Scegliendo le varietà di carote giuste e facendo semine primaverili ed estive, potrete mangiare carote fresche tutto l'anno. Potrete raccogliere le carote quando ne avete bisogno, lasciarne alcune svernare nel terreno e averne sempre qualcuna in frigorifero lavata e pronta da mangiare.
Le carote nordamericane sono classificate in cinque categorie principali, in base alla forma delle radici. Ci sono molti incroci tra le categorie (per esempio, i tipi Nantes-Imperator), ma queste classificazioni generali sono utili per scegliere le varietà di carote in base al tipo di terreno del vostro giardino e alla stagione in cui intendete coltivarle.
Nantes: radici dritte e cilindriche lunghe da 5 a 7 pollici; sapore dolce e consistenza croccante; potenziale di conservazione limitato Varietà: ‘Early Nantes’ (OP*), ‘Nelson’ (F1*), ‘Mokum’ (F1) Stagione: dalla primavera all'inizio dell'estate, dalla fine dell'estate all'autunno Terreno: terreni sciolti e sabbiosi o letti rialzati arricchiti con sostanza organica Giorni di maturazione: da 55 a 70 in primavera, da 60 a 75 in autunno
Chantenay: radici coniche con spalle larghe e punte arrotondate; sapore ricco e dolce e buon potenziale di conservazione Varietà: ‘Red Core Chantenay’ (OP), ‘Kuttiger’ (OP), ‘Kurota’ (OP) Stagione: dalla primavera all'inizio dell'estate, dalla metà dell'estate all'autunno inoltrato Terreno: le varietà migliori per i terreni argillosi o qualsiasi terreno fertile Giorni di maturazione: da 55 a 70 in primavera; da 70 a 110 in autunno
Imperator: radici lunghe e affusolate con spalle robuste e cime forti; consistenza leggermente fibrosa; si conserva bene Varietà: ‘Yellowstone’ (OP), ‘Purple Haze’ (F1), ‘Sugarsnax’ (F1) Stagione: dalla primavera all'estate nei climi freschi, o dall'estate all'autunno Terreno: richiede un terreno profondo e sabbioso Giorni di maturazione: da 55 a 100 in primavera, da 80 a 110 in autunno
Danvers: radice spessa di forma cilindrica, spesso con nucleo giallastro; ampiamente utilizzata nella lavorazione; si conserva bene ed è ottima per la spremitura Varietà: ‘Danvers’ (OP), ‘Healthmaster’ (F1), ‘Danvers Half Long’ (OP) Stagione: dalla primavera all'estate nei climi freschi, o dall'estate all'autunno Terreno: terriccio profondo e sabbioso o letti rialzati Giorni di maturazione: da 70 a 80 in primavera, da 80 a 110 in autunno
Miniature & Baby: radici rotonde, cilindriche o affusolate lunghe meno di 5 pollici; consistenza croccante e spesso abbastanza dolce; potenziale di conservazione limitato Varietà: ‘Thumbelina’ (OP), ‘Little Finger’ (OP), ‘Parmex’ (OP) Stagione: dalla primavera all'inizio dell'estate, dalla fine dell'estate all'autunno Terreno: qualsiasi terreno fertile che dreni bene Giorni di maturazione: da 50 a 60 in primavera, da 60 a 70 in autunno
*OP = non ibrido, seme salvabile; F1 = ibrido, seme non salvabile
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La redattrice Barbara Pleasant si occupa di giardinaggio nel sud-ovest della Virginia, dove coltiva ortaggi, erbe aromatiche, frutta, fiori e alcuni fortunati polli.
Pubblicato originariamente come “Mangiare carote fresche tutto l'anno” nell'edizione di aprile di
