Amikor azzal kezded az utadat, hogy megmented az általad termesztett növények magjait, és a következő években újra elülteted őket, egy több ezer éves rituálé részévé válsz. Ez a rituálé adta nekünk azt a bőséget, amely által a világ minden egyes egyedi kulináris hagyománya megszületett; és ez fejlesztette ki az összes ételt, amit eszünk, a növények’ vad őseinktől öröklődve. Ha a múltba tekintünk, egyikünknek sem kell sok generációra visszamennie ahhoz, hogy a családban találjunk egy földművest és a vetőmagokhoz való kapcsolatot, legyen szó bármilyen örökségről vagy életformáról. A vetőmagok megmentésével Ön a földművelő ősei erejének és ellenálló képességének örökségét élteti, és megvédi a közös hagyományainkból kinövő helytudatot.
Soha nem késő elkezdeni a magok mentését. Ha valami egyszerű dologgal, például tökfélékkel kezdjük, az örömteli és kielégítő lehet. A vetőmagok csodálatos ajándéknak is megfelelnek, és lehet, hogy egy kertésztársadban is meggyújtod a magtárolási tüzet. Amikor magokat mentünk, nemcsak a múltat őrizzük meg a jövő generációi számára, hanem pénzt is tartunk a zsebünkben. A vetőmagok mentése olcsó, és ha felkutatunk egy magtárat vagy magcserét, további fajtákat szerezhetünk be, miközben saját magjainkat is elhelyezhetjük a közös rendszerben.
N’tongwezid Nebizokikonek (‘Üdvözöljük a kertünkben’)
Bennszülött vetőmagőrként és az Abenaki törzs tagjaként a mai világ és az ősi táplálkozási szokásaink gondos ápolása és tiszteletteljes megőrzése közötti határhelyzetben vagyok. Egy veszélyeztetett kultúrát (vagy fajtát) életben tartani a jövő nemzedékek számára nagy megtiszteltetés, amit nem veszek félvállról. Kihívást jelenthet az egyensúly a régi szokások megőrzése és a modernitásban való gyakorlatias mindennapi élet megélése között.
Az abenaki szertartás szorosan összefonódik mezőgazdasági naptárunkkal. Minden fontosabb ünnep az étel és a család kötődése körül forog. Amikor Észak-Amerikát először gyarmatosították, nem voltunk nyers vademberek, akik a vadonból állandó harcban küzdötték ki az életet. Valójában kifinomult mezőgazdasági rendszerünk volt, amely megmentette azok életét, akik gyarmatosítóként, telepesekként és vallási menekültként érkeztek ebbe a nemzetbe. Zöldellő élelmiszer-erdőnket már gondosan gondozták és gondozták a földművelő anyák generációi, milliókat táplálva. A szomszédos Haudenosaunee testvéreink szintén jól dokumentáltan az élelmiszertárolás és -tartósítás kiváló mesterei voltak, több éves élelmiszer- és vetőmagraktárral a rejtekhelyükön.
A mai társadalomban újra kell definiálnunk az őslakos kerteket, a mezőgazdaságot és az élelmiszer-szuverenitást a modernitás új szabványai szerint. Bizonyos esetekben szükség lehet arra, hogy felkutassuk és újra felfedezzük azokat a hagyományos gyakorlatokat, amelyek hiányoztak az életünkből, mert sok ősünktől erőszakkal elvették őket az akkulturációs gyakorlatok és politikák révén.
Sok olyan amerikai őslakossal találkoztam, akik sajnálatos módon gyermekkorukban nem voltak szoros kapcsolatban kulturális hagyományaikkal. Azt állítom, hogy a kert és a szent magok egyfajta szelíd visszahívás lehetnek. Kertjeink eszközül szolgálhatnak ahhoz, hogy a diaszpóra minden olyan szeretett, őslakos vérrel rendelkező tagja, akiket családtagjainknak vallunk, hazatérjen hozzánk, és a hely tiszteletteljes kultúrájának ápolásának ügyes tanítója lehet. A magok megmentése számomra nem egyszerűen hobbi; ez olyasmi, amit szenvedélyesen szeretek, és szeretném megosztani mindazokkal, akik hajlandóak kipróbálni magukat. Kezdtem úgy tekinteni erre, mint az életem munkájára.
Corn Mother, vagy Első Anya, az első nő a wabanaki nép teremtéstörténetében. A történet a wabanaki törzsek között változik, de általában minden ember kukoricából születik, és Kukorica Anya feláldozta magát, hogy táplálja őket azzal, hogy testét az első kertté változtatta.
Lássuk tehát, mi van a kertünkben.
“A Nagy Szellem mindenben ott van; ott van a levegőben, amit belélegzünk. A Nagy Szellem az Atyánk, de a Föld az Anyánk. Ő táplál minket–amit a földbe teszünk, azt visszaadja nekünk.”–Big Thunder Bedagi, Wabanaki
Tbawz Nidoupsoak (‘Hét nővér’)
A Három Nővér a tipikus bennszülött kertben szent triumvirátusi státuszba került, de ássunk egy kicsit mélyebbre, hogy mi minden lehetett még a Wabanaki Konföderáció termesztőjének a rejtekhelyén a késő erdős időszak (Kr. u. 300-1000) alatt. Ez nem egy átfogó lista, de reprezentálja, hogy mi lehetett jellemző egy családi banda kertjében a gyarmatosítás előtt Új-Angliában és Kanada tengerparti tartományaiban.
Skamon (testvérkukorica). A mai kukorica őse egy “teosinte.” nevű vadfű, amelynek szára, levelei és bojtjai hasonlítanak a mai kukoricáéhoz, de csak néhány kemény magot termel. A kukoricát 10 000 év alatt az amerikai kontinens őslakói úgy manipulálták és szelektálták, hogy szinte minden magasságban és minden körülmények között megteremjen. Kétségtelenül ez a legfontosabb termény, mind gyakorlati, mind szellemi szempontból a Teknős-sziget (Észak-Amerika) népe számára.
Vitathatatlanul az egyik legáltalánosabb és legfontosabb mezőgazdasági rituálé, amely az észak-amerikai őslakos közösségek körében elterjedt, a Zöld Kukorica Szertartás. Ez az alkalom jelzi azt a pillanatot, amikor a kukorica betakarítása már biztosra vehető, jelezve, hogy lesz élelem, ami átvisz minket a télen. Bár minden nemzet egyedi, és a Zöld Kukorica Szertartás saját hagyományokkal és szokásokkal rendelkezik, az éneklés, a tánc és a lakoma meglehetősen általános. A zöldkukorica-ünnepségekre általában az első aratáskor kerül sor, helytől függően június végétől augusztus elejéig.
A kukorica a mezőgazdaság és az élelmiszer-fogyasztás világának meghatározó szereplőjévé vált. A tengerparti tartományokban és Új-Angliában, ahonnan az őseim származnak, figyelemre méltó miniatűr fajták vannak, mint például a ‘Gaspé’ és a ‘Koas,’ amelyek úgy fejlődtek, hogy mindössze 60 napra van szükségük az éréshez. Ez egy zseniális módja volt annak, hogy a korai fagy ne zavarja a gazdákat, akik a régió zord, hosszú telére termesztik a készleteket. A kontinensen más csodálatos, rövid tenyészidejű fajták is léteznek, mint például a ‘Pima White.’ Ezek a növények kis méretűek és nagyon vízigényesek. Ezek a száraz melegben is virágzó kukoricafajták az éghajlatváltozáshoz való mezőgazdasági alkalmazkodás részét képezhetik.
Adebakwal (testvérbab). A vadul különböző jegyek sokasága teszi a babot az egyik kedvenc növényemmé, amelyet megmenthetek és megoszthatok. Soha nem fáradok bele a száraz hüvelyek felfeszítésébe, hogy felfedezzem a ‘Bear Paw’ vagy a ‘Potawatomi’ lélegzetelállító színeit;
Érdekes tény a zöldbabról — Észak-Amerika egyik legelterjedtebb zöldségéről’, hogy az őslakos gazdák hozzájárulása nélkül nem lenne zöldbabfőzelékünk, vagy a termény bármely más bemutatása. Ez az egyszerű zöldség az elmúlt években figyelmet kapott, miután divatosan újra divatba jött, és gyakran francia nevén, haricots vertként emlegetik. A zöldbabot azonban némileg félrevezető így emlegetni, mivel a termény közvetlenül a dél-, közép- és észak-amerikai őslakos gazdák ősi földjeiről származik. A zöldbabot az európaiak akkor ismerték meg, amikor megérkeztek ezekre a partokra, és ezután világszerte ismert amerikai élelmiszernövény lett belőle. A vetőmagok megmentésével nem csak a termést őrizheti meg és javíthatja, valamint egyfajta önállóságot ad hozzá, hanem az étkezési kultúrát is megőrzi. Az olyan kertészek részvétele nélkül, mint Ön és én, nem élvezhetnénk az örökzöld növényeket.
Wassawa (testvértök). A tök csodálatosan sokoldalúan felhasználható zöldség, és úgy vélem, több elismerést érdemel a kamránkban. A konzerválással járó kihívások ellenére a tök könnyen dehidratálható és hosszú ideig biztonságosan tárolható — a tökfélék hagyományos tartósítási módszere.
Az utóbbi években az őshonos kertészek olyan hagyományos tökfajtákat termesztenek, amelyek nem gyakran találhatók meg a szupermarketekben. Ezek a fajták, amelyeket nagy mennyiségben termesztenek a megmentésük és a hagyományos étkezési szokások felélesztése érdekében, többek között a ‘Hopi Pale Gray,’ ‘White Scallop,’ és ‘Candy Roaster.’
Gizos kogan (testvér napraforgó). A napraforgó számtalan okból nagyszerű. Nemcsak szép látvány és kiváló olajforrás, hanem a természetes kártevők elleni védekezés egyik módszere is. Ha a kert kerülete köré ültetjük őket, remek ülőhelyet biztosítanak a kerti kártevőkkel táplálkozó énekesmadarak számára. A napraforgók a beporzókat is vonzzák, és egy erős beporzó populáció érezhetően növelheti a kerti terméshozamot. Ráadásul a napraforgó fehérjetartalmú magokat termel, amelyek remek rágcsálnivalónak bizonyulnak. (Amikor a magok még fiatalok és puhák, a magfejeket meg lehet pirítani és egészben elfogyasztani.
Nővér csicsóka. Ez az egyik kedvenc őshonos növényem. Egyesek viccesen “fingócsokiként” emlegetik, a csicsóka ízletes és könnyen termeszthető. Abenaki nyelven nincs rájuk szavunk, de az első nemzetek algonquiai nyelvcsoportjának más beszélői tréfásan úgy jellemezték őket, hogy nagyjából “burgonya mindenütt.” Ha valaha is termesztett már csicsókát, tökéletesen megérti a jelentést.
A csicsókának nagyon magas a rosttartalma, beleértve az inulint, egy olyan rostot, amelyről jelenleg tanulmányozzák, hogy növelheti az inzulinérzékenységet — ez a hatás segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.
Kiiadebimen (testvér földi cseresznye). Ez az egyedülálló ehető növény legalább annyira hasznos, mint amennyire lenyűgöző a termesztése. Tavaly januárban olyan élményben volt részem, amely rávilágított arra, hogy ez a növény miért olyan fontos része a hagyományos kertészkedésnek. A pajtában takarítottam és szerveztem, hogy felkészüljek a Virginia Free Farm önkéntesei számára. Tudtam, hogy hamarosan el leszünk foglalva az ültetéssel és az előkészítéssel. Takarítás közben találtam egy kosárban elrejtve egy tucatnyi földi cseresznyét, még mindig a lámpásszerű héjukban, tökéletesen alkalmasak voltak a fogyasztásra. Abban a pillanatban értettem meg igazán, milyen értékes volt ez a termény őseim számára, és milyen hasznos lehetett a modern hűtés előtti időkben.
Odamo (testvér vaddohány). Ez nem tartozik a kereskedelmi dohányfajták közé, amelyeket általában szivarokhoz, pipákhoz és rágókához termesztenek. Ennek a vaddohánynak magasabb a nikotintartalma, mint a kereskedelmi fajtáknak. A vaddohányt szertartásokon és természetes kártevőirtóként használják, és ősi kertjeinkben is alapanyag volt.
Amyrose Foll lelkes szószólója az élelmiszer-szuverenitásnak, a Föld és az emberek gondozásának és az erőforrások megosztásának. Az amerikai hadsereg veteránja, volt ápolónő, és az Abenaki törzs bejegyzett tagja. A Virginia Free Farmon keresztül folytatja a mások védelmére és gondozására irányuló kötelességét. További információ a Virginia Free Farmon
