{"id":81543,"date":"2023-03-07T11:16:21","date_gmt":"2023-03-07T08:16:21","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/fr-la-culture-des-champignons-a-la-maison-la-methode-pf-tek\/"},"modified":"2023-03-07T11:16:21","modified_gmt":"2023-03-07T08:16:21","slug":"fr-la-culture-des-champignons-a-la-maison-la-methode-pf-tek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/2023\/03\/07\/fr-la-culture-des-champignons-a-la-maison-la-methode-pf-tek\/","title":{"rendered":"La culture des champignons \u00e0 la maison : la m\u00e9thode PF Tek"},"content":{"rendered":"

The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Storey Publishing, 2014), de Stephen Russell, est un guide complet pour cultiver des champignons \u00e0 la maison, produire des shiitakes, des hu\u00eetres, des crini\u00e8res de lion, des maitakes et des portabellas pour votre cuisine ou pour une petite entreprise. Apprenez \u00e0 utiliser des kits de champignons, \u00e0 maintenir des proc\u00e9dures st\u00e9riles et un environnement contr\u00f4l\u00e9, \u00e0 cr\u00e9er un blanc de grain ou de sciure, et \u00e0 utiliser des cultures liquides et des chambres de fructification pour produire des champignons de mani\u00e8re constante. L'extrait suivant est tir\u00e9 du chapitre 4, “Your First Grow.” ; Vous pouvez acheter ce livre dans la boutique MOTHER EARTH NEWS : The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (en anglais).\n<\/p>\n

Si vous souhaitez cultiver vos propres champignons sans avoir recours \u00e0 un kit pr\u00e9fabriqu\u00e9, c'est par ici qu'il faut commencer. Nous allons nous concentrer sur une m\u00e9thode de base, de loin la plus simple et la plus efficace pour les amateurs qui apprennent \u00e0 cultiver des champignons. Invent\u00e9e \u00e0 l'origine par les cultivateurs de psilocybes, la m\u00e9thode PF Tek fonctionne bien pour les champignons Shiitake et Oyster, deux esp\u00e8ces qui constituent de bons choix pour les d\u00e9butants.\n<\/p>\n

La m\u00e9thode PF Tek
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Cette m\u00e9thode, publi\u00e9e \u00e0 l'origine en 1995 par un individu qui utilisait le pseudonyme Psilocybe Fanaticus (PF), consiste \u00e0 faire cuire \u00e0 la vapeur de la vermiculite et de la farine de riz brun dans de petits bocaux \u00e0 conserves d'un demi-pinte. Une fois refroidie, la concoction est inject\u00e9e avec une seringue de spores ou une culture liquide. Les cultivateurs finissent par obtenir des \"g\u00e2teaux\" de myc\u00e9lium colonis\u00e9s qui sont fructifi\u00e9s dans un petit terrarium. PF a \u00e9t\u00e9 arr\u00eat\u00e9 en 2005 et poursuivi par la Drug Enforcement Agency pour avoir cultiv\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s hallucinog\u00e8nes ill\u00e9gales, mais il vit \u00e0 travers son h\u00e9ritage — cette m\u00e9thode simple de culture de champignons \u00e0 domicile.\n<\/p>\n

Il y a plusieurs raisons principales pour lesquelles cette m\u00e9thode est bonne pour les d\u00e9butants. Tout d'abord, elle utilise des mat\u00e9riaux qui sont disponibles partout. La vermiculite est disponible dans la plupart des jardineries ; la farine de riz brun est disponible dans les magasins d'aliments naturels et dans de nombreuses \u00e9piceries. Deuxi\u00e8mement, il est possible de st\u00e9riliser ce substrat en passant simplement les pots \u00e0 la vapeur dans une casserole sur la cuisini\u00e8re. La plupart des autres m\u00e9thodes d\u00e9crites dans ce livre n\u00e9cessitent un autocuiseur co\u00fbteux. Troisi\u00e8mement, cette m\u00e9thode utilise comme point de d\u00e9part des seringues \u00e0 spores ou \u00e0 culture liquide, couramment disponibles en ligne. Enfin, cette m\u00e9thode ne n\u00e9cessite qu'une chambre de fructification de la taille d'une petite poubelle en plastique. Si vous \u00eates un d\u00e9butant, je vous encourage \u00e0 ne pas pr\u00e9parer plus de 24 bocaux PF avant d’avoir fructifi\u00e9 avec succ\u00e8s au moins une s\u00e9rie de bocaux plus petits. Essayer de surproduire avant de comprendre toutes les m\u00e9thodes ne fait qu'augmenter vos chances d'\u00e9chec. Commencez par quelque chose de petit et de g\u00e9rable, et vous serez r\u00e9compens\u00e9.\n<\/p>\n

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Utilisation de la m\u00e9thode PF Tek
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Mat\u00e9riaux
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- Bocaux de conserve \u00e0 large ouverture d'une demi-pinte - Vermiculite (ou sciure de bois, pour les esp\u00e8ces qui aiment le bois) - Farine de riz brun - Eau - Tasses \u00e0 mesurer - Bols \u00e0 m\u00e9langer - Serviettes en papier - Alcool et tampons ou boules de coton - 1\n<\/p>\n

PF Tek Formule de fructification
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(par pot) - 1\n<\/p>\n

Temps requis
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Pr\u00e9paration : 30 minutes-1 heure St\u00e9rilisation : 1-1\n<\/p>\n

Pr\u00e9paration du substrat pour 1 douzaine de pots
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1. Pr\u00e9parez les bocaux. Percez quatre trous \u00e0 l'aide d'un marteau dans chaque couvercle, en utilisant un outil de 1\n<\/p>\n

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2. M\u00e9langez le substrat. Dans un grand bol \u00e0 m\u00e9langer, combinez 6 tasses (96 g) de vermiculite ou de sciure de bois et 3 tasses (,75 L) d'eau. M\u00e9langez soigneusement. Ajoutez 3 tasses (500-600 g) de farine de riz brun au m\u00e9lange de vermiculite et m\u00e9langez soigneusement. Vous devriez maintenant avoir assez de substrat pour remplir environ 12 pots.\n<\/p>\n

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3. Remplissez les bocaux. Remplissez chaque pot avec le m\u00e9lange de vermiculite jusqu'au niveau de la bande annulaire la plus basse. Ne le tassez pas. Essuyez le haut des bocaux avec une serviette en papier. Remplissez chaque bocal jusqu'en haut avec une couche de vermiculite s\u00e8che. Cela sert de barri\u00e8re contre la contamination.\n<\/p>\n

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4. Placez les couvercles. Placez le couvercle et vissez l'anneau. Recouvrez les trous avec du ruban adh\u00e9sif de masquage. Repliez le ruban adh\u00e9sif pour former une petite languette — ce qui permet de l'enlever facilement apr\u00e8s la st\u00e9rilisation.\n<\/p>\n

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5. St\u00e9rilisez les bocaux. Couvrez chaque bocal avec du papier d'aluminium. En g\u00e9n\u00e9ral, je fais des carr\u00e9s de papier d'aluminium de 8 \u00d7 8 pouces (20 cm \u00d7 20 cm), puis je les presse. Pour cuire les bocaux \u00e0 la vapeur, mettez 5 cm d'eau dans une grande casserole. Ajoutez une petite grille ou une autre surface sur\u00e9lev\u00e9e \u00e0 l'int\u00e9rieur de la casserole pour maintenir les bocaux hors de l'eau, et placez les bocaux sur la grille. Mettez le couvercle et faites cuire les bocaux \u00e0 la vapeur pendant 60 \u00e0 90 minutes. Si vous utilisez un autocuiseur, laissez les bocaux pendant 45 minutes \u00e0 15 livres par pouce carr\u00e9 (psi). Laissez les bocaux refroidir dans la marmite. Ne l’ouvrez pas avant d’\u00eatre pr\u00eat \u00e0 les inoculer. Laissez vos bocaux refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de les inoculer.\n<\/p>\n

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6. Inoculez le substrat. Placez les bocaux dans votre bo\u00eete \u00e0 gants ou devant votre hotte \u00e0 flux. Retirez la feuille d'aluminium des bocaux. Mettez vos seringues, la solution d'eau de Javel, les serviettes en papier, les tampons d'alcool et le briquet dans votre bo\u00eete \u00e0 gants. Vaporisez un morceau d'essuie-tout avec la solution d'eau de Javel et utilisez-le pour essuyer les c\u00f4t\u00e9s et le fond de la bo\u00eete, les seringues et tout autre outil. Secouez la seringue pour r\u00e9partir uniform\u00e9ment les spores ou la culture dans le liquide. Retirez le couvercle de l'aiguille en plastique et st\u00e9rilisez l'aiguille \u00e0 la flamme. Si votre seringue est livr\u00e9e d\u00e9mont\u00e9e, vous devrez peut-\u00eatre fixer l'aiguille avant de la st\u00e9riliser. St\u00e9rilisez en tenant une flamme sur l'aiguille jusqu'\u00e0 ce que vous puissiez voir qu'elle est rouge. Laissez l'aiguille refroidir, ou refroidissez-la rapidement en l'essuyant avec un tampon d'alcool. Retirez le ruban adh\u00e9sif et injectez environ 1\n<\/p>\n

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7. Incubez. Placez vos bocaux inocul\u00e9s dans un endroit chaud, sec et sombre pour la colonisation, ou fabriquez un incubateur pour ce processus. Pour la plupart des esp\u00e8ces, la temp\u00e9rature de la zone d'incubation doit se situer entre 24 et 29 degr\u00e9s Celsius (75-85 degr\u00e9s F). Laissez les pots reposer et incuber pendant 2 semaines. Vous devriez voir une croissance initiale dans vos pots au bout de 3 \u00e0 5 jours, mais cela peut prendre jusqu'\u00e0 7 jours ou plus. La colonisation compl\u00e8te des bocaux prend g\u00e9n\u00e9ralement 2 \u00e0 3 semaines. Si vous observez une croissance dans l'un des bocaux d'une autre couleur que le blanc, retirez ces bocaux et jetez-les imm\u00e9diatement. Les couleurs courantes sont le vert, le rose ou le noir. N'ouvrez jamais de bocaux contamin\u00e9s \u00e0 l'int\u00e9rieur.\n<\/p>\n

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8. Trempage. Une fois que vos pots sont enti\u00e8rement colonis\u00e9s et pr\u00eats \u00e0 \u00eatre plac\u00e9s dans la chambre de fructification, vous devez les tremper dans l'eau pendant 24 heures avant de proc\u00e9der. Le trempage donne aux pots une bouff\u00e9e d'humidit\u00e9 suppl\u00e9mentaire avant le d\u00e9but du processus de fructification, et permet d'obtenir de meilleurs rendements. En travaillant au-dessus d'un \u00e9vier, d\u00e9vissez simplement le couvercle de chaque pot, remplissez le pot d'eau et revissez le couvercle. Le g\u00e2teau colonis\u00e9 va probablement flotter, donc lorsque vous remettez le couvercle, vous devrez peut-\u00eatre le forcer \u00e0 redescendre dans l'eau, ce qui fera d\u00e9border une partie de l'eau. Conservez les bocaux au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant cette p\u00e9riode de trempage de 24 heures.\n<\/p>\n

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9. Fructification. Placez les pots dans une chambre de fructification. Vous pouvez envisager de mettre vos g\u00e2teaux en double enveloppe afin d'am\u00e9liorer la r\u00e9tention d'eau pour le processus de fructification.\n<\/p>\n

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Extrait de The Essential Guide to Cultivating Mushrooms © ; Stephen Russell, photographie par © ; Stacy Newgent utilis\u00e9 avec la permission de Storey Publishing. Achetez ce livre dans notre boutique : The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (en anglais).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Storey Publishing, 2014), de Stephen Russell, est un guide complet pour cultiver des champignons \u00e0 la maison, produire des shiitakes, des hu\u00eetres, des crini\u00e8res de lion, des maitakes et des portabellas pour votre cuisine ou pour une petite entreprise. Apprenez \u00e0 utiliser des kits de champignons, \u00e0 maintenir des […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81548,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[],"class_list":["post-81543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-vegetables"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81543"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81543\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}