(Pour plus de d\u00e9tails sur la culture de nombreux autres l\u00e9gumes et fruits, visitez notre page de collection Crop at a Glance).\n<\/p>\n
Aucune plante ne donne de meilleurs r\u00e9sultats que les arbres fruitiers. Des pommes et cerises r\u00e9sistantes au froid aux agrumes semi-tropicaux, les arbres fruitiers poussent dans presque tous les climats. Pour cultiver des arbres fruitiers, il faut s'engager \u00e0 les tailler et \u00e0 surveiller de pr\u00e8s les parasites, et vous devez commencer par un type d'arbre fruitier connu pour bien pousser dans votre r\u00e9gion.\n<\/p>\n
Choisissez les vari\u00e9t\u00e9s recommand\u00e9es par votre service de vulgarisation local, car certaines vari\u00e9t\u00e9s ont besoin d'un certain nombre d'heures de refroidissement (nombre d'heures en dessous de 45 degr\u00e9s Fahrenheit).\n<\/p>\n
M\u00eame les arbres fruitiers d\u00e9crits comme \u00e9tant autofertiles donneront de meilleurs fruits s'ils sont cultiv\u00e9s pr\u00e8s d'une autre vari\u00e9t\u00e9 connue pour \u00eatre un pollinisateur compatible. Les publications de vulgarisation et les catalogues de p\u00e9pini\u00e8res comportent souvent des tableaux r\u00e9pertoriant les vari\u00e9t\u00e9s compatibles.\n<\/p>\n
Les pommes (Malus domestica) sont les fruits de verger les plus populaires, car elles sont largement adapt\u00e9es, relativement faciles \u00e0 cultiver et plaisantes \u00e0 d\u00e9guster. Le pH id\u00e9al du sol pour les pommes est de 6,5, mais les pommiers peuvent s'adapter \u00e0 un sol plus acide s'il est fertile et bien drain\u00e9. La plupart des vari\u00e9t\u00e9s de pommes, y compris les r\u00e9sistantes aux maladies ‘Freedom’ ; et ‘Liberty,’ ; sont adapt\u00e9es aux zones de r\u00e9sistance au froid 4 \u00e0 7 (si vous ne connaissez pas votre zone, voir “Conna\u00eetre votre zone de r\u00e9sistance au froid” ; plus loin dans cet article), mais vous aurez besoin de vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 basse temp\u00e9rature, comme ‘Anna’ ; et ‘Pink Lady,’ ; dans les climats \u00e0 hiver doux. Quel que soit votre climat, commencez par choisir deux arbres qui sont des pollinisateurs compatibles pour obtenir une bonne nouaison. Les pommes de mi-saison et de fin de saison ont g\u00e9n\u00e9ralement une meilleure saveur et se conservent plus longtemps que les vari\u00e9t\u00e9s de d\u00e9but de saison.\n<\/p>\n
Les cerises (Prunus avium (sucr\u00e9es) et P. cerasus (aigres)) ont une couleur allant du jaune soleil au presque noir et sont class\u00e9es en deux sous-types : les vari\u00e9t\u00e9s compactes sucr\u00e9es, comme la Stella, et les cerises aigres ou \u00e0 tarte, comme la Montmorency et la North Star. Mieux adapt\u00e9es aux zones 4 \u00e0 7, les cerisiers ont besoin d'un sol fertile, presque neutre, et d'une excellente circulation d'air. La culture de cerisiers nains de 12 pieds de haut, quel que soit le sous-type, simplifiera la protection de votre r\u00e9colte contre les maladies et les oiseaux, car les petits arbres peuvent \u00eatre recouverts d'un filet de protection ou facilement pulv\u00e9ris\u00e9s avec du soufre ou de l'argile kaolin.\n<\/p>\n
Les agrumes (hybrides de Citrus), dont le kumquat, la mandarine, le satsuma et le citron Meyer, sont parmi les arbres fruitiers les plus faciles \u00e0 cultiver biologiquement dans les zones 8b \u00e0 10. Les huiles parfum\u00e9es des feuilles et de l'\u00e9corce des agrumes offrent une protection contre les parasites, mais la tol\u00e9rance au froid est limit\u00e9e. Les arbres \u00e0 kumquat ‘Nagami’ ;, \u00e0 satsuma ‘Owari’ ; et \u00e0 citron ‘Meyer’ ; doivent parfois \u00eatre recouverts de couvertures lorsque les temp\u00e9ratures descendent en dessous de z\u00e9ro, mais les r\u00e9coltes hivernales d'agrumes cultiv\u00e9s chez soi en valent la peine.\n<\/p>\n
Les p\u00eaches et les nectarines (Prunus persica) font partie de la liste de souhaits de chacun, mais la culture biologique de ces arbres fruitiers n\u00e9cessite un excellent site, une gestion pr\u00e9ventive des parasites et un peu de chance. Plus que les autres arbres fruitiers, les p\u00eachers et les nectariniers ont besoin d'un sol profond, sans sous-sol compact\u00e9 ni zone dure. Les p\u00eaches et les nectarines sont mieux adapt\u00e9es aux zones 5 \u00e0 8, mais des vari\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9es peuvent \u00eatre cultiv\u00e9es dans des climats plus froids ou plus chauds. Les p\u00eachers et les nectariniers ont souvent une dur\u00e9e de vie courte \u00e0 cause des insectes xylophages, il faut donc pr\u00e9voir de planter de nouveaux arbres tous les 10 ans.\n<\/p>\n
Les pruniers (esp\u00e8ces et hybrides de Prunus) ont tendance \u00e0 produire des fruits de fa\u00e7on irr\u00e9guli\u00e8re car les arbres perdent souvent leur r\u00e9colte \u00e0 cause de gel\u00e9es tardives ou de maladies. Les bonnes ann\u00e9es, les pruniers produisent de grosses r\u00e9coltes de fruits juteux, dont la couleur varie du vert clair au violet fonc\u00e9. Mieux adapt\u00e9s aux zones 4 \u00e0 8, les pruniers ont besoin d'au moins une vari\u00e9t\u00e9 compatible \u00e0 proximit\u00e9 pour assurer une bonne pollinisation. Dans certaines r\u00e9gions, des esp\u00e8ces indig\u00e8nes s\u00e9lectionn\u00e9es, comme les prunes de plage dans le Nord-Est ou les prunes de sable dans le Midwest, peuvent faire les meilleures prunes de ferme.\n<\/p>\n
Les poires (esp\u00e8ces et hybrides de Pyrus) sont l\u00e9g\u00e8rement moins r\u00e9sistantes au froid que les pommes, mais elles sont plus faciles \u00e0 cultiver biologiquement dans une large gamme de climats. Dans les zones 4 \u00e0 7, choisissez des vari\u00e9t\u00e9s de poires qui r\u00e9sistent bien au feu bact\u00e9rien, telles que ‘Honeysweet’ ; ou ‘Moonglow.’ ; Dans les zones 5 \u00e0 8, les poiriers asiatiques produisent souvent de beaux fruits \u00e0 la chair croquante s'ils re\u00e7oivent des soins r\u00e9guliers. La plupart des poires de qualit\u00e9 de table doivent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es avant qu'elles ne soient compl\u00e8tement m\u00fbres.\n<\/p>\n
Le meilleur moment pour planter des arbres fruitiers dans les zones 3 \u00e0 7 est le d\u00e9but du printemps, apr\u00e8s le d\u00e9gel du sol. Les arbres fruitiers plant\u00e9s au moment o\u00f9 ils sortent de leur dormance hivernale d\u00e9veloppent rapidement de nouvelles racines. Dans les zones 8 \u00e0 10, plantez les nouveaux arbres en f\u00e9vrier. Choisissez un site ensoleill\u00e9 avec un sol fertile et bien drain\u00e9 qui n’est pas dans une poche de gel\u00e9e basse. Creusez un trou de plantation qui fait deux fois la taille de la motte de l'arbre. \u00c9talez soigneusement les racines dans le trou et remplissez-le de terre. Plantez les arbres \u00e0 la m\u00eame profondeur que celle \u00e0 laquelle ils ont pouss\u00e9 \u00e0 la p\u00e9pini\u00e8re, en prenant soin de ne pas enterrer une union de greffe (zone gonfl\u00e9e) qui se trouve sur le tronc principal. Arrosez bien et installez une protection du tronc faite de toile de quincaillerie ou de plastique en spirale sur la section la plus basse du tronc pour le prot\u00e9ger des insectes, des rongeurs, des br\u00fblures du soleil et des blessures physiques. Fixez l'arbre avec des piquets pour le maintenir en place. Recouvrez la zone des racines des arbres plant\u00e9s de copeaux de bois, de sciure de bois ou d'un autre paillis \u00e0 d\u00e9composition lente. Arrosez particuli\u00e8rement bien pendant les p\u00e9riodes de s\u00e9cheresse au cours des deux premi\u00e8res ann\u00e9es.\n<\/p>\n
Un an apr\u00e8s la plantation, fertilisez les arbres fruitiers au printemps en ratissant le paillis et en grattant un engrais organique \u00e9quilibr\u00e9 \u00e0 la surface du sol (suivez les taux d'application indiqu\u00e9s sur l'\u00e9tiquette du produit). Ajoutez ensuite un paillis \u00e0 base de bois pour porter la profondeur du paillis \u00e0 4 pouces dans un cercle de 4 pieds autour de l'arbre. Apr\u00e8s deux ans, cessez d'utiliser les protections de troncs et enduisez plut\u00f4t les troncs d'une peinture blanche au latex pour les prot\u00e9ger contre les blessures hivernales. Ajoutez du sable \u00e0 la peinture pour dissuader les lapins et les campagnols.\n<\/p>\n
L'\u00e9lagage est un aspect essentiel de la culture des arbres fruitiers. L'objectif de la taille des arbres fruitiers est de permettre aux feuilles et aux fruits d'acc\u00e9der \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 l'air frais. Le sch\u00e9ma de ramification id\u00e9al varie selon l'esp\u00e8ce, et certains pommiers et poiriers peuvent \u00eatre taill\u00e9s et form\u00e9s en espaliers qui \u00e9pousent les murs ou les cl\u00f4tures pour gagner de l'espace. Commencez \u00e0 tailler les arbres fruitiers pour leur donner une forme d\u00e8s leur premi\u00e8re ann\u00e9e, puis taillez-les chaque ann\u00e9e \u00e0 la fin de l'hiver, avant que les bourgeons ne gonflent. Il vaut mieux tailler un peu trop de croissance discutable que trop peu.\n<\/p>\n
De nombreux arbres fruitiers donnent trop de fruits, et il faut \u00e9claircir l'exc\u00e9dent. Il faut couper 70 % des fruits verts des poiriers asiatiques lorsque les poires ont la taille d'une pi\u00e8ce de dix cents, et \u00e9claircir les pommes \u00e0 une distance de 15 cm avant que les fruits n'aient la taille d'une pi\u00e8ce de 25 cents. Lorsque n'importe quel type d'arbre fruitier produit une r\u00e9colte abondante, l'\u00e9claircissement d'une partie des fruits verts permet d'augmenter la taille des fruits, de r\u00e9duire la casse des branches et d'\u00e9viter le port alternatif (un arbre ne produisant une r\u00e9colte qu'une ann\u00e9e sur deux).\n<\/p>\n
\u00c0 l'exception des poires, les fruits de verger doivent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 l'approche de leur pleine maturit\u00e9, puis conserv\u00e9s au frais pour ralentir leur d\u00e9t\u00e9rioration. La saveur de la plupart des pommes s'am\u00e9liore apr\u00e8s quelques semaines de stockage au froid, c'est pourquoi un deuxi\u00e8me r\u00e9frig\u00e9rateur ou une cave \u00e0 l\u00e9gumes peut \u00eatre utile. Les pommes et les poires peuvent \u00eatre conserv\u00e9es pendant plusieurs mois au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais les fruits \u00e0 noyau plus tendres (cerises, nectarines, p\u00eaches et prunes) doivent \u00eatre mis en conserve, s\u00e9ch\u00e9s, congel\u00e9s ou transform\u00e9s en jus quelques jours apr\u00e8s la r\u00e9colte pour \u00eatre conserv\u00e9s \u00e0 long terme.\n<\/p>\n
Certains types de cultures fruiti\u00e8res attirent un grand nombre d'insectes nuisibles et peuvent succomber \u00e0 plusieurs maladies r\u00e9pandues pour lesquelles il n'existe pas de vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9sistantes. Par exemple, tous les fruits \u00e0 noyau sont fr\u00e9quemment touch\u00e9s par la pourriture brune, une maladie fongique qui passe l'hiver dans les fruits momifi\u00e9s. Appliquez des pulv\u00e9risations de soufre en d\u00e9but de saison pour supprimer la pourriture brune et d'autres maladies courantes. Certaines pommes ont une bonne r\u00e9sistance g\u00e9n\u00e9tique \u00e0 la tavelure et \u00e0 la rouille, mais vous devrez quand m\u00eame g\u00e9rer les insectes nuisibles, comme le carpocapse.\n<\/p>\n
Permettre aux poulets de fouiller sous les arbres fruitiers peut aider \u00e0 supprimer les insectes. De nombreux producteurs biologiques enduisent \u00e9galement leurs arbres fruitiers d'argile kaolin pendant la saison de croissance pour repousser les parasites.\n<\/p>\n
La gestion des grosses r\u00e9coltes d'arbres fruitiers matures n\u00e9cessite toute une s\u00e9rie de comp\u00e9tences en mati\u00e8re de conservation des aliments. Un \u00e9quipement manuel de traitement des fruits, tel qu'un d\u00e9noyauteur de cerises (voir diaporama) ou un \u00e9plucheur de pommes.\n<\/p>\n
Les \"zones\" dont il est question dans cet article proviennent de cartes publi\u00e9es par le minist\u00e8re de l'Agriculture des \u00c9tats-Unis, qui indiquent la temp\u00e9rature hivernale minimale moyenne pour chaque r\u00e9gion. Certains types de fruits peuvent tol\u00e9rer plus de froid hivernal que d'autres, il est donc important de conna\u00eetre la r\u00e9sistance au froid de votre r\u00e9gion avant de choisir les arbres fruitiers \u00e0 cultiver. Si vous ne connaissez pas votre zone, vous pouvez la trouver aupr\u00e8s du minist\u00e8re de l’agriculture des \u00c9tats-Unis. Si une p\u00e9pini\u00e8re de vente par correspondance ne vous indique pas la zone \u00e0 laquelle une culture est adapt\u00e9e, vous devriez probablement acheter chez un autre fournisseur.\n<\/p>\n
La r\u00e9dactrice en chef Barbara Pleasant jardine dans le sud-ouest de la Virginie, o\u00f9 elle cultive des l\u00e9gumes, des herbes, des fruits, des fleurs et quelques poulets chanceux. Contactez Barbara en visitant son site Web.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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