Panduan Penting untuk Membudidayakan Jamur (Storey Publishing, 2014), oleh Stephen Russell, adalah panduan komprehensif untuk membudidayakan jamur di rumah, memproduksi shiitake, tiram, surai singa, maitake, dan portabella untuk dapur Anda atau untuk bisnis kecil. Pelajari cara menggunakan peralatan jamur, menjaga prosedur steril dan lingkungan yang terkendali, membuat bibit biji-bijian atau serbuk gergaji, dan menggunakan kultur cair dan ruang pembuahan untuk memproduksi jamur secara konsisten. Kutipan berikut ini berasal dari bab 4, “Pertumbuhan Pertama Anda.” Anda dapat membeli buku ini dari toko BUNDA BUNDA: Panduan Penting untuk Membudidayakan Jamur.
Jika Anda ingin menanam jamur Anda sendiri tanpa menggunakan peralatan yang sudah jadi, ini adalah tempat yang tepat untuk memulainya. Kami akan fokus pada satu metode dasar, yang sejauh ini merupakan metode paling sederhana dan paling efisien bagi para amatir yang belajar menanam jamur. Awalnya ditemukan oleh para pembudidaya psilocybe, metode PF Tek bekerja dengan baik untuk jamur Shiitake dan Tiram, dua spesies yang merupakan pilihan tepat untuk pemula.
Metode PF Tek
Metode ini, yang awalnya diterbitkan pada tahun 1995 oleh seseorang yang menggunakan nama samaran Psilocybe Fanaticus (PF), melibatkan pengukusan vermikulit dan tepung beras merah dalam stoples pengalengan berukuran setengah liter. Setelah dingin, ramuan tersebut disuntikkan dengan jarum suntik spora atau kultur cair. Para petani akhirnya mendapatkan “kue & #8221; miselium yang dikolonisasi yang dibuahi dalam terarium kecil. PF ditangkap pada tahun 2005 dan dituntut oleh Badan Penegakan Narkoba karena menanam varietas halusinogen ilegal, tetapi dia hidup melalui warisannya & # 8212; metode sederhana ini untuk budidaya jamur rumahan.
Ada beberapa alasan utama mengapa ini adalah metode yang bagus untuk pemula. Pertama, metode ini menggunakan bahan-bahan yang tersedia di mana-mana. Vermikulit tersedia di sebagian besar pusat kebun; tepung beras merah tersedia di toko makanan kesehatan dan banyak bahan makanan. Kedua, substrat ini dapat disterilkan hanya dengan mengukus stoples di dalam panci di atas kompor. Sebagian besar metode lain yang dijelaskan dalam buku ini membutuhkan panci presto yang mahal. Ketiga, metode ini menggunakan jarum suntik kultur spora atau cair, yang umumnya tersedia secara online, sebagai titik awal. Terakhir, metode ini hanya membutuhkan ruang pembuahan seukuran tempat sampah plastik kecil. Jika Anda seorang pemula, saya menyarankan Anda untuk tidak menyiapkan lebih dari 24 stoples PF sampai Anda berhasil membuahkan setidaknya satu stoples yang lebih kecil. Mencoba untuk memproduksi secara berlebihan sebelum Anda memahami semua metode hanya akan meningkatkan peluang kegagalan Anda. Mulailah dengan sesuatu yang kecil dan mudah dikelola, dan Anda akan mendapatkan hasilnya.
Menggunakan Metode PF Tek
Bahan
- Stoples pengalengan dengan mulut lebar setengah liter - Vermikulit (atau serbuk gergaji, untuk spesies yang menyukai kayu) - Tepung beras merah - Air - Gelas takar - Mangkuk pengaduk - Tisu dapur - Alkohol dan penyeka atau bola kapas - 1
Formula Pembuahan PF Tek
(per toples) - 1
Waktu yang dibutuhkan
Persiapan: 30 menit-1 jam Sterilisasi: 1-1
Persiapan Substrat untuk 1 Lusin Stoples
1. Siapkan stoples. Buat empat lubang di setiap tutupnya, dengan menggunakan 1
2. Campur media. Dalam mangkuk besar, campurkan 6 cangkir (96 g) vermikulit atau serbuk gergaji dan 3 cangkir (0,75 L) air. Aduk rata. Tambahkan 3 cangkir (500-600 g) tepung beras merah ke dalam campuran vermikulit dan aduk rata. Sekarang Anda seharusnya memiliki cukup media untuk mengisi sekitar 12 stoples.
3. Isi stoples. Isi setiap stoples dengan campuran vermikulit hingga setinggi pita cincin terendah. Jangan sampai penuh. Seka bagian atas stoples hingga bersih dengan tisu dapur. Isi setiap stoples sampai penuh dengan lapisan vermikulit kering. Ini berfungsi sebagai penghalang kontaminasi.
4. Tempatkan tutupnya. Pasang tutup dan kencangkan pada tali cincin. Rekatkan pada lubang menggunakan selotip. Lipat selotip untuk membuat tab kecil — ini membuatnya mudah untuk ditarik setelah disterilkan.
5. Sterilkan stoples. Tutup setiap stoples dengan kertas timah. Saya biasanya membuat kertas timah berukuran 8 × 8 inci (20 cm × 20 cm), lalu menekannya. Untuk mengukus stoples, masukkan 2 inci (5 cm) air ke dalam panci besar. Tambahkan rak kecil atau permukaan yang ditinggikan di dalam panci agar stoples tidak terendam air, dan letakkan stoples di atas rak. Pasang penutup dan kukus stoples selama 60-90 menit. Jika menggunakan panci presto, biarkan stoples selama 45 menit dengan tekanan 15 pon per inci persegi (psi). Biarkan stoples mendingin di dalam panci. Jangan membukanya sampai Anda siap untuk menyuntiknya. Biarkan stoples Anda benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar sebelum inokulasi.
6. Inokulasi media. Pindahkan stoples ke dalam kotak sarung tangan atau di depan sungkup aliran. Lepaskan kertas timah dari stoples. Masukkan jarum suntik, larutan pemutih, tisu, penyeka alkohol, dan korek api ke dalam kotak sarung tangan. Semprotkan selembar tisu dengan larutan pemutih dan gunakan untuk menyeka sisi dan bagian bawah kotak, jarum suntik, dan alat lainnya. Kocok jarum suntik untuk mendistribusikan spora atau kultur secara merata di dalam cairan. Lepaskan penutup jarum plastik dan sterilkan jarum dengan api. Jika jarum suntik Anda tiba dalam keadaan terbongkar, Anda mungkin perlu memasang jarum sebelum mensterilkannya. Sterilkan dengan memegang api ke jarum sampai Anda dapat melihat bahwa jarum itu panas. Biarkan jarum menjadi dingin, atau dinginkan dengan cepat dengan menyekanya menggunakan kapas alkohol. Tarik kembali selotip dan suntikkan sekitar 1
7. Inkubasi. Letakkan stoples yang telah diinokulasi di tempat yang hangat, kering, dan gelap untuk kolonisasi, atau gunakan inkubator untuk proses ini. Untuk sebagian besar spesies, Anda ingin suhu area inkubasi berada pada kisaran 75-85 derajat F (24-29 derajat C). Biarkan stoples duduk dan inkubasi selama 2 minggu. Anda akan melihat pertumbuhan awal di dalam stoples Anda dalam 3 hingga 5 hari, meskipun bisa memakan waktu hingga 7 hari atau lebih. Kolonisasi penuh stoples biasanya akan memakan waktu 2 hingga 3 minggu. Jika Anda melihat pertumbuhan di salah satu stoples yang berwarna selain putih, keluarkan stoples tersebut dan segera buang. Warna yang umum adalah hijau, merah muda, atau hitam. Jangan pernah membuka stoples yang terkontaminasi di dalam ruangan.
8. Mencelupkan. Setelah stoples Anda terisi penuh dan siap untuk ditempatkan di ruang pembuahan, Anda harus mencelupkannya ke dalam air selama 24 jam sebelum melanjutkan. Mencelupkan stoples ke dalam air akan memberikan kelembapan ekstra sebelum proses pembuahan dimulai, dan akan menghasilkan panen yang lebih baik. Kerjakan di atas wastafel, cukup buka tutup setiap stoples, isi stoples dengan air, dan kencangkan kembali tutupnya. Kue yang telah dikolonisasi mungkin akan mengapung, jadi ketika Anda memasang kembali tutupnya, Anda mungkin perlu memaksanya kembali ke dalam air, menyebabkan sebagian air meluap. Simpan stoples di dalam lemari es selama periode pencelupan 24 jam ini.
9. Berbuah. Tempatkan stoples ke dalam ruang pembuahan. Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menutup kue Anda dengan selubung ujung ganda untuk meningkatkan retensi air untuk proses pembuahan.
Dikutip dari The Essential Guide to Cultivating Mushrooms © Stephen Russell, fotografi oleh © Stacy Newgent digunakan dengan izin dari Storey Publishing. Beli buku ini dari toko kami: Panduan Penting untuk Membudidayakan Jamur.
