{"id":81413,"date":"2023-03-07T11:15:05","date_gmt":"2023-03-07T08:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/fr-les-marches-de-producteurs-font-preuve-de-resilience-en-periode-de-problemes-de-chaine-dapprovisionnement\/"},"modified":"2023-03-07T11:15:05","modified_gmt":"2023-03-07T08:15:05","slug":"fr-les-marches-de-producteurs-font-preuve-de-resilience-en-periode-de-problemes-de-chaine-dapprovisionnement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/2023\/03\/07\/fr-les-marches-de-producteurs-font-preuve-de-resilience-en-periode-de-problemes-de-chaine-dapprovisionnement\/","title":{"rendered":"Les march\u00e9s de producteurs font preuve de r\u00e9silience en p\u00e9riode de probl\u00e8mes de cha\u00eene d'approvisionnement"},"content":{"rendered":"<p>La plupart d'entre nous n'ont aucune id\u00e9e de l'origine de notre nourriture, et encore moins de tous les segments de la cha\u00eene qui doivent \u00eatre coordonn\u00e9s pour nous procurer cette nourriture. Les march\u00e9s de producteurs offrent le contraire aux acheteurs : un chemin court de la ferme au march\u00e9, des relations directes entre la ferme et le consommateur, et une transparence totale tout au long de la cha\u00eene. Si vous vous rendez au march\u00e9 assez t\u00f4t, vous pouvez m\u00eame voir l'agriculteur d\u00e9charger son produit&8211 ; un travail qui passe inaper\u00e7u dans la \"grande\" cha\u00eene d'approvisionnement alimentaire.\n<\/p>\n<p>La \"grande\" cha\u00eene d'approvisionnement alimentaire est confront\u00e9e \u00e0 toute une s\u00e9rie de d\u00e9fis et de vuln\u00e9rabilit\u00e9s pour diverses raisons : elle est charg\u00e9e d'agr\u00e9ger des produits provenant de dizaines, voire de centaines de producteurs diff\u00e9rents, elle emprunte de longs itin\u00e9raires de camionnage g\u00e9r\u00e9s par de nombreux partenaires de transport, elle n\u00e9cessite des flux de donn\u00e9es complexes et doit s'adapter \u00e0 toute une s\u00e9rie de besoins en mati\u00e8re de temp\u00e9rature pendant le transport, pour n'en citer que quelques-uns ! Les march\u00e9s de producteurs sont \u00e0 l'abri de certains de ces d\u00e9fis car ils offrent une alternative simple : au lieu de g\u00e9rer une cha\u00eene d'approvisionnement compliqu\u00e9e, pourquoi ne pas simplement connecter les gens aux sources alimentaires les plus proches dans leur propre r\u00e9gion ? Les march\u00e9s de producteurs sont essentiellement des \u00e9piceries pop-up, mais \u00e0 la diff\u00e9rence des \u00e9piceries, ils ne sont pas tenus de proposer un ensemble sp\u00e9cifique de produits, ne d\u00e9pendent pas de longues voies de transport nationales et n&#8217ont pas \u00e0 passer par des goulots d&#8217\u00e9tranglement dans les ports&8211 ; la r\u00e9silience des march\u00e9s de producteurs est n\u00e9e de la simplicit\u00e9 et du bon sens du mod\u00e8le : faciliter les transactions directes entre les agriculteurs et les acheteurs.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/9190876831631937.webp\" \/><\/figure>\n<p>Un point de r\u00e9silience pour les march\u00e9s de producteurs est leur capacit\u00e9 \u00e0 s&#8220;approvisionner aupr\u00e8s de plusieurs agriculteurs. La pr\u00e9sence de plusieurs agriculteurs donne aux march\u00e9s de producteurs une certaine redondance dans les offres, fournissant une r\u00e9silience en cas de perturbation &#8211 ; si la r\u00e9colte d&#8217un agriculteur est mauvaise ou si le camion d&#8217un autre tombe en panne, il y aura toujours de nombreux agriculteurs au march\u00e9. De plus, chaque ferme a sa propre m\u00e9thode de distribution, plut\u00f4t qu'un regroupement &#8211 ; bien que les agriculteurs perdent une certaine efficacit\u00e9 en partageant le transport ici, cela aide \u00e0 prot\u00e9ger les march\u00e9s de producteurs de la vuln\u00e9rabilit\u00e9 de mettre tous les \u0153ufs dans le m\u00eame panier.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/2518815956143908.webp\" \/><\/figure>\n<h2>Quels sont les obstacles, le cas \u00e9ch\u00e9ant, qui freinent les march\u00e9s de producteurs ?<br \/>\n<\/h2>\n<p>Les march\u00e9s de producteurs souffrent de l'\u00e9coblanchiment de l'authenticit\u00e9 m\u00eame qu'ils incarnent ; les grandes cha\u00eenes de distribution s'emparent de la marque \"march\u00e9 de producteurs\" et la r\u00e9affectent pour vendre des produits de base qui sont pass\u00e9s par la longue cha\u00eene d'approvisionnement, cette m\u00eame cha\u00eene qui exploite les producteurs.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/8841380391953562.webp\" \/><\/figure>\n<p>Les exploitants de march\u00e9s de producteurs sont des sp\u00e9cialistes de la logistique \u00e0 part enti\u00e8re &#8211 ils g\u00e8rent une quantit\u00e9 incroyable de complexit\u00e9 li\u00e9e au chargement des fournisseurs.\n<\/p>\n<p>Les march\u00e9s de producteurs doivent \u00e9galement avoir acc\u00e8s \u00e0 une technologie de transaction abordable et adapt\u00e9e \u00e0 l'\u00e9chelle. Si certains march\u00e9s fonctionnent encore avec de l'argent liquide, nous vivons \u00e0 l'\u00e8re des portefeuilles mobiles, d'ApplePay, de Venmo, etc. ; les recherches montrent clairement que les gens ach\u00e8tent davantage lorsqu'ils utilisent des cartes de cr\u00e9dit, et les agriculteurs ont besoin d'un acc\u00e8s plus large \u00e0 une technologie capable de prendre en charge plusieurs types de transactions pour la commodit\u00e9 de leurs clients.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/9826282717210217.webp\" \/><\/figure>\n<p>Les vendeurs des march\u00e9s de producteurs sont souvent de petites entreprises qui ont du mal \u00e0 atteindre la rentabilit\u00e9 par le seul biais du canal de vente au d\u00e9tail des march\u00e9s de producteurs. Ils ont souvent besoin de se diversifier dans d'autres canaux, comme les parts d'agriculture soutenue par la communaut\u00e9 (ASC), la vente en gros ou la vente en ligne, mais n'ont pas l'efficacit\u00e9 n\u00e9cessaire pour le faire seuls en tant qu'agriculteurs individuels. De nombreux march\u00e9s de producteurs \u00e0 travers le pays et dans le monde ont des racines historiques en servant de point de vente en gros et de point de vente au d\u00e9tail &#8211 ; les \u00e9piciers locaux conduisaient souvent leur camion au march\u00e9 avant les heures d'ouverture et n\u00e9gociaient directement avec les agriculteurs. La cl\u00e9 ici est le mot \"direct\". Avec la prise de pouvoir des grandes cha\u00eenes de distribution, les \u00e9piciers et autres acheteurs en gros locaux ont d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 leurs achats \u00e0 des interm\u00e9diaires au lieu d'acheter sur les march\u00e9s, ce qui a affect\u00e9 la rentabilit\u00e9 des exploitations agricoles. En tant que villes et r\u00e9gions, nous devons r\u00e9fl\u00e9chir aux moyens de tirer parti de la flexibilit\u00e9 des march\u00e9s de producteurs et du soutien direct de plusieurs exploitations agricoles r\u00e9gionales, qui int\u00e8grent les meilleures pratiques biologiques et durables, pour cr\u00e9er des points de vente en gros r\u00e9silients qui contribueront \u00e0 ancrer les b\u00e9n\u00e9fices des exploitations.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La plupart d'entre nous n'ont aucune id\u00e9e de l'origine de notre nourriture, et encore moins de tous les segments de la cha\u00eene qui doivent \u00eatre coordonn\u00e9s pour nous procurer cette nourriture. Les march\u00e9s de producteurs offrent le contraire aux acheteurs : un chemin court de la ferme au march\u00e9, des relations directes entre la ferme [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81418,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-81413","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-fruits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81413","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81413"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81413\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}