イチゴの育て方、植える時期、イチゴの種類など、このガイドでイチゴを育てる夢を実現させましょう。今すぐイチゴの育て方を学ぼう
夏の最初の果物であるイチゴは、スーパーの硬くて味のないものより、家庭で育てたものの方が何倍もおいしい。イチゴは寒さに強く、適応力があるので、最も簡単に育てられるベリー類のひとつです。コンテナで栽培すれば、狭い場所でもすぐに栽培できますし、レイズドベッドでも大きく育ちます。
イチゴの植え付け時期
イチゴの栽培には、日当たりとpH5.5～6.5程度の酸性土壌が必要です。イチゴの植え付けは、最終霜の6週間前から行います。植えたばかりの苗を極端な寒さや風から守るために、ロウカバーを使用します。また、冬が温暖な地域では、秋に苗を植えるのが一般的です。
ストロベリーの植え方
日当たりがよく、多年生雑草のない肥沃な場所を選びます。イチゴ畑は3～4年間はよく育つので、有機物をたっぷり入れてください。レイズドベッドやプランターは、ほとんどの種類のイチゴに最適で、実を摘みやすくします。
種から育てられる品種もありますが、コンテナで育てた苗や、束で売られている休眠中の裸苗を1～2年かけて植え替えることで、栽培期間を短縮できる場合がほとんどです。コンテナで育てた苗をそのままの深さに移植します。束ねた株を広げ、枯れた葉や根を切り落とします。中心部のクラウンを見つけ、クラウンの根元が土の上にくるように移植し、根を広げる。すべてのイチゴの株の間に、松葉や刻んだ葉など、酸性土壌に適したマルチング材を敷き詰める。
必要なスペースは、イチゴの種類や品種によって異なります。ランナーをたくさん出すものは、18インチ間隔で植えます（夏の終わりには、空いたスペースのほとんどを埋めてしまいます）。ミニョネットのようなランナーを作らない高山イチゴは、ベッドでは12インチ間隔、コンテナでは8インチ間隔で植えましょう。
ストロベリーの育て方
春に植えた6月生れの品種は、最初の季節に咲いた花を摘み取ります。常緑樹の品種（特に高山植物）では、最初の花を摘み取ることで、より晩熟で味の濃い果実を収穫することができます。生育旺盛な品種では、ランナーの半分程度を摘み取り、母株が翌年の収穫に集中できるようにします。
苗を増やす必要がない場合は、常緑樹の品種からランナーをすべて取り除くと、大きくてジューシーな果実の生産量が増えます。
夏、結実期が終わったジューンベリー（イチゴ）の花壇を改修する。雑草を抜き、株間を15センチにする。古い葉を地面から5センチほど刈り取り、バランスのとれた有機肥料を株間に軽く散布します。雑草のない堆肥や肥沃な庭土で、改修した花壇の上に5センチほど土を盛る。この方法で、30平方フィートのベッドに6月に実るイチゴを25株植えると、3～4年間、毎年約25クォート（約30ポンド）のイチゴを収穫することができます。
ほとんどのイチゴはランナーを作り、有望な場所に根付かせることができます。夏の終わりから春先にかけて、迷い込んだイチゴを持ち上げて移動させます。ランナーが出ない品種は、できれば早春に株分けして植え替えをすることができます。
害虫と病気の予防のヒント
ナメクジやカタツムリは、夜間は果実に丸い穴を開け、日中はマルチに潜んでいます。手摘み、マルチの一時的な引き下げ、トラップでの捕獲などで駆除しましょう。最初の実が熟す頃には、畑をネットで覆い、鳥による盗難を防ぎましょう。
イチゴは多くの葉痕病で弱ることがありますが、真夏に葉を刈り取るか切り取ることで阻止することができます。
古い植栽は、しばしば根腐れの問題が発生します。4～5年ごとに新しい場所で新しいベッドを始める。
育てたいイチゴの品種
イチゴの種類によって、生育の仕方や結実の時期が異なります。長期の生産性とユニークな風味を得るためには、いくつかの種類の栽培を検討しましょう。
6月生まれのいちご
品種： ‘アーリグロー、’‘ホネオイ、’‘ジュエル、‘スパークル’。
ジューンベリー（Fragaria x ananassa）は多くの気候で育ち、晩春から初夏にかけて3週間かけて収穫を行います。最も丈夫な品種は、華氏マイナス30度までの冬の寒さに耐えることができます。ランナーをたくさん出し、グラウンドカバーやマット状の畝を作ります。 ジューンベアラーは、早生で品質が高く、果実が凝縮されているため、保存食として最適です。
エバーベアリング ストロベリー
品種：‘アルビオン、’‘イービー2、’‘マーラ・デ・ボワ、’シースケープ’。
エバーベアリングストロベリー（F. x ananassa）は、デイニュートラルストロベリーとも呼ばれ、初夏にたくさんの実をつけ、晩夏から秋にかけてさらに数回軽い実をつける。夜間の気温は華氏65度以下と低く、一年中実をつけることができます。大きなコンテナやレイズドベッドで、こまめな水やりや定期的な給餌ができる場所に最適なイチゴです。ジューンベアほど丈夫ではありませんが、マイナス15度まで耐えられる品種もあります。
アルパインストロベリー
品種： ‘アレキサンドリア、’‘ミニョネット、’‘ルーゲン’。
アルパインストロベリー（F. vesca）は、赤、黄、白など、品種によって異なるが、10円玉大で風味の強い果実をつける。多くの品種は種から育てることができ、マイナス20度まで耐えることができ、ランナーを出さないので、コンテナやレイズドベッドでの管理も容易ですが、夏の間、断続的に咲き、実をつけます。アルプスいちごは小粒なので、レイズドベッドや広めのプランターで栽培すると、摘み取りがしやすい。小さな果実で大きな味があり、熟した状態で摘んで新鮮なうちに食べるのが一番です。
ムスク・ストロベリー
品種: ‘カプロン, ’ ‘プロフマータ・ディ・トルトーナ, ’ ‘ロゼア’。
モスチャータは、小さな果実に刺激的な香りと強烈な風味を持つ果実をつけます。果実は貴重で少ない傾向があるので、2、3年ごとに雄株を追加することで結実率を向上させることができます。草丈が高く、樹勢が強いので、雑草を寄せ付けない密なグランドカバーを形成する。麝香いちごは、コンテナでは乱暴になりすぎ、最低でもマイナス10度まで耐えることができます。
収穫と貯蔵
季節によって、味に差が出ることが予想されます。春は冷涼で湿潤な気候のため、果実は柔らかく水っぽくなり、暖かい日差しをたっぷり浴びると、果実は硬く、甘くなります。
イチゴは、緑の茎が短く付いているものを選ぶ。朝の涼しいうちに収穫し、すぐに冷蔵庫に入れましょう。食べる直前、または保存する直前に、冷たい流水で洗い、青い帽子を取り除く。3日以内に保存すると、味も色もよくなります。
キッチンで
新鮮なイチゴをたっぷり手に取れば、1日に必要なビタミンC、マンガン、その他多くの栄養素を摂取することができます。アーモンド、ミント、オレンジ、鋭利なチーズ、チョコレートなどとの相性は抜群です。イチゴはルバーブとも相性がよく、タルトやパイ、ワインにもよく合います。冷凍保存して、スムージーやマフィンなどのパンに使うのもおすすめです。
クッキングシートの上に乾燥したイチゴを固まるまで置き、冷凍保存可能な容器に移せば、イチゴを丸ごと冷凍することができます。イチゴのジャムやプレザーブは、ウォーターバスカナーで処理することができます。(「イチゴを保存する」を参照。ジャムのレシピについては、「イチゴの季節を伸ばす簡単レシピ」をご覧ください)。乾燥イチゴのスライスやストロベリーレザーは、脱水機で簡単に作ることができます。
その他、様々な野菜や果物の栽培については、「作物一覧」コレクションページをご覧ください。
植え付け時期や間隔など、ガーデンプランニングに役立つ情報は、ぜひオンラインベジタブルガーデンプランナーでご確認ください。
寄稿編集者のバーバラ・プレザントは、バージニア州南西部で野菜、ハーブ、果物、花、そして幸運なニワトリを育てている。
