Nagy intenzitású kertészkedés

Birkózzon meg a nagy intenzitású kertészkedéssel, hogy több élelmiszert termelhessen kis helyen ezekkel az apró kertészeti ötletekkel, és hozzon létre egy termelékeny termesztési rendszert.

Akár egy tágas tanyán termeszt élelmiszert, akár az első városi kertjében ássa magát, a soronkénti megközelítés elhagyása és helyette az intenzív kertészeti technikák alkalmazása segíthet egy termelékenyebb kert kialakításában, amely hatékonyabb is a kezelésében. Ezek a módszerek új világot nyitnak meg a kis térben történő kertészkedés terén, amely sokkal több lehet, mint néhány magányos cserép az erkélyen. Ha jól csinálja, kevesebb helyen több élelmiszert termeszthet, és lenyűgözően megnövelheti háztartása friss élelmiszer-szükségletét.

2 népszerű nagy intenzitású kertészeti módszer összehasonlítása

Két kertészeti szerző és intenzív zöldségtermesztési rendszerük több mint 30 éve nagy hatást gyakorol Észak-Amerikában. Mel Bartholomew “square-foot” kertészkedésről szóló könyve először 1981-ben jelent meg, míg John Jeavons “biointenzív” kertészkedésről szóló első könyve 1974-ben jelent meg. Amióta ezek a könyvek a polcokra kerültek, kertészek milliói kísérleteztek a bennük javasolt kertészeti technikákkal, és alkalmazták azokat.

Bartholomew célja a négyzetlábú kertészkedéssel egy egyszerű, bolondbiztos rendszer, amelyet bárki el tud sajátítani (nincs társnövénytermesztés, nincs vetésforgó és nincs talajelőkészítés). A legtöbb kultúrnövény számára csak 6 hüvelyk mélységű emelt ágyásokat ír elő, amelyeket tőzegmoha, vermikulit és komposzt mesterséges keverékével töltenek meg. Bár ez a módszer a vásárolt elemek összeszerelésétől függ, jól működhet városi területeken, különösen ott, ahol a talajszennyezés aggodalomra ad okot, ahol a földbe ásás nem lehetséges, vagy ahol az emberek különösen válogatósak a kert kinézetével kapcsolatban (talán az előkertekre vonatkozó rendeletek miatt). Az alábbiakban a “10 alapelv a négyzetméteres kertészkedésről” olvashat többet erről a módszerről.

Jeavons; biointenzív kertészeti rendszer alapja a termékeny talaj kialakítása állandó kerti ágyásokban, amelyeket kezdetben 2 láb mélyre ásunk. Elsődleges célja, hogy fenntartható módon termeljen élelmiszert, a lehető legkevesebb kívülről érkező inputot használva. Részletes útmutatást ad a termesztés tervezéséről, a komposztkészítésről, a társnövényekről, a vetésforgóról, az olyan növények termesztéséről, amelyek kettős célt szolgálnak, mint élelmiszer és komposzttakarmány, és még sok másról. Lásd a “A biointenzív kertészkedés 10 alapelve” cikkünk későbbi részében a rendszer részletes leírását.

A nagy intenzitású kertészkedés alapelvei

Az eltérő megközelítések ellenére mindkét technika magas hozamú élelmiszerkerteket eredményez, köszönhetően négy közös jellemzőnek, amelyek mindegyikét ajánlom.

• Állandó kerti ágyások. Az állandó ágyások kialakítása lehetővé teszi, hogy erőfeszítéseit csak a növények növekedési helyére összpontosítsa anélkül, hogy komposztot vagy öntözővizet pazarolna a be nem ültetett területekre. Ez a talajtömörítést is gondtalanná teszi, mivel állandó utakon jár, és soha nem a termőterületeken. Az állandó ágyások és utak kialakítása olyan népszerű elrendezés itt a Csendes-óceán északnyugati részén, hogy évek óta nem láttam sorokba rendezett kertet. (Az állandó kerti ágyások előnyeiről az Állandó kerti ágyások gondozása és művelése című részben olvashat bővebben.)
• A komposztra támaszkodás. Mindkét rendszer a biokertészet jól bevált alapjaira támaszkodik: nagy adag komposztot kell adni az egészséges növények termesztéséhez szükséges kiegyensúlyozott, lassan felszabaduló tápanyagokhoz. A komposztban lévő szerves anyagok növelik a talaj víztartó képességét és javítják annak állagát.
• Nagy sűrűségű vegyes ültetés. Mindkét rendszer magas termelékenységének kulcsa, hogy az egyes ágyások teljes felületét kihasználják a növények termesztésére, ahelyett, hogy helyet hagynának a sorok között. Ez még nagyobb hozamot eredményez anélkül, hogy több helyet adna a kertben. A kezdő kertészek számára különösen hasznos lehet Bartholomew módszere, amellyel 1 méteres négyzetekben jelöli ki az ágyásokat, mert így elképzelhető, milyen sűrűn lehet ültetni. Különböző gyökérmélységű, növénymagasságú és növekedési ütemű növények közbeiktatása azt is jelenti, hogy egy adott helyen többet termeszthet.
• Azonnali szukcessziós ültetés. A lépcsőzetes ültetés és így a lépcsőzetes betakarítás hatékonyabb a kertész számára, és maximalizálja a vegetációs időszakot. Egy adott termény betakarítása után hagyott rések gyors újratelepítése lehetővé teszi a kert minden területét egész évben.

Az intenzív kertészeti rendszer testreszabása

Termékeny talajjal és sűrű ültetéssel bármelyik kert rendkívül termelékeny lehet–de ahogy ez a két intenzív kertészeti megközelítés mutatja, ezt a termelékenységet különböző eszközökkel is elérhetjük. Én Bartholomew oldalán állok, aki az egyszerű, kevés karbantartást igénylő módszereket részesíti előnyben (elvégre a kertész energiája is értékes erőforrás), de a kertészek sokat tanulhatnak Jeavons-tól a fenntartható gyakorlatokról. A nem megújuló erőforrások felhasználásának csökkentése–legyen szó akár a szállítás során elégetett fosszilis tüzelőanyagokról, a mélyen fekvő víztározókból származó öntözővízről vagy akár a tőzegmoháról’fontos szempont, amely sok kertész fejében van. A négyzetlábú kertészkedés nagy mennyiségű tőzegmoha beszerzését igényli, amely nem megújuló anyag. A kókuszdió kókuszrost fenntarthatóbb megoldás.

Idővel és tapasztalattal, valamint a régiótól és a körülményektől függően minden kertész a saját rendszerét úgy alakítja ki, hogy az a legjobban működjön. Az elmúlt évtizedek során több száz kertésszel beszélgettem, hogy összegyűjtsem a sikeres kertészeti rendszerek közös jellemzőit, és az itt következő ajánlások segíteni fognak Önnek abban, hogy magas terméshozamú, de alacsony fenntartási igényű, fenntartható kertet termeljen.

Alkalmazkodjon a helyi körülményekhez. A talaj, az éghajlat, az időjárás, a vízellátottság, a komposztáló anyagok, a kártevők és a betegségek lakóhelytől függően változnak, ezért tájékozódjon a helyi szakértőktől, és keressen a régiójára vonatkozó információkat. A rendelkezésre álló hely és az anyagok könnyű szállítása szintén befolyásolja a kertészeti döntéseket. Ha egy apró városi kertje van, akkor nem valószínű, hogy jelentős mennyiségű gabonanövényt tud termeszteni a szén-dioxid-komposztálható anyagok ellátására, ahogy Jeavons javasolja. A tápanyagok és szerves anyagok létrehozása más összetevőkből, például az ételmaradékokkal kevert őszi levelekből és újságokból komposzt készítésével lehet, hogy több értelme van. Egy nagyobb kertben, ahol több hely van, a komposztálható vagy “zöldtrágya” növények termesztése lehet a legpraktikusabb módja a talaj szerves anyagának kialakítására.

Menj állandóra. Az állandó kerti ágyások használatának hatékonysága vitathatatlan. Az azonban, hogy az állandó ágyásokat meg kell-e emelni, a helyszíntől és a személyes preferenciáktól függ. Az emelt ágyások–olyan oldalfalakkal vannak kialakítva, amelyek lehetővé teszik, hogy a talaj a természetes talajszintnél magasabbra épüljön–jó vízelvezetést biztosítanak az alacsonyan fekvő területeken, és tavasszal gyorsan felmelegednek. Az idősebb és kevésbé mozgékony emberek számára előnyösek lehetnek a magasított ágyások, mivel magasabbak és könnyebb bennük dolgozni. A jó vízelvezetésű talajon lévő kertek azonban jobban boldogulnak, és kevesebb vízre van szükségük, ha az ágyások nem magasítottak–és természetesen nem kell az ágyások oldalának megépítésével járó munkát és költséget vállalniuk.

Használjon földet (ha van). A Bartholomew’s rendszer egyik hátránya, hogy nagymértékben függ a termesztőközeg elkészítéséhez szükséges összetevők megvásárlásától. Ez drága, és azt jelenti, hogy nem használja fel és nem javítja a már a birtokán lévő talajt. Annak ellenére, hogy Bartholomew szerint a talaj javítása túl sokáig tart, én úgy tapasztaltam, hogy szerves módosítások hozzáadásával, beleértve a kiegyensúlyozott szerves trágyát is, ha szükséges, bármilyen talajból tisztességes kerti talajt lehet csinálni az első néhány évszakban. A komposzt bőséges alkalmazása növeli a homokos talajok tápanyag- és víztartó képességét, és javítja az agyagos talajok szerkezetét. Ami a víztakarékosságot illeti, a talajban termesztett növények általában kevesebb öntözést igényelnek, mint a konténerekben vagy magaságyásokban tartott növények, mivel a talajhoz kötött növényeknek előnyös a talaj alatti víz kapilláris áramlása. Ez a felfelé irányuló vízmozgás a talaj típusától függően 2-8 láb mélységből érkezhet. A mélyen gyökerező növények a hidegbetöréseket és a hőhullámokat is jobban átvészelik, mint a konténerekben és a magaságyásokban lévő növények, mivel gyökereik kevésbé vannak kitéve szélsőséges hőmérséklet-ingadozásoknak. Természetesen, ha a legjobb napos hely egy kikövezett parkoló, mindenképpen építsen magaságyásokat (minél mélyebben, annál jobb).

Legyen olcsó. Amikor először olvastam Bartholomew könyvét, megdöbbentett, hogy mennyire drága lenne a rendszerét betű szerint követni, az ágyások építésének költségeitől kezdve a termesztőközeghez szükséges nagy mennyiségű, terjedelmes anyag megvásárlásáig és elszállításáig, amit ő “Mel’s mixnek nevez.” Számomra a kertészkedés szépsége abban rejlik, hogy a hulladékanyagokat ízletes, tápláló élelmiszerré alakítja át, és ez jóval olcsóbb, mintha megvásárolnánk. A komposzt gyakorlatilag ingyenes lehet, ha hulladékanyagokból, például fűnyesedékből, levelekből, trágyából, romlott szénából és a kertedből, az élelmiszerboltból vagy az élelmiszeriparból származó bármilyen hulladékból készül. Az olcsó műtrágya végső formája talán a “pisi-körforgás,” amely hatékonysága miatt szélesebb körű elfogadottságot érdemel. (Az Ingyenes, házi készítésű folyékony műtrágyák oldalra kattintva további információkat talál erről a módszerről és más folyékony műtrágyázási lehetőségekről.)

Ne dolgozz túl keményen. Amikor az 1970-es években először találkoztam Jeavons könyvével, elhatároztam, hogy követem a kertem dupla ásásának technikáját. Jeavons vidám útmutatásai ellenére hamar rájöttem, hogy ez ijesztő mennyiségű munka. Amikor befejezi a talaj elmozdítását, az ágyásban lévő összes talajt 1 vagy 2 méterrel oldalirányban és 2 méter mélyre lefelé mozgatta. Miután kiástam egy ágyást, úgy döntöttem, hogy kihagyom a többit, és együtt élek a következményekkel–kivéve, hogy úgy tűnt, egyik sem merült fel. Sem azon a nyáron, sem a későbbi években nem láttam különbséget a dupla ásott ágyás és a kert többi része között. Hasonlóképpen, az Ohiói Állami Egyetem 1998-as tanulmánya nem talált jelentős terméskülönbséget a csak a felszínen megművelt ágyásokban és a duplán megásott ágyásokban termesztett bab és cékla között.

Sok év intenzív kertészkedés során megtanultam (mint sok kertész előttem), hogy a mulcsrétegek felhordása sok munkát takarít meg, és hogy az ágyások minimális művelése remekül működik. A kutatások megalapozott indokokkal szolgáltak arra, hogy miért jó ötlet a talaj bolygatásának minimalizálása: A csökkentett talajműveléses rendszerekben nagyobb a hasznos gombák populációja, amelyek a tápanyagokat és a vizet a talajoszlopon keresztül mozgatják. A kevésbé bolygatott talajban több hasznos fonálférgesség, földigiliszta, talajlakó atka és más mikroorganizmus nyüzsög és mászik. Sem a Bartholomew-féle mesterséges ültetőközeg, sem a Jeavons-féle ismételt dupla ásás nem használja ki teljes mértékben az ilyen szorgalmas élőlények előnyeit.

Mivel a földigiliszták, a növényi gyökerek és a talajlakó rovarok olyan jól szellőztetik a talajt, örömmel bízom ezt rájuk. A talaj átforgatása nélkül, évente egyszer könnyedén belevágom a komposztot és más módosításokat a felső néhány centiméteres rétegbe, ami egy 8 x 4 láb méretű ágyás esetében körülbelül 15 percet vesz igénybe. A szezon hátralévő részében művelés nélkül ültetek, így az érő növények közé könnyen be lehet ültetni az új növényeket. A termésmaradványokat gyakran hagyom a talajon mulcsként, és azon keresztül ültetem el a növényeket. A minimális zavaró hatás megteremtése bőséges kertet eredményezett, kevesebb munkával a részemről. Ez azonban némi elmozdulást igényelhet a “tiszta talaj” kert esztétikájától.

A gyomlálás a legtöbbek számára rettegett feladat, de okos ültetéssel szinte teljesen kiküszöbölhető. Az intenzív ültetés elnyomja a gyomokat, mivel a közeli növények levelei gyorsan kitöltik és árnyékolják a talajt. A talajt takaró mulcs használata hatékonyan elfojtja a csírázó gyommagvakat. A mulcsot a lehető legtöbb ideig a talajon hagyom a kerti szezonban (az én északnyugati éghajlatomon egész télen nőnek a gyomok), de tavasszal visszahúzom, hogy a talaj kiszáradhasson és felmelegedhessen. Az ösvényeken a gyomokat kartonpapír, újságpapír vagy más fénykizáró anyagok lerakásával lehet megfékezni, vagy az ösvényeket fűvel vagy lóherével lehet bevetni, és időnként lekaszálni (vagy kaszával kaszálni). A nyesedéket nitrogénben gazdag mulcsként tegye vissza a kerti ágyásokra.

A komposzt készítése olyan egyszerű lehet, mintha mindent egy kukába teszünk, megvárjuk, amíg eltelik egy szezon, majd a leginkább megemésztett anyagot a kertben szétterítjük, a meg nem emésztett anyagot pedig visszatesszük a kukába. Vagy ne is készítsünk komposztot: Csak hagyja a szerves anyagokat a talajon lebomlani. Bármilyen növényi anyag, beleértve a növényi maradványokat és a kihúzott gyomokat is, szerves anyagot ad, ahogy a talajban élő szervezetek lebontják. A gyökerek szintén szervesanyag-források, ezért ahelyett, hogy az ágyás tisztításakor a növényeket kihúznám, a talaj vonalánál levágom őket, és hagyom a gyökereket lebomlani.

Legyen egyszerű. Elkerekedik a szemem, amikor egyenleteket és bonyolult táblázatokat látok egy kertészeti könyvben, és Bartholomew és Jeavons könyvei sem szűkölködnek. Bár én általában a túlbonyolított és előíró jellegű ültetési tanácsok mellőzésére szavazok, úgy gondolom, hogy az alapvető kertészeti nyilvántartások vezetése hasznos. Nem kell, hogy bonyolult legyen, de jó ötlet rögzíteni, hogy mikor és mit ültetünk, a betakarítási dátumokat és a kártevőkkel kapcsolatos problémákat, hogy rendelkezzünk ezekkel az információkkal, és a jövő évi kert tervezésekor jól tájékozottan tudjunk kiigazításokat tenni. (Ha digitálisan szeretne ilyen nyilvántartást vezetni, próbálja ki a MOTHER EARTH NEWS Zöldségkerti tervezőt).

Ne törődjön az interneten és más forrásokban keringő, zavarba ejtően sok kertészeti szabállyal és mítosszal. Például a társnövény-termesztési táblázatok a “a paradicsom szereti a bazsalikomot” fajtából nagyrészt mítoszok, bár a különböző növénycsaládok tápanyagkörforgásának és a hasznos rovarok vonzásának értéke jól ismert (további információkért lásd: Egészséges talaj fenntartása vetésforgóval). Tapasztalataim szerint a vetésforgó-rendszerek többségétől nyugodtan eltekinthet, mivel egy változatos élelmiszerkertben viszonylag kevés növényt érintenek talajfertőzések vagy kártevők. Miután tudja, hogy milyen problémák fordulnak elő az Ön régiójában, tudja, hogy mely növényeket kell vetésforgóba helyeznie. Ahol én élek, például a hagymafélék családjában és a burgonya esetében a gyökérbetegségek magas kockázata miatt négyéves vetésforgót kell alkalmazni, de nem aggódom amiatt, hogy más zöldségek esetében hosszú vetésforgót engedélyezzek.

Lazítson és mosolyogjon. A kertek legyenek egyéniek és szórakoztatóak. Lehetnek olyan rendezettek vagy olyan vadak, amilyenek csak tetszenek, kevés erőfeszítést igényel a fenntartásuk, és mégis elképesztő mennyiségű élelmiszert termelnek egy kis területen. Ha az ágyások ásása, a komposzt forgatása vagy a termesztő ládák felállítása megfelel Önnek, folytassa csak?–?csak ne gondolja, hogy mindezek szigorú követelményei a bőséges kertnek. Én személy szerint úgy gondolom, hogy minél kevesebb időt és erőfeszítést igényel az élelmiszer-termesztés, annál több idő marad az élvezetre!

A négyzetméteres kertészkedés alapelvei

• Kis, megemelt, legalább 6 hüvelyk mélységű kerti dobozokban művelje, 1 x 1 méteres rácsmintázattal elválasztva (gyakran 16 négyzet dobozonként).
• Töltsük meg a dobozokat egyharmada tőzegmohából, egyharmad vermikulitból és egyharmad kevert komposztból készült termesztőközeggel.
• Intenzíven ültessen el egy meghatározott számú terményt, amelyet kiválasztott terményből az egyes rácsmezőkbe, a növény méretétől függően. (Az előírt számokat lásd Bartholomew könyvében. Például ültess négyzetenként egy brokkolit és négyzetenként 16 sárgarépát.)
• Minden négyzetbe csak annyi magot vessen el, amennyi szükséges, hogy elkerülje a vetőmag elvesztését.
• Ne adjon hozzá műtrágyát; a tápanyagot a termesztőközegben lévő komposztra támaszkodja.
• Gyakoroljon kevés karbantartást igénylő kertészkedést ásás, talajművelés, talaj-előkészítés, talajvizsgálat vagy művelés nélkül.
• Érjen el lépcsőzetes betakarítást egymás utáni vetéssel.
• Használja ki a függőleges teret azáltal, hogy támasztékokon termeszt.
• Hagyjon széles (legalább 3 láb széles) folyosókat a növekvő dobozok között, hogy könnyen dolgozhasson az ágyásokban, és manőverezzen közöttük.
• Minimálisan használjon szerszámokat – csak simítóra lesz szüksége az átültetéshez, ceruzára a lyukak kiszúrásához és a palánták kiemeléséhez, valamint ollóra a betakarításhoz.

A biointenzív kertészkedés 10 alapelvei

• Lazítsa fel a talajt az emeltágyás ültetési helyeken „kettős ásással” 2 láb mélységig.
• Helyezze be szorosan a termést hatszögletű ültetési mintában.
• Ne alkalmazzon vegyszereket.
• Komposztáljon a helyszínen, és használja a komposztot a talaj javítására és építésére.
• Használjon szinergikus ültetést (más néven „társültetés”), hogy az együtt termesztett növények erősítsék egymást.
• A termőterület körülbelül 60 százalékán ültessen kettős célú, szén-dioxid-hatékony növényeket – például gabonát. (Az ilyen növények jelentős mennyiségű étrendi kalóriát, valamint jelentős mennyiségű széntartalmú anyagot biztosítanak a komposztáláshoz.)
• A termőterület körülbelül 30 százalékán termesszen kalória-hatékony gyökérnövényeket, például burgonyát.
• A genetikai sokféleség megőrzése érdekében vessünk nyílt beporzású magokat.
• Hozzon létre egy „zárt”, egymással összefüggő termesztési rendszert, amelyben elegendő szerves anyagot termel a „minifarm” a talaj fenntartásához a rendszeren belül.
• Olyan élelmiszert állítson elő, amely a hagyományos gazdálkodáshoz képest nagymértékben csökkenti az erőforrások felhasználását, és a diverzitásra, a talajépítésre és a magas hozam elérésére helyezi a hangsúlyt.

Linda A. Gilkeson entomológiából doktorált, és több mint 20 éve oktatja a kertészeket workshopokon és írásokon keresztül. Brit Kolumbiában kertészkedik, és több kertészeti könyv szerzője, köztük a Backyard Bounty: The Complete Guide to Year-Round Organic Gardening in the Pacific Northwest.