Szeretné tudni, hol vásárolhat kiváló minőségű zöldségmagokat? Itt megtudhat mindent, amit a nyílt beporzású és az örökzöld vetőmagok beszerzéséről tudnia kell, hogy sikeres, ellenálló kertet nevelhessen magának.
Miután 25 éve termesztem saját zöldségeimet biogazdálkodással, nemrégiben a szokásosnál több kerti kudarcot szenvedtem. Az én hibám volt a terméskiesés, vagy az időjárást okolhattam? Rosszul választottam a vetőmagokat? Elhatároztam, hogy utánajárok a dolognak, és több vetőmagszakértőt is megkérdeztem az A Way to Garden című weboldalam számára, ami meglepő felfedezésekkel teli útra vezetett. Új megvilágításban láttam, hogy minden sikeres és ellenálló kert kiváló minőségű, a kert termesztési körülményeihez illeszkedő vetőmagokkal kezdődik.
A magok élnek
Gondolj bele: Hány más fogyasztói ágazatban szállítanak élő embriókat postán, vagy helyezik ki őket a boltban a polcra? A vetőmagok élnek és alkalmazkodnak, ami azt jelenti, hogy nagyban befolyásolja őket az a környezet, amelyben eredetileg nemesítették őket, és az, ahogyan az egyes vetőmaggenerációkat előállították. Jobban fejlődnek a környezetükre reagálva, mint azt gondolnánk. Ezek az alkalmazkodások nyilvánvaló tényezőkön alapulnak, mint például az éghajlat, de kulturális tényezőkön is, például azon, hogy a magok kémiai műtrágyát kaptak-e. Ennek eredményeképpen 10 különböző vetőmaggyártó cég csomagjainak borítóján ugyanaz a fajta neve szerepelhet, de ami benne van, az nem feltétlenül egyforma. Egy ‘Brandywine’ paradicsom nem ‘Brandywine’ nem ‘Brandywine.’
Vetőmagvásárláskor ezért a legfontosabb kérdésed az legyen, hogy “Ez az élőlény otthon érzi-e magát a kertemben?” Vagyis: “Mihez alkalmazkodott ez a mag?” De ezt nem tudhatod, ha nem ismered a mag eredeti forrását, ami meglepő módon gyakran nem az eladója. Sok cég valójában viszonteladó, nem pedig növénynemesítő vagy akár vetőmagtermesztő. Tudnia kell, hogy ki nemesítette a vetőmagot, valamint azt, hogy hol és hogyan.
Nyíltan beporzott vetőmag
A nyílt beporzású (OP) fajták esetében, beleértve az örökzöldeket is, a gondos vetőmagbeszerzés különösen fontos. Sok kertész szereti évről évre megőrizni a vetőmagot, ezért olyan nyílt beporzású fajtákat választ, amelyek ezt lehetővé teszik. Az OP egy “élő, lélegző organizmus, amely a hibridekkel ellentétben arra hivatott, hogy idővel fejlődjön” mondja Micaela Colley, az Organic Seed Alliance (OSA) ügyvezető igazgatója, amely az etikus vetőmag-gazdálkodást és a regionális nemesítés újjáélesztését támogatja. Amíg a virágpor nem kerül megosztásra ugyanazon a fajon belül a különböző fajták között, az így keletkező nyílt beporzású magok típushűek maradnak, és olyan következő generációt hoznak létre, amely nagyrészt úgy néz ki, mint az anyanövény.
Nem ez a helyzet a hibrid fajták esetében, amelyeket két genetikailag különböző, homozigóta (erősen beltenyésztett) szülő szándékos keresztezésével hoznak létre. Ez a hibridizáció olyan egységes növényeket eredményez, amelyek keresett tulajdonságokkal rendelkeznek — például betegségekkel szembeni ellenálló képességgel. A hibrid növény magjai nem típushűen fejlődnek, hanem olyan következő generációt hoznak létre, amely a tulajdonságok megjósolhatatlan skáláját fejezi ki. Ez azt jelenti, hogy a hibridek esetében a vásárlóknak évente új vetőmagot kell vásárolni (ismét, mert a növények utódai nem hasonlítanak a szülőkre). Körülbelül 1950-ben a hibridek népszerűvé váltak a gazdák körében, részben az egyöntetűségük miatt. Képzeljük el, hogy először fedezzük fel a kereskedelmi szempontból kényelmes, költségtakarékos tulajdonságokat, például egy hagyma- vagy brokkoliföldet, amely egyszerre készen áll a betakarításra. Ezeket a kívánatos tulajdonságokat gyorsan átvették, lehetővé téve az egyre nagyobb monokultúrák létrehozását.
A nyílt beporzású vetőmagok ehhez képest tele vannak potenciális variabilitással és sokféleséggel, mivel a magokat az összes genetikailag hasonló szülő között szabadon áramló pollen hozza létre (szemben a szándékos keresztezésekkel, mint a hibridek előállítása során). Így a minőségi OP vetőmag előállítása minden évben gondos vetőmagtermesztést igényel: a gyenge egyedek és a pályáról letérő egyedek kiszűrése, valamint a jobb életerőt vagy betegségekkel szembeni ellenállóképességet mutató növények szelektálása. John Navazio szakértő nemesítő és az OSA társalapítója szerint, aki nemrégiben lett a Maine állambeli Johnny’s Selected Seeds növénynemesítési vezetője, ha nem tartjuk fenn évről évre az OP-kat, és nem szelektáljuk újra az általunk kedvelt fajtákat, és nem szabadulunk meg a termesztési rendszerünkhöz nyilvánvalóan nem alkalmazkodó növényektől, akkor a fajták a genetikai sodródás miatt lassan elsorvadnak.
Ez az elhalványulás éppen az, ami az OP-kkal általában történt, mert a vetőmagipar a hibridek pénzét követte. Valószínűleg ez az oka annak is, hogy betakarításkor a közelmúltbeli kerti kudarcaim némelyike (és talán az Öné is) egyáltalán nem hasonlított a katalógusfotókra vagy a leírásokra.
Örökölt magvak tévhitek
A “örökség” szó nem mond sokat, és nem garantálja a minőséget vagy a sikert. Az örökölt fajta olyan nyílt beporzású fajta, amely különböző meghatározások szerint legalább 50 éves, vagy 100 éves, vagy több mint 50 évig élt a kereskedelmi vetőmagpiacon kívül, mivel egy családon vagy közösségen belül öröklődött. Az örökzöldek vonzereje és népszerűsége ellenére a kifejezés jelentése homályos.
Az örökzöldek azonban kulcsfontosságúak kulturális, mezőgazdasági és botanikai örökségünk szempontjából, és értékes genetikai sokféleséggel rendelkeznek. A Seed Savers Exchange, amely 40 éve elkötelezett az örökzöld fajták megőrzése és újjáélesztése mellett, megerősíti, hogy egy örökzöld (vagy bármilyen OP) törzs, amelyet nem gondoztak, genetikai eredetének halványulásához vezet.
A “Heirloom” úgy tűnik, hogy a termelői piacokon vásárlók és a vetőmagvásárlók körében nagy népszerűségnek örvend, így, akárcsak a “természetes” az élelmiszerek világában, ez a kifejezés is azzal a kockázattal jár, hogy zöldmosásként használják, ha a csomagban olyan vetőmag van, amelyet nem gondoztak szigorúan. Gyanakvó vagyok, ha egy katalógus nem nyújt semmilyen információt a magokról azon túl, hogy a magokat “örökzöldnek’nevezi, ami önmagában nem elég információ ahhoz, hogy tudjam, hogy a kertemhez igazított, kiváló minőségű magokat kapok-e.
Az örökzöldek nem az egyetlen OP vetőmagok (és nem is feltétlenül a legizgalmasabbak). Minden örökzöld szabadbeporzású, de nem minden szabadbeporzású fajta örökzöld. Sok szakértő azt mondja nekem, hogy a legdinamikusabb OP-k közül néhány modern, vagy “a jövő örökzöldjei” ahogy Ken Greene, a New York-i Hudson Valley Seed Library társalapítója nevezi őket, olyan kincsekre utalva, mint a könyvtár hatalmas méretű, regionálisan adaptált ‘Upstate Oxheart’ paradicsom, amelyet a New York-i Dutchess megyében termesztettek és szelektáltak.
Csodálom az oregoni Alan Kapuler nemesítő 40 éves örökségéből származó modern OP-kat, amelyek a Peace Seedlings katalógusban és máshol is kaphatók, mint például az ő drámai, lila bogyójú ‘Sugar Magnolia’ csicseriborsója. Ugyanez vonatkozik az élénk ‘Merlot’ salátára is, amelyet Frank Morton, az oregoni Wild Garden Seed cég vezetője fejlesztett ki, aki Navazióhoz és Kapulerhez hasonlóan inspirációt és mentorálást nyújt a feltörekvő vetőmagtermesztőknek. Ezek a fajták, valamint a Morton’vörösre színezett ‘Flashy Butter Oak’ saláta és a ‘Flashback’ kalendulák a jövő lenyűgöző örökzöldjei, ami izgalmas a jövő kertészei számára. Morton minden általa értékesített vetőmagot maga termeszt, mind a kiskereskedelemben, mind a nagykereskedelemben (üzletének nagy részét más katalógusokkal és gazdákkal bonyolítja).
Nem vagyok meglepve, hogy amikor a legjobb organikus nemesítők modern OP-gyöngyszemeit termesztem, gyakran a legjobb eredményeket kapom. A mögöttük álló farmer-tenyésztők aktívan és bensőségesen foglalkoznak a vetőmagokkal, és valós időben fejlődnek a fajtákkal. Manapság ez a vetőmagok világában a kivétel, nem pedig a szabály.
A hibrid fajták iránti őrület
Egyesek szerint a “hibrid” rossz szó; mások szerint ez a fajta vetőmag varázspálca. De talán egyik sem az. Én a kertemben az OP-k között termesztek néhány hibridet. Néhány termelő azért kerüli őket, mert a biológiai sokféleség csökkenése a mezőgazdaságban a hibridekre vezethető vissza, és mert függetlenek akarnak lenni a vetőmagoktól (vagyis nem akarnak minden évben vetőmagot vásárolni). Bizonyos tulajdonságok, például a paradicsom betegségekkel szembeni ellenállóképessége miatt számítok bizonyos hibridekre. Az olyan szakértők, mint Colley és Navazio szerint az OP-k is sok ilyen tulajdonságot kínálhatnak, ha a nemesítők időt és szakértelmet fektetnek a növények fejlesztésébe. De sok zöldség esetében még nem tartunk ott. Navazio szerint az ágazat annyira hibrid-központú, hogy néhány teljes növénykultúrát még a “hibriditisz” is sújt, ami azt jelenti, hogy a rendelkezésre álló fajták több mint 90 százaléka hibrid. Ez a helyzet a brokkoli, a káposzta és a sárgarépa esetében.
“Gyakorlatilag senki sem törődik az OPs’ genetikájával, mióta a vetőmagcégek körülbelül 40 évvel ezelőtt befektetnek a hibridekbe,” mondja Navazio. “A hibrideken fél évszázada a legjobb és legokosabb nemesítők dolgoztak.” Őszintén szólva, ott volt a pénz. Ahogy egyre több kertész és gazdálkodó megérti a hibrid és az OP közötti kompromisszumokat, és áttér a szabad beporzású vetőmagokra, a vállalatok többet fognak befektetni az ilyen fajtákba, és a termelőknek lehetőséget biztosítanak arra, hogy megmentsék saját magjaikat az első osztályú, biológiailag nemesített fajtákból.
Mi a helyzet a géntechnológiával módosított szervezetekkel?
A közelmúltban kialakult zavaros helyzet ellenére a “hibrid” nem a “transzgenikus hibrid” (más néven “genetikailag módosított szervezet” vagy GMO) szinonimája. A transzgenikus vetőmagot biotechnológiai laboratóriumban állítják elő olyan eljárással, amely az OP-k és a hibridek esetében nem jár ivaros szaporodással. A génmódosított fajták létrehozásához a tudósok géneket visznek át olyan szervezetek közé, amelyek nem állnak elég közeli rokonságban ahhoz, hogy más módon szaporodjanak.
Bár sok kertész sürgősen arra kér, hogy segítsek azonosítani azokat a katalógusokat, amelyek nem árulnak génmódosított vetőmagot, nem aggódom emiatt úgy, mint az élelmiszer-vásárláskor, ahol a GMO-k az első helyen állnak. Ez azért van, mert jelenleg egyetlen házikertészeti vetőmagkatalógus sem árul tudatosan génmódosított vetőmagot. Egyelőre csak az árutermelő növények területén kapható, és a mezőgazdasági vetőmagok termesztéséhez (olyan növényekhez, mint a lucerna, repce, kukorica, gyapot, szójabab, tök és cukorrépa) a gazdáknak bérletszerű jogi megállapodást kell kötniük, nem úgy, mint amikor egy számítógépes szoftver másolatát licencelik. A kertészeknek kis csomagokat árusító katalógusok nem foglalkoznak licenceléssel. Igen, a kerti vetőmagok kínálatában előfordulhatnak akaratlanul is genetikai szennyeződések, bár az okos cégek ma már tesztelik a veszélyeztetett növényeket, például a csemegekukoricát, és ezt büszkén közlik a vásárlókkal. Sok katalógus hangosan hangoztatja a “nem GMO” állításokat, kifejezetten a vásárlók növekvő aggodalmainak kezelésére. Ez rendben is van, amíg nem ez az egyetlen változó, amit a katalógus közöl. Hasonlóan ahhoz, amikor csak egy “örökzöld” állítást látok, gyanakvó vagyok, ha a “non-GMO” az egyetlen, amit kínálnak. Keressen olyan katalógusokat, amelyek több részletet közölnek.
Regionális vetőmagnemesítés
Minél többet tanulok, annál inkább hajlamos vagyok arra, hogy magvas szintre emeljem a locavorizmusomat. Ez nem egy eredeti ötlet. “A mezőgazdaság történetének mintegy 12 000 éves történetében a gazdák egészen a közelmúltig mindig bensőséges kapcsolatban álltak az általuk termesztett vetőmagokkal,” mondja Navazio. “Ők voltak a vetőmagok gondozói, sőt, ők formálták a vetőmagokat— a mezőgazdasági gyakorlatok és közösségek pedig együtt fejlődtek az általuk termesztett vetőmagfajtákkal.”
Még ha nem is választja a saját vetőmagjainak elmentését, az Ön régiójára nemesített vetőmagok felkutatása jobb teljesítményt nyújt a helyi éghajlati, kártevő- és betegségekkel szembeni kihívásokkal szemben. Ez még az ízre is hatással lehet, például a paradicsom esetében, mondja Tom Stearns, a vermonti székhelyű High Mowing Organic Seeds alapítója, aki hibridek, örökzöldek és modern OP-k keverékét árulja. “Egy paradicsom végső ízét 60 százalékban a genetika, 40 százalékban a környezet határozza meg,” mondja Stearns. “Ha a fajtát arra a környezetre nemesítették és szelektálták, amelyben termesztjük, akkor elérhetjük a fajta ízének csúcsát. De ha ez például egy Floridában termesztett fajta, és Ön északkeleten termeszti, akkor a vetőmag genetikájának és az Ön környezetének házassága nem eredményezi a növény végső potenciáljának megvalósulását;
Bár a helyiek választásának van értelme, vegye figyelembe, hogy csak azért, mert egy vállalat székhelye az Ön régiójában található, nem jelenti azt, hogy minden vetőmagkínálatát helyi talajon tenyésztették és termesztették. Lehet, hogy a vállalat máshol működő nagy vetőmag-nagykereskedőkkel köt szerződést. Egy másik jó ok arra, hogy megkérdezzük a vállalatokat: “Honnan származik valójában a vetőmag?”
Szerves vetőmagok
A vetőmagtermesztés piszkos üzlet lehet. Egy növény teljes életciklusán keresztül a szaporodási szakaszig történő felnevelése azt jelenti, hogy hosszabb ideig van a földben, és több hónapig van kitéve a kártevők és betegségek okozta nyomásnak, mint ugyanaz a növény, amelyet élelmiszerként termesztenek. Ráadásul a mezőgazdasági vegyszerek alkalmazására vonatkozó előírások kevésbé szigorúak lehetnek a vetőmagtermesztés esetében, mint ugyanannak a növénynek a piaci termesztése esetén. Hacsak nem vásárol kizárólag bio vetőmagot, tudtán kívül hozzájárulhat a vetőmagtermesztő üzemek vegyi szennyezéséhez. Az organikus vetőmag a legjobb választás, amit a vegyszermentes háztáji kertjéhez tehet. A hagyományos módon termesztett vetőmag használata Stearns szerint “unalmas eszköz” a vegyszereket nem használó otthoni kertészek számára, mivel ezt a vetőmagot növényvédő szereken és vegyszeres műtrágyákon nemesítették és nevelték — ezek étrendjéhez alkalmazkodtak.
“Az emberek által termesztett növényfajtákat nagyban befolyásolja a környezet,” mondja Navazio. “Ha nagy ráfordítású, szintetikus rendszerekben termesztjük a növényeinket, akkor azok alkalmazkodni fognak ehhez. A biotermesztésben vissza kell vezetni a természetet, és ehhez egy mezőgazdasági rendszerben úgy kell alkalmazkodni, hogy a növények teljesíteni tudjanak ebben a teljesen új paradigmában, amikor nem kapnak több mint elegendő műtrágyát, és nem kapnak védelmet minden egyes kórokozótól, betegségkeltőtől vagy rovartól.” El kell kezdenünk felelősségre vonni a vetőmag-értékesítőket, és meg kell kérnünk őket, hogy adják meg, használtak-e vegyszereket az általuk kínált egyes fajták nemesítése és termesztése során. Ez többletmunkát jelentene az eladók számára, ezért a legtöbb cég - a minősített biovetőmagok címkézésétől eltekintve - nem teszi ezt meg. Az Ön kérdései változásokat idézhetnek elő.
Pillanatkép a vetőmagiparról
Honnan származik a vetőmagja, és jól illeszkedik-e a kertjébe? Először is, ne feledje, hogy sok házikerti vetőmaggyártó cég nem tenyészti, sőt nem is termeli azt, amit árul. A kertészek igényei nagyon különböznek az ipari gazdálkodókétól, de mivel a kerti vetőmagok a világ vetőmagpiacának csak egy kis részét teszik ki, a kutatás és a nemesítés évtizedek óta a jövedelmezőbb szegmensre összpontosít. Egy rövid pillantás a vetőmagiparra aggasztó.
Jelenleg a világ kereskedelmi vetőmagtermelésének mintegy 80 százaléka kevesebb mint 10 transznacionális vállalat, illetve gyógyszereket és vegyi anyagokat is előállító óriáscégek tulajdonában van. E vetőmagok nagy része szántóföldi növények, például kukorica és szója, bár ezek a vállalatok egyre nagyobb mértékben fektetnek be gyümölcs- és zöldségvetőmagokba. A vetőmagipar következő szintjén olyan óriás forgalmazók találhatók, amelyek nem termesztenek vetőmagot, de a nagy cégek áruját értékesítik (néha házikertészeti katalógusoknak). Aztán jönnek a brókerek, akik néhány kertészeti katalógusban értékesített olcsó OP vetőmagra szakosodtak — nem bio vetőmagok, amelyekből hiányozhat a jó, szelektív fenntartás. Ezek a többnyire költségorientált cégek szerződést kötnek az OP-ok termesztésére, de hiányozhat belőlük az elkötelezettség és a tulajdonosi büszkeség.
Itt a fényes fény ebben a homályos képben: Részben az Organic Seed Alliance által támogatva egyre több kisméretű nemesítő fejleszti és gondozza a regionálisan megfelelő növényfajtákat. Ez a mozgalom körülbelül 40 évvel ezelőtt kezdődött, amikor a vetőmagtermesztők, mint például Alan Kapuler, az 1970-es évek elején elkezdték a nyílt forráskódú nemesítést. Körülbelül ugyanebben az időben Rob Johnston, a maine-i Johnny’s Selected Seeds — ma már egy nagy, alkalmazotti tulajdonban lévő vállalkozás, amely hagyományos és bio vetőmagokat is árul — úgy alakította ki cégét, hogy a regionális kertészek számára a legízletesebb és legkönnyebben termeszthető fajtákat azonosítsa. Frank Morton a Wild Garden Seednél (aki többek között a Johnny’snak is értékesít vetőmagot) több mint 20 éve, Tom Stearns a High Mowingnál pedig 18 éve dolgozik ezen a területen — mindkettőjük küldetése kizárólag bio.
Az ő nyomukban jön a vetőmagok gondozóinak mai generációja, néhányan olyan, megfelelően szellemes nevű cégeknél, mint az Uprising Seeds és az Adaptive Seeds a csendes-óceáni északnyugaton. Más szervezetek üzleti modellje meglehetősen eltér a transznacionális vállalatokétól, köztük két szervezet New Yorkban, a Hudson-völgyben: A Turtle Tree Seed egy nonprofit szervezet, amely fogyatékkal élő felnőtteket foglalkoztat. A Hudson Valley Seed Library-nél egyes vásárlók úgy döntenek, hogy tagok lesznek, majd visszaadják saját elmentett vetőmagjaikat, amelyeket viszont jótékony célokra adományoznak. Az általam itt (és a “Picking Your Packets,”) megnevezett cégek szilárd genetikai állományt tartanak fenn, és vagy maguk termelik a vetőmagot, vagy szoros kapcsolatot tartanak fenn azokkal a gazdákkal, akik ezt teszik — olyan emberekkel, akiket büszkén neveznek meg. Néhányan még a biogazdaságok és -kertek számára szánt új fajtákat is kifejlesztik közvetlenül az általuk művelt földeken, és nem titkolják, hogyan. Az eredmény kivételes vetőmag, amely a regionális kertészek számára jobbnak ígérkezik.
A csomagok kiválasztása: 6 magvásárlási szabály
Margaret Roach ’a “kertészeti útmutató és woo-woo” gyakorlati információk és filozófiai inspirációk ötvözése a biokertészek és a természeti világra kíváncsiak számára, legyen szó akár az A Way to Garden című, információban gazdag weboldaláról, akár a nyilvános rádióműsoráról. Több mint 25 éve termeszt és ír a növényekről.
