Az örökzöld paradicsommagok megőrzése biztosítja, hogy a múlt értékes, ízletes paradicsomai újra megteremjenek a jövő kertjeiben. A paradicsommagok elmentésének megtanulása biztosíték a holnap bizonytalansága ellen.
Itt a nyár közepe, és ez a legtöbb kertész számára a paradicsomszezont jelenti! A paradicsom a kert vitathatatlan királynője, és az egyik legkedveltebb növény, amelyet világszerte termesztenek. A több mint 3000 fajta örökzöld paradicsomot olyan szakértők dokumentálták, mint Craig LeHoullier, a 2019-es “Epic Tomatoes (Epikus paradicsom) című könyv szerzője, és a paradicsom rengeteg mindent kínál a kertészkedés szerelmeseinek. Egyesek szerint egyetlen kertész sem remélheti, hogy mindet meg tudja termeszteni.
De meg lehet próbálni!
Akár úgy döntenek, hogy évről évre néhány válogatott fajtát termesztenek, akár úgy, hogy belevetik magukat a paradicsom-őrületbe, a legtöbb kertész a kertészkedés során egyszer vagy másszor azt kívánja, hogy saját paradicsommagokat tudjon eltenni. A saját magok betakarításának és megőrzésének okai sokfélék, a ritka örökzöldek beszerzésének nehézségeitől kezdve a nagy vetőmaggyártó cégek szeszélyességéig, amelyek figyelmeztetés nélkül ejthetik kedvenc fajtájukat.
A saját vetőmagkészlet birtoklása biztosíték a bizonytalanság ellen, és garancia arra, hogy a múlt értékes, ízletes paradicsomai újra megteremnek a jövő kertjeiben.
A keresztbeporzás kockázata
A magtakarékosság olyan növények kiválasztásával kezdődik, amelyek olyan tulajdonságokat mutatnak, amelyeket érdemes megőrizni a jövő generációi számára. A kertészeknek mindig olyan növények magjait kell megmenteniük, amelyek a kiválasztott fajták legjobb tulajdonságait, valamint az életerősséget, a magas terméshozamot és a paradicsom betegségekkel szembeni ellenállóképességét mutatják. Ezeket nehéz lehet számszerűsíteni, és még nehezebb lehet olyan növényeket találni, amelyek egyszerre mutatják az összes kívánatos tulajdonságot, ezért a kieséses eljárás időtakarékos és józanságot megőrző folyamat lehet!
A magok tisztaságának megőrzése érdekében a következő lépés a virágzacskózás. A paradicsom keresztezése körül jelentős viták vannak. A paradicsom tökéletes, önbeporzó virágokkal rendelkezik, és teljesen képes gyümölcsöt hozni beporzó jelenléte nélkül is, de bizonyos óvintézkedéseket kell tenni a magok tisztaságának biztosítása érdekében, ha sok fajtát termesztenek egymáshoz közel, ahogyan az gyakran előfordul a házikertekben. Suzanne Ashworth magtároló szakértő 2002-ben megjelent, híres könyvében, a “Seed to Seed,” a paradicsomnál a kereszteződések különböző mértékben fordulnak elő. A virág anatómiája nagy szerepet játszik abban, hogy egy fajta mennyire kereszteződik vagy sem. Ashworth szerint például minden burgonyalevél-fajtának kiálló levélzete van, ami a virág fogékony női részét kiteszi a külső pollen számára. A nagyméretű paradicsomfajtáknál gyakori dupla virágoknak szintén szabadon vannak a stigmái, így hajlamosak a rovarok általi keresztbeporzásra.
Egy adott örökzöld paradicsomfajta virágtípusának meghatározásához a kertésznek nagyító alatt kell megvizsgálnia az egyes növények virágainak egy-egy mintáját. Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb kapható örökzöld cseresznye-, paszta-, szeletelt és marhaszelet paradicsomnak visszahúzott stílusa van (kivéve a marhaszelet dupla virágait), és biztonságosan felhasználható a fajtafenntartáshoz.
Időzítés
A magok betakarítása különbözik az asztalra való betakarítástól. A legtöbb kertész a nagyméretű marhaparadicsomokat már a pirulásuk után betakarítja, hogy megvédje őket a kártevőktől és egyéb kellemetlenségektől, és inkább hagyja, hogy a biztonságos beltéri helyen érjenek.
Ez nem optimális választás, ha vetőmagmegtakarításról van szó. A magtakarítás céljából kiválasztott és betakarított paradicsomnak nagyon érettnek kell lennie, már majdnem túl kell lennie az ehető állapotán. Minél tovább hagyjuk a magokat a növényen érni, annál több életképes magot fogunk gyűjteni. Egyetlen paradicsomból fajtától és mérettől függően ötven-háromszáz mag teremhet; ez több mint elég mag a házi magtároló számára, hogy a következő években is élvezhesse a magokat.
Hogyan lehet megmenteni a paradicsom magjait
Minden egyes paradicsommagot zselés zsákba zárnak, amely csírázást gátló vegyi anyagokat tartalmaz. A természet e kis trükkje megakadályozza, hogy a magok a paradicsom húsában csírázzanak. Ha magára hagynák, az érett paradicsom leesne a növényről és elrohadna az ősz és a tél folyamán, elpusztítva a gélzsákot, és lehetővé téve a csírázást tavasszal, amikor a növekedési feltételek optimálisak.
Ezt a folyamatot meg kell ismételni otthoni magtakarékossági célokra, és ez elég könnyen elvégezhető a . Az erjesztés eltávolítja a gélzsákot a szárítás előtt, rövid idő alatt megismételve a természetes folyamatot.
Az első lépés a magok eltávolítása a kiválasztott gyümölcsből vagy gyümölcsökből. Vágja félbe a paradicsomot, és nyomja a gélt és a magokat egy nagy üvegedénybe. Addig folytassa, amíg az összes kívánt gélt és magot összegyűjti. Ezután töltse meg az üveget szobahőmérsékletű vízzel, amely teljesen befedi a magokat.
A következő lépést a legjobb, ha kint, árnyékos helyen végezzük, mivel elég büdös lehet. Hagyjuk a víz, a gél és a magok keverékét egy nyitott edényben erjedni (ha legyek vannak jelen, segíthet, ha letakarjuk egy sajtvászonnal). A természetes erjedési folyamat a következő néhány napban fog végbemenni. Amint a felszínen szürke vagy fehér penészréteg képződik, és a magok az aljára hullnak, a gél megemésztődött, és a magok készen állnak a tisztításra és szárításra.
A magok megtisztításához kanalazzuk ki a felszínen úszó növényi anyagokat és a penészréteget, majd dobjuk ki — vagy még jobb, ha komposztáljuk! Ezután óvatosan öntse ki a vizet. Ne aggódjon a lebegő magok miatt, amelyek megpróbálnak kiszabadulni; ezek könnyebbek, mint a többiek, mert hiányzik belőlük az embrió, ami életképessé teszi a magokat. Az alul várakozó, nehezebb magokat szeretné megtartani.
Töltse meg az üveget ismét vízzel, keverje meg, és öntse ki. Ismételje meg, amíg a magok tiszták nem lesznek. Ezen a ponton hasznos lehet, ha egy finom szemű szűrőt használ.
Szárítás
A szárítás talán a legfontosabb része az egész magtárolási folyamatnak. Az újonnan megtisztított magokat egyszerűen fektesse egy sima felületre száradni, a közvetlen napfénytől távol. Ne kövesse el azt a hibát, hogy vizes papírtörlőre fekteti a magokat száradni! A papírt szinte lehetetlen lesz eltávolítani, miután a magok megszáradtak. Elég egy kerámia- vagy műanyag tányér, de egyesek kávészűrőt is szívesen használnak.
Minden nap keverje meg a magokat, ideális esetben naponta kétszer, hogy megakadályozza a magok összecsomósodását.
A magvaknak tárolás előtt teljesen száraznak kell lenniük, ezért a kiszáradáshoz legalább két hetet hagyjon száraz környezetben. A nedvesség kiszívásához hasznos a legalacsonyabb hőfokozaton működő dehidratáló használata is, és sok magtároló csak erre a célra vásárol egyet. Ne tárolja a magokat lezárt tárolóedényben, ha nem alaposan megszáradtak. Bármilyen jelenlévő nedvesség megrontja a magokat.
Vetőmagok életképessége és eltarthatósága
A paradicsommagok híresen hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek! Ideális tárolási körülmények között általában 4-7 év az elfogadott időtartam. Egyszerűen csak tárolja a magokat hűvös, száraz, fénytől védett helyen, hogy a csírázási arányt fenntartsa. Alternatív megoldásként a magokat szárítás után le lehet fagyasztani, ami tovább hosszabbítja az eltarthatóságot egy évtizedre vagy még tovább.
Marjorie Beausoleil – Marjorie egy életen át kertészkedett, és minden növényt szeretett, de igazi szenvedélyét a virágok, gyógynövények és zöldségek örökzöld fajtáinak megőrzésében és népszerűsítésében találta meg, miután 2008-ban, friss anyaként elkezdte első zöldségeskertjét. Cége, az Ethos Seed Company Connecticutban található kis farmján működik, ahol a boltjában kínált fajták nagy részét ő termeszti. Fő szenvedélye a paradicsom, a paprika, a bab és a saláta.
Az Ethos Seed Company megtalálható az Instagramon, a Facebookon és a Pinteresten.
