Nors daugelis žmonių, norėdami ryte atsikelti, pasikliauja puodeliu (ar keturiais) kavos, jie gali nežinoti, kad jų mėgstamame gėrime yra kur kas daugiau nei kofeinas, nuo kurio prasideda jų dienos. Dešimtys JAV seniai uždraustų cheminių medžiagų, tokių kaip chlorpirifosas, disulfotonas ir metilparationas, vis dar naudojamos neekologiškoje kavos gamyboje, todėl tiek ūkiams, tiek lauko darbuotojams kyla pavojus būti užterštiems toksinėmis medžiagomis.
Atsižvelgdami į galimą neigiamą kavos poveikį aplinkai, kai kurie amerikiečiai renkasi vietinį kavos šaltinį - japoną. Šis vis labiau populiarėjantis gėrimas yra kilęs iš pietryčių Jungtinių Valstijų, o kofeino kiekis jame yra tarp juodosios arbatos ir kavos. Daugelis pietryčių Amerikos indėnų genčių yauponą vertino kaip apeiginį gėrimą, o šis gėrimas, savo skoniu ir tekstūra panašus į yerba mate, didžiausio populiarumo sulaukė Revoliucinio karo metu.
Sausrai, druskoms ir šalčiui atsparus augalas jauponas puikiai prisitaikęs prie vietinio klimato. Jauponas puikiai auga smėlingose dirvose nuo Virdžinijos iki Floridos ir net Teksase. Tiesą sakant, jauponas yra tipiškas Atlanto vandenyno pakrantės visžalis medis - regione, kur jis taip pat gerai pažįstamas priemiesčių gyvatvorėse, kaip ir savo gimtuosiuose miškuose. Vis dėlto, nors tropinė yerba mate per daugelį metų išpopuliarėjo, yauponas kaip gėrimas liko užmarštyje.
Norėdami patys išbandyti šį amerikietišką kofeino šaltinį, įdėkite arbatos maišelį arba vieną arbatinį šaukštelį laisvų lapelių yaupon į puodelį beveik verdančio vandens. Lapus pavirkite 4-6 minutes, tada išimkite ir mėgaukitės tvaria pietryčių arbata. Tiekėjai: "CatSpring Yaupon" Teksase ir "Yaupon Brothers American Tea Co.
