Cannabis: Clarke \u00e9s Mark Merlin \u00e1tfog\u00f3, interdiszciplin\u00e1ris kutat\u00e1st ny\u00fajt e h\u00edres n\u00f6v\u00e9ny term\u00e9szetes eredet\u00e9r\u0151l \u00e9s korai evol\u00faci\u00f3j\u00e1r\u00f3l, kiemelve t\u00f6rt\u00e9nelmi szerep\u00e9t az emberi t\u00e1rsadalmak fejl\u0151d\u00e9s\u00e9ben. Ebben a r\u00e9szben r\u00e9szletesen ismerteti a kendermagok emberi fogyaszt\u00e1sra sz\u00e1nt t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 el\u0151nyeit.\n<\/p>\n
A kendermagot leggyakrabban eg\u00e9szben fogyasztj\u00e1k, nyersen vagy p\u00f6rk\u00f6lve (p\u00f6rk\u00f6lve), vagy \u0151r\u00f6lve \u00e9s f\u0151zve zabk\u00e1s\u00e1t k\u00e9sz\u00edtenek bel\u0151le, gyakran rizzsel vagy m\u00e1s gabon\u00e1val. Botanikai szempontb\u00f3l a kendermag val\u00f3j\u00e1ban kem\u00e9ny h\u00e9j\u00fa, egymagv\u00fa term\u00e9s (achen\u00e9nek), \u00e9s a benne l\u00e9v\u0151 puha, feh\u00e9r mag, amely vagy a saj\u00e1t embri\u00f3j\u00e1t, vagy az azt elfogyaszt\u00f3 \u00e1llatot t\u00e1pl\u00e1lja, val\u00f3j\u00e1ban a “mag.” Sok szerz\u0151 t\u00e9vesen a kendermagot “gabonaf\u00e9l\u00e9nek” vagy “gabon\u00e1nak” nevezi, mivel sz\u00e1nt\u00f3f\u00f6ldi n\u00f6v\u00e9nyk\u00e9nt termesztik, \u00e9s a val\u00f3di gabonaf\u00e9l\u00e9khez hasonl\u00f3 t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kot biztos\u00edt (pl., rizs, k\u00f6les, b\u00faza, \u00e1rpa, rozs stb.), de a kender val\u00f3j\u00e1ban egy viszonylag magas feh\u00e9rje- \u00e9s alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa olajos mag. A Cannabis olajban gazdag magjai egy m\u00e1sik fontos \u00f6szt\u00f6nz\u0151t jelentettek a korai emberek \u00e1ltali elterjed\u00e9s\u00e9hez.\n<\/p>\n
A kendermag t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ke eg\u00e9szen rendk\u00edv\u00fcli: 20-25 sz\u00e1zal\u00e9kban tartalmaz k\u00f6nnyen em\u00e9szthet\u0151 edestin t\u00edpus\u00fa feh\u00e9rj\u00e9ket, 20-30 sz\u00e1zal\u00e9kban sz\u00e9nhidr\u00e1tokat, 25-35 sz\u00e1zal\u00e9kban \u00e9tkez\u00e9si olajat, valamint k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10-15 sz\u00e1zal\u00e9kban oldhatatlan rostokat, amelyek \u00e1thaladnak az em\u00e9szt\u0151rendszeren, \u00e9s \u00edgy ballasztanyagk\u00e9nt szolg\u00e1lnak. A kendermagb\u00f3l kinyert, t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6sen tel\u00edtetlen olaj magas esszenci\u00e1lis zs\u00edrsavtartalommal rendelkezik, m\u00edg a teljes kendermag leny\u0171g\u00f6z\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 \u00e1sv\u00e1nyi anyagot is tartalmaz, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt foszfort, k\u00e1liumot, magn\u00e9ziumot, k\u00e9nt \u00e9s kalciumot, valamint szer\u00e9ny mennyis\u00e9g\u0171 vasat \u00e9s cinket, ez ut\u00f3bbi az emberi zs\u00edrsav-anyagcsere fontos enzimkofaktora. Ezenk\u00edv\u00fcl a kendermag megfelel\u0151 forr\u00e1sa a karotinnak, az A-vitamin el\u0151anyag\u00e1nak. Amikor az emberek elkezdtek h\u00e1zias\u00edtott \u00e1llatokat tartani, a kendermag \u00e9s a kendermagolaj kinyom\u00e1sa ut\u00e1n megmaradt, feh\u00e9rj\u00e9ben gazdag magpog\u00e1csa t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 takarm\u00e1ny lehetett.\n<\/p>\n
A kendermag t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9rt\u00e9ke val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00edthet\u0151 feh\u00e9rje- \u00e9s olajforr\u00e1ss\u00e1 tette azt minden\u00fctt, ahol a korai embercsoportok tal\u00e1lkoztak a teljesen \u00e9rett, n\u0151st\u00e9ny Cannabis n\u00f6v\u00e9nyekkel. Ezenk\u00edv\u00fcl a kendermagolajat sz\u00e1mos, nem \u00e9lelmiszerk\u00e9nt val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1si m\u00f3d is l\u00e9tezik, p\u00e9ld\u00e1ul t\u00fczel\u0151anyagk\u00e9nt, fakonzerv\u00e1l\u00f3szerk\u00e9nt \u00e9s szappanalapanyagk\u00e9nt. A feh\u00e9rje- \u00e9s sz\u00e9nhidr\u00e1tforr\u00e1sk\u00e9nt val\u00f3 alapvet\u0151 \u00e9rt\u00e9k\u00e9n t\u00fal a kendermagok alapvet\u0151 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si jelent\u0151s\u00e9ge a korai emberek sz\u00e1m\u00e1ra a figyelemre m\u00e9lt\u00f3an magas EFA-tartalmukban rejlett. Az omega-3 \u00e9s omega-6 zs\u00edrsavak (a kendermagban f\u0151k\u00e9nt a linolsav \u00e9s a linol\u00e9nsav) “n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlenek” az emberi t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sban, mivel sz\u00fcks\u00e9gesek a l\u00e9tfontoss\u00e1g\u00fa anyagcsere-folyamatok v\u00e9grehajt\u00e1s\u00e1hoz, ugyanakkor nem tudjuk m\u00e1s molekul\u00e1kb\u00f3l szintetiz\u00e1lni \u0151ket. A val\u00f3di gabonaf\u00e9l\u00e9k \u00e9s h\u00fcvelyesek kiv\u00e1l\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tforr\u00e1sok, \u00e9s jelent\u0151s mennyis\u00e9g\u0171 \u00e9tkez\u00e9si feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s olajat tartalmaznak, de szinte egy\u00e1ltal\u00e1n nem tartalmaznak EFA-kat, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az emberi \u00e9lethez l\u00e9tfontoss\u00e1g\u00fa omega-3 \u00e9s omega-6 zs\u00edrsavakat. Ez\u00e9rt az EFA-kat az alapvet\u0151 sz\u00e1nt\u00f3f\u00f6ldi n\u00f6v\u00e9nyeken k\u00edv\u00fcl m\u00e1s \u00e9lelmiszerekb\u0151l is be kell szerezn\u00fcnk. Bizonyos halolajok magas EFA-tartalm\u00faak, valamint n\u00e9h\u00e1ny m\u00e1s magolaj, mint p\u00e9ld\u00e1ul a len, az esti kankalin (Oenothera biennis) \u00e9s a bor\u00e1g\u00f3 (Borago officinalis), de a kender k\u00fcl\u00f6nleges abban, hogy az emberi eg\u00e9szs\u00e9g szempontj\u00e1b\u00f3l ide\u00e1lis ar\u00e1nyban rendelkezik EFA-kkal.\n<\/p>\n
R\u00e9szlet a Cannabis: Evolution and Ethnobotany (2016) Robert Clarke and Mark Merlin, a University of California Press enged\u00e9ly\u00e9vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cannabis: Clarke \u00e9s Mark Merlin \u00e1tfog\u00f3, interdiszciplin\u00e1ris kutat\u00e1st ny\u00fajt e h\u00edres n\u00f6v\u00e9ny term\u00e9szetes eredet\u00e9r\u0151l \u00e9s korai evol\u00faci\u00f3j\u00e1r\u00f3l, kiemelve t\u00f6rt\u00e9nelmi szerep\u00e9t az emberi t\u00e1rsadalmak fejl\u0151d\u00e9s\u00e9ben. Ebben a r\u00e9szben r\u00e9szletesen ismerteti a kendermagok emberi fogyaszt\u00e1sra sz\u00e1nt t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 el\u0151nyeit. A kendermagot leggyakrabban eg\u00e9szben fogyasztj\u00e1k, nyersen vagy p\u00f6rk\u00f6lve (p\u00f6rk\u00f6lve), vagy \u0151r\u00f6lve \u00e9s f\u0151zve zabk\u00e1s\u00e1t k\u00e9sz\u00edtenek bel\u0151le, gyakran rizzsel vagy m\u00e1s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81808,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-81785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81785"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81785\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}