今シーズンは原種を中心に栽培しています。
私にとっての原種は、住んでいる地域の気候に適応した菜園を作ることです。 これはとてもエキサイティングな提案です。私はこれまでアイオワかカリフォルニアでガーデニングをしてきましたが、100％ネイティブな植物を植えるチャンスは今回が初めてです。
アリゾナ州南東部の高地砂漠は、まったく新しい世界です。 幸いなことに、先人たちの知恵と逞しさによって、私はゼロからこの世界を理解する必要はない。南西部の先住民は、何千年もこの土地で暮らしてきた中で、栄養価が高く、満足度の高い食材を簡単に栽培できる方法を見つけ出してきました。
から始めています。マヨ・スイカ、サント・ドミンゴ・メロン、アナサジ・スイートコーン、ナバホ・ポップコーン、アマランサス、テパリービーンズ。
あなたの住んでいる地域の気候に合った、在来種の野菜や果物はどんなものがありますか？ここでは、あなたのインスピレーションを刺激する短いリストを紹介します。
アメリカ柿：フロリダ州からコネチカット州、西はアイオワ州、南はテキサス州まで自生。ビタミンA、C、食物繊維、抗酸化物質が豊富で、低カロリー、低脂肪。木は手入れが簡単です。果実はケーキ、パン、スープ、アイスクリーム、キャンディーの材料になる。
ブルーカマス カナダのロッキー山脈からカリフォルニア、ユタに至る太平洋岸北西部の原産で、ブルーカマスは炭水化物やタンパク質が豊富な根を持つ。球根をじっくりオーブンで煮込むと、食べやすく甘くなります。
キャンディ・ロースター・スカッシュ アパラチア山脈の南部に住むチェロキー族が最初に栽培した。スープ、パイ、バター、パンなどに使われ、雑草を防ぎ、土壌の水分を保つためにカボチャ、トウモロコシ、豆を一緒に栽培するスリーシスターズと呼ばれる伝統的な手法で今も栽培されています。
チルテピン・ペッパー。アメリカ南西部に生育する非常に辛い野生の唐辛子で、国産の唐辛子はこの唐辛子を起源としている。非常に辛く刺激的で、天日干しにして食べるほか、チーズやアイスクリームに加えたり、発酵させてソースにしたりすることもできます。
ハイブッシュ・クランベリー。真のクランベリーではないが、栽培が可能。カナダの国境沿いに自生している。灌漑、施肥、その他の侵略的、集約的な農法によらず栽培が可能です。果実は生で食べたり、ジャムやゼリー、ソース、果実酒などに使われる。
メスキート（Mesquite）。南西部原産の小木。種子の鞘を粉にしてケーキや平たいパンの材料にしたり、シチューのとろみ付けに使ったりします。花と葉からはお茶が作られる。花茶には下剤や頭痛を和らげる作用があるとされる。
オーストリッチファーン・フィドルヘッズ。東北地方に生育する植物です。カナダ原産の野菜で、商品化に成功したのはこれだけです。もともとはカナダ東部とメイン州のMi’kmaq族が収穫していたものです。アスパラガスに似た味わいで、ナッツのような香ばしさが加わる。食べる前に茹でるか蒸す。タンパク質、マンガン、鉄の良い供給源です。また、抗酸化物質、オメガ3脂肪酸、食物繊維を多く含んでいます。
ポーポー（Pawpaw）。ポーポーは、北米原産の食用果物の中で最大のものです。原産地は南東部の州です。マンゴーやバナナを思わせるトロピカルな風味があり、ビタミンやミネラルを多く含んでいる。パンやパイ、ジャム、ビールなどの材料になる。
カレイスフリントコーン バーモント州のアベナキ族が栽培していたトウモロコシで、アメリカとカナダの国境付近など、寒冷地で生育期間が短い地域でよく育つ。工業的に生産される他のトウモロコシよりも風味がよく、コーンミール、小麦粉、ホミニーなどの原料として使用される。
セミノル・パンプキン フロリダ州南部のエバーグレーズ地方が原産のカボチャです。暑さ、乾燥、虫害、うどんこ病に強い。焼いたり、煮たり、つぶしたり、パイやパンの材料にしたりできます。種子はローストしたり、殻をむいて挽くことができる。若い芽と葉は青菜のように調理でき、花は揚げてフリッターにすることができる。
アマランサスです。メキシコからペルーにかけてのヒスパニック以前の人々の主食でした。乾燥地帯でもよく育ち、グルテンフリーでタンパク質が豊富で、葉にはほうれん草以上の鉄分が含まれています。葉はサラダやスープに使用します。種はトーストしてお菓子に使います。トウモロコシの粉と混ぜて、トルティーヤ、ケーキ、ビスケットに使われる。
テパリービーンズ アメリカ南西部とメキシコ北西部の砂漠地帯で生まれた豆です。何千年もの間、砂漠の人々の食生活に欠かせない豆でした。暑さ、乾燥、アルカリ性の土壌に強い。湿潤な気候や粘土質の土壌には適しません。タンパク質と水溶性食物繊維を多く含み、コレステロールや糖尿病のコントロールに役立ちます。
ランプス ランプは北アメリカ東部に生育する多年生の野生タマネギで、庭で簡単に栽培することができます。ネイティブ・アメリカンが食用や薬として採取していた。葉、茎、球根は、生でも調理してもおいしく食べられますが、やや甘く、少し辛味があります。
高低差のある砂漠地帯に適応した様々な種をお探しなら、アリゾナ州ツーソンに拠点を置くこのNative Seedsをチェックしてみてください。
ルネ・ブノワはアリゾナ州南東部に住んでいます。リビングルームからメキシコが見えるそうです。パートナーのマーティと一緒に、自分たちの土地を持続可能なホームステッドに変えている最中です。現在、2匹の犬、2頭の馬、1匹の猫が一緒に暮らしています。また、野生動物だけでなく、自生する食物を発見するために新しい場所を旅することも楽しんでいます。クリエイティブなノンフィクションを書き、余暇にはガーデニング、ハイキング、読書、裁縫、缶詰、発酵、お菓子作り、料理、ニードルフェルトを楽しんでいる。
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