{"id":81933,"date":"2023-03-07T11:35:09","date_gmt":"2023-03-07T08:35:09","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/fr-cultivars-de-mais-indigenes\/"},"modified":"2023-03-07T11:35:09","modified_gmt":"2023-03-07T08:35:09","slug":"fr-cultivars-de-mais-indigenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/2023\/03\/07\/fr-cultivars-de-mais-indigenes\/","title":{"rendered":"Cultivars de ma\u00efs indig\u00e8nes"},"content":{"rendered":"

Avant de vous rendre dans votre magasin local pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 pour acheter les cultivars de ma\u00efs doux hybrides F1, utiles mais peu inspirants, pensez \u00e0 faire de la place pour quelque chose d’un peu plus inattendu dans le jardin de cette ann\u00e9e. Croyez-le ou non, ce que la plupart des gens regroupent sous le nom de \"ma\u00efs indien\" est en fait une gamme merveilleusement diversifi\u00e9e de cultivars, et tous sont comestibles. Nous avons simplement d\u00e9velopp\u00e9 une sorte d'amn\u00e9sie ici aux \u00c9tats-Unis. Pour \u00eatre tout \u00e0 fait honn\u00eate, tous les ma\u00efs sont, en fait, des ma\u00efs indiens. La beaut\u00e9 simple du ma\u00efs a transform\u00e9 les repas dans le monde entier avec l'\u00e9change colombien. Notre s\u0153ur le ma\u00efs m\u00e9rite d'\u00eatre mise en lumi\u00e8re pour toutes ses contributions \u00e0 notre alimentation.\n<\/p>\n

La biodiversit\u00e9. Les peuples indig\u00e8nes, qui repr\u00e9sentent moins de 5 % de la population mondiale, prot\u00e8gent 80 % de la biodiversit\u00e9 mondiale. Avec les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames que nous connaissons, nombre de ces anciens cultivars que nos anc\u00eatres agriculteurs ont conserv\u00e9s pour nous pourraient apporter des r\u00e9ponses \u00e0 la crise climatique. Certaines de ces plantes ont \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9es pour avoir besoin de peu d'eau ou pour avoir des cycles de vie courts. Elles pourraient tr\u00e8s bien \u00eatre la r\u00e9ponse \u00e0 l'\u00e9volution de notre agriculture en fonction du climat.\n<\/p>\n

La pr\u00e9servation de la culture. Notre poussi\u00e8re d'os et notre sang se sont m\u00e9lang\u00e9s aux racines du ma\u00efs, et \u00e0 cette terre, depuis un millier de g\u00e9n\u00e9rations. Il est crucial de pr\u00e9server ces cultivars moins courants qui ont donn\u00e9 naissance \u00e0 tous les ma\u00efs commerciaux modernes. Chaque graine repr\u00e9sente des mill\u00e9naires de saisons de croissance et de caract\u00e9ristiques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, et ces graines ont \u00e9t\u00e9 soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es par nos anc\u00eatres comme une promesse de r\u00e9coltes futures r\u00e9ussies pour assurer la survie des g\u00e9n\u00e9rations suivantes. Continuez \u00e0 les planter, poursuivez le cycle d'ann\u00e9e en ann\u00e9e et pr\u00e9servez la diversit\u00e9 de notre ma\u00efs indig\u00e8ne.\n<\/p>\n

La r\u00e9silience climatique. Un climat changeant affecte non seulement la vie v\u00e9g\u00e9tale et animale, mais aussi nous. Nous avons \u00e9volu\u00e9 dans la nature, et nous ne pouvons pas en \u00eatre s\u00e9par\u00e9s, quelle que soit la taille ou la population de la conurbation dans laquelle nous r\u00e9sidons. Le climat est la base du r\u00e9seau alimentaire qui nous lie tous ensemble, et nous devons veiller \u00e0 sa pr\u00e9servation. Des cultivars peu courants peuvent pr\u00e9senter des caract\u00e9ristiques qui nous aideront \u00e0 faire face aux nouveaux mod\u00e8les climatiques.\n<\/p>\n

Nia Skamonikikonal (Mes champs de ma\u00efs)
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Laissez-moi vous pr\u00e9senter mes dix cultivars de ma\u00efs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Chacun d'entre eux est unique, et a une place sp\u00e9ciale dans le fameux triumvirat du jardin sacr\u00e9 des Trois S\u0153urs. Je ne suis ni \u00e9rudit ni scientifique, mais mon Cr\u00e9ateur et mes anc\u00eatres m’ont confi\u00e9 la responsabilit\u00e9 de pr\u00e9server le savoir ancestral pour les g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 venir. C’est \u00e0 moi de d\u00e9tenir ce savoir et de le transmettre doucement \u00e0 l’avenir afin que nos graines et leurs histoires puissent nourrir et renforcer nos enfants et petits-enfants. Au cours de ces deux derni\u00e8res d\u00e9cennies d’agriculture, j’ai appris plus du jardin que je ne l’aurais jamais cru possible. Le jardin enseigne la patience et la pers\u00e9v\u00e9rance, et permet \u00e0 ceux qui nous ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9s de continuer \u00e0 vivre \u00e0 travers notre travail dans le jardin. En conservant nos graines d'ann\u00e9e en ann\u00e9e, nous faisons partie de cette histoire. Sans le travail de nos anc\u00eatres, ces graines n’existeraient pas dans nos mains aujourd’hui. Les graines sont un cadeau pour les g\u00e9n\u00e9rations futures. Nous devons travailler ensemble pour pr\u00e9server cet h\u00e9ritage de sagesse \u00e0 travers la biodiversit\u00e9.\n<\/p>\n

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Il s’agit d’un ma\u00efs silex patrimonial qui me tient \u00e0 c\u0153ur, comme une sagesse particuli\u00e8re qui m’a \u00e9t\u00e9 transmise par mes anc\u00eatres. Il est devenu pour moi un agent de changement dans ma vision de la plantation de semences, de la conservation des semences et du don gratuit de semences pour nourrir les autres. Le ma\u00efs silex, tel que le cultivar \"Abenaki Rose\", aurait \u00e9t\u00e9 autrefois un aliment de base dans le Dawnland (Nouvelle-Angleterre, Terre-Neuve, Qu\u00e9bec et la r\u00e9gion environnante de la voie maritime du Saint-Laurent). Le ma\u00efs silex dominait l’alimentation des autochtones de la r\u00e9gion, et il aurait \u00e9t\u00e9 courant dans les garde-manger des fermes dans les ann\u00e9es 1800. La semoule de ma\u00efs silex est un excellent choix pour la pr\u00e9paration de g\u00e2teaux traditionnels Pequot ou Narragansett (ou \"g\u00e2teaux de voyage\"). J'adore les aur\u00e9oles roses irr\u00e9guli\u00e8res et les marques int\u00e9ressantes de ce ma\u00efs traditionnel ab\u00e9naki par excellence.\n<\/p>\n

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Cette vari\u00e9t\u00e9 vitale est un v\u00e9ritable cadeau des Akimel O’ odham et des Tohono O’ odham, et un t\u00e9moignage de leurs prouesses agricoles. Ce modeste ma\u00efs \u00e0 farine ou \u00e0 silex est un utilisateur \u00e9conome de modestes quantit\u00e9s d'eau. Il atteint le stade du ma\u00efs vert (stade laiteux) environ 60 jours, soit deux semaines plus t\u00f4t que de nombreuses autres vari\u00e9t\u00e9s du Sud-Ouest situ\u00e9es dans le d\u00e9sert. C’est g\u00e9n\u00e9ralement un ma\u00efs court, trapu, \u00e0 croissance rapide, et il a une excellente r\u00e9sistance \u00e0 la s\u00e9cheresse. Lorsqu’il est r\u00e9colt\u00e9 au stade de ma\u00efs vert, il est traditionnellement r\u00f4ti sur des charbons de mesquite, s\u00e9ch\u00e9 au soleil, puis stock\u00e9 sur l’\u00e9pi. Il peut alors \u00eatre transform\u00e9 en pinole de ma\u00efs et en farine moulue sur pierre. La torr\u00e9faction de ce ma\u00efs transforme les amidons en sucres, ce qui lui donne un go\u00fbt sucr\u00e9 exceptionnel lorsqu'il est transform\u00e9 en bouillie. On peut aussi le laisser m\u00fbrir et s\u00e9cher sur la plante. C'est l'id\u00e9al pour faire de la farine de ma\u00efs. Je recommande vivement ce ma\u00efs aux r\u00e9gions qui connaissent des \u00e9t\u00e9s plus chauds et plus secs en raison du changement climatique.\n<\/p>\n

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Bolita Belatove. C'est probablement l'une des vari\u00e9t\u00e9s de ma\u00efs anciennes les plus rares du Mexique. Elle porte des grains violets et rouges brillants. Il a une merveilleuse saveur de noix et peut \u00eatre transform\u00e9 en un magnifique masa de couleur mauve. Ce ma\u00efs est un favori local pour faire des tortillas ros\u00e9es pour amuser les enfants locaux et pour fournir un changement agr\u00e9able de rythme des chips de ma\u00efs jaune ou bleu.\n<\/p>\n

Le ma\u00efs dans la c\u00e9r\u00e9monie
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Le ma\u00efs joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans les c\u00e9r\u00e9monies pour nous (les Ab\u00e9nakis) et de nombreuses autres tribus de l'\u00eele de la Tortue (Am\u00e9rique du Nord). Pour nous, la c\u00e9r\u00e9monie du ma\u00efs vert est une c\u00e9l\u00e9bration de la r\u00e9colte de l’ann\u00e9e qui est assur\u00e9e. Elle marque le moment o\u00f9 nous savons que les plantes ont r\u00e9ussi \u00e0 produire la subsistance dont nous aurons besoin pour traverser les longues journ\u00e9es et nuits froides de l’hiver. Des feux de c\u00e9r\u00e9monie, des feux de cuisine, des danses et des b\u00e9n\u00e9dictions sont effectu\u00e9s en signe de gratitude. Ces coutumes sont des rituels agricoles tr\u00e8s r\u00e9pandus et communs \u00e0 de nombreuses autres tribus. Le fait qu’il s’agisse de l’une des c\u00e9r\u00e9monies les plus importantes pour tant de cultures en Am\u00e9rique du Nord montre bien l’importance du ma\u00efs dans la vie quotidienne des peuples indig\u00e8nes.\n<\/p>\n

Plantation traditionnelle du ma\u00efs
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Les m\u00e9thodes traditionnelles de plantation du ma\u00efs, telles que les Seven Sisters ab\u00e9nakis ou les Three Sisters, plus connues et r\u00e9pandues, pr\u00e9sentent des avantages \u00e9cologiques que les champs de monoculture n’ont pas : r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration du sol, nutrition vari\u00e9e et r\u00e9sistance aux parasites et aux maladies des plantes. Parce que nos modes de connaissance traditionnels et l'agro\u00e9cologie \u00e9taient diff\u00e9rents de la science occidentale, ils \u00e9taient auparavant rel\u00e9gu\u00e9s \u00e0 l'\u00e9vidence anecdotique, ou \u00e0 un coin exp\u00e9rimental du jardin comme une curiosit\u00e9. Nous avons les histoires, mais la science occidentale a les chiffres et, assez ironiquement, un marketing avis\u00e9 l'a \u00e9tiquet\u00e9 \"r\u00e9g\u00e9n\u00e9rateur\" et a combl\u00e9 le foss\u00e9 entre les deux. J’esp\u00e8re seulement que ceux qui se lancent dans cette tendance, qui regroupe les pratiques indig\u00e8nes traditionnelles de gestion des terres du monde entier pour les utiliser \u00e0 grande \u00e9chelle, prennent ces pratiques \u00e0 c\u0153ur pour qu’elles restent.\n<\/p>\n

Avec l'arc-en-ciel de variations de couleurs, et une multitude de variations de hauteur, de forme et de port, certains de ces cultivars extraordinairement r\u00e9sistants pourraient \u00eatre essentiels pour nous aider \u00e0 faire face au changement climatique et aux conditions m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames. En tout cas, ce sont des beaut\u00e9s rares. J'esp\u00e8re que vous leur trouverez une place dans votre jardin et que vous vous efforcerez de conserver et de partager leurs graines.\n<\/p>\n

Stades g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9s de la croissance du ma\u00efs
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Stade du gland. La branche la plus basse du gland est compl\u00e8tement visible, et la soie n’a pas encore \u00e9merg\u00e9.\n<\/p>\n

Stade de l'ensilage. Les soies sont visibles \u00e0 l'ext\u00e9rieur des enveloppes.\n<\/p>\n

Stade v\u00e9siculeux. Les grains apparaissent blancs \u00e0 l'ext\u00e9rieur, avec un liquide clair \u00e0 l'int\u00e9rieur.\n<\/p>\n

Le stade du lait. Ce stade, \u00e9galement appel\u00e9 \"stade du ma\u00efs vert\", est celui o\u00f9 le ma\u00efs se retrouve sur votre march\u00e9 local. Ce stade se produit environ 20 jours apr\u00e8s l'ensilage, lorsque les grains se d\u00e9veloppent, et il peut \u00eatre identifi\u00e9 lorsque les grains sont mous et lib\u00e8rent un lait sucr\u00e9 lorsqu'on les presse. Le stade auquel les d\u00e9taillants vendent ce que l’on appelle commun\u00e9ment le \"ma\u00efs indien\" survient beaucoup plus tard, lorsque les grains de la plante sont compl\u00e8tement m\u00fbrs. C'est g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 ce stade que sont cr\u00e9\u00e9s le pozole, les grits, la farine de ma\u00efs et les produits \u00e0 base de ma\u00efs dess\u00e9ch\u00e9.\n<\/p>\n

Amyrose Foll est une fervente partisane de la souverainet\u00e9 alimentaire, de la protection de la terre et des personnes, et du partage des ressources. Elle est un v\u00e9t\u00e9ran de l'arm\u00e9e am\u00e9ricaine et une ancienne infirmi\u00e8re, et elle poursuit son devoir de protection et de soin des autres \u00e0 travers Virginia Free Farm. Pour en savoir plus, consultez le site Virginia Free Farm.\n<\/p>\n

Pr\u00e9server la biodiversit\u00e9
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Vous voulez commencer \u00e0 conserver des graines, mais vous ne savez pas par o\u00f9 commencer ? Alors notre cours \"Seed Saving 101\" est fait pour vous. Bevin Cohen, de Small House Farm, est votre guide dans cette introduction au monde de la conservation des semences. Les vid\u00e9os de l'atelier produites par Bevin couvrent des sujets tels que la cr\u00e9ation d'une communaut\u00e9 par le partage des graines, l'histoire vivante des vari\u00e9t\u00e9s anciennes, la compr\u00e9hension de la terminologie, la pollinisation, le traitement et le stockage des graines, etc. Pour en savoir plus, consultez le salon MOTHER EARTH NEWS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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