sistemą. Be to, žiemos pabaigoje ir ankstyvą pavasarį sumažės dirvos supustymas. Šiaudų ar pušų spyglių mulčias gali užtikrinti pastovesnę temperatūrą ir apsaugoti nuo oro svyravimų. Vietovėse, kur žiemą temperatūra nukrenta gerokai žemiau nulio, mulčias gali padėti išvengti didelių pažeidimų, išlaikyti vaisius švarius ir palaikyti augalų sveikatą net ir ramybės periodu. Užberkite nuo 2 iki 5 cm mulčio, šaltesnio klimato vietovėse naudokite didesnį kiekį.
Kada bus laikas skinti uogas? Kai dauguma braškių veislių sunoksta, vaisiai keičia spalvą nuo baltos iki rausvos ir raudonos. Keičiantis spalvai, vaisiuose atsiranda cukraus. Uogos, nuskintos dar nesunokusios, nebus tokios saldžios. Rinkite vėsų rytą, kai uogos yra tvirtos.
Rekomenduojamos braškių veislės pagal regioną:
Visos šios namų augintojams tinkamos veislės garsėja savo skoniu ir dera toliau nurodytose klimato zonose:
- Pietų ir Meksikos įlankos pakrantė: ‘Chandler,’ ‘Camarosa’ - Vidurio Atlanto pakrantė: ‘Earliglow,’ ‘Jewel,’ ‘Allstar’ - Šiaurės rytai: ‘Jewel,’ ‘Earliglow,’ ‘Allstar’ - Aukštutinės lygumos ir Uoliniai kalnai: ‘Sparkle,’ ‘Jewel,’ ‘Honeoye’ - Šiaurės Vakarai: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kalifornija ir Pietvakariai: (taip pat žinomas kaip ‘Hula Berry’) - Alpių regiono: ‘Mara des Bois,’ ‘Pineberry’ (taip pat žinomas kaip ‘Hula Berry’)
Pagrindinis braškių uogienės receptas
Braškės ir cukrus - paprasta ir aišku. Šis pagrindinis braškių uogienės receptas mėgstamas visų, ypač kai ji gaminama iš rankomis nuskintų, saulėje pasaldintų uogų.
- 2 litrai nuplautų, nuluptų, susmulkintų braškių
- 6 puodeliai cukraus
Perspausdinta su leidimu iš knygos "The Backyard Homestead" ("Storey Publishing", 2009 m.), kurią redagavo Carleen Madigan. Pirkite šią knygą mūsų parduotuvėje:The Backyard Homestead.
