Conservare i semi dei pomodori cimeli assicura che i preziosi e deliziosi pomodori di un tempo tornino a crescere negli orti del futuro. Imparare a conservare i semi dei pomodori \u00e8 una salvaguardia contro l'incertezza del domani’.\n<\/p>\n
\u00c8 arrivata la mezza estate e, per la maggior parte dei giardinieri, questo significa stagione dei pomodori! I pomodori sono le regine incontrastate dell'orto e una delle piante pi\u00f9 amate in tutto il mondo. Con pi\u00f9 di 3.000 variet\u00e0 di pomodori cimeli documentati da esperti come Craig LeHoullier, autore del libro 2019 “Epic Tomatoes,” i pomodori hanno molto da offrire agli appassionati di giardinaggio. Qualcuno potrebbe anche dire che nessun giardiniere pu\u00f2 sperare di coltivarli tutti.\n<\/p>\n
Ma si pu\u00f2 certamente provare!\n<\/p>\n
Sia che decidano di coltivare alcune variet\u00e0 selezionate di cimeli cari anno dopo anno o che si tuffino nella “mania dei pomodori”, la maggior parte dei giardinieri si ritrova a desiderare di poter conservare i propri semi di pomodoro in un momento o nell'altro del loro percorso di giardinaggio. Le ragioni per cui si desidera raccogliere e conservare i propri semi sono varie, dalla difficolt\u00e0 di reperire alcuni rari cimeli alla volubilit\u00e0 delle grandi aziende produttrici di semi che possono abbandonare una variet\u00e0 preferita senza preavviso.\n<\/p>\n
Possedere la propria scorta di semi \u00e8 una salvaguardia contro l'incertezza e una garanzia che i preziosi e deliziosi pomodori di un tempo tornino a crescere negli orti del futuro.\n<\/p>\n
La conservazione dei semi inizia selezionando le piante che presentano caratteristiche degne di essere conservate per le generazioni future. I giardinieri dovrebbero sempre conservare i semi delle piante che mostrano i tratti migliori delle variet\u00e0 scelte, come vigore, resa elevata e resistenza alle malattie del pomodoro. Queste caratteristiche possono essere difficili da quantificare, e pu\u00f2 essere ancora pi\u00f9 difficile trovare piante che mostrino tutte le caratteristiche desiderabili contemporaneamente, quindi procedere per eliminazione pu\u00f2 essere un processo che fa risparmiare tempo e salute mentale!\n<\/p>\n
Il passo successivo per preservare la purezza dei semi \u00e8 l'imbustamento dei fiori. Esiste una notevole controversia sul tema dell'incrocio dei pomodori. I pomodori hanno fioriture perfette e autoimpollinanti e sono perfettamente in grado di produrre frutti senza la presenza di un impollinatore, ma \u00e8 necessario prendere alcune precauzioni per garantire la purezza dei semi quando molte variet\u00e0 vengono coltivate vicine, come spesso accade negli orti domestici. Secondo l'esperta conservatrice di semi Suzanne Ashworth, nel suo famoso libro del 2002 “Seed to Seed,” i pomodori presentano diversi livelli di incrocio. L'anatomia del fiore gioca un ruolo importante nella quantit\u00e0 o assenza di incroci di una variet\u00e0. Per esempio, secondo Ashworth, tutte le variet\u00e0 di patate a foglia hanno stili sporgenti, che espongono la parte femminile ricettiva del fiore al polline esterno. Anche i fiori doppi, comuni nei pomodori a bistecca, hanno stigmi esposti, il che li rende inclini all'impollinazione incrociata da parte degli insetti.\n<\/p>\n
Per determinare il tipo di fioritura di una particolare variet\u00e0 di pomodoro cimelio, il giardiniere dovrebbe esaminare un campione di fioriture da ogni pianta sotto una lente di ingrandimento. Va notato che la maggior parte dei cimeli disponibili di pomodori ciliegini, a pasta, a fette e a bistecca hanno stili retratti (a parte i fiori doppi delle bistecche) e dovrebbero essere sicuri da usare per la conservazione della variet\u00e0.\n<\/p>\n
La raccolta dei semi \u00e8 diversa da quella per la tavola. La maggior parte dei giardinieri raccoglie i pomodori a bistecca di grandi dimensioni non appena arrossiscono, per proteggerli da animali e altri fastidi, preferendo lasciarli maturare nella sicurezza di un luogo al chiuso.\n<\/p>\n
Non \u00e8 una scelta ottimale per la conservazione dei semi. I pomodori scelti e raccolti per la conservazione dei semi devono essere molto maturi, quasi oltre lo stadio commestibile. Pi\u00f9 a lungo si lascia che i semi maturino sulla pianta, pi\u00f9 semi vitali verranno raccolti. Un singolo pomodoro pu\u00f2 produrre da cinquanta a trecento semi, a seconda della variet\u00e0 e delle dimensioni; un numero di semi pi\u00f9 che sufficiente per il risparmiatore di semi domestico per gli anni futuri.\n<\/p>\n
Ogni seme di pomodoro \u00e8 racchiuso in un sacco gelatinoso che contiene sostanze chimiche che inibiscono la germinazione. Questo piccolo trucco della natura impedisce ai semi di germogliare all'interno della polpa del pomodoro. Se fosse lasciato a se stesso, il pomodoro maturo cadrebbe dalla pianta e marcirebbe durante l'autunno e l'inverno, distruggendo la sacca gelatinosa e permettendo la germinazione in primavera, quando le condizioni di crescita sono ottimali.\n<\/p>\n
Questo processo deve essere replicato per la conservazione dei semi in casa, ed \u00e8 abbastanza facile da fare utilizzando . La fermentazione rimuover\u00e0 il sacco di gel prima dell'essiccazione, duplicando il processo naturale in un breve periodo di tempo.\n<\/p>\n
Il primo passo consiste nel rimuovere i semi dal frutto o dai frutti selezionati. Tagliare il pomodoro a met\u00e0 e spremere il gel e i semi in un grande contenitore di vetro. Continuare fino a raccogliere tutto il gel e i semi desiderati. Successivamente, riempire il barattolo con acqua a temperatura ambiente, coprendo interamente i semi.\n<\/p>\n
La fase successiva va eseguita all'aperto, in un luogo ombreggiato, perch\u00e9 pu\u00f2 essere piuttosto maleodorante. Lasciate fermentare la miscela di acqua, gel e semi in un contenitore aperto (pu\u00f2 essere utile coprirlo con una stamigna se sono presenti mosche). Il processo di fermentazione naturale avverr\u00e0 nei giorni successivi. Quando si sar\u00e0 formato uno strato di muffa grigia o bianca sulla superficie e i semi saranno caduti sul fondo, il gel sar\u00e0 stato digerito e i semi saranno pronti per essere puliti ed essiccati.\n<\/p>\n
Per pulire i semi, prelevare le sostanze vegetali che galleggiano in superficie e lo strato di muffa e gettarli — o, ancora meglio, compostarli! Quindi, versate l'acqua con attenzione. Non preoccupatevi dei semi che galleggiano e che cercano di fuggire: sono pi\u00f9 leggeri degli altri perch\u00e9 mancano dell'embrione che li rende vitali. I semi pi\u00f9 pesanti che aspettano sul fondo sono quelli da conservare.\n<\/p>\n
Riempire nuovamente il barattolo con acqua, agitare e versare. Ripetere l'operazione fino a quando i semi non saranno puliti. A questo punto, pu\u00f2 essere utile utilizzare un colino a maglie fini.\n<\/p>\n
L'essiccazione \u00e8 forse la parte pi\u00f9 importante dell'intero processo di conservazione dei semi. \u00c8 sufficiente porre i semi appena puliti su una superficie piana per farli asciugare, lontano dalla luce diretta del sole. Non fate l'errore di mettere i semi ad asciugare su un tovagliolo di carta bagnato! La carta sar\u00e0 quasi impossibile da rimuovere una volta che i semi si saranno asciugati. \u00c8 sufficiente un piatto di ceramica o di plastica, ma alcuni amano usare anche i filtri del caff\u00e8.\n<\/p>\n
Mescolate i semi ogni giorno, possibilmente due volte al giorno, per evitare che si agglomerino.\n<\/p>\n
I semi devono essere completamente asciutti prima di essere conservati, quindi lasciate almeno due settimane in un ambiente asciutto per l'essiccazione. \u00c8 utile anche l'uso di un disidratatore con il calore pi\u00f9 basso per eliminare l'umidit\u00e0; molti conservatori di semi ne acquistano uno solo a questo scopo. Non conservate i semi in un contenitore sigillato se non sono completamente asciutti. L'umidit\u00e0 presente roviner\u00e0 i semi.\n<\/p>\n
I semi di pomodoro hanno una durata di conservazione notoriamente lunga! In condizioni ideali di conservazione, \u00e8 generalmente accettata una durata da 4 a 7 anni. \u00c8 sufficiente conservare i semi in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, per mantenere alto il tasso di germinazione. In alternativa, i semi possono essere congelati dopo l'essiccazione, prolungando ulteriormente la durata di conservazione fino a un decennio o pi\u00f9.\n<\/p>\n
Marjorie Beausoleil – Giardiniera da sempre e amante di tutto ci\u00f2 che ha a che fare con le piante, Marjorie ha scoperto che la sua vera passione consiste nel preservare e promuovere le variet\u00e0 di fiori, erbe aromatiche e ortaggi di origine antica dopo aver avviato il suo primo orto da neomamma nel 2008. La sua azienda, Ethos Seed Company, opera dalla sua piccola fattoria nel Connecticut, dove coltiva molte delle variet\u00e0 offerte nel suo negozio. Le sue passioni principali sono i pomodori, i peperoni, i fagioli e le lattughe.\n<\/p>\n
Trovate Ethos Seed Company su Instagram, Facebook e Pinterest.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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