Ce qui suit est un extrait de The 50 Mile Bouquet : Seasonal, Local and Sustainable Flowers de Debra Prinzing (St. Lynn’s Press, 2012). Ce livre pr\u00e9sente de nombreuses voix novatrices du mouvement pour des fleurs durables : des producteurs de fleurs biologiques, des concepteurs de fleurs \u00e9cologiques et des consommateurs qui demandent de plus en plus : \" O\u00f9 et comment mes fleurs ont-elles \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9es, et qui les a cultiv\u00e9es ? \" La plupart des fleurs sur le march\u00e9 aujourd'hui sont import\u00e9es, produites en masse et charg\u00e9es de produits chimiques, et dans ce livre, Prinzing nous montre qu'il existe des alternatives significatives. Un nombre croissant d'agriculteurs et de fleuristes proposent des fleurs locales, saisonni\u00e8res et durables. Gr\u00e2ce \u00e0 des reportages d\u00e9taill\u00e9s et des photographies en couleur, ce livre informatif et visuellement \u00e9l\u00e9gant nous emm\u00e8ne dans les fermes et les studios de cr\u00e9ation pour suivre le voyage du bouquet de 50 miles. C'est le premier livre \u00e0 mettre en lumi\u00e8re la transformation majeure en cours dans la fa\u00e7on dont les fleurs coup\u00e9es sont cultiv\u00e9es, con\u00e7ues et consomm\u00e9es. Cet extrait est l'introduction compl\u00e8te du livre.\n<\/p>\n
Vous aimez les fleurs dans votre vie ? \u00cates-vous attir\u00e9 par une voluptueuse rose ancienne comme une abeille par le miel ? Est-ce que le fait de plonger la t\u00eate dans un bouquet de fleurs fra\u00eechement cueillies et de respirer son parfum est une exp\u00e9rience qui vous procure de la joie ? Vous n'\u00eates pas le seul. Notre histoire d'amour avec les fleurs est ancienne et visc\u00e9rale.\n<\/p>\n
Mais ces derniers temps, il manque quelque chose aux fleurs de tous les jours... Vous l'avez probablement remarqu\u00e9. Le bouquet de marguerites ou de tulipes du supermarch\u00e9 peut sembler parfait, mais il n'a rien \u00e0 voir avec les fleurs moins parfaites (mais incroyablement romantiques) qui poussent dans votre propre jardin. Le bouquet mixte livr\u00e9 dans un vase au visage joyeux par un service floral est assez joli, mais il n'a pas l'air naturel, comme s'il avait \u00e9t\u00e9 produit dans un laboratoire et non dans la vraie terre du jardin, nourrie par le soleil et la pluie. Ces fleurs semblent tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9es des champs dans lesquels elles ont pouss\u00e9. Et elles le sont, \u00e0 plus d'un titre. Pour ceux d'entre nous qui recherchent la joie visc\u00e9rale de bouquets fra\u00eechement cueillis \u00e0 apporter chez eux ou \u00e0 utiliser lors de c\u00e9l\u00e9brations sp\u00e9ciales — ou \u00e0 offrir aux autres —, la fleur a perdu son \u00e2me. Que s'est-il pass\u00e9 ?\n<\/p>\n
Ce sont des \"fleurs d'usine\", cultiv\u00e9es par une industrie floricole mondiale de 40 milliards de dollars dont l'objectif est l'uniformit\u00e9 et la durabilit\u00e9, afin de r\u00e9sister aux longues distances d'exp\u00e9dition. Elles sont tout \u00e0 fait diff\u00e9rentes des zinnias insouciants, des pivoines romantiques et des cosmos vaporeux que vous cueillez dans le jardin pour en faire une composition maison. La bo\u00eete de roses \u00e0 longues tiges \u00e0 100 dollars peut sembler presque parfaite, mais son contenu a quitt\u00e9 la ferme depuis deux semaines. Ces cr\u00e9ations inodores ont probablement \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9es sur un ou deux continents et exp\u00e9di\u00e9es avec une dose de conservateurs pour arriver jusqu'\u00e0 vous&8212 ; elles ne remplacent pas les fleurs abondantes et capiteuses cueillies dans le jardin de grand-m\u00e8re. Elles ont perdu la qualit\u00e9 fugace et \u00e9ph\u00e9m\u00e8re d'un bouquet \u00e0 l'ancienne, juste cueilli.\n<\/p>\n
La conception florale \"verte\" n'est apparue que r\u00e9cemment dans le lexique de la vie durable, mais le terme sugg\u00e8re l'utilisation de fleurs cultiv\u00e9es selon des m\u00e9thodes \u00e9cologiques. Pour nous, il est authentique et fait \u00e9cho \u00e0 la voix des membres du mouvement slow food. Pourquoi ne pouvons-nous pas avoir des fleurs qui proviennent de champs locaux ? Ou des fleurs qui expriment le cycle des saisons ? N’est-ce pas une fa\u00e7on plus naturelle et plus durable d’introduire des fleurs dans nos vies ?\n<\/p>\n
Face aux pr\u00e9occupations concernant notre approvisionnement alimentaire, les mat\u00e9riaux avec lesquels nos maisons sont construites et meubl\u00e9es, et les sources d'\u00e9nergie que nous consommons, plus de gens que jamais posent des questions sur l'impact environnemental de tout ce qu'ils utilisent, conduisent, mangent et m\u00eame portent.\n<\/p>\n
Pourtant, jusqu'\u00e0 r\u00e9cemment, les consommateurs conscients n'\u00e9taient gu\u00e8re conscients des caract\u00e9ristiques r\u00e9solument non \u00e9cologiques de leurs achats de fleurs. Ils achetaient des bouquets sans s'interroger sur la source ou la mani\u00e8re dont ces fleurs \u00e9taient cultiv\u00e9es (sans parler des co\u00fbts environnementaux li\u00e9s \u00e0 l'exp\u00e9dition d'un produit de luxe p\u00e9rissable dans le monde entier). Lorsqu'on leur a pr\u00e9sent\u00e9 la v\u00e9ritable histoire de leurs bouquets, certains ont d'abord dit : \"Je ne mange pas mes fleurs, alors pourquoi devrais-je me soucier de savoir si elles sont biologiques ou non ?\" ou \"En quoi un bouquet de chrysanth\u00e8mes emball\u00e9s dans du cellophane \u00e0 10 $ est-il nuisible \u00e0 la plan\u00e8te ?\" Pour d'autres, cela a \u00e9t\u00e9 une r\u00e9v\u00e9lation.\n<\/p>\n
Prenez l'id\u00e9e d'acheter local : Dans le monde de l'alimentation, le concept de \"manger local\" est d\u00e9sormais accept\u00e9 dans notre culture. Beaucoup d'entre nous partent d\u00e9j\u00e0 du principe que le \"local\" est pr\u00e9f\u00e9rable au \"non-local\". Selon une \u00e9tude men\u00e9e \u00e0 l'\u00e9chelle de l'\u00c9tat par la California Cut Flower Commission, 85 % des consommateurs ne savent pas d'o\u00f9 proviennent les fleurs qu'ils ach\u00e8tent ; cependant, plus de la moiti\u00e9 (55 %) ont indiqu\u00e9 qu'ils ach\u00e8teraient des fleurs cultiv\u00e9es localement, en Californie, s'ils avaient le choix.\n<\/p>\n
Nous sommes convaincus que de nombreux consommateurs souhaitent ramener chez eux des fleurs fra\u00eeches, locales et s\u00fbres. M\u00eame si les donn\u00e9es concr\u00e8tes sur les effets nocifs des pesticides et autres produits chimiques utilis\u00e9s dans le commerce floral ont mis du temps \u00e0 arriver, les preuves anecdotiques recueillies lors de nos entretiens avec des producteurs de fleurs biologiques, des concepteurs de fleurs \u00e9cologiques et des d\u00e9taillants qui commercialisent des fleurs cultiv\u00e9es de mani\u00e8re durable confirment notre conviction.\n<\/p>\n
Qu'ils se consid\u00e8rent ou non comme des \u00e9cologistes, les consommateurs commencent \u00e0 exercer leurs choix au stand de fleurs, en demandant si les belles roses, les lys ou les tulipes qu'ils ach\u00e8tent au supermarch\u00e9 local ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s dans le pays ou ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9s. Ils recherchent un \u00e9tiquetage garantissant que les fleurs ont \u00e9t\u00e9 produites de mani\u00e8re \u00e9cologiquement et socialement responsable — et le trouvent dans un nombre croissant de points de vente aussi divers que Sam’Club, Trader Joe’s, Whole Foods et l'\u00e9picerie du quartier.\n<\/p>\n
De plus en plus de fleuristes et de concepteurs de mariages se pr\u00e9sentent comme \"biologiques, locaux et durables\", recherchant des ingr\u00e9dients sains et artistiques cultiv\u00e9s dans leur propre communaut\u00e9 par de petites exploitations familiales. \u00c0 mesure que la demande de fleurs vertes augmente, les sources de cultures sans produits chimiques s'\u00e9tendent \u00e9galement, ce qui permet au floriculteur local de gagner sa vie en fournissant les concepteurs, les fleuristes et les consommateurs de sa propre communaut\u00e9. Les saisons changent, et les vari\u00e9t\u00e9s aussi, ce qui nous offre le plaisir de c\u00e9l\u00e9brer le cycle complet d'une ann\u00e9e civile dans le jardin. Mais la saisonnalit\u00e9 ne signifie pas l'abandon de nos traditions florales. Il existe de belles roses cultiv\u00e9es dans le pays que l'on peut acheter et offrir le jour de la Saint-Valentin, mais seulement pour ceux qui ont l'intention d'insister pour que le fleuriste ach\u00e8te des roses cultiv\u00e9es en Oregon ou en Californie. Et bien s\u00fbr, vous pouvez profiter de ce moment diff\u00e9remment, par exemple en offrant \u00e0 votre bien-aim\u00e9(e) un pot de fleurs de jacinthe qui ont \u00e9t\u00e9 forc\u00e9es \u00e0 l'int\u00e9rieur.\n<\/p>\n
De plus en plus de consommateurs de fleurs posent les questions suivantes : \" Est-ce local ? \", \" Est-ce saisonnier ? \", \" Est-ce durable ? \", \" Nous les avons entendues \". Nous avons rassembl\u00e9 les r\u00e9ponses \u00e0 ces questions et bien d’autres dans les pages de The 50 Mile Bouquet. Dans ce livre, vous trouverez des ressources inspirantes et cr\u00e9atives, des id\u00e9es, des techniques et des informations pour profiter des fleurs au quotidien, m\u00eame si vous n’\u00eates pas un jardinier.\n<\/p>\n
Vous organisez un mariage ? Nous vous pr\u00e9senterons des designers floraux qui travaillent avec des agriculteurs locaux pour cr\u00e9er des bouquets inoubliables et uniques pour le jour de vos noces. Vous organisez un \u00e9v\u00e9nement sp\u00e9cial qui n\u00e9cessite des fleurs fra\u00eeches, mais vous vivez dans une r\u00e9gion o\u00f9 l'acc\u00e8s aux fleurs fra\u00eeches cultiv\u00e9es localement est limit\u00e9 ? Nous vous mettrons en contact avec des producteurs de fleurs locaux et des fleuristes d'autres r\u00e9gions qui peuvent exp\u00e9dier vos commandes le lendemain.\n<\/p>\n
Notre livre se veut la ressource essentielle pour les consommateurs avertis et soucieux de l'environnement qui savent que les fleurs qu'ils ach\u00e8tent au march\u00e9 du coin ou qu'ils commandent \u00e0 un fleuriste local ou \u00e0 une agence de presse ne sont pas biologiques, mais qui ont besoin d'une carte routi\u00e8re pour les guider vers de meilleures — et plus belles — alternatives. Plut\u00f4t que de pointer du doigt le manque de choix ou les limites de l'industrie florale, The 50 Mile Bouquet donnera aux jardiniers, aux amateurs de fleurs, aux designers floraux, aux organisateurs d'\u00e9v\u00e9nements et \u00e0 leurs clients les moyens d'adopter une approche proactive et inform\u00e9e des fleurs dans leur vie et leur travail. Consid\u00e9rez ce livre comme le guide \"slow flower\" de la culture, de la cueillette et de la conception de fleurs biologiques.\n<\/p>\n
R\u00e9cemment, un lecteur de notre blog nous a demand\u00e9 : \" J'ai toujours achet\u00e9 des produits locaux. Ce que je ne comprends pas, c'est le terme \" durable \". Pouvez-vous nous en dire plus ? Avant m\u00eame que nous ayons eu l'occasion de publier une r\u00e9ponse ou de d\u00e9finir le terme, une autre lectrice nous a fait part de son point de vue en tant que productrice et cr\u00e9atrice de fleurs urbaines. Jennie Love est propri\u00e9taire de Love ‘n Fresh Flowers, une entreprise de Philadelphie. Elle a \u00e9crit :\n<\/p>\n
Je suis un petit floriculteur de Pennsylvanie qui cultive des fleurs biologiques, mais qui n'est pas certifi\u00e9 \"biologique\" en raison des co\u00fbts \u00e9lev\u00e9s et d\u00e9bilitants li\u00e9s au processus de certification (USDA). J'utilise donc les mots \"cultiv\u00e9 de mani\u00e8re durable\" pour d\u00e9crire mes fleurs (en raison des r\u00e9glementations gouvernementales, si vous n'\u00eates pas une exploitation biologique certifi\u00e9e, vous ne pouvez pas utiliser le mot \"biologique\" pour promouvoir ce que vous produisez). Ce que le terme \"cultiv\u00e9 de mani\u00e8re durable\" signifie pour moi, c'est en r\u00e9sum\u00e9 : faire attention \u00e0 ne pas prendre plus \u00e0 la terre et \u00e0 la communaut\u00e9 que ce que je leur redonne.\n<\/p>\n
Dans mes pratiques agricoles quotidiennes, j'utilise des cultures de couverture, du compost, des engrais enti\u00e8rement naturels, de bonnes pratiques d'arrosage, un labourage limit\u00e9 de la terre, beaucoup de plantes indig\u00e8nes pour que la population locale d'insectes ait des sources de nourriture, l'entretien des vieilles pierres...\n<\/p>\n
Dans mes pratiques commerciales, je m'efforce d'impliquer et d'\u00e9duquer ma communaut\u00e9 imm\u00e9diate (litt\u00e9ralement mes voisins) et la ville dans laquelle je vis. J'essaie toujours d'\u00eatre transparent sur ce que je fais et sur mes objectifs lorsque les gens me posent des questions sur mon entreprise. J'ai r\u00e9cemment embauch\u00e9 mon premier employ\u00e9 et je le paie bien au-dessus du salaire minimum (plus que je ne peux me permettre, vraiment) et je lui offre des horaires de travail flexibles qui s'adaptent \u00e0 son emploi du temps, de sorte que sa qualit\u00e9 de vie s'am\u00e9liore parce qu'il travaille pour moi. Je me fais un devoir de donner beaucoup de fleurs \u00e0 diff\u00e9rents organismes sans but lucratif et \u00e0 des maisons de soins infirmiers ;\n<\/p>\n
Le plus important, pour moi en tout cas, c'est que j'ai une r\u00e8gle : Mes fleurs ne vont jamais plus loin que 75 miles de l'endroit o\u00f9 elles ont pouss\u00e9. Je veux que mes fleurs et mon entreprise enrichissent la vie de ceux qui vivent autour de moi d'autant de fa\u00e7ons que possible. Pour moi, c’est rendre plus que ce que je prends dans ce monde.\n<\/p>\n
Nous avons \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s impressionn\u00e9s par la r\u00e9ponse \u00e9loquente et respectueuse de Jennie’. Elle a mis en \u00e9vidence certains des d\u00e9fis auxquels les petits producteurs de fleurs sont confront\u00e9s lorsqu'il s'agit des nuances des d\u00e9finitions et de l'\u00e9tiquetage des produits biologiques. La myriade de terminologie est utile \u00e0 apprendre, et nous utilisons parfois le terme \"organique\" avec une minuscule pour le diff\u00e9rencier du terme \"organique\", tel que d\u00e9fini par le minist\u00e8re de l'agriculture des \u00c9tats-Unis.\n<\/p>\n
Dans The 50 Mile Bouquet, nous parlons de floriculteurs, d'acheteurs de fleurs de supermarch\u00e9, de concepteurs floraux, d'organisateurs de mariages, de vendeurs de march\u00e9s de producteurs et de bricoleurs cr\u00e9atifs qui s'engagent \u00e0 cultiver, \u00e0 vendre et \u00e0 concevoir avec une approche \"verte\". C'est un sujet qui va \u00e9veiller vos sens. Laissez vos yeux se r\u00e9galer de photos \u00e9vocatrices de fleurs lentes. Perdez-vous dans les images de bourgeons, de fleurs, de branches, de feuilles et de baies, aussi bien exceptionnelles que quotidiennes, au fur et \u00e0 mesure de leur croissance et de leur utilisation par les artistes floraux. Nous partageons les r\u00e9cits intimes de chaque personne que nous avons rencontr\u00e9e au cours de notre voyage floral, y compris les cultivateurs qui s'engagent avec passion dans des pratiques durables et les cr\u00e9ateurs qui font preuve d'ing\u00e9niosit\u00e9 et d'innovation pour s'approvisionner en ingr\u00e9dients locaux et saisonniers — et \u00e9liminer les pratiques conventionnelles et souvent n\u00e9fastes de l'industrie.\n<\/p>\n
Nous esp\u00e9rons que The 50 Mile Bouquet vous permettra d'adopter un mode de vie plus sain et fleuri, qui vous aidera \u00e0 vous rapprocher de la nature, de l'environnement et des fleurs que vous d\u00e9sirez. Profitez de fleurs s\u00fbres et durables, celles que vous cultivez vous-m\u00eame dans un jardin \u00e0 boutures ou celles en pots sur votre balcon. Cueillez des bouquets avec vos enfants, sans craindre qu’ils entrent en contact avec des pesticides. Partagez ces bouquets avec un voisin qui n’a pas de jardin. Procurez-vous des fleurs fra\u00eeches aupr\u00e8s de floriculteurs de votre propre communaut\u00e9, que vous viviez en ville ou \u00e0 la campagne. Et enfin, apprenez \u00e0 concevoir avec confiance, en cr\u00e9ant vos propres bouquets personnels et \u00e9vocateurs. C’est une meilleure fa\u00e7on d’\u00eatre belle.\n<\/p>\n
R\u00e9imprim\u00e9 avec la permission de The 50 Mile Bouquet : Seasonal, Local and Sustainable Flowers, publi\u00e9 par St. Lynn’s Press, 2012.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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