A Carleen Madigan által szerkesztett The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009) a gyümölcs- és zöldségtermesztéstől a vajkészítésen át a csirketenyésztésig minden olyan információt tartalmaz, amely az élelmiszerek széles skálájának elkészítéséhez szükséges. A 2. fejezetből (Backyard Fruits and Nuts) vett részletben Madigan elmagyarázza, hogyan termesszünk epret — az egyetlen olyan gyümölcsöt, amelyet szerinte minden házi gazdálkodónak termesztenie kell.
Ezt a könyvet megvásárolhatja a MOTHER EARTH NEWS áruházban: The Backyard Homestead.
Ha van egy gyümölcs, amelyet minden otthonülőnek és külvárosi lakosnak termesztenie kell, az az eper. Nem számít, hol él, találhat olyan fajtát, amely jól érzi magát az Ön területén (lásd a “Ajánlott fajták régiónként” cikkünk végén). Az eper általában a hűvös, nedves régiókban fejlődik a legjobban, de meleg, száraz éghajlaton is termeszthető, különösen, ha a tápanyagokat beállítja, megfelelő szélvédelmet biztosít, és július, augusztus és szeptember folyamán bőséges pótlólagos vízzel látja el a növényeket.
Szamóca gyümölcsöző szokások
Az eperfajták többféle termesztési szokás egyikébe sorolhatók.
Június-hordozók
A júniustermésűek a vegetációs időszak alatt egy nagy termést hoznak, és a szüreti időszak általában két-három hétig tart. A termesztési évszaktól és a régiótól függően ültethet korai, középső vagy késői szezonban termő júniushordókat.
Nap-semleges eper
A nappali semleges (néha “öröktermő”) szamócát kora tavasszal kell ültetni, és júliustól októberig fog termelni. Folyamatosan rügyeznek, mivel nem érzékenyek a nappalok hosszának változására. A nemesítők Kaliforniában fejlesztették ki a nappal semleges fajtákat, ezért jó választásnak bizonyulnak az adott régióban, de más régiókban is jól megélnek, ha figyelmesen öntözik, műtrágyázzák és téli védelemmel, például szalmamulccsal védik őket. A nappali semleges fajták íze nem mindig olyan figyelemre méltó, mint a júniusi fajtáké, de a cikk végén található táblázatban ajánlott fajták íze magasan kiemelkedik.
Alpesi eper
Az alpesi szamócát, amely a vadszamóca legközelebbi leszármazottja, gyakran termesztik szegélyként vagy talajtakaróként. Más fajtáktól eltérően magról is termeszthető, és az egész tenyészidőszak alatt termést hoz. Gyümölcse meglehetősen kicsi és intenzív ízű.
Ha kora tavasszal bármelyik eperfajtából egészséges növényeket ültetünk az előkészített ágyás nedves talajába, azok néhány napon belül új gyökereket, majd számos új levelet hoznak létre. A legtöbb fajtából júniusban elkezdenek kihajtani a hajtások, és az eredeti növények közelében gyökereznek. Ezekből aztán új hajtások nőnek, így az eredeti növények körül gyorsan új növények sora alakul ki.
Az ültetés éve után az első szamócatermés lesz a legjobb. A nappal semleges fajták már az első évben minőségi termést fognak elérni, de a júniusi termésű fajták esetében a következő vegetációs időszakra késleltesse a termést a rügyek lecsípésével, ami ízletes gyümölcsöt és nagyobb termést eredményez.
Hogyan kell ültetni
Az eperpalánták legalább két évig ugyanazon a helyen fognak nőni, ezért jól készítse elő a talajt. Ha lehetséges, válasszon gyommagoktól mentes területet. A sekélyen gyökerező növények minden nedvességet és táplálékot a talaj felső néhány centiméteréből kapnak, amelynek könnyűnek, gazdagnak, enyhén savasnak (ajánlott a 6,5-es pH-érték) és gazdag humusztartalmúnak kell lennie, hogy még a legszárazabb időjárás esetén is megtartsa a nedvességet. Az eper nedves talajban és teljes napsütésben fejlődik a legjobban. Kövesse az alábbi lépéseket az új eperágyás kialakításához:
1. A talajt 6-8 hüvelyk mélységig talajműveléssel vagy tarlóhántással dolgozza fel, eltávolítva a gyomokat és a gyökereket. Dolgozzon be egy 2 hüvelykes komposztréteget az ágyásba.
2. Az egyes ültetőgödrök kiásásához merítsen egy kapát egyenesen a talajba. Húzza maga felé a nyelét, hogy réseket nyisson a talajban. Szélesítse ki a növény gyökereit, és helyezze őket a nyitott résbe, úgy, hogy a növény koronája (ahol a gyökerek és a levelek egyesülnek) éppen a talajszint felett legyen. Ha ennél mélyebbre kerül, a korona elrohadhat; ha ennél sekélyebbre, a gyökerek kiszáradhatnak. Vegye ki a kapát, és a kézfejével tömörítse meg a talajt. Adjon minden növénynek egy liter vizet, hogy a talaj rendeződjön.
3. Ahogy a növények növekedni kezdenek, csípje le a virágbimbókat, amelyekből egyébként gyümölcsök fejlődnének. A bimbók lecsípése arra ösztönzi a növényeket, hogy energiájukat a gyümölcsök termése helyett az erős gyökérzet és az erőteljes növekedés kialakítására fordítsák. Jutalmad a nagy, ízletes bogyók bőséges termése lesz az egészséges növényekről. A júniustermésűek rügyeit az első évben a virágzás megszűnéséig csípje le. A nappal semleges fajtákat az ültetés után négy-öt hétig csipkedje, majd hagyja abba, hogy a későbbi virágok bogyókat hozzanak. Ha túl sokáig csípjük le őket, akkor’lerövidítjük a termésidőszakot.
Eper termesztési rendszerek
Matted-Row rendszer
A matt soros rendszer egyszerű módja a nagy ágyásokban történő szamócatermesztésnek. Ez a rendszer a legkönnyebben kezelhető is. A júniusi szamócákat általában matt sorba ültetik, mivel több hajtást hoznak, mint a nappali szamócák. Az eperpalántákat 12-16 hüvelyk távolságra állítsa egymástól 3 láb távolságra lévő sorokba. Hagyja, hogy a növények annyi hajtást hozzanak, amennyit csak tudnak. Ahogy a hajtások kialakulnak, helyezze őket úgy, hogy gyökereiket körkörösen helyezzék el az anyanövény körül. Miután 3 vagy 4 hüvelykenként növényeket telepített, vágja le a további hajtásokat, hogy a növények ne legyenek túlzsúfoltak. Bár ez a rendszer jó termést hoz, a bogyók kisebbek lesznek, mint a dupla dombos rendszerben termesztettek.
Dupla-dombos rendszer
A dupla dombos rendszer sokoldalú módszer, amely a hosszú sorokban termesztő gazdák vagy a kis helyen ültető háztáji kertészek számára egyaránt beválik. A dombos rendszer több kezelést igényel, mivel el kell távolítani a futókat; egyes termelők csepegtető rendszert is használnak, és műanyagot használnak a gyomok elnyomására. A napraforgókat matt sorban is lehet termeszteni, de ezek a növények a legjobban alkalmazkodnak a dombos rendszerhez, mivel általában nem termelnek annyi futót.
Kezdje azzal, hogy eltávolítja az anyanövényekről az összes hajtást, ami segít a növények energiáját a rügyfakadásra irányítani. Állítsa a növényeket 10-12 hüvelyk távolságra egymástól, párosított, domború sorokban, amelyek maguk is 10-12 hüvelyk távolságra vannak egymástól. A sorpárokat legalább 18 hüvelyk távolságra egymástól helyezze el egymástól.
Az eper növények gondozása
A kiegyensúlyozott műtrágya, különösen a nitrogén- és káliumtartalmú, segít a tápanyagellátásban a szamóca növényeknek’ a sekély gyökerekhez. Az első év tavaszától kezdve trágyázza a növényeket szerves trágyával a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Ez általában minden szükséges tápanyaggal ellátja a növényeket. Egyes déli, keleti és középnyugati talajok extra foszfort is igényelnek. Északnyugaton a talajnak szüksége lehet nyomelemek kijuttatására. Augusztusban és szeptemberben trágyázza és öntözze a növényeket, hogy a rügyeket a következő évi termés számára táplálja. Tavasszal ismét trágyázzon, hogy támogassa a bogyós gyümölcsöket.
Amíg a gyümölcsök érnek, hetente körülbelül 1 hüvelyknyi vízzel öntözze meg az epret. Ez az öntözési rend nagy, lédús bogyókat eredményez. Ne vigyük túlzásba ’ a túl sok víz ebben az időszakban nagy gyümölcsöket eredményezhet, amelyek vizes, híg ízűek lesznek.
A bogyósgyümölcsű növények köré sok szerves mulcs hozzáadása elnyomja a gyomokat, és segít megtartani a nedvességet a talajban, ami megvédi a növények gyökérzetét. Emellett csökkenti a késő téli és kora tavaszi talajfelverődést. A szalma- vagy fenyőtűmulcs állandóbb hőmérsékletet biztosíthat, védelmet nyújtva az időjárási ingadozások ellen. Azokon a területeken, ahol a hőmérséklet télen jóval fagypont alá esik, a mulcs használatával megelőzhetők a súlyos károk, a gyümölcsök tisztán tarthatók, és a növény egészségét a nyugalmi időszakban is megőrizheti. Vigyen fel 2-5 hüvelyknyi mulcsot, hidegebb éghajlaton a nagyobb mennyiséget használva.
Mikor lesz itt az ideje a bogyók szedésének? Ahogy a legtöbb eperfajta érik, a gyümölcs színe fehérről rózsaszínre és pirosra változik. Ahogy a szín változik, a gyümölcsben cukrok fejlődnek. A teljes érettség előtt szedett bogyók nem lesznek olyan édesek. Szedje a reggeli hűvösben, amikor a bogyók szilárdak.
Ajánlott eperfajták régiónként:
Ezek a fajták, amelyek mindegyike alkalmas otthoni termesztésre, ízükről ismertek, és a következő éghajlati viszonyok között érzik jól magukat:
- Déli és Öböl-parti: ‘Chandler,’ ‘Camarosa’ - Közép-atlanti part: ‘Earliglow,’ ‘Jewel,’ ‘Allstar’ - Északkelet: ‘Earliglow,’ ‘Sparkle,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel’ - Középnyugat: ‘Jewel,’ ‘Allstar,’ ‘Honeoye’ - Dél-Alföld: ‘Jewel,’ ‘Earliglow,’ ‘Allstar’ - Felső-síkság és Sziklás-hegység: ‘Sparkle,’ ‘Jewel,’ ‘Honeoye’ - Északnyugat: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kalifornia és a Délnyugat: ‘Seascape,’ ‘Albion,’ ‘San Andreas’ - Alpesi jellegű bármely régióhoz: ‘Mara des Bois,’ ‘Pineberry’ (más néven ‘Hula Berry’)
Alapvető eper lekvár recept
Eper és cukor, egyszerűen és egyszerűen. Ezt az alapvető eperlekvár receptet mindenki szereti, különösen akkor, ha kézzel szedett, napon édesített bogyókból készül.
- 2 liter megmosott, kiszárított, összetört eper
- 6 csésze cukor
A Carleen Madigan által szerkesztett The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009) című kötetből engedéllyel átemelve. Vásárolja meg ezt a könyvet áruházunkban: The Backyard Homestead.
