Pelajari tentang semak elderberry yang kembali populer, dan jelajahi penggunaan elderberry yang mencakup kuliner, taman, dan pengobatan.
Klik di sini untuk membaca Bagian 1: Apa yang Harus Dilakukan dengan Gooseberry.
Jarang ada semak yang terabaikan yang meningkat begitu cepat dalam penghargaan publik seperti elderberry Amerika yang rendah hati (Sambucus canadensis atau S. nigra subsp. canadensis). Belum lama ini, tanaman ini dianggap sebagai tanaman liar di pinggir jalan dan lumbung. Tetapi persepsi itu telah berubah secara dramatis. Ketertarikan baru pada elderberry ini berutang banyak pada perkenalan yang menghasilkan buah yang lebih besar atau dedaunan atau bunga hias yang menakjubkan dengan bentuk yang lebih baik yang cocok untuk pengaturan taman seperti & # 8220; lanskap yang dapat dimakan & # 8221;
Manfaat kesehatannya merupakan nilai tambah yang pasti bagi para tukang kebun dan juru masak yang sadar akan kesehatan. Untuk melengkapi posisinya yang tinggi, ia ditetapkan sebagai Herb of the Year 2013 oleh Asosiasi Herbal Internasional untuk sejarah panjangnya sebagai tanaman yang bermanfaat.
Elderberry di Alam Liar
Elderberry Amerika membentuk semak belukar dari Nova Scotia ke selatan ke Florida, dan ke barat ke Manitoba dan Texas. Tanaman tumbuh setinggi 15 kaki di tanah basah atau kering, cabang-cabangnya tumbuh dengan daun hijau bergerigi yang rontok di musim gugur. Pada pertengahan hingga akhir Juni, cabang-cabang semak yang sangat rimbun menghasilkan kuntum kecil berwarna krem dan beraroma kesturi dalam kelompok besar yang membuat kupu-kupu tertarik. Buah beri yang matang pada batang keunguan di akhir musim panas, berwarna ungu tua, dan cepat dimakan burung jika tidak dipetik.
Akar, batang hijau, daun, dan buah mentah mengandung alkaloid yang kuat dan glikosida seperti sianida yang dapat menjadi racun jika tertelan; buah beri merah dari S. racemosa asli yang lebih tua beracun dan tidak boleh dimakan.
Black elder (S. nigra), spesies Eropa, berasal dari Eropa, Afrika, dan beberapa bagian Asia. Tumbuh lebih mirip pohon kecil hingga 30 kaki; bunga dan buahnya mirip dengan elderberry Amerika. Namun, baik buahnya yang masih mentah maupun yang sudah matang, tidak aman untuk dimakan mentah. Ketika dimasak, buah dan bunga dari kedua jenis ini aman untuk dimakan.
Elderberry di Kebun
Di lanskap rumah, elderberry sangat mudah beradaptasi dengan tanah dan lokasi, tumbuh dengan baik di hampir semua tanah, di bawah sinar matahari atau teduh parsial. Untuk menanam, rendam akar, dan saat direndam, gali lubang yang cukup dalam untuk menampungnya. Sirami lubang, biarkan air mengalir masuk, lalu sebarkan akar dengan batang yang menempel (dipangkas 8 hingga 12 inci) di atas gundukan kecil tanah, isi lubang dengan tanah, rekatkan dengan lembut, lalu sirami.
Selanjutnya, letakkan mulsa tebal berlapis-lapis membentuk lingkaran di sekitar batang, berhati-hatilah agar tidak menyentuhnya: pertama-tama lapisan kertas atau karton, kemudian lapisan atas jerami atau serbuk gergaji yang sudah membusuk. Untuk menjaga kesuburan, tambahkan satu gantang kompos atau pupuk kandang yang sudah membusuk setiap musim semi di garis tetesan semak (tempat cabang-cabang menjulur), dan sumber pupuk 10-10-10 favorit Anda.
Batang (juga disebut “tongkat & #8221;) berumur pendek tetapi memperbaharui diri dengan mengirimkan tunas baru. Pada akhir musim dingin atau awal musim semi, potonglah batang yang terlihat tua, serta batang yang sudah mati. Buah yang paling produktif lahir pada batang berumur 1-3 tahun; 6-8 batang cukup untuk setiap tanaman. Pemangkasan tidak hanya memungkinkan matahari masuk ke bagian tengah semak, tetapi juga membantu memberikan bentuk yang menarik seperti vas. Tanaman yang tumbuh terlalu banyak atau tidak berproduksi dengan baik dapat diperbarui dengan memotongnya kembali ke tanah untuk merangsang tunas baru. Elderberry sebagian berbuah sendiri tetapi mendapat manfaat dari memiliki varietas lain di dekatnya, meskipun kami belum menemukan itu perlu.
Pagar tanaman elderberry tak tertandingi saat mekar dan menjadi aset sepanjang musim, seperti yang ada di pertanian Cape Breton kami. Di kebun baru kami, mereka tumbuh sebagai aksen yang mencolok, spesimen tunggal di lanskap, atau di perbatasan semak campuran. Salah satu manfaat besar dari menanam elderberry di dekat pintu belakang (atau depan) rumah Anda adalah dapat mengamati kupu-kupu berekor layang-layang yang hinggap di tandan bunga raksasa.
Varietas Elderberry untuk Dipilih
Elderberry Amerika dan elderberry Eropa (S. nigra), tahan terhadap Zona 4. Hampir semua varietas dikembangbiakkan dari kedua jenis ini. Di bawah ini adalah sebagian daftarnya.
- 'Adam.' 1 atau 2. Amerika, setinggi 10 kaki. Ini menghasilkan buah yang besar dan sering ditanam dengan 'Johns' untuk menghasilkan buah yang lebih besar.
- 'Aurea.' Orang Amerika, tingginya 5 sampai 12 kaki. Ada banyak kebingungan tentang kultivar ini dalam perdagangan. Varietas yang dapat dimakan harus diberi label S. canadensis; jangan pernah membeli tanaman berlabel S. racemosa jika Anda berniat untuk menggunakan buahnya. Warna dedaunan bervariasi dari hijau muda hingga keemasan; jenis emas perlu mendapat sinar matahari penuh sepanjang musim untuk mempertahankan warnanya. Buah beri yang subur berkisar dari ungu kemerahan hingga hitam.
- 'Renda hitam.' Eropa, setinggi 8 kaki. Dedaunan ungu gelapnya mirip dengan maple Jepang, bunganya yang berwarna merah muda rata diproduksi dalam tingkatan. Sangat hias tetapi bukan pembawa buah yang produktif menurut pengalaman saya. Dedaunan indah dalam karangan bunga segar.
- 'Goldbeere.' Eropa, tegak, tinggi 6 sampai 8 kaki. Ini menghasilkan kelompok beri emas mencolok yang menggoda, tetapi tidak pernah memakannya segar.
- 'Johns.' Amerika, setinggi 12 kaki. Buah awal yang melimpah.
- 'Nova.' Amerika, kompak hingga 6 kaki. Buah besar dan manis.
- 'Skotia.' Amerika, setinggi 10 kaki. Buah pertengahan musim matang tepat sebelum 'Adams.'
- 'Marginata.' Eropa, dari 5 hingga 6 kaki. Dedaunan hijau dan putih yang menarik tetapi tidak sekuat varietas lainnya. Dedaunan yang baik sepanjang musim serta buah.
- 'York.' Amerika, setinggi 6 kaki. Dikatakan menghasilkan buah terbesar dari semuanya. Menyerbuki dengan baik dengan 'Nova', bagus untuk naungan parsial.
Penggunaan Elderberry
Hampir setiap bagian dari tanaman ini telah digunakan untuk menghasilkan sesuatu, mulai dari pewarna dan mainan anak-anak hingga obat mujarab untuk mengobati berbagai penyakit dalam dan luar. Dalam pengobatan tradisional Dunia Lama, buah beri dan bunganya digunakan dalam persiapan untuk mengobati luka dan penyakit kulit (dari sifat taninnya), dan sebagai obat untuk pilek, batuk, dan demam. Di Dunia Baru, beberapa suku asli Amerika menggunakan elderberry dengan cara yang sama, dan juga untuk mengobati rematik.
Di Eropa, produksi dan pengolahan elderberry komersial berkembang dengan baik untuk memasok suplemen herbal yang dijual bebas, ekstrak, sirup, tablet hisap, serta produk makanan seperti pai, jeli, selai, dan minuman. Di Amerika Utara, telah terjadi peningkatan ketersediaan obat non-resep berbahan dasar elderberry. Buah elderberry memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Bukti ilmiah untuk manfaatnya bersifat sugestif tetapi tidak meyakinkan.
Selain itu, buah beri mengandung lebih banyak Vitamin A dan Vitamin C daripada kebanyakan buah kecil lainnya yang sebanding (tetapi tidak dengan blackcurrant), jadi sepertinya ide yang bagus untuk mengemas manfaat kesehatan apa pun yang dimilikinya ke dalam hidangan lezat dan diawetkan.
Manfaat Kesehatan Elderberry
Pusat Medis Universitas Maryland memberikan pengenalan yang baik untuk beberapa manfaat kesehatan elderberry. Berikut adalah bagian dari halaman mereka:
“Elderberry, atau elderberry, telah digunakan selama berabad-abad untuk mengobati luka, ketika dioleskan ke kulit. Hal ini juga diambil melalui mulut untuk mengobati penyakit pernapasan seperti pilek dan flu. Di banyak negara, termasuk Jerman, bunga elder digunakan untuk mengobati pilek dan flu. Beberapa bukti menunjukkan bahwa bahan kimia dalam bunga dan buah elder dapat membantu mengurangi pembengkakan pada selaput lendir, seperti sinus, dan membantu meredakan hidung tersumbat. Elder mungkin memiliki sifat anti-inflamasi, antivirus, dan antikanker.
Elderberry juga mengandung flavonoid, yang memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu mencegah kerusakan sel-sel tubuh. Namun, sangat sedikit penelitian yang telah dilakukan pada manusia, sehingga para peneliti tidak tahu seberapa efektifnya elderberry;
Bunganya dapat digunakan untuk membuat gorengan, menggantikan sebagian tepung dalam pancake (membuatnya sangat ringan), dikeringkan untuk teh dengan mint (diminum saat sakit tenggorokan atau saat Anda merasa masuk angin), dan untuk membumbui jeli gooseberry. Buah yang sudah matang dapat diolah menjadi jus, sirup, selai, jeli, dan pai.
Karena buah beri sudah matang sekarang, inilah sirup yang mudah dan sehat untuk digunakan sebagai topping es krim atau yogurt beku, sebagai bahan dasar minuman musim panas yang dingin, atau untuk meredakan gejala flu. Tuang sedikit di atas es batu, tambahkan air secukupnya, dan tambahkan irisan lemon dan setangkai daun mint.
Resep Sirup Elderberry
Bahan:
- Elderberry
- Air
- Gula atau madu
- Elderberry
- Air
- Gula atau madu
Arah:
Untuk resep lainnya, pastikan untuk melihat edisi terbaru dari buku buah saya, The Old-Fashioned Fruit Garden dan Selai, Jeli, dan Pengawet Manis Kuno: Cara Terbaik untuk Menanam, Mengawetkan, dan Memanggang dengan Buah-Buahan Kecil.
Jo Ann Gardner adalah seorang tukang kebun herbal dan penulis buku terkenal. Dia dan suaminya tinggal di lahan seluas 100 hektar di semenanjung yang sepi, di ujung jalan tanah yang rusak parah, di pedalaman Cape Breton di ujung timur laut Nova Scotia. Baca buku-buku Jo Ann, terhubung dengannya di Facebook.
Semua blogger komunitas MOTHER EARTH NEWS telah setuju untuk mengikuti Praktik Terbaik Blogging kami, dan mereka bertanggung jawab atas keakuratan postingan mereka. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang penulis postingan ini, klik tautan byline di bagian atas halaman.
